Οι ξηροί καρποί δεν είναι μόνο πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Τα οφέλη τους για την υγεία δεν περιορίονται μόνο στην ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά, αλλά φτάνουν να συνδέοονται μέχρι και με τον καρκίνο.
Έρευνα που δημοσίευσε ο National Geogrpahic, αναφέρει ότι οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στη μείωση εμφάνισης του κινδύνου, καρκίνου, την ενδυνάμωση των οστών και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.
«Αν θέλετε να βελτιώσετε την ποιότητα της διατροφής σας, συνιστώ ανεπιφύλακτα να τρώτε περισσότερους ξηρούς καρπούς» λέει η Katherine Zeratsky,διαιτολόγος-διατροφολόγος στην Mayo Clinic.
Η κατανάλωση μόλις 28 γραμμαρίων ξηρών καρπών ημερησίως, θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων κατά 21%.
Στην ίδια μελέτη, διαψεύδεται η παραφιλολογία ότι οι ξηροί καρποί συνδέονται με την αύξηση του βάρους. Αντιθέτως, συμβάλλουν στην απώλεια κιλών, καθώς οι φυτικές ίνες, τα υγιή λιπαρά και οι πρωτεΐνες τους βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού και στη μείωση της πείνας. Επιπλέον, ορισμένοι ξηροί καρποί, όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια, έχουν λιγότερες απορροφήσιμες θερμίδες από ό,τι πιστεύεται, μιας και κάποιες αποβάλλονται από το σώμα.
Κάθε ξηρός καρπός έχει μοναδικά οφέλη. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε, ενώ τα καρύδια προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Πιο αναλυτικά:
Αμύγδαλα
Τα αμύγδαλα ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και διαβήτη τύπου 2, ενώ παράλληλα προάγουν την καλύτερη διαχείριση του βάρους. Συγχρόνως, είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, που θωρακίζει την υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού, καθώς και σε μαγνήσιο, που είναι κρίσιμο για τη λειτουργία των μυών. Έρευνες δείχνουν ότι τα αμύγδαλα βοηθούν στη μείωση της «κακής χοληστερόλης» και βελτιώνουν την υγεία των οστών χάρη στο ασβέστιο και τον φώσφορο που περιέχουν.
Φιστίκια
Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν υψηλά επίπεδα σε κάλιο, που ενδυναμώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και των μυών. Είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες που προστατεύουν τα μάτια από βλάβες, ενώ αποτελούν πλήρη πηγή πρωτεΐνης, περιέχοντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Επιπλέον, είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν βιταμίνες B6 και B1, που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και την υγεία κατά την εγκυμοσύνη.
Καρύδια για την καρδιά και το ΔΕΠΥ
Τα καρύδια Βραζιλίας είναι η πιο πλούσια φυσική πηγή σεληνίου, χημικό στοιχείο που ενισχύει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και το ανοσοποιητικό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σελήνιο, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Παράλληλα, μειώνουν την "κακή" χοληστερόλη και είναι πλούσια σε προβιοτικές ίνες που προάγουν την υγεία του εγκεφάλου και του εντέρου, ενώ περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου, απαραίτητου για τη μεταφορά του οξυγόνου στο σώμα. Τα απλά καρύδια που κυκλοφούν περισσότερο στο εμπόριο, θεωρούνται «διατροφικός θησαυρός», λόγω των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που περιέχουν, τα οποία ενισχύουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Τα ωμέγα-3 βελτιώνουν τη διάθεση, μειώνουν τα συμπτώματα της ΔΕΠΥ (Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής/Υπερκινητικότητας)
και βοηθούν στην υγεία του δέρματος, των αρθρώσεων και των ματιών. Τα καρύδια περιέχουν επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βοηθούν στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και υποστηρίζουν ένα υγιές μικροβίωμα.
