Μια προτομή από σάντουιτς

Με νέους ιδιοκτήτες, αλλά την ίδια αγάπη για την ελληνική κουζίνα, το θρυλικό στέκι του Κολωνακίου μπαίνει στη σύγχρονη φάση του, κρατώντας όμως όλα εκείνα τα στοιχεία που έφτιαξαν τον μύθο του.

O Θάνος Στασινός φτιάχνει πιάτα που πατούν σε ιαπωνικές τεχνικές, αλλά έχουν πιο ελεύθερη προσέγγιση και σίγουρα προσιτές τιμές. Kαι στην Ιαπωνία πάντως την ίδια αποστολή έχουν οι παμπ όπως στον υπόλοιπο κόσμο. Χαλαρά, με φαγητό και ποτό. To ίδιο και αυτή η νέα άφιξη.

Το εμβληματικό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και στην Αθήνα. Από αυθεντικά ramen bars μέχρι πιο δημιουργικές εκδοχές, αυτά είναι τα μαγαζιά όπου θα βρεις μερικά από τα πιο νόστιμα bowls της πόλης.

Ελληνικά, τουρκικά ή ιταλικά, αυγοκομμένα ή όχι, είναι το απόλυτο φαγητό παρηγοριάς και αντίδοτο στη μοναξιά.

Κατεβαίνουμε στο λιμάνι για να απολαύσουμε καλό φαγητό, ποτό και ωραία ατμόσφαιρα σε αυτά τα 9 spots.

Οι γαλλικές ετικέτες κρασιού μοιάζουν συχνά με γρίφο: περιοχές αντί για ποικιλίες, όροι, φράσεις και ονόματα που δύσκολα προφέρονται. Στο νέο επεισόδιο του podcast «Το κρασί με απλά λόγια» προσπαθούμε να τις αποκωδικοποιήσουμε.

Ο Λιβανέζος φωτορεπόρτερ και πολεμικός ανταποκριτής στη Μέση Ανατολή άνοιξε στη Γλυφάδα το Kammoun, εστιατόριο με πιάτα εμπνευσμένα απ' ό,τι έτρωγε στα καταφύγια και τις γεύσεις της πατρίδας του.

Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Παναγιώτης Γιακαλής μαγειρεύει στο εστιατόριο του ξενοδοχείου The Margi ιταλικές γεύσεις με πρώτη ύλη από τη φάρμα του.

Είναι πάστα, ίσως την έχεις πετύχει στα social media, αλλά ήξερες πως έχει τόση ιστορία;

Ψαγμένα τυριά και αλλαντικά από Ελλάδα και εξωτερικό, ζυμαρικά και μαρμελάδες, σάλτσες και premium ελαιόλαδα: όσα κάνουν το καθημερινό τραπέζι πιο ενδιαφέρον, και πού να τα βρούμε.

Μενού εστιασμένο σε γιαπωνέζικα και ταϊλανδέζικα πιάτα, και ποτά-μικρές εκπλήξεις που παίζουν με αρώματα και υφές.

Σε μια εποχή που κυριαρχεί η εμμονή με την πρωτεΐνη, τα προϊόντα αυτά συχνά δεν είναι παρά μεταμφιεσμένα γλυκίσματα.

Δημιουργική κουζίνα με το βλέμμα στραμμένο στην ευεξία, στην υγιεινή διατροφή, στην απλότητα και στο zero waste σε ένα μαγαζί του κέντρου που θα γίνει το νέο στέκι μας.

Έρχεται από τη Σέριφο, φτιάχνεται από διάφορες κυκλαδίτικες ποικιλίες, δέχεται ελάχιστη οινοποίηση, διατηρώντας την ταυτότητα του τόπου του, και φέρνει το Αιγαίο στο τραπέζι.

Μετα από 25 χρόνια το γνωστό μεζεδοπωλείο ανανεώθηκε, μετατρέποντας την ψαροφαγία σε μια εμπειρία που συνδυάζει μνήμη και ανατροπή και βασίζεται στη φρέσκια πρώτη ύλη.

Ένα σαρακοστιανό γεύμα με γιουβέτσι καλαμαριών και καραβίδες σε δύο εκδοχές, με ξινόχοντρο και ξινό τραχανά, σερβιρισμένο σε σκεύη φιλοτεχνημένα από σπουδαίους Έλληνες ζωγράφους.

Συνοδεύουν με τον καλύτερο τρόπο τα νηστίσιμα πιάτα που θα πρωταγωνιστήσουν στο τραπέζι μας τις επόμενες εβδομάδες.

Την τελευταία Κυριακή πριν από τη Σαρακοστή στη Νάξο σερβίρουν την πιο πλούσια μακαρονάδα του Αιγαίου με μπούτι από πρόβατο, κατσίκι ή αρνί, που συνοδεύουν με αρσενικό ή ξινοτύρι.

Φτιάχνεται από σταφύλια που συλλέγονται από τον αμπελώνα Κυρ-Γιάννη και φτάνει στο ποτήρι μας με ένταση, βάθος και εκρηκτικό προφίλ, χάρη στο ξινόμαυρο που «τσιμπάει», εξού και η ονομασία.

Εξαιρετικά ψαγμένες λίστες, όμορφα μέρη, άνθρωποι που ξέρουν και αγαπούν το κρασί. Δεν είναι τυχαίο που τα wine bars δεν είναι πια μια τάση αλλά ήρθαν για να μείνουν.