Στο Λοκάλι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα gin tonic

Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Τα πιάτα μπαίνουν στη μέση για να μοιράζονται, ώστε να θυμίζουν τα μεγάλα ελληνικά τραπέζια. Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
0

«Υπάρχουν άντρες Καρυάτιδοι; Πάνε τα κεφτεδάκια με το gin tonic; Τηγανίζονται οι μπάμιες;». Αυτά ήταν τα πρώτα ερωτήματα που μας έθεσε το Λοκάλι όταν μας συστήθηκε ως μια ελληνική pub, εννοώντας ότι φιλοδοξούσε να γίνει ένα από τα μέρη όπου νιώθουμε την άνεση να δώσουμε ραντεβού με διάφορο κόσμο λέγοντας «εγώ θα είμαι εκεί, αν θες πέρνα».

Τουλάχιστον πριν από τα μέτρα και τους περιορισμούς για τα άτομα που μπορούν να μοιραστούν ένα τραπέζι, νομίζω ότι πέτυχε τον στόχο του: ποιος δεν θέλει να κάτσει με τις ώρες σε μια αστική αυλή με πλατάνια και μουριές, με casual κλίμα αλλά σοβαρά ποτά; Μέσα, οι βρύσες της μπάρας έτρεχαν negroni και old fashioned, έξω, τα λοκάλια ανακάλυπταν μια καινούργια δροσερή πρόταση εξόδου στο κέντρο της πόλης. 

Από το καλοκαίρι του 2019 που πρωτοάνοιξε στον χώρο του «Cine Ψυρρή» και της παλιάς «Κουζίνας» μέχρι τώρα και παρά τις γνωστές σε όλους μας δυσκολίες, το μαγαζί της Σαρρή απέδειξε ότι δεν είναι ένα ακόμα all day bar, αλλά ότι έχει χαρακτήρα και κάθε κομμάτι του προσφέρεται προσεγμένο.

Αφού λοιπόν μας ενθάρρυνε να μη διστάσουμε να παραγγείλουμε έναν κλασικό αλλά δοσμένο αλλιώς μεζέ μαζί με το cocktail μας, φέτος ανεβάζει το φαγητό του σε άλλο επίπεδο. Άλλωστε είχε θέσει κι ένα άλλο ερώτημα: «μπορούμε να βρούμε στο ίδιο μέρος αυτά που πίνουμε σε ένα μπαρ και αυτά που τρώμε σε μια καλή ταβέρνα;». Φαίνεται ότι μερικές φορές μπορούμε.

Στο Λοκάλι θα βρείτε γεύσεις κατά πολύ ανώτερες από ενός τυπικού μεζεδοπωλείου τοποθετημένου τόσο κεντρικά, θα ευχαριστηθείτε αυτό το τσίμπημα που θέλετε να συνοδεύει το ποτό σας. 

Στο consulting της νέας γευστικής εποχής που εγκαινιάζει το Λοκάλι είναι ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (Sense Restaurants), ένας από τους πιο σπουδαίους μάγειρες της γενιάς του. Αναδεικνύει δημιουργικά την ελληνική κουζίνα, την εκμοντερνίζει χωρίς να παραποιεί τις συνταγές της και να αλλάζει τα υλικά τους. Η επιμέλεια του φαγητού από εκείνον έχει πραγματικό ενδιαφέρον και νόημα, αφού ο άνθρωπος που το εκτελεί είναι ο στενός του συνεργάτης και head chef πλέον στο Λοκάλι, Ανέστης Ποιμενίδης. 

Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος και ο στενός του συνεργάτης και head chef πλέον στο Λοκάλι, Ανέστης Ποιμενίδης. 

Έχοντας βασίσει όλο τους το μενού στην εποχικότητα και σε εκλεκτά προϊόντα μικρών εγχώριων παραγωγών, έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ένα προσεγμένο comfort μενού με άποψη.

Τι νόστιμα θα βρείτε: Άφκο Λήμνου με φρέσκο κρεμμύδι, κάπαρη, ντομάτα και ελαιόλαδο, χόρτα εποχής με ασπρομύτικα Λήμνου, καπνιστή πέστροφα Καλαβρύτων, αμπελοφάσουλα, κάσιους και ντρέσινγκ με μοσχολέμονο, λαυράκι μαρινάτο και ταρτάρ μόσχου με κρέμα κρόκου, κάπαρη, μουστάρδα με σιναπόσπορο, αφράλατο και σχοινόπρασο, τραγανούς κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα βότανα και κρέμα γιαουρτιού με μαυροκούκι, κεφτεδάκια σχάρας γιαουρτλού, σάλτσα ντομάτας με κύμινο, γιαούρτι και πατάτα κονφί, σκιουφιχτά με σύγκλινο, λαχανικά, δυόσμο, ψητά ντοματίνια και σπασμένη φέτα, ψητό μυλοκόπι με μαζί με αμπελοφάσουλα με ντομάτα, λεμονάτη κρέμα πατάτας και λάδι πάπρικας, μεταξύ άλλων.  

