10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter
0

Τα ροζέ κρασιά κερδίζουν ολοένα και περισσότερο τις προτιμήσεις μας. Οι βασικότερες αιτίες είναι πως αφενός ταιριάζουν με πολλά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας (διαχρονικά, δε, με «αμαρτωλές» πίτσες) και αφετέρου ότι πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες, χωρίς ιδιαίτερη ανάλυση. Δοκιμάστε τις προτάσεις μας.

ΟΡΕΙΒΑΤΗΣ

Πλαταιές, Βοιωτία

Μικροοινοποία Ακριώτου / Syrah / 2018

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter

Η οινολόγος Κική Ακριώτου δημιούργησε πριν από λίγα χρόνια τη σειρά μονοποικιλιακών κρασιών Ορειβάτης, ασχολούμενη αποκλειστικά με τρεις ποικιλίες: σαββατιανό, syrah και pinot noir. Η ροζέ εκδοχή από syrah είναι το απόλυτο καλοκαιρινό απεριτίφ. Ανοιχτόχρωμο, με πλούσιο σώμα, λίγα υπολειμματικά σάκχαρα και ευχάριστη επίγευση με νότες καραμέλας βουτύρου.

XS Ντούγκου

Τέμπη, Λάρισα

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter

Ο γεωπόνος Θάνος και η οινολόγος Λουίζα Ντούγκου κάνουν υπέροχη δουλειά στους πρόποδες του Ολύμπου, στα βιολογικά καλλιεργημένα αμπέλια τους. Για το ροζέ τους σμίγουν αρμονικά το πολυδύναμο ξινόμαυρο με το ρωμαλέο syrah και το αποτέλεσμα είναι άκρως απολαυστικό. Βαθύχρωμο, με πλούσια αρώματα φράουλας και ανθικές νότες. Μέτριο σώμα, γεύση που παραπέμπει σε confit ντομάτας, με πικάντικες νύξεις.

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ Γεροβασιλείου

Επανομή, Θεσσαλονίκη

Κτήμα Γεροβασιλείου / Ξινόμαυρο / 2018

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter

Έχει μεγάλο ενδιαφέρον ότι το διεθνώς καταξιωμένο βορειοελλαδίτικο οινοποιείο δεν παρήγε ροζέ κρασί μέχρι πρόσφατα. Ώσπου το τέλος του '18 παρουσίασε το ξινόμαυρο σε ροζέ εκδοχή και «έκλεψε την καρδιά μας». Ευωδιαστά αρώματα κόκκινων φρούτων με βοτανικές νότες. Στιβαρό στο στόμα, με το κεράσι και τη φράουλα να ξεχωρίζουν, τονισμένη οξύτητα και άκρως απολαυστικό τελείωμα.

ΑΛΧΗΜΙΚΟΣ

Kεχριώνα, Κεφαλονιά

Oινοποιείο Σκλάβου / Μαυροδάφνη - Μοσχατέλα / 2017

Προϊόν βιοδυναμικής καλλιέργειας και ήπιας οινοποίησης, με χαμηλά θειώδη

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter

Ο καινοτόμος οινοποιός Ευρυβιάδης Σκλάβος κρατάει ζωντανή την οινική παράδοση της Κεφαλονιάς με ήπιες πρακτικές οινοποίησης, έχοντας την πρωτοκαθεδρία στην οινοποίηση της ξηρής Μαυροδάφνης. Η ροζέ της εκδοχή (συνοινοποίηση με την αρωματική Μοσχατέλα) ενθουσιάζει. Αρώματα κόκκινων φρούτων με κυρίαρχη τη φράουλα και νύξεις φρέσκων βοτάνων. Στόμα φρουτώδες, με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.

ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΑΚΙ

Καλαθάς, Τήνος

Domaine de Kalathas / Κοντούρα, Κουμαριανό, Μαύρο Ποταμίσι / 2018

Προϊόν ήπιας οινοποίησης, με χαμηλά θειώδη

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter

Τα αμπέλια του Jerome, του Γάλλου αντικέρ που ερωτεύτηκε τις Κυκλάδες και εγκατέλειψε το Παρίσι για να γίνει αμπελουργός, βρίσκονται σε δύσβατες πλαγιές της νοτιοανατολικής Τήνου. Η γη, άμμος και γρανίτης. Είναι άξιο απορίας πώς αντέχουν τα γέρικα κλήματα στον μανιασμένο άνεμο, τις υψηλές θερμοκρασίες και την ανομβρία. Τα κρασιά του Jerome έχουν χαρακτήρα και τα συναντάμε σε πρωτοποριακά wine bars Ευρώπης και Αμερικής. Αν αναζητάτε κάτι διαφορετικό, μη χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το σπάνιο, βαθύχρωμο ροζέ.

