Ένας εξαιρετικά ιδιαίτερος αστακός γλίτωσε τελευταία στιγμή από το να καταλήξει στο πιάτο κάποιου πελάτη, χάρη στο παρατηρητικό βλέμμα ενός μάγειρα σε εστιατόριο του Ρόουντ Άιλαντ, στις ΗΠΑ. Ο λόγος για τον Κάλβιν, έναν αστακό τόσο σπάνιο που η γενετική του μετάλλαξη εμφανίζεται μόνο σε έναν ανά 30 εκατομμύρια!
Ο Κάλβιν παραδόθηκε μαζί με δεκάδες άλλους αστακούς στο Nordic Lodge, ένα δημοφιλές εστιατόριο θαλασσινών στην πόλη Τσάρλσταουν. Σύμφωνα με τον διευθυντή του καταστήματος, Τζέικ Ντόλμπι, ένας από τους μάγειρες πρόσεξε πως το καβούκι του Κάλβιν είχε ένα εντυπωσιακό, λαμπερό χρώμα - ένα σπάνιο μείγμα κίτρινου και πορτοκαλί - χαρακτηριστικό των λεγόμενων «χρυσών» αστακών. Έτσι, τον ξεχώρισε αμέσως από τους υπόλοιπους και αντί να τον βράσει, τον απομάκρυνε και ειδοποίησε τον υπεύθυνο.
Το χρώμα του οφείλεται σε μια σπάνια γενετική ανωμαλία, που καταστέλλει όλα τα άλλα χρώματα εκτός από το κιτρινοπορτοκαλί. Πρόκειται για πολύ πιο σπάνια μετάλλαξη απ’ αυτήν που δημιουργεί τους μπλε αστακούς, η οποία εμφανίζεται περίπου σε έναν ανά 2 εκατομμύρια.
Το εστιατόριο επικοινώνησε άμεσα με το Biomes Marine Biology Center, έναν εκπαιδευτικό ενυδρείο στη γειτονική πόλη North Kingstown, προσφέροντας να δωρίσει τον αστακό. Μέσα σε μία ώρα, ο μπάρμαν του καταστήματος (και πρώην εθελοντής στο κέντρο) μετέφερε τον Κάλβιν με ασφάλεια στο νέο του «σπίτι». Εκεί, δύο ημέρες μετά, εντυπωσίαζε ήδη 50 μαθητές Δημοτικού που επισκέπτονταν το ενυδρείο.
Γιατί όλοι οι αστακοί γίνονται κόκκινοι μετά το μαγείρεμα
Ο διευθυντής του Biomes, Μαρκ Χολ, επαίνεσε την παρατηρητικότητα του μάγειρα. Όπως εξήγησε, οι «χρυσοί» αστακοί συχνά συγχέονται με άλλους, λιγότερο σπάνιους, με πιο σκούρο πορτοκαλί χρώμα. Μάλιστα, αν ο Κάλβιν είχε βραστεί, θα είχε γίνει κόκκινος, όπως όλοι οι αστακοί. Αυτό συμβαίνει, λέει, επειδή τα καβούκια τους περιέχουν μείγμα χρωστικών, αλλά μόνο το κόκκινο αντέχει στη θερμότητα.
Στα σχόλια κάτω από την ανάρτηση του εστιατορίου για τη διάσωση του χρυσού αστακού, χρήστες του Facebook έγραψαν: «Μπράβο σας!» και «Σας ευχαριστούμε που τον σώσατε!»
Με πληροφορίες από Guardian
