Οι νοστιμιές της Μαίρης

Οι νοστιμιές της Μαίρης Facebook Twitter
0
Οι νοστιμιές της Μαίρης Facebook Twitter
Τον μικρό νοικοκυρεμένο χώρο υποστηρίζει με φροντίδα και τη σύμπραξη ολόκληρης της οικογένειας της η όμορφη μαγείρισσα, η Μαίρη...


Το πάνθεον των μαγειρευτών της κατσαρόλας και των ψητών φούρνου φιγουράρει στη βιτρίνα του μαγειρείου της Μαίρης. O μικρός νοικοκυρεμένος χώρος που η όμορφη μαγείρισσα, η Μαίρη, υποστηρίζει με φροντίδα και τη σύμπραξη ολόκληρης της οικογένειας της επιβεβαιώνει ότι οι καλές προσεγγίσεις μπορούν να γίνουν διαχρονικές αξίες σε μια αγορά εφήμερης γευστικής φλυαρίας.

Οι νοστιμιές της Μαίρης Facebook Twitter
Το πάνθεον των μαγειρευτών της κατσαρόλας και των ψητών φούρνου φιγουράρει στη βιτρίνα του μαγειρείου της Μαίρης.

Φαγητό σπιτικό, φρεσκομαγειρεμένο, που καλύπτει τις ανάγκες της γειτονιάς, αλλά και πολλών καλλιτεχνών που συρρέουν από τα θέατρα της γειτονιάς. «Δοκίμασε τη χορτόπιτα, μόλις την έβγαλα από τον φούρνο. Είναι με φύλλο που άνοιξα με τα χεράκια μου, να είναι καλά η μητέρα μου που με έμαθε» προτείνει η Μαίρη τη στιγμή που χαζεύω τα ταψιά με τα φαγητά. Την εμπιστεύομαι και απολαμβάνω κάθε μπουκιά από τη χορτόπιτα (€3) που στη γέμιση έχει σπανάκι, πράσο και φέτα από την Τρίπολη. Τα σουτζουκάκια (€6) έρχονται χορταστικά και με σωστή δόση κύμινου και από δίπλα τα συντροφεύει αληθινός πουρές πατάτας. Οι μελιτζάνες κομμένες σε μπουκιές, μαγειρεμένες σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας (€4,50), εκφράζουν τη γλύκα τους μέσα από την απλότητα του πιάτου. Μια παρέα με τουρίστες στο διπλανό τραπέζι απολαμβάνει την αύρα της όμορφης πλατείας με τις αστικές πολυκατοικίες του '60 και ανακαλύπτει βουλιμικά τη νοστιμιά των γεμιστών και του σπανακόρυζου. Εκτός από τα μαγειρευτά, από τη σχάρα βγαίνουν μπιφτέκια, μπριζόλες και αφράτο συκώτι. Τη στιγμή που μας σέρβιρε γλυκό κουταλιού τραγανό κεράσι και λαμπερό βύσσινο, φτιαγμένο από τα χεράκια της κυρίας Μαρίνας, η Μαίρη μας υποσχέθηκε για την επόμενη φορά που θα πάμε και κόκορα αλανιάρη με χειροποίητες χυλοπίτες. Αν ψάχνεις καλό μαγειρευτό σπιτικό φαγητό, τα βήματά σου θα σε οδηγήσουν στις Νοστιμιές της Μαίρης.

☛ Οι νοστιμιές της Μαίρης, Ύδρας 2, πλατεία Αγ. Γεωργίου, Κυψέλη, 210 8229239

Οι νοστιμιές της Μαίρης Facebook Twitter
Τα σουτζουκάκια έρχονται χορταστικά και με σωστή δόση κύμινου και από δίπλα τα συντροφεύει αληθινός πουρές πατάτας.
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Γλυκιά Σύρος: Ζαχαροπλάστες, συνταγές και μνήμες από το παρελθόν της Ερμούπολης

Γεύση / Γλυκιά Σύρος: Παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και συνταγές από την Ερμούπολη

Αμυγδαλωτά, χαλβαδόπιτες, νουγκατίνες, σφολιάτσες και πολλά ακόμη παραδοσιακά γλυκά, μαζί με μια ιστορία 200 χρόνων, αναδεικνύουν την Ερμούπολη σε βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