Οι καλύτερες σάλτσες της αγοράς για κρέας

Οι καλύτερες σάλτσες της αγοράς για κρέας Facebook Twitter
0

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΤΕΛΙΚΑ καλή bbq sauce εκεί έξω; Ψάξτε αυτήν της Ήδιστον που έχει και ενδιαφέρουσες έτοιμες μαρινάδες. Αν σας αρέσει το μαύρο σκόρδο, που η αλήθεια είναι ότι το έχουμε γευθεί πολύ στα εστιατόρια τα τελευταία χρόνια, δοκιμάστε την κέτσαπ με αυτό που παράγεται στον Βόλο από την Black Garlic Downvillage.

Από απαλές μουστάρδες και ολικής άλεσης, με μια δόση ζάχαρης και μπαχαρικών για τέλεια ισορροπία φτιάχνεται η Sweet Mustard Ketchup της Tracklements που συνοδεύει τέλεια μπριζόλες και λουκάνικα και ταιριάζει τέλεια με μια καλή μαγιονέζα από δίπλα. Από την ίδια εταιρεία μπορείτε να πάρετε την Caramelised Onion Marmelade για να φτιάξετε hot dogs ή να την προσθέσετε σε κρύο κρέας της επόμενης μέρας που θα κάνετε σάντουιτς. Η Mint Sauce του brand πάει άψογα με αρνί και πρόβατο.

Για μια εκλεκτή Dijon, φτιαγμένη με την παραδοσιακή γαλλική συνταγή με λευκό κρασί, αναζητήστε την Grey Poupon, ενώ πολύ ιδιαίτερη μουστάρδα είναι και η Maille Wholegrain, με κύριο χαρακτηριστικό τους ολόκληρους σπόρους σιναπιού συνδυασμένους με ξίδι και λευκό κρασί, που ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα. Σε περίπτωση που θέλετε απλώς μια κέτσαπ, προτιμήστε τη Heinz – αν είναι να φάμε junk ας το κάνουμε σωστά.

Σε σχέση με μια τυπική αμερικανική που χρησιμοποιεί ολόκληρα αυγά, η ιαπωνική μαγιονέζα Kewpie περιέχει μόνο κρόκους κι έτσι αποκτά μια κρεμώδη υφή και τη χαρακτηριστική αλμυρή γεύση της, αφήνοντας παράλληλα μια πιο πλούσια αίσθηση στο στόμα. Αυτή είναι για πολλούς η καλύτερη μαγιονέζα στον κόσμο και τη βρίσκετε και στην Αθήνα.

Σε ένα μπέργκερ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Jukeros Onion Porn, ένα προϊόν του Δημήτρη Χωματά που περιέχει καραμελωμένα κρεμμύδια και ξύδι μπαλσάμικο. Από το επίσης ελληνικό brand Γουμένισσες δοκιμάστε τα chutneys φρούτων σε χοιρινό και στο κρύο κρέας της επόμενης μέρας, την έτοιμη bearnaise, αν δεν είστε έτοιμοι να παιδευτείτε και να αναζητήσετε μια ωραία συνταγή για να την πετύχετε μόνοι σας.

Η βουτυράτη σάλτσα με εστραγκόν της γαλλικής κουζίνας κυκλοφορεί σε καλή ποιότητα σε συσκευασμένη εκδοχή και από την Contiment. Είναι της μόδας τα ψητά λιπαρά κρέατα, αν λοιπόν τα προτιμάτε, η σάλτσα που τα απογειώνει είναι η chimichurri και η απόλυτη συνταγή βρίσκεται στο cafedelites.com. Απλώς βάλτε μια σκελίδα σκόρδο αντί για τις τρεις-τέσσερις που θα διαβάσετε.

Το άρθρο δημοσιεύθηκε στην έντυπη LiFO.

To νέο τεύχος της LiFO δωρεάν στην πόρτα σας με ένα κλικ.

