ΣΥΧΝΑ ΛΕΜΕ ΠΩΣ «ένα χελιδόνι δεν φέρνει την άνοιξη», ωστόσο η άνοιξη από μόνη της μπορεί να δημιουργήσει αισθήματα ελπίδας και αισιοδοξίας. Κι αν στους ζοφερούς καιρούς που ζούμε την άνοιξη τη βρίσκουμε λίγο δύσκολα, όπως και τη χαρά που τη συνοδεύει, ας την αναζητήσουμε στην ποίηση και τη λογοτεχνία, όπου συμβολίζει την ομορφιά και την αναγέννηση. Εξαίρεση ο Μποντλέρ, ο οποίος χρησιμοποιεί τη λέξη στα «Άνθη του Κακού» για να απορρίψει την εσωτερική ευφορία. Έτσι, σε κάποιο από τα ποιήματα καταλήγει «[…] μεθύστε χωρίς διακοπή! Με κρασί, με ποίηση ή αρετή, όπως σας αρέσει».
Χωρίς προτροπή για καταχρήσεις και πεσιμιστικές σκέψεις, με σεβασμό και αγάπη στο έργο του καταραμένου ποιητή, προτείνουμε 6 ελληνικά κρασιά που φέρνουν με τον τρόπο τους την άνοιξη. Στη θάλασσα, στο βουνό ή μετά από μία flânerie –για να χρησιμοποιήσουμε μια μποντλερική λέξη/έννοια–, ένα καλό κρασί είναι πάντα απολαυστικό, ιδίως όταν καταναλώνεται με παρέα.
ΡΟΖΑΚΙ PÉT-NAT
Καβάλα
Οινοποιία Τσικρικώνη / ροζακί / 2025 / 12,5%
Η λευκή ποικιλία ροζακί συναντάται σε περιορισμένη κλίμακα στα νησιά του Αιγαίου, στην ανατολική Μακεδονία και στην Κρήτη. Πρόκειται για βρώσιμη ποικιλία, από την οποία επιτρέπεται η παραγωγή κρασιού. Ο Θεόδωρος Τσικρικώνης αγωνίζεται με πάθος για την ανάδειξή της, από έναν αμπελώνα 60+ ετών με απόδοση 500 κιλά/στρέμμα. Ξεχωρίζουμε το περιορισμένης παραγωγής, ξηρό pétillant naturel (μέθοδος κατά την οποία το κρασί εμφιαλώνεται προτού ολοκληρωθεί η αρχική ζύμωση), το οποίο έχει χρυσοκίτρινο χρώμα, έντονο ίζημα από τις οινολάσπες, αρώματα σάρκας αχλαδιού, τραγανή οξύτητα και θελκτική επίγευση.
ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΠΕΤΡΑΔΙΑΣ
Κρήτη
Οινοποιείο Φραγκόσπιτο / ασύρτικο / 2024 / 13,5%
Οι πρώτοι αμπελώνες της οικογένειας Γαβαλά στον νομό Ηρακλείου φυτεύτηκαν το 1906. Για τη σύνθλιψη των σταφυλιών χρησιμοποιούσαν τα μινωικά λαξευτά πατητήρια που υπήρχαν στο χωριό Άγιος Θωμάς, από όπου και κατάγονταν. Ο μούστος έβραζε μέσα σε μεγάλα πιθάρια και το κρασί μεταφερόταν μέσα σε δερμάτινα φλασκιά, για να πουληθεί στις ταβέρνες της περιοχής. Η οικογένεια σήμερα συνεχίζει με την ίδια αγάπη την ενασχόληση με το κρασί. Το single vineyard ασύρτικο από το αμπελοτόπι Πετραδιάς αναδεικνύει υποδειγματικά την κορυφαία λευκή ελληνική ποικιλία, με χρήση κατά 80% ανοξείδωτης δεξαμενής και κατά 20% βαρελιού. Αρώματα εσπεριδοειδών και πράσινου μήλου, γεμάτο σώμα, τονισμένη οξύτητα και μακρά επίγευση με νότες αλατότητας.
FINE DEBINA
Ιωάννινα
Κτήμα Γκλίναβος / ντεμπίνα / 2024 / 12%
Για τις δυνατότητες εξωστρέφειας της προέλευσης Ζίτσα, το «βαρύ» όνομα του οινοποιείου Γκλίναβος και το νέο καθεστώς λειτουργίας διά χειρός Απόστολου Θυμιόπουλου γράψαμε σε παλαιότερο άρθρο, με αφορμή τα ονομαστά αφρώδη κρασιά της περιοχής. Εκεί, η ποικιλία που κυριαρχεί είναι η κρυστάλλινη ντεμπίνα. Η ετικέτα Fine Debina προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες, καλλιεργημένους βιολογικά σε υψόμετρο 500-700 μέτρων, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και έντονη αρωματική έκφραση. Χειρωνακτικός τρύγος, αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση και παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες για 10 μήνες. Αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, με βοτανικές νότες. Στο στόμα εμφανίζει στοιχεία κιμωλίας, έχει τραγανή οξύτητα και κομψή επίγευση. Οινόφιλοι που έχουν αδυναμία σε ποικιλίες όπως το ασύρτικο ή η ρομπόλα θα ενθουσιαστούν με την ντεμπίνα.
