11 νέα εστιατόρια που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν σύντομα

11 νέα εστιατόρια που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν σύντομα Facebook Twitter
Στο Καφενείον ΣΙ ΤΙ ΣΙ οι μεζέδες κυκλοφορούν σε έναν πληθωρικό δίσκο απ' όπου μπορείς να διαλέξεις.
0



ΚΑΘΩΣ ΕΠΙΣΤΡΕΦΟΥΜΕ
σιγά σιγά στα αγαπημένα μας εστιατόρια, εντοπίζουμε και καινούργια μέρη που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν πολύ σύντομα.


Ένα καλοκαιρινό pop-up καφενείο έστησε ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης στον πεζόδρομο της Καλαμιώτου, στον χώρο του Senios, συνεργαζόμενος με τη ομάδα του Clumsies. Στο Καφενείον ΣΙ ΤΙ ΣΙ (Καλαμιώτου 15) οι μεζέδες ‒αγαπημένα πιάτα με μια πιο σύγχρονη προσέγγιση‒ κυκλοφορούν σε έναν πληθωρικό δίσκο απ' όπου μπορείς να διαλέξεις.


Λίγο πιο πέρα, στη Ρόμβης, έρχεται για πρώτη φορά στο κέντρο της Αθήνας και ο Άκης Πετρετζίκης με το «Kitchen Lab» και το μπεργκεράδικό του, «Burger AP», που ανοίγει την επόμενη εβδομάδα.

Μετανάστες από την Ιαπωνία έφτασαν στο Περού πριν από 100 χρόνια αναζητώντας δουλειά σε λατομεία και σιδηρόδρομους. Μαζί τους έφεραν ξεχωριστές τεχνικές μαγειρέματος που, σε συνδυασμό με τις πρώτες ύλες του Περού, γέννησαν τη Nikkei κουζίνα ‒ αξέχαστη σε όσους την δοκιμάζουν.


Wine bar, μπιστρό και ταυτόχρονα delicatessen με εποχικά τυριά και αλλαντικά, το κομψό Materia Prima (πλατεία Μεσολογγίου 3, Παγκράτι), που ξεκίνησε από το Κουκάκι, επεκτάθηκε πρόσφατα και στο Παγκράτι, στην πλατεία Μεσολογγίου. Δίπλα στις περίπου τριακόσιες ετικέτες του (δεκάδες από τις οποίες προσφέρονται και σε ποτήρι) θα βρεις ωραία μικρά πιάτα, όπως το τσοριπάν (αργεντίνικο σάντουιτς με τσορίθο), το μοσχάρι καρπάτσιο, χειροποίητες παπαρδέλες cacio e pepe και σαλάτες.

11 νέα εστιατόρια που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν σύντομα Facebook Twitter
Στο κομψό Materia Prima είναι wine bar, μπιστρό και ταυτόχρονα delicatessen με εποχικά τυριά και αλλαντικά.


Tάκος με κάσιους και μανιτάρια, βίγκαν hot dogs και mac & cheese, πανκέικ, φρέσκοι χυμοί, turmeric latte, κομπούτσα, craft μπίρες: το νέο Joshua Tree Café (Αναπαύσεως 13) στο Μετς έχει όλα όσα θα περίμενες από ένα σύγχρονο, hip καφέ. Έχει και μια μεγάλη τζαμαρία που αφήνει άπλετο φως να μπαίνει στον χώρο, ενώ το brunch σερβίρεται όλη την ημέρα.


Ο Άνταμ Κοντοβάς και η ομάδα πίσω από το γνωστό μπαρ «Κάιν» στο Μετς ετοιμάζονται να ανοίξουν σε λίγες μέρες, στα μέσα Ιουνίου, την Kobra (Ναυαρίνου 11), ένα μοντέρνο μπιστρό με επιρροές από διάφορα, διεθνή, γαστρονομικά trends (βλέπε sando και poke) και κλασικά κοκτέιλ.


Η μεγάλη αυλή, που θυμίζει Λατινική Αμερική, είναι το κεντρικό χαρακτηριστικό του Noah (στάση μετρό Μέγαρο Μουσικής) στο Πάρκο Ελευθερίας. Τη σχεδίασε ο Άλεξ Πετράκης (Juan Rodriguez, Upupa Epops) και θα φιλοξενεί τους επισκέπτες σε αυτό το νέο, κατά βάση υπαίθριο, all-day εστιατόριο. Στο μενού: πίτσα, ψάρι, κρέας και μερικά λάτιν στοιχεία.

