Γαλλικό εστιατόριο-σύμβολο χάνει αστέρι Michelin μετά από 43 χρόνια

Γαλλικό εστιατόριο-σύμβολο χάνει αστέρι Michelin μετά από 43 χρόνια Facebook Twitter
Georges Blanc
0

Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια της Γαλλίας, το Georges Blanc στην κοινότητα Βονάς, έχασε το τρίτο του αστέρι Michelin, έπειτα από τέσσερις δεκαετίες συνεχούς διάκρισης. Το εστιατόριο, που λειτουργεί από το 1872 και είναι οικογενειακή επιχείρηση εδώ και τέσσερις γενιές, κατείχε αστέρι Michelin από το 1929 και διατηρούσε τρία αστέρια αδιάλειπτα από το 1981.

Ο διάσημος 82χρονος σεφ Ζορζ Μπλανκ, που ανέλαβε την κουζίνα το 1968, σχολίασε ψύχραιμα την απώλεια: «Δεν το περιμέναμε. Ένα αστέρι θα λείπει… Θα συνεχίσουμε με δύο. Δεν είναι πρόβλημα».

Το Michelin Guide επιβεβαίωσε την απόφαση, διευκρινίζοντας πως βασίζεται σε πέντε αμετάβλητα κριτήρια: ποιότητα πρώτων υλών, τεχνική μαγειρικής, αρμονία γεύσεων, προσωπικότητα του σεφ και συνέπεια στις επισκέψεις των επιθεωρητών.

Η απώλεια του αστεριού δεν είναι πρωτοφανές φαινόμενο για τη γαλλική γαστρονομία, ωστόσο παραμένει ιδιαίτερα φορτισμένη για τα εστιατόρια-ορόσημα. Η τελετή απονομής των νέων γαλλικών αστέρων θα πραγματοποιηθεί στις 31 Μαρτίου.

Με πληροφορίες από CNN

Διεθνή
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οργή για τον AI Darth Vader στο Fortnite – Οι φαν του Star Wars και η SAG-AFTRA καταγγέλλουν «ψηφιακή νεκρομαντεία»

Διεθνή / Οργή για τον AI Darth Vader στο Fortnite – Οι φαν του Star Wars και η SAG-AFTRA καταγγέλλουν «ψηφιακή νεκρομαντεία»

Αντιδράσεις προκαλεί η χρήση τεχνητής νοημοσύνης για την αναπαραγωγή της φωνής του Τζέιμς Ερλ Τζόουνς – Καταγγελία από την ένωση ηθοποιών για παραβίαση εργασιακών δικαιωμάτων
LIFO NEWSROOM
Σκάνδαλο Perrier: Η Nestlé παραδέχεται παράνομες πρακτικές καθαρισμού – Το γαλλικό κράτος κατηγορείται για συγκάλυψη

Διεθνή / Σκάνδαλο Perrier: Η Nestlé παραδέχεται παράνομες πρακτικές καθαρισμού – Το γαλλικό κράτος κατηγορείται για συγκάλυψη

Έκθεση της Γαλλικής Γερουσίας αποκαλύπτει χρήση μη εγκεκριμένων φίλτρων σε φυσικά μεταλλικά νερά και σιωπή της κυβέρνησης Μακρόν από το 2022
LIFO NEWSROOM