ΣΥΝΤΑΚΤΕΣ

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Νίκη Μηταρέα

Έχει εκδώσει τα βιβλία «Οινομαγειρέματα» (εκδόσεις: Ελληνικά Γράμματα) και «Με κρασί και ελληνικά» (εκδόσεις: Πατάκη).

ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ/ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Γεύση Nobu Matsuhisa: «Η απλότητα είναι η πιο εκλεπτυσμένη γεύση»

Νίκη Μηταρέα

Από το εστιατόριό του στη Νάουσα της Πάρου, ο διάσημος Ιάπωνας σεφ μιλά για το πάθος της μαγειρικής, για τις στιγμές που τον καθόρισαν αλλά και για την αγαπημένη του ταβέρνα στο νησί.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Nobu Matsuhisa: «Μαγειρεύω πάντα με την καρδιά μου, η απλότητα είναι η πιο εκλεπτυσμένη γεύση»

Γεύση Γλυκιά Σύρος: Παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και συνταγές από την Ερμούπολη

Νίκη Μηταρέα

Αμυγδαλωτά, χαλβαδόπιτες, νουγκατίνες, σφολιάτσες και πολλά ακόμη παραδοσιακά γλυκά, μαζί με μια ιστορία 200 χρόνων, αναδεικνύουν την Ερμούπολη σε βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Γλυκιά Σύρος: Ζαχαροπλάστες, συνταγές και μνήμες από το παρελθόν της Ερμούπολης

Γεύση Σκόπα: Το «παλιό καλό καφενείο» της Ηλιούπολης

Νίκη Μηταρέα

Μια μικρή όαση αυθεντικότητας, με μενού που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα πιο μοντέρνα μεζεδοπωλεία και πιάτα που ταιριάζουν τέλεια με το τσίπουρο.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Καφενείο Σκόπα: Μια αυλή γεμάτη γεύσεις, αρώματα και… ποδόσφαιρο στην καρδιά της Ηλιούπολης

Γεύση Ο μεγάλος οδηγός του Αθηναίου καλοφαγά: Τα 51 πιο νόστιμα σημεία της πόλης

Νίκη Μηταρέα

Εξειδικευμένα παντοπωλεία, deli με αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και τον κόσμο, χασάπικα για κρέατα άριστης ποιότητας, κάβες και φούρνοι με ψωμιά παραδοσιακά αλλά και νέας εποχής, σε μια λίστα που μπορεί να είναι ο παράδεισος του foodie.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΜΠΑΚΑΛΙΚΑ, DELI

Γεύση Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Νίκη Μηταρέα

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Νίκη Μηταρέα

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση Τι να μαγειρέψεις με τα χλωρά σκόρδα τώρα που είναι η (σύντομη) εποχή τους

Νίκη Μηταρέα

Δίνει ιδέες για αρωματικά πιάτα ενώ έχει πιο κομψή εμφάνιση και πιο διακριτικό άρωμα από τον ξερό συγγενή του. Μία Παριανή μαγείρισσα μάς ετοιμάζει τρεις συνταγές με αυτό.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Τι να μαγειρέψεις με τα χλωρά σκόρδα τώρα που είναι η (σύντομη) εποχή τους

Γεύση Στη Striggla για σιγομαγειρεμένα πιάτα που ανασύρουν μνήμες

Νίκη Μηταρέα

Στη γαστροταβέρνα στο Μαρούσι, ο σεφ Θωμάς Μάτσας παρουσιάζει ελληνική κουζίνα φτιαγμένη με καλά παραδοσιακά υλικά, βάζοντας στις μαρμίτες του μπόλικo χρόνο και υπομονή.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Στη Striggla για σιγομαγειρεμένα πιάτα που ανασύρουν μνήμες

Γεύση Στο «Καφενείο της παρέας» στην Ηλιούπολη δεν υπάρχει κατάλογος

Νίκη Μηταρέα

Τρεις γυναίκες τρέχουν ένα καφενείο που ξέρει από τηγάνι, φτιάχνει χειροποίητο ραβανί και κρατάει τις τιμές χαμηλά.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Στο Kαφενείο της Παρέας ο χρόνος κυλάει πιο γλυκά

Γεύση Άγρια χόρτα, αγκινάρες, αρακάς: 4 συνταγές με υλικά που βρίσκεις μόνο την άνοιξη

Νίκη Μηταρέα

H σεφ Κωνσταντίνα Φάκλαρη φτιάχνει πιάτα που ταιριάζουν απόλυτα με την εποχή.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

4 συνταγές με υλικά που βρίσκεις μόνο την άνοιξη

Γεύση Πώς να φτιάξετε στο σπίτι τα κορυφαία πιάτα του Τραβόλτα

Νίκη Μηταρέα

Πριν από 13 χρόνια, σε μια ψαροταβέρνα πολύ μακριά από τη θάλασσα, οι αδελφοί Λιάκοι μαζί με τον Ανέστη Λαζάι συνδυάσαν την παράδοση με την καινοτομία και δημιούργησαν γεύσεις-σταθμούς, όπως το καλαμάρι κοντοσούβλι και η τσιπούρα χουνκιάρ, κερδίζοντας φανατικούς θαυμαστές.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Τραβόλτα: Σ’ αυτή την ψαροταβέρνα η παράδοση και η καινοτομία που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα της θάλασσας πάνε χέρι-χέρι