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η αγκινάρα

Γεύση / «Ο καλύτερος μεζές είναι η κεφαλή της άγριας αγκινάρας»

Χοιρινό με αγκιναρόφυλλα κοκκινιστά στη Σητεία, κεφαλές αγκινάρας γεμιστές με ρύζι στην Κάσο και αγκινάρες-μουσακά στην Άνδρο: η αγκινάρα δίνει τόσο πολλά τη στιγμή που διεκδικεί μόνο το ελάχιστο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Aspasia: Πώς η Σταυριανή Ζερβακάκου έστησε ένα εστιατόριο-προορισμό

Γεύση / Aspasia: Ένα εστιατόριο που ανταμείβει κάθε στροφή του δρόμου προς τη Μάνη

Στο απόγειο της φήμης της, η Σταυριανή Ζερβακάκου αποφάσισε να επιστρέψει σε έναν τραχύ τόπο και να στήσει ένα εστιατόριο-προορισμό σε έναν μικρό ορεινό οικισμό, αξιοποιώντας στην κουζίνα της όσα άγρια της δίνει το μέρος.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Η άνοιξη και το καλοκαίρι της ρίγανης

Γεύση / H ρίγανη που δίνει γεύση στα καλοκαίρια μας

Είναι το πιο δημοφιλές μυριστικό της Aνατολικής Μεσογείου και δίνει ιδέες για μερικά από τα πιο αντιπροσωπευτικά καλοκαιρινά εδέσματα, όπως η ριγανάδα, ο ντάκος, η χωριάτικη σαλάτα και οι ριγανάτες σαρδέλες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Quinn’s: Γιατί όλοι πίνουν Dry Martini «στου Ηλία» Μαρινάκη 

Γεύση / Quinn’s: Γιατί όλοι πίνουν Dry Martini στου Ηλία Μαρινάκη 

Στην πιάτσα των Ιλισίων, σε ένα μέρος όπου όλα είναι μελετημένα, ένας πολύπειρος και προσγειωμένος μπάρμαν μας καλεί να χαθούμε στον «Κήπο των επίγειων απολαύσεων», συζητώντας και πίνοντας κλασικά αλλά αναβαθμισμένα κοκτέιλ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΜΠΑΚΑΛΙΚΑ, DELI

Γεύση / Ο μεγάλος οδηγός του Αθηναίου καλοφαγά: Τα 51 πιο νόστιμα σημεία της πόλης

Εξειδικευμένα παντοπωλεία, deli με αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και τον κόσμο, χασάπικα για κρέατα άριστης ποιότητας, κάβες και φούρνοι με ψωμιά παραδοσιακά αλλά και νέας εποχής, σε μια λίστα που μπορεί να είναι ο παράδεισος του foodie.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Είναι η τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα η πιο ωραία στην Αθήνα;

Γεύση / Είναι η τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα η πιο ωραία τούρτα της Αθήνας;

Όσο και αν η τέχνη της ζαχαροπλαστικής έχει κάνει άλματα στη χώρα μας, δεν έχουμε πάψει ποτέ να αγαπάμε τα «παλιά γλυκά» που μας θυμίζουν παιδικά χρόνια, οικογενειακές συγκεντρώσεις, γενέθλια και γιορτές.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Ωδή στην pure σεβεντίλα: Ένα σπίτι που μοιάζει με μικροοργανισμό.

Γεύση / Ένα σπίτι στο Παλαιό Φάληρο που αποθεώνει τα απίθανα '70s

Το σπίτι του Γιώργου Κελέφη, εκδότη του περιοδικού ΟΖΟΝ, στο Παλαιό Φάληρο ‒σχεδιασμένο από τους σπουδαίους αρχιτέκτονες Δημήτρη και Σουζάνα Αντωνακάκη‒ μοιάζει με χρονοκάψουλα που σε μεταφέρει στη δεκαετία του ’70.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ
Τα κρασιά της Κεφαλονιάς: Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και άλλες εξαιρετικές ποικιλίες

Το κρασί με απλά λόγια / Τα κρασιά της Κεφαλονιάς: Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και άλλες εξαιρετικές ποικιλίες

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης ταξιδεύουν στους αμπελώνες της Κεφαλονιάς, με οδηγό τον οινοποιό Ευρυβιάδη Σκλάβο. Μαθαίνουμε για τις γνωστές, αλλά και τις πιο σπάνιες ποικιλίες του νησιού, καθώς και για τον ρόλο που παίζει το βουνό Αίνος στην αμπελουργία του.
THE LIFO TEAM