ΕΡΥΘΡΩΠΟΣ

Σκουληκάδο, Ζάκυνθος

Δ. Κεφαλληνός / Αυγουστιάτης / 2018

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter

Η Ζάκυνθος ανακάμπτει οινικά και αποκαλύπτει όλο και περισσότερο το παρελθόν της μέσα από νέας γενιάς τοπικά κρασιά. Ο αυγουστιάτης είναι η κατεξοχήν ερυθρή ποικιλία του νησιού, από την οποία παράγονται και νόστιμα, γαστρονομικά ροζέ. Αρώματα μαγειρεμένων κόκκινων φρούτων, λιαστής ντομάτας και πιπεράτες νότες. Γεμάτη γεύση, με αίσθηση φράουλας και μακρά επίγευση με φυτικό χαρακτήρα.

DOMAINE COSTA LAZARIDI MERLOT

Αδριανή, Δράμα

Domaine Costa Lazaridi / Merlot / 2018

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter


Οι κλασικές αξίες είναι παντοτινές, γι' αυτό και κάθε χρόνο ξεχωρίζουμε αυτό το ελληνικό ροζέ τύπου Προβηγκίας. Λαμπερό χρώμα, «καθαρή» μύτη χωρίς περιττά στοιχεία εντυπωσιασμού, ισορροπημένη γεύση, δροσιστική οξύτητα και ευχάριστη επίγευση με φρεσκάδα και διάρκεια. Υπάρχουν φορές που θέλουμε ν' απολαύσουμε ένα κρασί χωρίς πολλή σκέψη. Αυτή ακριβώς την ικανοποίηση προσφέρει το ροζέ Costa Lazaridi.

ΚΙΚΟΝΕΣ

Μαρώνεια, Κομοτηνή

Κτήμα Κίκονες / Λημνιό - Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah / 2016

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter


Η γαλλοτραφής Μελίνα Τάσσου επένδυσε στη βιολογική καλλιέργεια και ο γαστρονομικός χαρακτήρας των κρασιών της αποζημιώνει και τους πιο απαιτητικούς οινόφιλους. Το ροζέ της προέρχεται κυρίως (άνω του 50%) από λημνιό, μία από τις παλαιότερες καταγεγραμμένες ερυθρές ποικιλίες του πλανήτη. Αρωματική ένταση και μεγάλη γευστική συμπύκνωση σε ένα ροζέ με εξαιρετική εξέλιξη στο χρόνο.

REUILLY LES CHATILLONS

Reuilly, Γαλλία

Denis Jamain / Pinot Gris / 2017

Προϊόν βιοδυναμικής καλλιέργειας και ήπιας οινοποίησης, με χαμηλά θειώδη

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter


Η ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή ξεκινά τον 7ο αιώνα μ.Χ., όταν ο βασιλιάς Dagobert εμπιστεύτηκε τα πρώτα αμπέλια στους μοναχούς του Abbaye Royale de St-Denis. Το 1935 ο παππούς του Denis Jamain εγκαθίσταται στην περιοχή και φυτεύει τα πρώτα κλήματα sauvignon blanc κι έτσι η περιοχή αποκτά τη φήμη ότι παράγει τα «Sancerre του φτωχού». Το 1990 ο Denis, με αγάπη στην οινική ιστορία της περιοχής του, αναλαμβάνει το κτήμα και το εξελίσσει, επενδύοντας στην ποικιλία Pinot Gris, από την οποία παράγει το ενδιαφέρον και ξεχωριστό ροζέ του.

SYRAH ROSA

Tuscan, Ιταλία

Stefano Amerighi / Syrah / 2018

Προϊόν βιοδυναμικής καλλιέργειας και ήπιας οινοποίησης, με χαμηλά θειώδη

10 ροζέ κρασιά που πίνονται ευχάριστα όλες τις ώρες του καλοκαιριού Facebook Twitter


Το κτήμα του Stefano Amerighi βρίσκεται στα ανατολικά σύνορα της Τοσκάνης (Cortona), περιοχή με οινική ιστορία που χρονολογείται από τον 5ο αιώνα π.Χ. Ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση της αμπελοκαλλιέργειας, του γεννήθηκε η επιθυμία της δημιουργίας ενός μεγάλου syrah. Έτσι, μετά την καταξίωση του ερυθρού, που τον καθιέρωσε ως ένα από τα σημαντικότερα νέα πρόσωπα του ιταλικού κρασιού, προχώρησε στη ροζέ εκδοχή που ξεχωρίζει για την αρωματική φινέτσα και τον γευστικό πλούτο.

