«Πώς να λάβω πρωτεΐνη χωρίς να φαω κρέας» - Το λαχανικό «έκπληξη»

Πως να λάβω πρωτεΐνη χωρίς να φαω κρέας - Το λαχανικό «έκπληξη» Facebook Twitter
Φωτ.: Unsplash
0

Η αξία της πρωτεΐνης για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και ο κυρίαρχος ρόλος της στη σωματική άσκηση, είναι αναμφισβήτητα.

Αποτελεί το βασικό συστατικό για την ανάπτυξη, αποκατάσταση και ενίσχυση των μυών, ενώ παράλληλα υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην ανανέωση των ιστών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και νυχιών, ενώ συμβάλλει στη διαχείριση του βάρους και στην ενίσχυση της ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Τι συμβαίνει όμως για τους χορτοφάγους που θέλουν να λαμβάνουν πρωτεΐνη, χωρίς να καταναλώνουν κρέας;

Η πρόσληψη περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών στη διατροφή σας μπορεί να είναι ευκολότερη από ό,τι νομίζει μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Ορισμένες από αυτές δε, είναι ακόμη και «πλήρεις πηγές που περιέχουν και τα εννέα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός».

Οι φυτικές πρωτεΐνες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου

Έρευνες, όπως μια 30ετής μελέτη από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, δείχνουν ότι η κατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου. Επίσης, οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και υγιεινά λιπαρά, ενώ έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το κρέας.

Δημοσίευμα του National Geographic, παραθέτει μερικές πλούσιες σε πρωτεΐνη φυτικές πηγές, που δεν έχουν σχέση με το κρέας.

«Αυτές οι πηγές περιλαμβάνουν φιστίκια, σπόρους κάνναβης, κινόα και τρόφιμα σόγιας, όπως το τόφου, το γάλα σόγιας, το edamame και τα ζυμωμένα φασόλια σόγιας (tempeh)» λέει η Τζιλλ Βαϊσενμπέργκερ, διαιτολόγος με έδρα τη Βιρτζίνια και συγγραφέας.

Άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν μια σειρά από σπόρους, φασόλια, ξηρούς καρπούς και δημητριακά, όπως φακές, καρύδια, ηλιόσπορους, μαύρα φασόλια, φασόλια πίντο, φασόλια νεφρών, σπιρουλίνα, σπόρους τσία, ρεβίθια, λιναρόσπορο, αμύγδαλα, αρακά, φιστίκια, βρώμη, σεϊτάν (γλουτένη σιταριού) και δημητριακά όπως η σπέλτα, το κριθάρι και το τεφ.

Πως να λάβω πρωτεΐνη χωρίς να φαω κρέας - Το λαχανικό «έκπληξη» Facebook Twitter
Κοινά λαχανικά όπως το καλαμπόκι, οι πατάτες, το αβοκάντο, ο πράσινος αρακάς, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα σπαράγγια περιέχουν επίσης αξιόλογες ποσότητες πρωτεΐνης / Φωτ.: Unsplash

Κοινά λαχανικά όπως το κίτρινο καλαμπόκι, οι πατάτες, το αβοκάντο, ο πράσινος αρακάς, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα σπαράγγια περιέχουν επίσης αξιόλογες ποσότητες πρωτεΐνης.

Το λαχανικό «έκπληξη»

Επίσης, συχνά εκπλήσσει τους ανθρώπους πόση πρωτεΐνη περιέχει το μπρόκολο. «Σχεδόν δύο γραμμάρια σε ένα μόνο φλιτζάνι», λέει ο Κρίστοφερ Γκάρντνερ, διευθυντής διατροφικών μελετών στο Ερευνητικό Κέντρο Πρόληψης του Στάνφορντ στην Καλιφόρνια. Και ενώ τα τρόφιμα αυτά μπορεί να μην περιέχουν μεμονωμένα τόσα αμινοξέα όσα οι ζωικές πηγές πρωτεΐνης, «όταν τρώμε μια ποικιλία φυτικών τροφών κατά τη διάρκεια της ημέρας, λαμβάνουμε όλα τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε», εξηγεί ο Γκάρντνερ.

Αναλύοντας τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της φυτικής πρωτεΐνης, ο Γκάρντνερ εξήγησε ότι τρόφιμα όπως οι φακές, τα πράσινα μπιζέλια, το μπρόκολο, το καλαμπόκι, οι σπόροι chia, το κριθάρι, οι πατάτες, η κινόα και τα φιστίκια είναι άφθονα σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι κρίσιμες για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, τη μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.

