Παρακαλούμε απενεργοποιήστε το Adblocker για να έχετε πλήρη πρόσβαση στο περιεχόμενο και τις υπηρεσίες μας. Δείτε πώς.
Βρήκατε κάποιο λάθος ή παράλειψη;     Επικοινωνήστε μαζί μας  »
ΜΕΤΑΒΑΣΗ ΣΤΗΝ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΚΙΝΗΤΑ
7 κρητικές συνταγές για ένα αυθεντικό πασχαλινό τραπέζι
Γεύση

7 κρητικές συνταγές για ένα αυθεντικό πασχαλινό τραπέζι

Λυχναράκια, σκαλτσούνια, μυζηθρόπιτα και άλλες αγαπημένες γεύσεις από τον Κρητικό σεφ Κωστή Κωστάκη

Αν θέλουμε να νιώσουμε τις πραγματικές γεύσεις και μυρωδιές του Πάσχα, ο πλέον ασφαλής δρόμος είναι να τις αναζητήσουμε στις παραδοσιακές τους πηγές. Εκεί όπου οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί και αντέξει στο πέρασμα του χρόνου και περνάνε από γενιά σε γενιά, διατηρώντας αναλλοίωτη την αυθεντικότητά τους.


Αν ψάξουμε ανάμεσα στις τοπικές παραδοσιακές κουζίνες, αυτήν με την πιο ισχυρή προσωπικότητα θα τη συναντήσουμε χωρίς αμφιβολία στην Κρήτη. Ο Κωστής Κωστάκης αγαπά την παράδοση και μας τη σερβίρει τα τελευταία χρόνια με φρέσκο νόημα, γι' αυτό ανέλαβε να μας μάθει τα παραδοσιακά πασχαλινά εδέσματα της Κρήτης.


Ο Κωστής μεγάλωσε στο χωριό Βασιλική της Ιεράπετρας και μυήθηκε από μικρός, δίπλα στη γιαγιά και στη μητέρα του, στις κρητικές συνταγές του τόπου του. Έμαθε να ζυμώνει και να ανοίγει φύλλο και η διαδικασία αυτή επιμένει να τον μαγεύει, αφού πάντα δείχνει να αναζητά την ευτυχία σε μια χούφτα ζύμη.

 

Αν ψάξουμε ανάμεσα στις τοπικές παραδοσιακές κουζίνες, αυτήν με την πιο ισχυρή προσωπικότητα θα τη συναντήσουμε χωρίς αμφιβολία στην Κρήτη.


«Στην Κρήτη η μαγειρική είναι μεγάλη ιεροτελεστία και μπορείς με απλά και λίγα υλικά να φτιάξεις φαγητό καταπληκτικό» λέει ο Κρητικός σεφ και προσθέτει: «Το αλεύρι είναι η μεγάλη μου αγάπη και μου αρέσει να φτιάχνω με το ζυμάρι τα παραδοσιακά εδέσματα του νησιού μου».

 

Ο Κωστής Κωστάκης αγαπά την παράδοση και μας τη σερβίρει τα τελευταία χρόνια με φρέσκο νόημα. Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Ο Κωστής Κωστάκης αγαπά την παράδοση και μας τη σερβίρει τα τελευταία χρόνια με φρέσκο νόημα. Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO


Καλή, φρέσκια πρώτη ύλη, μπόλικη δόση αγάπης και τεχνική χρειάζεσαι. Και αυτές ακριβώς τις «δόσεις» διαθέτει ο σεφ Κωστής Κωστάκης, που μεγαλουργεί στον νόστιμο χώρο του, το Α λα γκρεκ (Αγ. Παρασκευής 65) στη γειτονιά του Χαλανδρίου. Εκεί μας υποδέχτηκε, άνοιξε την κουζίνα του και δημιούργησε τις παραδοσιακές κρητικές συνταγές του Πάσχα.

 

Λυχναράκια Ιεράπετρας

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 40 κομμάτια

1 κούπα γάλα φρέσκο

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα ελαιόλαδο

4 αυγά

Ξύσμα από 2 λεμόνια

2 πρέζες βανίλια σκόνη

2 baking powder

1 κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

½ κούπα γάλα

 

Για τη γέμιση

2 κ. μυζήθρα γλυκιά ή ανθότυρο

2 κούπες ζάχαρη

2 αυγά

2 πρέζες βανίλια

1 κ.γ. κοφτό κανέλα

4 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο

 

Επάλειψη: 1 αυγό, λίγο γάλα, σουσάμι, κανέλα σκόνη

 

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, ελαιόλαδο, αυγά, ξύσμα λεμονιού, βανίλια και τα baking powder και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι μαλακό. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

 

Για τη γέμιση, ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να αποκτήσει απαλή υφή.

