«Πού θα λέγατε ότι βρίσκονται τα δύο πιο συνηθισμένα μέρη, στα οποία θα δείτε κάποιον να πίνει χυμό ντομάτας;», διερωτάται η συντακτική ομάδα του δημοφιλούς ιστότοπου allrecipes.com.
«Στο brunch και μέσα σε ένα αεροπλάνο» απαντά, για να εξηγήσει στη συνέχεια, τους λόγους, για τους οποίους, ο χυμός ντομάτας αποτελεί δημοφιλή επιλογή για τους επιβάτες πτήσεων.
Μερικά χρόνια πριν, η αεροπορική εταιρεία Lufthansa συνειδητοποίησε, ότι σέρβιρε τεράστιες ποσότητες χυμού ντομάτας στις πτήσεις της και συγκεκριμένα, πάνω από 1,5 εκατομμύριο λίτρα ετησίως. Ήθελαν να μάθουν γιατί, και «η απάντηση κρύβεται στην επιστήμη».
Γιατί οι άνθρωποι παραγγέλνουν χυμό ντομάτας στα αεροπλάνα;
Το φαγητό έχει διαφορετική γεύση εν πτήσει. Ο ξηρός και υπό πίεση αέρας της καμπίνας αποδυναμώνει την αίσθηση της όσφρησης, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόσληψη της γεύσης. Ο θόρυβος του αεροπλάνου επηρεάζει επίσης, τον τρόπο που γευόμαστε το φαγητό και τα ποτά.
Αυτό σημαίνει ότι πολλές γεύσεις μοιάζουν πιο άτονες κατά τη διάρκεια μιας πτήσης. Παρόλα αυτά, ο χυμός ντομάτας, χάρη στην οξύτητά του και τα πρόσθετα μπαχαρικά που περιέχει, διατηρεί τη γεύση του πολύ πιο έντονη σε σύγκριση με άλλα ποτά.
Καθοριστική είναι και η παρουσία της γεύσης umami που συναντάται πλούσια στον χυμό ντομάτας. Η umami δεν επηρεάζεται από την πτήση, σε αντίθεση με τις γλυκές ή αλμυρές γεύσεις. Έτσι, ενώ ένα αναψυκτικό μπορεί να φαίνεται υποτονικό στα 30.000 πόδια, ο χυμός ντομάτας θα έχει ακόμα πιο έντονη και απολαυστική γεύση.
Οφέλη του χυμού ντομάτας κατά την πτήση
Η τάση των επιβατών αεροπλάνων να προτιμούν τον χυμό ντομάτας, θα μπορούσε να γίνει μια υγιής συνήθεια με σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό.
Σε κάθε περίπτωση, τα οφέλη του είναι ιδιαίτερα χρήσιμα σε πτήσεις, λόγω των παρακάτω:
Ενυδάτωση και ηλεκτρολύτες: Η καμπίνα του αεροπλάνου είναι ξηρή και προκαλεί αφυδάτωση. Ο χυμός ντομάτας βοηθά στην αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών, διατηρώντας τον οργανισμό ενυδατωμένο.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην προστασία από μικρόβια, κάτι απαραίτητο σε ένα περιβάλλον με πολλούς επιβάτες.
Αίσθηση κορεσμού: Ο χυμός ντομάτας είναι χορταστικός, κάτι που είναι χρήσιμο στις πτήσεις όπου η διαθεσιμότητα φαγητού μπορεί να είναι περιορισμένη.
Bloody Mary: Η «απόλυτη αεροπορική απόλαυση»
Πολλοί επιβάτες προτιμούν να παραγγέλνουν Bloody Mary αντί για απλό χυμό ντομάτας. Το κοκτέιλ αυτό συνδυάζει τα οφέλη του χυμού ντομάτας με την καταπραϋντική επίδραση της βότκας, η οποία μπορεί να μειώσει το άγχος που συνδέεται με την πτήση. Συγχρόνως, περιέχει επιπλέον συστατικά όπως πιπέρι, Tabasco και Worcestershire sauce, που ενισχύουν ακόμα περισσότερο τη γεύση του.