Κάτω, τα πιάτα μπαίνουν στη μέση για να μοιράζονται, ώστε να θυμίζουν τα μεγάλα ελληνικά τραπέζια. Πάνω, στην ταράτσα, θα απολαύσετε εναλλακτικό bar food, τις τηγανητές μπάμιες με χειροποίητο γλυκόξινο ντιπ με πετιμέζι και μηλόξιδο, ανοιχτές πίτες με καλοκαιρινά λαχανικά ή μορταδέλα Μυκόνου, κασέρι, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και καραμελωμένο κρεμμύδι.

Στο Λοκάλι θα βρείτε τόσο κεντρικά γεύσεις κατά πολύ ανώτερες από ενός τυπικού μεζεδοπωλείου τοποθετημένου και θα ευχαριστηθείτε αυτό το τσίμπημα που θέλετε να συνοδεύει το ποτό σας. 

Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Σκιουφιχτά με σύγκλινο, λαχανικά, δυόσμο, ψητά ντοματίνια και σπασμένη φέτα. Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα βότανα και κρέμα γιαουρτιού με μαυροκούκι. Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO

Σαρρή 44, Ψυρρή, τηλ. κρατήσεων, 690613005

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Με γουρουνοπούλα στη σούβλα και dry martini στo ποτήρι, το Γκαστόνε επαναπροσδιορίζει το «χαλαρό φαγητό έξω»

Γεύση / Με γουρουνοπούλα στη σούβλα και dry martini, το Γκαστόνε επαναπροσδιορίζει το «χαλαρό φαγητό έξω»

Το νέο εγχείρημα από την ομάδα της Cookoovaya έχει στο τιμόνι του τον Κλεομένη Ζουρνατζή, ο οποίος παίζει με τη γευστική μας μνήμη σε ένα μαγαζί που μπλέκει το hot dog με το κορεάτικο bibimbap, τους λουκουμάδες με τα κλασικά cocktails, το μπαρ με τη χασαποταβέρνα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Πώς (και τι) θα τρώμε φέτος στην Αθήνα;

Γεύση / Πώς (και τι) θα τρώμε φέτος στην Αθήνα;

Από την άνοδο των φυσικών κρασιών μέχρι τα γλυκά με τις πιο απαιτητικές τεχνικές, αυτές είναι οι τάσεις που εξαπλώνονται σε μια πόλη, η οποία, μετά από έξι μήνες, ζει όσα στερηθήκαμε και τώρα μπορούμε να γνωρίσουμε, να απολαύσουμε και να χαρούμε πάλι.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Βασίλης Καλλίδης: «Καλό φαγητό είναι ό,τι με ευχαριστεί. Ακόμη και τα πατατάκια απ’ το περίπτερο»

Γεύση / Βασίλης Καλλίδης: «Καλό φαγητό είναι ό,τι με ευχαριστεί. Ακόμη και τα πατατάκια απ’ το περίπτερο»

Αναμένοντας το τέλος του lockdown, ο δημοφιλής σεφ σχολιάζει με αφοπλιστική ειλικρίνεια την υψηλή γαστρονομία, το πραγματικά απολαυστικό φαγητό, το μέλλον της εστίασης και του delivery, τους τηλε-μάγειρες, και αποκαλύπτει τα μελλοντικά του σχέδια.
M. HULOT

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Οι ανθοί της cucina povera

Γεύση / Κολοκυθανθοί: Τα λουλούδια της φτωχής αλλά σοφής κουζίνας

Τα άνθη που είτε βουτιούνται στο κουρκούτι είτε γίνονται τροφαντός ντολμάς κρύβουν φθαρτή ομορφιά και μεγάλη γευστική παράδοση — πολύ πριν ο οδηγός Michelin αναδείξει τάσεις σαν το zero waste και το «από το χωράφι στο τραπέζι».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Το κρασί με απλά λόγια / Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Πώς επηρεάζει η αστρονομία τις καλλιεργητικές πρακτικές στο αμπέλι; Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης σε μια συζήτηση με τον Θοδωρή Κοντογιάννη για τη σχέση του ανθρώπου με τη γη, την τεχνολογία και το κρασί, έξω από τα συνηθισμένα.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ
Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM