Αυτό είναι το καλύτερο τυρί του κόσμου: Κατσικίσιο, φτιάχνεται σε ένα «ταπεινό τυροκομείο» 6 υπαλλήλων

Το καλύτερο τυρί στον κόσμο Facebook Twitter
International Cheese Festival
0

Ένα μαλακό κατσικίσιο τυρί από την Ισπανία κέρδισε την πρώτη θέση στα Παγκόσμια Βραβεία Τυριού.

Το τυρί ονομάζεται Olavidia, και αποτελεί προϊόν ενός τυροκομείο που χρησιμοποιεί την εμπορική ονομασία Quesos y Besos (Τυριά και Φιλιά). Πρόκειται για ένα τυρί που εντυπωσίασε τους κριτές στα Βραβεία, οι οποίοι αποφάσισαν ότι αυτό είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Ο Jason Hinds, Βρετανός κριτής, είπε στους συναδέλφους τους λίγο πριν ψηφίσουν ότι το κατσικίσιο τυρί είχε μια «πλούσια, σαγηνευτική, κρεμώδη υφή» και «μια γεύση που ήταν γεμάτη και ζεστή».

Η Silvia Pelaez, ιδιοκτήτρια του τυροκομείου που παρήγαγε το τυρί, δήλωσε: «Είμαστε ένας μικρό ταπεινό τυροκοκομείο στη Χαέν», μια πόλη στη νότια Ισπανία περισσότερο γνωστή για τις ελιές της, οι οποίες εξάγονται. «Η καθημερινή εργασία έχει την ανταμοιβή της», είπε η Pelaez, προσθέτοντας ότι το τυροκομείο τυροκόμος, επίσημα γνωστό ως Lacteos Romero Pelaez, έχει μόνο έξι υπαλλήλους.

Το κατσικίσιο τυρί έχει μια μαύρη ρίγα στη μέση, την οποία και επισήμαναν οι κριτές. Οι διοργανωτές του διαγωνισμού είπαν ότι το τυρί ήταν «ωριμασμένο με penicillium candidum και ‘στάχτη’ από κουκούτσι ελιάς». Ορισμένα σχόλια ανέφεραν ότι η μαύρη λωρίδα ήταν στάχτη.

Περίπου 250 κριτές, μεταξύ των οποίων επιστήμονες τροφίμων, τυροπωλητές, σεφ και σομελιέ, συμμετέχουν στον διαγωνισμό. Η διαδικασία ξεκίνησε με 88 τραπέζια σε μια μεγάλη αίθουσα συνεδριάσεων, στο καθένα από τα οποία βρίσκονταν τρεις κριτές που δοκίμασαν και βαθμολόγησαν περίπου 45 τυριά απλωμένα μπροστά τους σε κάθε τραπέζι.

Επικεντρώθηκαν στην «όψη, αίσθηση, οσμή και γεύση κάθε συμμετοχής, βαθμολογώντας πτυχές όπως η εμφάνιση, καθώς και το άρωμα, το σώμα και η υφή του τυριού, με την πλειονότητα των πόντων να απονέμονται στη γεύση και την αίσθηση στο στόμα», ανέφερε η ιστοσελίδα του οργανισμού.

Μια κριτική επιτροπή από 16 κριτές που δεν έχουν εμπορική σχέση με τους παραγωγούς των τυριών που έφτασαν στο τελικό στάδιο αποφάσισε ποιο είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Το κατσικίσιο τυρί Olavidia κρίθηκε έλαβε τον τίτλο «τυρί, παγκόσμιος πρωταθλητής», δήλωσε στο CNN ο John Farrand, διευθύνων σύμβουλος του Guild of Fine Food με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, που διοργανώνει τα βραβεία τυριού. «Οι κριτές το θεωρούν το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Έχει το νέο στέμμα», είπε.