Γεύση Χαλβάς, ξεροτήγανα, σκαλτσούνια και άλλες συνταγές για απολαυστικά νηστίσιμα γλυκά

Νίκη Μηταρέα

6 συνταγές για νηστίσιμα γλυκά για να ετοιμάζεστε από σήμερα για την Καθαρά Δευτέρα.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Χαλβάς, ξεροτήγανα, σκαλτσούνια και άλλες συνταγές για απολαυστικά νηστίσιμα γλυκά

Γεύση Suma gastrobar: Η νέα άφιξη στην Καλαμιώτου είναι χαλαρή και πολύ νόστιμη

Νίκη Μηταρέα

Οι σεφ Δημήτρης Κωστόπουλος και Σείριος Κομιχείλης έφτιαξαν έναν φιλόξενο χώρο στο κέντρο της πόλης και προτείνουν ένα ευέλικτο μενού με δέκα πιάτα που θα ανανεώνεται πολύ συχνά.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Suma gastrobar

Γεύση Konak: Στον Άγιο Δημήτριο για αυθεντικό κεμπάπ και λαχματζούν

Νίκη Μηταρέα

Ο Apo, ένας Τούρκος πολιτικός πρόσφυγας που έφτασε στην Ελλάδα με 7 ευρώ στην τσέπη, σερβίρει πλέον τσιγ κιοφτέ, πληθωρικό μπεϊντί κεμπάπ και χειροποίητο ντονέρ, ενώ μοιράζεται μαζί μας τρεις από τις συνταγές του.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Konak: Στον Άγιο Δημήτριο για αυθεντικό κεμπάπ και λαχματζούν

Γεύση Στο Ella του Συντάγματος για γίγαντες στον ξυλόφουρνο και ζυγούρι γιουβέτσι

Νίκη Μηταρέα

Με φρέσκα εποχικά υλικά, ακολουθώντας την παράδοση και βάζοντας λίγη φαντασία, η Νένα Ισμυρνόγλου κάνει μια κουζίνα σπιτική που έχει εκλείψει από την καρδιά του κέντρου.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Στο Ella του Συντάγματος για γίγαντες στον ξυλόφουρνο και ζυγούρι γιουβέτσι

Γεύση Esthio: Στο Κουκάκι για ρουμάνικο λαχανοντολμά και αλβανικό γιαουρτοταβά

Νίκη Μηταρέα

Το casual dining εστιατόριο του Έλβι-Δημήτρη Ζύμπα, που σύστησε στην Αθήνα τη βαλκανική κουζίνα, μόλις προστέθηκε στις προτάσεις του οδηγού Michelin. Ο σεφ το γιορτάζει, χαρίζοντάς μας τέσσερις συνταγές του.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Βαλκανικές συνταγές

Γεύση Raw Βata: Στους Αμπελόκηπους σερβίρουν κοκορέτσι και τραχανά με αχνιστή προβατίνα

Νίκη Μηταρέα

Ο Χρόνης Δαμαλάς μαθαίνει στους τουρίστες τον τραχανά και σερβίρει το signature κοκορέτσι του χωρίς εντεράκια - μας έδωσε μάλιστα και τη συνταγή γι' αυτό, μαζί με δύο ακόμα.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Raw Βata: Στους Αμπελόκηπους σερβίρουν κοκορέτσι και τραχανά με αχνιστή προβατίνα

Γεύση Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, πώς κάνεις τα γιουβαρλάκια σου;

Νίκη Μηταρέα

Στο καινούργιο εστιατόριο Iodio η σεφ Γεωργιάννα Χιλιαδάκη φτιάχνει πιάτα θαλασσινά με τον ξεχωριστό δικό της τρόπο.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, πες μας πώς κάνεις τα γιουβαρλάκια σου

Γεύση Συνταγές με κουνουπίδι, με ένα από τα «δώρα» της χειμωνιάτικης κουζίνας

Νίκη Μηταρέα

Ο σεφ Άγγελος Μπακόπουλος μοιράζεται ιδέες που έχουν το κουνουπίδι για πρωταγωνιστή, πιάτα που μπορούν να σταθούν τόσο στο καθημερινό όσο και σε ένα κυριακάτικο τραπέζι με φίλους.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Συνταγές με κουνουπίδι

Γεύση Ένα νέο γαστροκαφενείο στον Βύρωνα σερβίρει τη μικρασιατική παράδοση

Νίκη Μηταρέα

Στη Μουσουρλού για τραγανά μύδια Κωνσταντινουπόλεως, τηγανητές πατάτες με κιμά και κασέρι, τυροκαυτερή «χτυπητή», κεμπάπ και ένα πιάτο εμπνευσμένο από τα παλιά Λαδάδικα της δεκαετίας του ’70.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Μουσουρλού μου η γλυκιά σου κουζίνα ανάβει φωτιές!