 

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 μπαλίτσες και ανοίγουμε φύλλο την κάθε μπάλα με πάχος 1 εκ. Κόβουμε στρογγυλά τα φύλλα σε διάσταση 5x5. Βάζουμε 1 κ.σ. γέμιση στο κέντρο του φύλλου και την απλώνουμε με κουτάλι. Τσιμπάμε το ζυμάρι γύρω-γύρω με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, δίνοντας σχήμα πιέτας.

 

Τοποθετούμε τα λυχναράκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με ένα αυγό που έχουμε αραιώσει με γάλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς, 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

 

Ανεβατά

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 40 κομμάτια

Υλικά για ζυμάρι

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1½ ποτήρι ζάχαρη

4 αυγά

1 γιαούρτι πρόβειο

2 φακελάκια μαγιά ξερή ή 40 γρ. φρέσκια

1 έως 1½ κ. αλεύρι σκληρό ή αλεύρι για τσουρέκι

 

Για τη γέμιση

1 κ. μυζήθρα γλυκιά

1 αυγό

2 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. κοφτό κανέλα

2 βανίλιες

1 ποτήρι ζάχαρη

 

Επάλειψη: 1 αυγό, λίγο γάλα, σουσάμι, κανέλα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ ρίχνουμε μαγιά, γάλα και 100 γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει το προζυμάκι.


Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε ελαιόλαδο, ζάχαρη, αυγά, γιαούρτι και χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το προζύμι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, ρίχνουμε σιγά-σιγά αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μαλακό και εύπλαστο το ζυμάρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε 2 ώρες να φουσκώσει.


Για τη γέμιση, ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα.


Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 40 γρ. και ανοίγουμε λεπτά φύλλα πάχους 1 εκ. Στο κέντρο βάζουμε 1 κ.γ. γέμιση, κλείνουμε σε σχήμα φακέλου και πιέζουμε με το δάχτυλό μας τις άκρες για να μην ανοίξουν.


Σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα ανεβατά και αφήνουμε να φουσκώσουν για 60 λεπτά. Αλείφουμε με ένα αυγό που έχουμε αραιώσει με γάλα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς, για 25-30 λεπτά.

 

Σκαλτσούνια Χανιώτικα

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 40 κομμάτια

700 γρ. αλεύρι σκληρό

300 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο

2 φακελάκια μαγιά

3 αυγά

1 κεσές γιαούρτι πρόβειο

1 κεσές γάλα φρέσκο

1 κεσές ελαιόλαδο

1 κ.σ. αλάτι

2 κ.σ. ζάχαρη

 

Για τη γέμιση

500 γρ. ξινομυζήθρα

500 γρ. μυζήθρα γλυκιά

150 γρ. γραβιέρα τριμμένη

2 αυγά

1 μάτσο δυόσμος ψιλοκομμένος

 

Επάλειψη: 1 αυγό, λίγο γάλα

 

Γαρνίρισμα: σουσάμι, μαυροκούκι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ ρίχνουμε μαγιά και γάλα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε ελαιόλαδο, ζάχαρη, αυγά, γιαούρτι και χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα δύο είδη αλευριού, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 60 λεπτά να φουσκώσει.

 

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 40 γρ. και ανοίγουμε μικρά, στρογγυλά φύλλα. Τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε φύλλου μια κουταλιά γέμιση και την απλώνουμε. Κλείνουμε σε σχήμα φακέλου ώστε να δημιουργηθεί ένα τετράγωνο πιτάκι που επάνω, στο κέντρο του, μένει ανοιχτό.

