Deutsche Welle: Αυξημένη ζήτηση για σομελιέ νερού

Deutsche Welle: Αυξημένη ζήτηση για σομελιέ νερού Facebook Twitter
Eurokinissi - Φωτογραφία Αρχείου
0

«Όλα τα νερά δεν είναι ίδια. Τουλάχιστον όχι για τους σομελιέ νερού, οι οποίοι ξεχωρίζουν ακόμα και μικροδιαφορές στη γεύση» αναφέρει η Deutsche Welle σε εκτενές της ρεπορτάζ για το τι κάνουν οι σομελιέ νερού. 

Αν έχει να επιλέξει μεταξύ ενός καλού νερού και μιας πανάκριβης σαμπάνιας ο Μάρτιν Μέτσινγκερ επιλέγει, συχνά, το νερό. Ο 57χρονος είναι ένας από τους 160 σομελιέ νερού στη Γερμανία. Δοκιμάζει ένα από τα νερά που βρίσκονται μπροστά του σε ένα τραπέζι, αργά και απόλυτα συγκεντρωμένα. «Ελαφρά ανθρακούχο, με ουδέτερη μυρωδιά», αποφαίνεται ικανοποιημένος, αφήνοντας το ποτήρι πάλι στο τραπέζι. Το νερό πέρασε το τεστ!

Ο Μάρτιν Μέτσινγκερ αντιμετωπίζει με χαμόγελο όσους εκπλήσσονται όταν πληροφορούνται την ύπαρξη σομελιέ νερού. «Μα το νερό είναι ζωτικής σημασίας. Πολύ από εμάς πίνουν ελάχιστο και κυκλοφορούν στους δρόμους αφυδατωμένοι», λέει με μια δόση ειρωνείας και προσθέτει: «Το νερό ήταν πάντοτε ένα από τα βασικότερα είδη διατροφής του ανθρώπου. Το μεταλλικό είναι το επιστέγασμα. Πρόκειται για πολιτιστικό αγαθό».

Τι όμως ακριβώς κάνει ένας σομελιέ νερού; Και πώς γίνεται κανείς σομελιέ; Ο Μάρτιν Μέτσινγκερ δείχνει σε δύο φουσκωμένα ντοσιέ σε ράφι πίσω απ΄ το γραφείο του: «Έπρεπε να μάθω όλα όσα περιέχουν όταν έδωσα εξετάσεις στο Ινστιτούτο Doemens στο Μόναχο, όπου διδάσκουν οι κορυφαίοι ειδικοί της γερμανικής βιομηχανίας νερού. Με τις εξειδικευμένες του γνώσεις ο σομελιέ συμβουλεύει παραγωγούς νερού ποιό είδους νερού να ρίξουν στην αγορά:

«Κάνω και προτάσεις για την τιμή, διότι ο ανταγωνισμός είναι σκληρός και οι επιχειρηματίες πρέπει να επιτύχουν». Ακόμα και ιδιώτες συμβουλεύει ο γερμανός ειδικός αν, για παράδειγμα, θέλουν να ξέρουν ποιό νερό, ταιριάζει με ένα πιπεράτο φιλέτο.

Πιο ουδέτερη η γεύση του νερού από γυάλινο μπουκάλι

Στα σουπερμάρκετ τα νερά καλύπτουν πολλά ράφια. Ποιό να διαλέξουμε κύριε Μέτσινγκερ; Ο ειδικός γελά: «Είναι σαν να ρωτάτε το γιατρό πώς να γίνεται καλά. Σε όσους πάσχουν από μυϊκό πιάσιμο προτείνω νερό με περισσότερο μαγνήσιο, σε εκείνους που θέλουν γερά κόκαλα προτείνω νερά με ενισχυμένο ασβέστιο και σε όποιον έχει δυσκολίες με την πέψη νερό με πάνω από 1.000 μικρογραμμάρια θειϊκού άλατος».

Τα νερά δεν είναι μεταξύ τους ίδια, πιστεύει ο Άρμιν Σενεμπέργκερ, επίσης σομελιέ νερού: «Πάντοτε οι άνθρωποι έπιναν αναψυκτικά, καφέδες και μπύρες. Η επιδίωξη για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής επανέφερε στο προσκήνιο το νερό». Ο ειδικός εργάζεται ως σύμβουλος στη βιομηχανία νερού, τη γαστρονομία ή ενδιαφερόμενους ιδιώτες, ενώ παράλληλα δραστηριοποιείται υπέρ της υψηλότερης κατανάλωσης νερού σε σχολεία και χώρους εργασίας.

Στο ερώτημα αν ένα νερό είναι πιο γευστικό από γυάλινο μπουκάλι, απαντά: «Το κρίσιμο ζήτημα είναι πόσα χιλιόμετρα έκανε το νερό για να φθάσει στο ράφι και πόσες φορές ξαναχρησιμοποιήθηκε το μπουκάλι. Πολλές φορές βλέπω στις παραλίες πλαστικά μπουκάλια για ώρες μέσα στον ήλιο. Συνήθως το νερό από γυάλινο μπουκάλι έχει πιο ουδέτερη γεύση».

Με πληροφορίες από Deutsche Welle

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Κέιτ Μίντλετον - Πρίγκιπας Ουίλιαμ: Γιατί καθυστέρησαν να πουν στον πρίγκιπα Τζορτζ για το «πεπρωμένο» του ως μελλοντικός βασιλιάς

Διεθνή / Πρίγκιπας Ουίλιαμ: Γιατί καθυστέρησε να πει στον πρίγκιπα Τζορτζ για το «πεπρωμένο» του ως μελλοντικός βασιλιάς

Καθώς ο βασιλιάς Κάρολος εξακολουθεί να υποβάλλεται σε θεραπεία λόγω καρκίνου, τα ερωτήματα για το μέλλον είναι αναπόφευκτα. Αν ο πρίγκιπας Τζορτζ γίνει διάδοχος πριν τελειώσει το σχολείο, ο πρίγκιπας Ουίλιαμ ίσως καθυστερήσει να του απονείμει τον τίτλο του Πρίγκιπα της Ουαλίας.
LIFO NEWSROOM
Προκλητικός Φιντάν: Η Ελλάδα χρησιμοποιεί την Τουρκία ως «πολιτική ασπιρίνη»

Διεθνή / Προκλητικός Φιντάν: Η Ελλάδα χρησιμοποιεί την Τουρκία ως «πολιτική ασπιρίνη» - Η απάντηση Γεραπετρίτη

Αναφερόμενος στο Κυπριακό ο Φιντάν δήλωσε ότι «ελπίζουμε πως και η ελληνική πολιτική μπορεί να φτάσει στην ωριμότητα και την αυτοπεποίθηση της τουρκικής πολιτικής και να συζητάει τα θέματα πιο εύκολα»
LIFO NEWSROOM
Ιράν: Κλειστή συνεδρίαση στο Συμβούλιο Ασφαλείας για την επίκληση του μηχανισμού «snapback»

Διεθνή / Ιράν: Κλειστή συνεδρίαση στο Συμβούλιο Ασφαλείας για την επίκληση του μηχανισμού «snapback»

Το Ιράν είναι διατεθειμένο να επιστρέψει σε «δίκαιες» διαπραγματεύσεις για το πυρηνικό του πρόγραμμα εάν η Δύση επιδείξει «καλή θέληση», τόνισε ο υπουργός Εξωτερικών του
LIFO NEWSROOM