Το εστιατόριο Eat στην hip περιοχή του Greenpoint στο Brooklyn λανσάρισε μια καινούργια μόδα: όλοι οι πελάτες απαγορεύεται να μιλούν κατά τη διάρκεια του prix fixe γεύματος τεσσάρων πιάτων. Για παραπάνω από μία ώρα οι πελάτες απολαμβάνουν το ένα πιάτο μετά το άλλο χωρίς να ακούγεται το παραμικρό. Για πολλούς αυτό είναι μια μικρή δόση παραδείσου, για άλλους μια κόλαση. Το γεγονός όμως είναι ότι το μικρό εστιατόριο γεμίζει κάθε Σαββατοκύριακο που εφαρμόζεται αυτή η τακτική και πρέπει να κάνεις κράτηση από νωρίς για να μπορείς να γευματίσεις σε ένα από τα 25 τραπέζια του.
Ο ιδιοκτήτης εξηγεί πως του ήρθε η ιδέα να επιχειρήσει κάτι που κανένας στην πολύβουη Νέα Υόρκη δεν θα σκεφτόταν να κάνει: "Ήθελα να παράσχω την ευκαιρία στους πελάτες μου να γευτούν το φαγητό με ένα είδος προσοχής και εγρήγορσης σε ένα ήσυχο περιβάλλον, κάτι που δεν μπορείς να βρεις εύκολα στη Νέα Υόρκη".
