Το Eλληνικό fish & chips

Το Eλληνικό fish & chips Facebook Twitter
0
Το Eλληνικό fish & chips Facebook Twitter
To sardeles.bbq συνδυάζει το περιβάλλον της παραδοσιακής ψαροταβέρνας με περισσότερο νεανικές πινελιές...

Είναι καιρός τώρα που και στην Ελλάδα το casual food φλερτάρει επίμονα με το ψάρι, φιλοδοξώντας να πάρει λίγη από τη δόξα του αγγλικού fish and chips ή άλλων εθνικών προσεγγίσεων στις οποίες τα προϊόντα της θάλασσας έχουν τον πρώτο λόγο ακόμη και σε street food προσεγγίσεις. Το ερώτημα δεν είναι γιατί συμβαίνει αυτό αλλά γιατί άργησε να γίνει στην Ελλάδα, μια χώρα με τεράστια ακτογραμμή και πλούσια παράδοση στο ψάρεμα. Στον δρόμο που ανοίγει αυτή η τάση βρίσκεται μια καλή και φιλόδοξη προσπάθεια, η οποία, με αφετηρία το Νέο Ψυχικό, όπου στήθηκε το πρώτο μαγαζί, έχει ως στόχο της να δημιουργήσει αλυσίδα. Ο λόγος για το sardeles.bbq, οι εμπνευστές του οποίου θεώρησαν ότι ανάμεσα στα ψαροεστιατόρια, τις ψαροταβέρνες, τα ουζερί και τα τσιπουράδικα υπάρχει χώρος για ένα μαγαζί που με χαλαρή διάθεση θα προσπαθεί να συνδυάσει το περιβάλλον της παραδοσιακής ψαροταβέρνας με περισσότερο νεανικές πινελιές. Πρόκειται για έναν χώρο όπου το φαγητό που θα βρεις σε ένα κλασικό ελληνικό θαλασσινό εστιατόριο συνυπάρχει και συμβιώνει με τυπικές made in USA προσεγγίσεις, όπως το μπέργκερ, που για τις ανάγκες της... θάλασσας γίνεται ψαρο-μπέργκερ.

Το Eλληνικό fish & chips Facebook Twitter
Burger γαρίδας

Το αποτέλεσμα δικαιώνει σε ικανό βαθμό τις προθέσεις των δημιουργών του, με τη βοήθεια του άνετου περιβάλλοντος και του μενού με τα γνώριμα πιάτα. Οι σαρδέλες bbq, φιλεταρισμένες με σάλτσα λαδολέμονο (€7,50), ήταν ζουμερές, τα χόρτα ημέρας (€4,50) –ζοχοί στην περίπτωσή μας– ήταν σωστά βρασμένα και φρέσκα, το μπέργκερ με ψίχα αστακού και σάλτσα horseradish (€15) επιτελούσε τον σκοπό του, με τις χοντροκομμένες τηγανητές πατάτες που το συνόδευαν να κλέβουν τις εντυπώσεις, και στο κριθαρότο γαρίδας (€9,50) η φρέσκια ντομάτα έκανε τη διαφορά. Οι φιλεταρισμένες, crispy σαρδέλες, με τη συνοδεία της καλοφτιαγμένης τηγανητής πατάτας, θα μπορούσαν να είναι μια καλή εκδοχή του ελληνικού fish and chips. Στο μενού υπάρχουν πολλά πιάτα, όπως μπέργκερ με πέρκα (€8), γαρίδες (€10) ή καβούρι (€12), γαριδάκι τηγανητό (€8), χταποδάκι (€11), ταλιατέλες με θαλασσινά (€12), αστακομακαρονάδα (€50 για 2 άτομα), φιλέτο σφυρίδας (€24), ξιφίας (€11), ψάρι ημέρας (€30-70). Το sardeles.bbq είναι μια καλή πρόταση για καθημερινό και προσιτό φαγητό με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά.

 

Το Eλληνικό fish & chips Facebook Twitter
Crispy σαρδέλες με country πατάτες και σως ταρτάρ.

 

Το Eλληνικό fish & chips Facebook Twitter
Κριθαρότο γαρίδας

 

☛ sardeles.bbq, Γρηγορίου Ξενόπουλου 2, Νέο Ψυχικό, 211 7807620

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Γεύσεις που σκάνε σαν κύμα: Η παράδοση του Αιγαίου στο πιάτο

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