11 νέα εστιατόρια που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν σύντομα Facebook Twitter
Η μεγάλη αυλή, που θυμίζει Λατινική Αμερική, είναι το κεντρικό χαρακτηριστικό του Noah


Μετανάστες από την Ιαπωνία έφτασαν στο Περού πριν από 100 χρόνια αναζητώντας δουλειά σε λατομεία και σιδηρόδρομους. Μαζί τους έφεραν ξεχωριστές τεχνικές μαγειρέματος που, σε συνδυασμό με τις πρώτες ύλες του Περού, γέννησαν τη Nikkei κουζίνα ‒ αξέχαστη σε όσους την δοκιμάζουν. Τον πρεσβευτή της Θάνο Στασινό (γνωστό από το κολωνακιώτικο Νikkei) συναντάμε τώρα στο Huracan (λεωφ. Ποσειδώνος 81) που ανοίγει σύντομα στη Γλυφάδα.


Στο Γαλάτσι την ίδια κουζίνα έρχεται να συστήσει το Workshop by Aliento με τον σέφ Σταμάτη Τσίλια στην κουζίνα και τον βραβευμένο Άρης Χατζηαντωνίου (MoMix) να αναλαμβάνει τα signature cocktails.


Mystilli λέγεται το νεότερο μέλος του ομίλου Νice n Εasy Group (Αδριανού 7, Θησείο) που έχει ξεκινήσει να λειτουργεί στον πεζόδρομο της Αδριανού. Ο κατάλογος, με την υπογραφή του Χρήστου Αθανασιάδη και του Δημήτρη Γκόγκου, εστιάζει στο υγιεινό φαγητό από την κλασική μεσογειακή κουζίνα, χωρίς να λείπουν και οι πιο τολμηρές ερμηνείες της.

11 νέα εστιατόρια που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν σύντομα Facebook Twitter
Στο Mystilli, ο κατάλογος εστιάζει στο υγιεινό φαγητό από την κλασική μεσογειακή κουζίνα, χωρίς να λείπουν και οι πιο τολμηρές ερμηνείες της.


Tο Blue Jasmine στη γειτονιά πίσω από την πλατεία Κλαυθμώνος στεγάζεται σε έναν ιδιαίτερο χώρο του 1930 και προτείνει κοκτέιλ και ελαφριά πιάτα όπως το Blue Jasmine Bowl ή το Blue Corn Taco με σολoμό, που καπνίζεται στην κουζίνα τους.


Με γενναιόδωρες, χορταστικές μερίδες έρχεται ο Μπούφαλος (Επτανήσου 13, Κυψέλη) στην πλατεία Αγίου Γεωργίου και ειδικεύεται στα μπέργκερ ‒ κλασικά και πιο δημιουργικά, όπως το Eλληνικό Mπέργκερ με κρίταμο, πανσετάκι και ρετσινάτες σταφίδες. Τα μπριός φτιάχνονται καθημερινά in house. Chicken hot pots, βάφλες καλαμποκιού και νοσταλγικά milkshakes θα βρίσκονται επίσης στο μενού.

11 νέα εστιατόρια που μόλις άνοιξαν ή ετοιμάζονται να μας υποδεχτούν σύντομα Facebook Twitter
Με γενναιόδωρες, χορταστικές μερίδες έρχεται ο Μπούφαλος.
Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Όταν ο Πάνος Ιωαννίδης πρωτοείδε ριζότο στα '90s, νόμιζε ότι ήταν λαπάς

Γεύση / Όταν ο Πάνος Ιωαννίδης πρωτοείδε ριζότο στα '90s, νόμιζε ότι ήταν λαπάς

Ο διάσημος σεφ και κριτής του «MasterChef» περιγράφει τις δημιουργικές αναζητήσεις που του προέκυψαν μέσα στην καραντίνα, σχολιάζει το μέλλον της εστίασης και αποκαλύπτει τι θα δούμε προσεχώς στο επιτυχημένο τηλεοπτικό ριάλιτι μαγειρικής.
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΔΙΑΚΟΣΑΒΒΑΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Γεύσεις που σκάνε σαν κύμα: Η παράδοση του Αιγαίου στο πιάτο

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