Τέχνη στον αφρό καπουτσίνο, τώρα και στην τρίτη διάσταση

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει ότι ένας μπακλαβάς μπορεί να αποτρέψει συρράξεις και να ενώσει ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων, ακόμα και όταν τον πετυχαίνεις σε μαγαζί στη Γένοβα.

Η ελληνική κουζίνα εξελίσσεται ασταμάτητα, αλλάζοντας μορφές και επιρροές και απορροφώντας νέες ιδέες και τεχνικές, αναζητώντας όμως πάντα την ουσία του καλού φαγητού.

19 spots που σερβίρουν αυγά με αβοκάντο αλλά και «πειραγμένους» καγιανάδες, γλυκά και καλό καφέ, κάνοντας την καθιερωμένη μεσημεριανή έξοδο του Σαββατοκύριακου μια αξέχαστη εμπειρία.

16 πρόσφατες, premium αφίξεις αλλά και κλασικά στέκια, με fusion ή ελληνικές comfort γεύσεις που προτιμάμε στις εξόδους μας σήμερα.

Ένα γραφείο, χίλιες αντιδράσεις. Το δοκίμασαν, το αποθέωσαν, το έθαψαν.

Στα ελληνικά θα τα λέγαμε «γαλατοπιτάκια» και έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλή στην πόλη. Εμείς διαλέξαμε 4 spots όπου αν τα δοκιμάσεις, θα κατάλαβεις γιατί γίνεται τόσος χαμός.

Μερικά από τα food trends και οι «εμμονές» που διαμορφώνουν ένα κομμάτι του γαστρονομικού χάρτη της πόλης τώρα.

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει πως όταν δοκιμάζεις κάτι που είχες καιρό στο μυαλό σου, συχνά απογοητεύεσαι. Εκτός κι αν πρόκειται για ένα ζυγούρι με χυλοπίτες που θα μπορούσε να τρώει και αποκλεισμένος με χιονοθύελλα σε βουνό, και να μην τον νοιάζει.

Από ένα φυσικά αρωματισμένο ελαιόλαδο μέχρι νόστιμες μακαρονάδες, αν έχετε φρέσκα, βιολογικά λεμόνια, θα εκπλαγείτε με τις τόσες χρήσεις της φλούδας τους.

Tο περασμένο Σάββατο, η Πρεσβεία της Κορέας προσκάλεσε 30 Έλληνες και Ελληνίδες να συμμετάσχουν σε ένα ιδιαίτερο πρότζεκτ αφιερωμένο στο κίμτσι, το οποίο διοργανώνεται κάθε χρόνο σε συνεργασία με την κορεάτικη κοινότητα της Ελλάδας.

Γλυκός ανανάς πάνω σε αλμυρό ζαμπόν – μια πίτσα, χίλιες αντιδράσεις.

Ένας μαγειριστής με λατρεία για το φαγητό σε μια συνέντευξη-ποταμό για το παρόν και το μέλλον της ελληνικής κουζίνας και το τέλος της γαστρονομικής παράδοσης.

Σε ένα αδιέξοδο δρομάκι στον Κολωνό βρίσκεται ένα εστιατόριο στημένο γύρω από τη φωτιά και τη μνήμη. Προσφέρει ένα μενού δεκαοκτώ πιάτων, πολύπλοκο, αλλά αυθεντικό. Δοκιμάστε το αρνί μαγειρεμένο σε νταβά, και θα καταλάβετε.

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει πως όταν τα γλυκά φτιάχνονται με αγάπη, δεν χαλάνε ποτέ, όπως το γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς του, που γι' αυτόν είναι το καλύτερο. Ωστόσο, δεν σταματά να δοκιμάζει καινούργια - ποτέ δεν ξέρεις!

Χειροποίητα γλυκά και ψωμιά, και παραγωγή σε μικρή κλίμακα: οι φούρνοι νέας γενιάς επαναφέρουν την αυθεντικότητα και αναβαθμίζουν τη ζύμη σε μια καθημερινή αλλά πολύτιμη εμπειρία. Πήγαμε, δοκιμάσαμε και διαλέξαμε το αγαπημένο μας από τον κάθε ένα.

Άψογα εστιατόρια, θεϊκό street food, καφέ και μπαρ που δεν θες να φύγεις, σοβαρά γλυκά και πολλά ακόμα στην αγαπημένη πόλη του Βορρά.

Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Παύλος Κυριάκης, μετά το Κουκάκι, άνοιξε εστιατόριο στο κέντρο της πόλης, κρατώντας το όνομα και τον μικρό κατάλογο με κλασικά πιάτα, σαν αυτά που θα 'θελε να βλέπει κι ο ίδιος σε ένα μενού.

O σεφ και ιδιοκτήτης Κωνσταντίνος Ηλιόπουλος εξηγεί πώς έφτασε από μία μικρή ghost kitchen σε δύο μαγαζιά στην πόλη μέσω του efood.

Ο Παναγιώτης Ορφανίδης και η Υρώ Κολιακουδάκη «ταξιδεύουν» στη Σικελία και ανακαλύπτουν τα κρασιά της λάβας και του πάγου μέσα από τις ιστορίες και τα μυστικά τριών σπουδαίων παραγωγών: του Giuseppe Russo, του Angelo di Garcia (Tornatore) και του Federico Graziani.

Ο Μαρσέλ και η Ταλίτα έφεραν το παραδοσιακό ναπολιτάνικο street food στην Αθήνα.