 

Σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα σκαλτσούνια, αλείφουμε με το αυγό που έχουμε αραιώσει στο γάλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροκούκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

 

Σκαλτσούνια με χόρτα

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 40 κομμάτια

700 γρ. αλεύρι σκληρό

300 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο

2 φακελάκια μαγιά

2 αυγά

1 κεσές γιαούρτι πρόβειο

1 κεσές γάλα φρέσκο

1 κεσές ελαιόλαδο

1 κ.σ. αλάτι

2 κ.σ. ζάχαρη

 

Για τη γέμιση

1/2 κ. σπανάκι ψιλοκομμένο

½ κ. σέσκουλα ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες

1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

150 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, κύμινο

 

Επάλειψη: 1 αυγό, λίγο γάλα

 

Γαρνίρισμα: σουσάμι

 

Εκτέλεση

Σε λεκάνη ρίχνουμε όλα τα χορταρικά, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, πιπέρι και κύμινο και ανακατεύουμε.


Σε μπολ ρίχνουμε μαγιά, γάλα, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε ελαιόλαδο, ζάχαρη, αυγά, γιαούρτι και χτυπάμε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

 

Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα δύο είδη αλευριού, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακό και εύπλαστο το ζυμάρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 60 λεπτά να φουσκώσει.


Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 40 γρ. και ανοίγουμε μικρά, στρογγυλά φύλλα. Τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε φύλλου μια κουταλιά γέμιση και την απλώνουμε. Κλείνουμε σε σχήμα φακέλου, ώστε να δημιουργηθεί ένα τετράγωνο πιτάκι που επάνω, στο κέντρο του, μένει ανοιχτό.

 

Σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα σκαλτσούνια, αλείφουμε με το αυγό που έχουμε αραιώσει στο γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους, 180 βαθμούς για 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

 

Νεράτη μυζηθρόπιτα

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 20 κομμάτια

600 γρ. αλεύρι σκληρό

400 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο

Χυμός από 1 λεμόνι

100 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. αλάτι

550-600 γρ. νερό

 

Για τη γέμιση

1 κ. ξινομυζήθρα στεγνή

300 γρ. μέλι θυμαρίσιο

Ελαιόλαδο για τηγάνι

 

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αλεύρια, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε το αλεύρι με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει το ζυμάρι μαλακό. Το σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 60 λεπτά.

 

Ζυμώνουμε καλά την ξινομυζήθρα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 20 μπαλάκια και φτιάχνουμε και 20 μπαλάκια από το τυρί.

 

Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζυμάρι στο χέρι μας, το ανοίγουμε πατώντας το, τοποθετούμε μια μπάλα τυρί και το κλείνουμε με κυκλικές κινήσεις μέσα στο ζυμάρι μέχρι να γίνει μια μπάλα. Την πατάμε απαλά με το χέρι μας και κάνουμε πιτάκι. Συνεχίζουμε να την ανοίγουμε με τον πλάστη, ρίχνοντας λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.

 

Σε τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε την πίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με μέλι.

 

Τσουρεκάκια Κρητικά

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 60 κομμάτια

1 ποτήρι βούτυρο γάλακτος

1 ποτήρι φυτικό βούτυρο

8 αυγά

1½ ποτήρι ζάχαρη

2 κ.σ. αμμωνία

1 κ.γ. σόδα σκόνη

½ ποτήρι γάλα φρέσκο

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1-1½ κ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής

 

Επάλειψη: 1 κρόκος αυγού

 

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο τα βούτυρα με τη ζάχαρη για 30 λεπτά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και όταν αφρατέψει η ζύμη ρίχνουμε το γάλα σε κορδόνι, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το αλεύρι, την αμμωνία και τη σόδα και χαμηλώνουμε την ταχύτητα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει εύπλαστο και μέτρια μαλακό το ζυμάρι.

 

Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα (πλεξούδες, βαρκούλες κ.ά.). Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά.

 

ΤΙΠ: Δεν πρέπει να είναι μαλακό το ζυμάρι, γιατί στο ψήσιμο θα απλώσει. Όταν βγουν από τον φούρνο τα τσουρεκάκια πρέπει να είναι μαλακά, σκληραίνουν μόλις κρυώσουν.