Με πληροφορίες από CNN

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Επίθεση Ισραήλ στην Ντόχα: Ο Νετανιάχου ζήτησε συγγνώμη από το Κατάρ

Διεθνή / Επίθεση Ισραήλ στην Ντόχα: Ο Νετανιάχου ζήτησε συγγνώμη από το Κατάρ 20 μέρες μετά

«Ο Νετανιάχου εξέφρασε τη βαθιά του λύπη για το γεγονός ότι η ισραηλινή επίθεση εναντίον της Χαμάς στο Κατάρ σκότωσε ακούσια έναν στρατιώτη του Κατάρ», αναφέρει ο Λευκός Οίκος
LIFO NEWSROOM
Αφγανιστάν: Οι Ταλιμπάν έκοψαν τις οπτικές ίνες σε πολλές επαρχίες για να αποτρέψουν «ανηθικότητες»

Διεθνή / Αφγανιστάν: Οι Ταλιμπάν έκοψαν τις οπτικές ίνες σε πολλές επαρχίες για να αποτρέψουν «ανηθικότητες»

Οι τηλεφωνικές υπηρεσίες στη χώρα συχνά δρομολογούνται μέσω διαδικτύου, χρησιμοποιώντας τις ίδιες οπτικές ίνες - Τις τελευταίες εβδομάδες, οι συνδέσεις στο διαδίκτυο ήταν εξαιρετικά αργές ή διακεκομμένες
LIFO NEWSROOM
Ντόναλντ Τραμπ: Η προεδρία αύξησε την καθαρή περιουσία του κατά 3 δισ. δολάρια σε έναν χρόνο

Διεθνή / Ντόναλντ Τραμπ: Η προεδρία αύξησε την καθαρή περιουσία του κατά 3 δισ. δολάρια σε έναν χρόνο

Η οικονομική κατάσταση του Αμερικανού προέδρου φαίνεται να βρίσκεται στην καλύτερη φάση της, ενώ εκτιμάται πως θα βελτιώνεται όλο και περισσότερο καθώς προχωρά η θητεία του
LIFO NEWSROOM
Ο δημιουργός της σειράς «The Morning Show», Mark Duplass, απαντά στις αντιδράσεις για το πρότζεκτ με τρανς άτομα

Διεθνή / Ο δημιουργός της σειράς «The Morning Show», Mark Duplass, απαντά στις αντιδράσεις για το πρότζεκτ με τρανς άτομα

Το έργο, το οποίο ανακοινώθηκε την Τετάρτη, έχει ως στόχο να δώσει βήμα σε τρανς κινηματογραφιστές, χρηματοδοτώντας πλήρως μια παραγωγή με πολύ μικρό προϋπολογισμό
LIFO NEWSROOM
Δολοφονία του Τσάρλι Κερκ: Ο Τάιλερ Ρόμπινσον θα εμφανιστεί στο δικαστήριο

Διεθνή / Δολοφονία Τσάρλι Κερκ: Ο 22χρονος Τάιλερ Ρόμπινσον στο εδώλιο με τους εισαγγελείς να ζητούν τη θανατική ποινή

Οι εισαγγελείς δήλωσαν ότι σκοπεύουν να ζητήσουν τη θανατική ποινή για τον 22χρονο άνδρα που κατηγορείται για τη δολοφονία του συντηρητικού πολιτικού ακτιβιστή Τσάρλι Κερκ.
LIFO NEWSROOM
Ο Αντόνιο Κόστα επιδιώκει να παρακάμψει το βέτο του Όρμπαν για την αίτηση ένταξης της Ουκρανίας στην ΕΕ

Διεθνή / Ο Αντόνιο Κόστα επιδιώκει να παρακάμψει το βέτο του Όρμπαν για την αίτηση ένταξης της Ουκρανίας στην ΕΕ

Οι κανόνες των Βρυξελλών που απαιτούν από τα 27 κράτη μέλη να συμφωνήσουν σχετικά με τις νέες προσχωρήσεις θα εξεταστούν προσεκτικά στη σύνοδο κορυφής που θα πραγματοποιηθεί αυτή την εβδομάδα στην Κοπεγχάγη.
LIFO NEWSROOM