Με πληροφορίες από National Geographic

 
Τech & Science
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Από το Πάρκινσον μέχρι την κατάθλιψη: Νέα συσκευή υπερήχων υπόσχεται θεραπείες χωρίς χειρουργείο

Τech & Science / Από το Πάρκινσον μέχρι την κατάθλιψη: Νέα συσκευή υπερήχων υπόσχεται θεραπείες χωρίς χειρουργείο

Xρησιμοποιεί υπερηχητικούς παλμούς που κατευθύνονται με ακρίβεια σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου, προσφέροντας εναλλακτική λύση στη χειρουργική εμφύτευση ηλεκτροδίων
LIFO NEWSROOM
Το ταξίδι στο Διάστημα μπορεί να επιταχύνει τη γήρανση, σύμφωνα με μελέτη της NASA

Τech & Science / Το ταξίδι στο Διάστημα μπορεί να επιταχύνει τη γήρανση, σύμφωνα με μελέτη της NASA

Ανθρώπινα αιμοσφαίρια που στάλθηκαν στο Διάστημα άρχισαν να χάνουν την ικανότητά τους να παράγουν υγιή νέα κύτταρα, ένδειξη επιταχυνόμενης γήρανσης, σύμφωνα με τη μελέτη
LIFO NEWSROOM
Ερευνητές του Cambridge «παγώνουν» μόριο-κλειδί και δίνουν μεγάλη ελπίδα για την αντιμετώπιση του καρκίνου στον εγκέφαλο

Τech & Science / Ερευνητές του Cambridge «παγώνουν» μόριο-κλειδί και δίνουν μεγάλη ελπίδα για την αντιμετώπιση του καρκίνου στον εγκέφαλο

«Θα μπορούσε να είναι μια πραγματική ευκαιρία να επιβραδύνουμε την εξέλιξη του γλοιοβλαστώματος», υποστηρίζουν με συγκρατημένη αισιοδοξία, καθώς απαιτείται περαιτέρω δοκιμών
LIFO NEWSROOM
Αλτσχάιμερ: Εγκρίθηκε φάρμακο που χορηγείται αποκλειστικά στο σπίτι

Τech & Science / Αλτσχάιμερ: Εγκρίθηκε θεραπεία που μπορεί να χορηγηθεί στο σπίτι από τον ίδιο τον ασθενή

Η έκδοση για χρήση στο σπίτι εγκρίθηκε ως θεραπεία συντήρησης που οι ασθενείς μπορούν να χορηγούν στον εαυτό τους αφού ολοκληρώσουν τον κύκλο της ενδοφλέβιας θεραπείας
LIFO NEWSROOM
«Νέα γενιά εθισμένων»: Τι κινδύνους κρύβει το άτμισμα για τον εγκέφαλο των εφήβων

Τech & Science / «Νέα γενιά εθισμένων»: Τι κινδύνους κρύβει το άτμισμα για τον εγκέφαλο των εφήβων

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα ηλεκτρονικά τσιγάρα δημιουργούν νέους εθισμούς στη νικοτίνη και προκαλούν σοβαρούς κινδύνους για την καρδιά, τους πνεύμονες και τον εγκέφαλο των παιδιών και των εφήβων
LIFO NEWSROOM
«Είναι κάπως σαν νίκη για τη Google»: Πώς κατάφερε να γλιτώσει από το να πουλήσει το Chrome

Τech & Science / «Είναι κάπως σαν νίκη για τη Google»: Πώς κατάφερε να γλιτώσει από το να πουλήσει το Chrome

Η απόφαση αυτή θεωρείται μια από τις σημαντικότερες των τελευταίων 20 ετών - Η Google διατηρεί πάντως κάποιες «ανησυχίες» για την υποχρέωσή της να μοιράζεται δεδομένα διαδικτυακών αναζητήσεων
LIFO NEWSROOM
Το James Webb εντόπισε «γυμνή» μαύρη τρύπα από την αυγή του σύμπαντος - «Μία πραγματική ια πρόκληση για τις θεωρίες μας»

Τech & Science / Το James Webb εντόπισε «γυμνή» μαύρη τρύπα από την αυγή του σύμπαντος - «Μία πραγματική πρόκληση για τις θεωρίες μας»

Οι αστρονόμοι εκτιμούν ότι ίσως ανήκει σε μία κατηγορία αντικειμένων που είχε θεωρητικά προβλέψει ο Στίβεν Χόκινγκ, αλλά που μέχρι σήμερα δεν είχε ποτέ εντοπιστεί
LIFO NEWSROOM
Τι είναι το Clanker και γιατί το χρησιμοποιούν οι χρήστες του διαδικτύου ως αντι-AI αργκό;

Τech & Science / Τι είναι το Clanker και γιατί το χρησιμοποιούν οι χρήστες του διαδικτύου ως αντι-AI αργκό;

Ο όρος διαδίδεται στα social media μεταξύ των ανθρώπων που δηλώνουν «κουρασμένοι» με την τεχνητή νοημοσύνη που «εφευρίσκει» πράγματα, ακούγεται υπερβολικά ανθρώπινη και απειλεί να εξαφανίσει θέσεις εργασίας
LIFO NEWSROOM