 

Γαλατερό

Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτο: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Υλικά για 6 τσουρέκια

2 κ. αλεύρι για τσουρέκια

500 γρ. βούτυρο φρέσκο

500 γρ. γάλα φρέσκο

250 γρ. χυμός πορτοκάλι και ξύσμα

500 γρ. ζάχαρη

8 αυγά

4 φακελάκια μαγιά ξερή ή 100 γρ. φρέσκια

30 γρ. μαχλέπι σκόνη

12γρ. μαστίχα σκόνη

 

Επάλειψη: 1 κρόκος αυγού, φιλέ αμύγδαλο ή σουσάμι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ διαλύουμε τη μαγιά με 250 γρ. γάλα, προσθέτουμε ½ κ. αλεύρι, ζυμώνουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε το προζύμι να φουσκώσει για 40-50 λεπτά.

 

Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι.

 

Σε μπολ ρίχνουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά, ανακατεύουμε καλά και το προσθέτουμε στο μείγμα με το γάλα. Όπως είναι χλιαρό, το ρίχνουμε στο προζύμι, ανακατεύουμε, το διαλύουμε και προσθέτουμε αλεύρι.

 

Διπλώνουμε τη ζύμη απ' όλες τις πλευρές (προσοχή, δεν ζυμώνουμε), μέχρι να γίνει το ζυμάρι ελαστικό και να φαίνονται οι ίνες του. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 60 λεπτά.


Χωρίζουμε σε μπάλες των 500 γρ. και πλάθουμε το ζυμάρι σε πλεξούδες. Αφήνουμε να φουσκώσουν για 1-2 ώρες. Αλείφουμε τα τσουρέκια με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι. Σε ταψί με λαδόκολλα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 155 βαθμούς για 50-60 λεπτά.


ΤΙΠ: Για να γίνει το ζυμάρι ελαστικό, ιδανικό είναι το ζυμωτήριο με γάντζο στη χαμηλή ταχύτητα για 30 λεπτά.

 

Έχει εκδώσει τα βιβλία «Οινομαγειρέματα» (εκδόσεις: Ελληνικά Γράμματα) και «Με κρασί και ελληνικά» (εκδόσεις: Πατάκη).

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Έξι συνταγές με φέτα, τη «βασίλισσα» της ελληνικής κουζίνας
Ο σεφ Νίκος Φωτιάδης δημιούργησε έξι συνταγές που θα σε κάνουν να αναθεωρήσεις την άποψή σου για το κλασικό ελληνικό και παγκοσμίως δημοφιλές τυρί
Η αποθέωση του «βρόμικου»: 6 συνταγές για να φτιάξετε μόνοι σας αυθεντικό street food
Ο σεφ Αλέξανδρος Ρουχάνης «πειράζει» τις συνταγές των κλασικών «βρόμικων» και προτείνει νόστιμα πιάτα για να απολαύσουμε το «φαγητό του δρόμου» χωρίς ενοχές
Τι τρώνε στην Παύλιανη; 6 συνταγές που μαγειρεύονται σε ένα ταβερνάκι στις πλαγιές της Οίτης
Μαγειρική και νοστιμιά σε υψόμετρο 1.050 μέτρων
Μαγειρέψαμε θαλασσινά μέσα στο καΐκι του καπετάν Σπύρου
3 αυθεντικές συνταγές των ψαράδων με μερικούς από τους πιο νόστιμους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας
6 συνταγές για τα πιο νόστιμα dips που έχεις δοκιμάσει
Ο σεφ Κώστας Τσίγκας καταγράφει για το LIFO.gr την ιστορία του πιο παρεΐστικου φαγητού
Mac & cheese σημαίνει απλώς μακαρόνια με τυρί
Ο σεφ Γιώργος Ηλιού «πειράζει» την κλασική αμερικανική συνταγή και προτείνει 5 εναλλακτικούς τρόπους για να απολαύσεις το απόλυτο comfort food.
Δέκα συνταγές για τραγανές κροκέτες
Ο σεφ Παναγιώτης Μουτσόπουλος και η ομάδα του μας δίνουν νέους τρόπους να απολαύσουμε το απόλυτο comfort food

