Ο σεισμός των 6 ρίχτερ στην Ιταλία που άφησε πίσω του εφτά ανθρώπινα θύματα και κατεστραμμένες εκκλησίες έχει επηρεάσει και την γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής, αναφέρει ο Guardian.
300.000 κεφάλια παρμεζάνας που παλαίωναν σε ράφια έπεσαν σα ντόμινο και μόνο 20% με 30% της παραγωγής έχει διασωθεί.
Μετά από ωρίμανση 12-24 μηνών, περίπου τρία εκατομμύρια κεφάλια παρμεζάνας των 40 κιλών αξίας 2 δις ευρώ πωλούνται κάθε χρόνο. τα 2/3 της παραγωγής μένουν στην Ιταλία και το υπόλοιπο, περίπου 40 χιλιάδες τόνοι, εξάγεται.
Η ποσότητα που καταστράφηκε είναι το 10% της ετήσιας παραγωγής. Η ζημιά ανέρχεται στα 80 εκατομμύρια ευρώ, χωρίς το κόστος που απαιτείται για να επιδιορθωθούν οι αποθήκες.
Μετά το σεισμό επιστρατεύτηκαν εργάτες που έψαχναν στα ερείπια να βρουν ανέπαφα κομμάτια και έψαχναν κατάλληλους χώρους από άποψη θερμοκρασίας και υγρασίας για να μην διακοπεί η παλαίωση. Όσα κεφάλια έχουν σπάσει θα σαπίσουν.
Ο ιταλός πρωθυπουργός, Mario Monti, διέκοψε το ταξίδι του στο Σικάγο και γύρισε για να επισκεφτεί την περιοχή. Η ιταλική κυβέρνηση δήλωσε ότι θα βοηθήσει οικονομικά τις επιχειρήσεις της περιοχής, ιδιαίτερα τις μικρές φάρμες και βιοτεχνίες.
σχόλια