ΚΙΚΟΝΕΣ ROSÉ
Ροδόπη
Κτήμα Κίκονες / λημνιό / 2025 / 12,5%
Στην «Οδύσσεια», ο Όμηρος αναφέρει πως η πρώτη στάση που έκανε ο Οδυσσέας κατά την επιστροφή του από την Τροία στην Ιθάκη ήταν στην πρωτεύουσα των Κικόνων, την Ισμάρα. Εκεί, στην περιοχή της Μαρώνειας, Κίκονες ονομάζεται το οινοποιείο στο οποίο η δραστήρια οινολόγος Μελίνα Τάσσου, με σπουδές και εργασιακή εμπειρία σε Γαλλία και Αυστραλία, μαζί με τον αδελφό της, Βασίλη, δημιουργούν τα αξιοπρόσεκτα κρασιά τους. Κι ενώ μέχρι πρόσφατα το ροζέ τους ήταν βαθύχρωμο (σχεδόν κοκκινέλι) και γαστρονομικό, χαρμάνι λημνιού με κοσμοπολίτικες ποικιλίες αμπέλου από τον τρύγο του ’25, παρουσιάζουν ένα ανοιχτόχρωμο ροζέ τύπου Προβηγκίας, 100% από λημνιό, που φέρνει στο ποτήρι «άνεμο» χαράς και ανανέωσης. Αρωματική πανδαισία, με φράουλες, γιασεμί και τριαντάφυλλα να κυριαρχούν, πίνεται ανέμελα ως απεριτίφ ή συνοδεύει ελαφριά γεύματα.
ΜΑΓΚΟΥΤΕΣ ROSÉ
Κοζάνη
Οινοποιείο Μαγκούτες / μοσχόμαυρο - ξινόμαυρο / 2024 / 13,7%
Η περιοχή γύρω από τη Σιάτιστα Κοζάνης έχει μεγάλη αμπελοοινική παράδοση, η οποία για δεκαετίες είχε ατονήσει εξαιτίας της ενασχόλησης των κατοίκων με την επεξεργασία της γούνας. Φημισμένος ο επιδόρπιος οίνος λιαστός, κυρίως από την τοπική ερυθρή ποικιλία μοσχόμαυρο και το πολυδύναμο ξινόμαυρο. Η αμπελοοινική αναγέννηση προέρχεται από τους Δημήτρη Διαμαντή και Γιώργο Παπαγεωργίου, με κρασιά σημαίνουσας αξίας. Επιλέξαμε το ξηρό ροζέ, χαρμάνι 90% μοσχόμαυρο και 10% ξινόμαυρο, με πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο φράουλας, πετροκέρασου και ανθέων. Στόμα στιβαρό και ταυτόχρονα αέρινο, για ένα αξιομνημόνευτο ροζέ, που ξεδιπλώνει σταδιακά τον μεγαλειώδη χαρακτήρα του. Για όσους αντικαθιστούν τα ερυθρά κρασιά με ροζέ μόλις ο καιρός ζεστάνει, η πρόταση αυτή θα συντροφεύσει αρμονικά τις γαστρονομικές τους απολαύσεις.
VERMIO VALLEY
Ημαθία
Κτήμα Διαμαντάκος / ξινόμαυρο - πρεκνάδι / 2025 / 13%
Στην ανατολική πλευρά του Βερμίου, το βουνό σβήνει σε μικρούς λόφους και ηλιόλουστα χωράφια, με την αμπελοκαλλιέργεια να πρωταγωνιστεί. Το ξινόμαυρο είναι το ερυθρό σταφύλι που γνωρίζουν καλύτερα οι ντόπιοι αμπελουργοί στην ευρύτερη περιοχή της Νάουσας, με το «περιφρονημένο» πρεκνάδι (οφείλει το όνομά του στις πρέκνες, τα μικρά καφέ στίγματα που φέρει το σταφύλι στον φλοιό του), το λευκό που καλλιεργείται πλέον, σε περιορισμένη κλίμακα. Ο Γιώργος Διαμαντάκος πάντρεψε αρμονικά τη στιβαρότητα και τη νοστιμιά, με αποτέλεσμα ένα ερυθρό γεμάτο ζωντάνια, με κυρίαρχα τα αρώματα φράουλας, κερασιού, ντομάτας κονφί και βοτανικές νύξεις. Στο στόμα, μαλακό και ευχάριστο. Ξεπεράστε τις προκαταλήψεις για τη σχέση ερυθρού κρασιού και δροσερής θερμοκρασίας και θα το απολαύσετε όπως του αρμόζει. Αν, δε, το συνοδέψετε με απλά καθημερινά πιάτα, όπως μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτα (για τους χορτοφάγους) ή μακαρόνια με κιμά (για τους παμφάγους), πιθανόν να γίνει το νέο αγαπημένο σας ερυθρό. Η προσιτή τιμή του, άλλωστε, το κάνει ακόμα πιο φιλικό.
Όποιο κρασί κι αν επιλέξετε, να έχετε κατά νου ότι απόλαυση αποτελεί η συνετή κατανάλωση. Σε μια εποχή που η κατανάλωση αλκοόλ δαιμονοποιείται, μόνη «αντίσταση» είναι να αναδείξουμε το γεγονός ότι το κρασί διαφέρει και αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο των λαών της Μεσογείου εδώ και χιλιάδες χρόνια.
