«Πώς να λάβω πρωτεΐνη χωρίς να φαω κρέας» - Το λαχανικό «έκπληξη»

Πως να λάβω πρωτεΐνη χωρίς να φαω κρέας - Το λαχανικό «έκπληξη» Facebook Twitter
Φωτ.: Unsplash
0

Η αξία της πρωτεΐνης για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και ο κυρίαρχος ρόλος της στη σωματική άσκηση, είναι αναμφισβήτητα.

Αποτελεί το βασικό συστατικό για την ανάπτυξη, αποκατάσταση και ενίσχυση των μυών, ενώ παράλληλα υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην ανανέωση των ιστών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και νυχιών, ενώ συμβάλλει στη διαχείριση του βάρους και στην ενίσχυση της ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Τι συμβαίνει όμως για τους χορτοφάγους που θέλουν να λαμβάνουν πρωτεΐνη, χωρίς να καταναλώνουν κρέας;

Η πρόσληψη περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών στη διατροφή σας μπορεί να είναι ευκολότερη από ό,τι νομίζει μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Ορισμένες από αυτές δε, είναι ακόμη και «πλήρεις πηγές που περιέχουν και τα εννέα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός».

Οι φυτικές πρωτεΐνες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου

Έρευνες, όπως μια 30ετής μελέτη από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, δείχνουν ότι η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου. Επίσης, οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και υγιεινά λιπαρά, ενώ έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το κρέας.

Δημοσίευμα του National Geographic, παραθέτει μερικές πλούσιες σε πρωτεΐνη φυτικές πηγές, που δεν έχουν σχέση με το κρέας.

«Αυτές οι πηγές περιλαμβάνουν φιστίκια, σπόρους κάνναβης, κινόα και τρόφιμα σόγιας, όπως το τόφου, το γάλα σόγιας, το edamame και τα ζυμωμένα φασόλια σόγιας (tempeh)» λέει η Τζιλλ Βαϊσενμπέργκερ, διαιτολόγος με έδρα τη Βιρτζίνια και συγγραφέας.

Άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν μια σειρά από σπόρους, φασόλια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά, όπως φακές, καρύδια, ηλιόσπορους, μαύρα φασόλια, φασόλια πίντο, φασόλια νεφρών, σπιρουλίνα, σπόρους τσία, ρεβίθια, λιναρόσπορο, αμύγδαλα, αρακά, φιστίκια, βρώμη, σεϊτάν (γλουτένη σιταριού) και δημητριακά όπως η σπέλτα, το κριθάρι και το τεφ.

Πως να λάβω πρωτεΐνη χωρίς να φαω κρέας - Το λαχανικό «έκπληξη» Facebook Twitter
Κοινά λαχανικά όπως το καλαμπόκι, οι πατάτες, το αβοκάντο, ο πράσινος αρακάς, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα σπαράγγια περιέχουν επίσης αξιόλογες ποσότητες πρωτεΐνης / Φωτ.: Unsplash

Κοινά λαχανικά όπως το κίτρινο καλαμπόκι, οι πατάτες, το αβοκάντο, ο πράσινος αρακάς, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα σπαράγγια περιέχουν επίσης αξιόλογες ποσότητες πρωτεΐνης.

Το λαχανικό «έκπληξη»

Επίσης, συχνά εκπλήσσει τους ανθρώπους πόση πρωτεΐνη περιέχει το μπρόκολο. «Σχεδόν δύο γραμμάρια σε ένα μόνο φλιτζάνι», λέει ο Κρίστοφερ Γκάρντνερ, διευθυντής διατροφικών μελετών στο Ερευνητικό Κέντρο Πρόληψης του Στάνφορντ στην Καλιφόρνια. Και ενώ τα τρόφιμα αυτά μπορεί να μην περιέχουν μεμονωμένα τόσα αμινοξέα όσα οι ζωικές πηγές πρωτεΐνης, «όταν τρώμε μια ποικιλία φυτικών τροφών κατά τη διάρκεια της ημέρας, λαμβάνουμε όλα τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε», εξηγεί ο Γκάρντνερ.

Αναλύοντας τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της φυτικής πρωτεΐνης, ο Γκάρντνερ εξήγησε ότι τρόφιμα όπως οι φακές, τα πράσινα μπιζέλια, το μπρόκολο, το καλαμπόκι, οι σπόροι chia, το κριθάρι, οι πατάτες, η κινόα και τα φιστίκια είναι άφθονα σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι κρίσιμες για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, τη μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.

