Ορισμένοι Ιταλοί έχουν ήδη αρχίσει να μαγειρεύουν τα αγαπημένα τους ζυμαρικά με την κουζίνα από κάποια στιγμή και μετά κλειστή, σε μια απέλπιδα προσπάθεια να μειώσουν τους ακριβούς λογαριασμούς ρεύματος.
Αν και στις συνταγές συστήνεται η φωτιά να παραμένει σε υψηλή θερμοκρασία, ο Ιταλός νομπελίστας στη Φυσική, Τζόρτζιο Παρίσι, ανήρτησε πρόσφατα στον λογαριασμό του στο Facebook ότι τα μακαρόνια μπορούν να ετοιμαστούν σε χαμηλή φωτιά, εφόσον το νερό έχει φτάσει σε σημείο βρασμού. Η συμβουλή του είναι να κρατήσει κανείς το καπάκι στην κατσαρόλα και με αυτή τη μέθοδο καταναλώνεται λιγότερη ενέργεια, ενώ τα μακαρόνια βράζουν κανονικά.
Ο νομπελίστας αναδημοσίευσε μάλιστα ανάρτηση του Αλεσάντρο Μπουσίρι Βίτσι, ενός αρχιτέκτονα, ο οποίος είπε ότι μπορείτε να κλείσετε και εντελώς τη φωτιά, αφού έχει βράσει το νερό. Για να γίνουν τα μακαρόνια, αρκεί να κρατήσετε το καπάκι και να το αφήσετε για ένα επιπλέον λεπτό. Με τη μέθοδο αυτή, σύμφωνα με τον Μπουσίρι Βίτσι, μπορεί κανείς να εξοικονομήσει τουλάχιστον οκτώ λεπτά κατανάλωσης ενέργειας.
Η Ιταλική Ένωση Τροφίμων πρότεινε επίσης το «παθητικό μαγείρεμα», δηλαδή το κλείσιμο του ματιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να εξοικονομηθεί έως και 47% ενέργειας.
Ωστόσο, εν μέσω όλων αυτών των συμβουλών, ορισμένοι Ιταλοί σεφ εκφράζουν τη δυσαρέσκειά τους.
Ο Γουάσφι Μεσιέχα, σεφ σε ιταλικό εστιατόριο στη Ρώμη, τόνισε ότι τα μακαρόνια θα συνεχίσουν να βράζουν εάν σβήσει κανείς το μάτι, αλλά «θα μαγειρευτούν πολύ άσχημα».
Στο ίδιο πλαίσιο, ο σεφ Βιντσέντζο Φεόλα δήλωσε ότι όταν τα μακαρόνια μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν έχουν τη σωστή υφή, κολλάνε και έχουν τη γεύση του παραψημένου.
Με πληροφορίες από Business Insider