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ergon Bakehouse:

Γεύση / Η πιο ελαφριά και αφράτη πίτσα της πόλης σερβίρεται στο Ergon Bakehouse

Στο νέο πολυεπίπεδο πρότζεκτ Ergon Bakehouse Athens όλα μυρίζουν ζυμάρι. Εδώ θα βρείτε έναν φούρνο με πολύχρωμα ψωμιά, όσα χρειάζεστε για τα δικά σας ξεφουρνίσματα στο σπίτι, αλλά και ένα χαλαρό μέρος για να φάτε κάτι εύκολο και νόστιμο στο κέντρο, από το πρωί μέχρι το βράδυ. Και έρχονται και άλλα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Δέκα διευθύνσεις για λαχταριστό μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Γεύση / Εννέα μέρη για λαχταριστό μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Η 25η Μαρτίου είναι μία από τις τρεις μέρες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής που επιτρέπεται το ψάρι, το λάδι και το κρασί. Δεν ξέρω πόσο μεγάλη είναι η πίστη σας, ξέρω μόνο πόσο ευλαβικά αγαπάμε όλοι τον μπακαλιάρο σκορδαλιά και πόσο καλά ξέρουμε να τιμούμε τις γαστρονομικές παραδόσεις.
ΔΩΡΑ ΜΑΣΤΟΡΑ
Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Γεύση / Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Αυτήν τη στιγμή ξεφουρνίζονται στην πόλη cinnamon rolls σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, ψωμιά με μάραθο και κουρκουμά και πολύσπορα με μέλι, vanilla buns, ηπειρώτικες χορτόπιτες και empanadas σαν σπανακόπιτα. Κάποιοι κάνουν υπομονή μέχρι να ωριμάσουν τα ζυμάρια τους για να βάλουν στη βιτρίνα τους πράγματα που μας φτιάχνουν τη μέρα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Νίκος Μάνεσης: «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι»

Το κρασί με απλά λόγια / «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο, βρίσκονται στο αμπέλι»

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν με τον Νίκο Μάνεση, έναν από τους πρωτοπόρους οινογράφους της χώρας μας, για το παρόν και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.
THE LIFO TEAM
Μανώλης Παπουτσάκης

Οι Αθηναίοι / Μανώλης Παπουτσάκης: «Νομίζεις ότι το χαίρεται ο εστιάτορας που αγοράζει και πουλάει ακριβά;»

Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, Pharaoh στην Αθήνα. Ένας σεφ με μεγάλες επιτυχίες στο παλμαρέ του μιλά για το τώρα της γαστρονομίας, εξηγεί γιατί η ελληνική κουζίνα σήμερα δεν έχει σχέση με αυτό που ήταν κάποτε και ανοίγει το θέμα που συζητάνε οι foodies: Το sitting στα εστιατόρια.
M. HULOT
Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Γεύση / Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Οι φασολάδες και οι φακές, οι γίγαντες και οι ρεβιθάδες, όλα αυτά που αρνούμασταν να φάμε ως παιδιά, είναι πια πιάτα που παραγγέλνουμε και ψάχνουμε στα δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας. Μάλιστα, κάποια από αυτά είναι και μεγάλα σουξέ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Μαγειρέψτε κρέας με κόκαλο και η νοστιμιά θα χτυπήσει κόκκινο

Γεύση / Συνταγές για κρέας με κόκαλο, εκεί που η νοστιμιά χτυπάει κόκκινο

Οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος μας υποδέχονται στο ολοκαίνουργιο παράρτημα του Basegrill στη Γλυφάδα και μαζί με τον σεφ Σπύρο Παυλίδη προτείνουν συνταγές με μέρη του κρέατος που δεν χρησιμοποιούμε συχνά.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Γεύση / Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Τα μεγαλειώδη κρασιά των Αμπελώνων Κ. Αντωνόπουλου κρατούν ζωντανό το πνεύμα του ιδρυτή τους, χαράσσοντας το μέλλον τους στον σύγχρονο οινικό κόσμο
ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Γεύση / Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Δυο πολυβραβευμένες σειρές κρασιών περικλείουν όλο το πάθος, το μεράκι και την τεχνογνωσία που «κατέκτησε» κάποτε ο Σωτήρης Χαρτοδιπλωμένος και κληροδότησε στους γιους του, Ηρακλή και Στέλιο.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Ana Roš: «Τα εστιατόρια δίνουν το παράδειγμα ώστε να μαγειρεύουν όλοι πιο βιώσιμα»

Γεύση / Ana Roš: «Δεν μαγειρεύουμε για να πάρουμε βραβεία»

Η αυτοδίδακτη σεφ που έβαλε τη Σλοβενία στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και σαρώνει τις διακρίσεις είναι αυτήν τη στιγμή μία από τις οκτώ γυναίκες σεφ στον κόσμο των οποίων το εστιατόριο έχει την ανώτερη διάκριση από τον οδηγό Michelin. Λίγο πριν μαγειρέψει για τους Αθηναίους σε ξύλα στο Pharaoh μιλά στη LiFO.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