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Μυθολογία και κεφτέδες στη Σύμη
Ο αβανγκάρντ καλλιτέχνης Daniel Spoerri και η ιστορία ενός από τα πιο σημαντικά (και σπάνια) γαστρονομικά ημερολόγια που έχουν κυκλοφορήσει ποτέ.
Ο Γρηγόρης έχει ένα από τα πιο παλιά μαγαζιά στην Κυψέλη
Μια επίσκεψη στο ιστορικό μαγαζί με ξηρούς καρπούς και ζαχαρώδη στην Κυψέλη φέρνει πίσω μνήμες Παλιάς Αθήνας
50 ιδέες για φανταστικό delivery στην Aθήνα
Καθώς ολοένα και περισσότερα εστιατόρια και καταστήματα τροφίμων φέρνουν τις πιο αγνές και εκλεπτυσμένες γεύσεις στην πόρτα του σπιτιού μας, το φαγητό της καραντίνας δεν είναι καθόλου χαμένη υπόθεση.
Είναι oι ερασιτέχνες μάγειρες οι καινούργιοι σταρ στο Διαδίκτυο;
Αναρτήσεις από τις σπιτικές κουζίνες στα social media μάς στέλνουν για άλλη μια φορά για μαγειρική.
Αχιλλέας Πλακίδας: Ο mixologist που ξεχώρισε στα φετινά βραβεία Mad About Arts by Campari
Ο Αχιλλέας Πλακίδας μας μίλησε σχετικά με τα βραβεία, το mixology και την επιτυχημένη επαγγελματική του πορεία ως τώρα.
Παναγής Μάμος: «Η συνταγή της επιτυχίας μας είναι η ίδια η συνταγή της μπίρας μας»
Από το 1876, η μπίρα ΜΑΜΟΣ έχει καταγράψει μια ιστορική πορεία. Ο Παναγής Μάμος μιλά για την επανακυκλοφορία της, τη συνεργασία με την Αθηναϊκή Ζυθοποιία και το όραμα της οικογένειας Μάμου.
 Ένας φούρνος στα Σεπόλια μάς μαθαίνει να αγαπάμε και πάλι το ψωμί
Το Κρητών Μεράκι φιλοδοξεί να προσελκύσει και πάλι τον κόσμο στον συνοικιακό φούρνο, επαναφέροντάς του το κύρος και τον σεβασμό που του είχαν όλοι πάντα.
Μαγειρεύοντας γι' αυτούς που αγαπάς το 2020
Στη χρονιά που τίποτα δεν θα μείνει όρθιο έχουν και οι σπιτικοί μάγειρες τα προβλήματά τους.
Εισαγωγή στον θαυμαστό κόσμο του κρασιού
Όποιος επιθυμεί να μάθει περισσότερα από το να πίνει απλώς χαλαρά με την παρέα του, πρέπει να έχει στο μυαλό του τέσσερις παράγοντες: συνεχείς δοκιμές, μπόλικο διάβασμα, ταξίδια σε οινοπέδια και γνωριμία με τους ανθρώπους που το παράγουν.
Brownie με φιστικοβούτυρο, καρυδόπιτα χωρίς σιρόπι: Δύο εύκολες συνταγές από τον Αντώνη Σελέκο
Ο pâtissier στο Funky Gourmet μοιράζεται μαζί μας δυο γλυκές, υγιεινές συνταγές, ιδανικές για την εποχή, και μερικές πολύτιμες συμβουλές.
Το τυνησιακό σάντουιτς: αραβικό ή εβραϊκό;
'Ενα πλήρες σάντουιτς, ύμνος στις καλοκαιρινές γεύσεις.
Οι γεύσεις της Cookoovaya σε delivery: Ο Περικλής Κοσκινάς παρουσιάζει τα νέα σάντουιτς με ψάρι
Μια συζήτηση με τον Περικλή Κοσκινά, σεφ του εστιατορίου Cookoovaya, που πιστεύει ότι η συνέχιση της επαφής με το κοινό του είναι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να επιδιώξει κάθε εστιατόριο, τώρα στο lockdown.
Μία ωδή στον καφέ που συντροφεύει κάθε ξεχωριστή μας στιγμή
Ο Λουμίδης Παπαγάλος συντροφεύει κάθε σημαντική στιγμή και κάθε «δυνατή» σχέση, εδώ και 100 χρόνια.
Τέλειο brunch και κοκτέιλ στο σπίτι, με delivery από το Mademoiselle
Δοκιμάσαμε να παραγγείλουμε αλμυρές και γλυκές επιλογές, αλλά και κοκτέιλ από τον κατάλογο του Mademoiselle και μείναμε απόλυτα ικανοποιημένοι.
«Γκίκα, θέλουμε ξανά τις συνταγές σου!»
Συνεχίζοντας την περιήγηση στο lifo.gr, αποδέχεστε τη χρήση cookies.     Μάθετε περισσότερα.     Αποδοχή