Με πληροφορίες από National Geographic

 
Τech & Science
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η ιρλανδική ρυθμιστική αρχή αυστηροποιεί την πίεση στην πλατφόρμα X του Έλον Μασκ για έλεγχο ηλικίας σε πορνογραφικό περιεχόμενο

Τech & Science / Η ιρλανδική ρυθμιστική αρχή αυστηροποιεί την πίεση στην πλατφόρμα X του Έλον Μασκ για έλεγχο ηλικίας σε πορνογραφικό περιεχόμενο

Ο νέος Κώδικας Ασφάλειας Διαδικτύου της Ιρλανδίας περιλαμβάνει αυστηρές διατάξεις για τον έλεγχο ηλικίας, με σκοπό να αποτραπεί η πρόσβαση ανηλίκων σε επιβλαβές περιεχόμενο, όπως πορνογραφία και βίαιο υλικό
LIFO NEWSROOM
Aeneas: Η Google και ο Έλληνας Γιάννης Ασσαέλ δίνουν νέα ζωή στις ρωμαϊκές επιγραφές με εργαλείο AI

Τech & Science / Aeneas: Η Google και ο Έλληνας Γιάννης Ασσαέλ δίνουν νέα ζωή στις ρωμαϊκές επιγραφές με εργαλείο AI

Το σύστημα, που ονομάζεται Aeneas από τον μυθικό Τρωικό ήρωα, βοηθά τους ιστορικούς να ερμηνεύσουν, να αποδώσουν και να αποκαταστήσουν αρχαίες ρωμαϊκές επιγραφές
LIFO NEWSROOM
«Η ανθρωπότητα νίκησε»: Ποια είναι η ιδιοφυΐα που κέρδισε το ChatGPT στον κορυφαίο διαγωνισμό προγραμματισμού

Τech & Science / «Η ανθρωπότητα νίκησε»: Ποια είναι η ιδιοφυΐα που κέρδισε το ChatGPT στον κορυφαίο διαγωνισμό προγραμματισμού

Όπως λέει, «δεν είχε ποτέ πραγματικό σχέδιο για τη ζωή» και τυπικά έχει μόνο δευτεροβάθμια εκπαίδευση, καθώς δεν ολοκλήρωσε τις πανεπιστημιακές του σπουδές
LIFO NEWSROOM
Στέλεχος βακτηρίου ανθεκτικό στα αντιβιοτικά εξαπλώνεται στην Ευρώπη, προειδοποιούν επιστήμονες

Τech & Science / Στέλεχος βακτηρίου ανθεκτικό στα αντιβιοτικά εξαπλώνεται στην Ευρώπη, προειδοποιούν επιστήμονες

Εντοπίστηκε για πρώτη φορά πριν από σχεδόν μια δεκαετία στην Ολλανδία και τη Γερμανία, και έκτοτε έχει εξαπλωθεί σε τουλάχιστον εννέα ακόμη ευρωπαϊκές χώρες
LIFO NEWSROOM
Η Γη περιστρέφεται πιο γρήγορα και ίσως χρειαστεί να «αφαιρεθεί» ένα δευτερόλεπτο για πρώτη φορά στην ιστορία

Τech & Science / Η Γη περιστρέφεται πιο γρήγορα και ίσως χρειαστεί να «αφαιρεθεί» ένα δευτερόλεπτο για πρώτη φορά στην ιστορία

Μικρότερες ημέρες, μεγάλη ανησυχία για τους χρονομέτρες: Μια απροσδόκητη επιτάχυνση της Γης φέρνει για πρώτη φορά το ενδεχόμενο ενός «αρνητικού δευτερολέπτου»
LIFO NEWSROOM
Explainer: Γιατί η Nvidia αξίζει περισσότερο από την Apple και την Tesla μαζί

Explainer / Γιατί η Nvidia αξίζει περισσότερο από την Apple και την Tesla μαζί

Η Nvidia δεν έχει oρατή παρουσία στην καθημερινότητα των περισσότερων ανθρώπων, όμως χωρίς την τεχνολογία της, πολλές από τις συσκευές και τις υπηρεσίες που σήμερα αποκαλούμε «έξυπνες» δεν θα ήταν εφικτές
LIFO NEWSROOM