Στο Λοκάλι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα gin tonic

Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Τα πιάτα μπαίνουν στη μέση για να μοιράζονται, ώστε να θυμίζουν τα μεγάλα ελληνικά τραπέζια. Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
0

«Υπάρχουν άντρες Καρυάτιδοι; Πάνε τα κεφτεδάκια με το gin tonic; Τηγανίζονται οι μπάμιες;». Αυτά ήταν τα πρώτα ερωτήματα που μας έθεσε το Λοκάλι όταν μας συστήθηκε ως μια ελληνική pub, εννοώντας ότι φιλοδοξούσε να γίνει ένα από τα μέρη όπου νιώθουμε την άνεση να δώσουμε ραντεβού με διάφορο κόσμο λέγοντας «εγώ θα είμαι εκεί, αν θες πέρνα».

Τουλάχιστον πριν από τα μέτρα και τους περιορισμούς για τα άτομα που μπορούν να μοιραστούν ένα τραπέζι, νομίζω ότι πέτυχε τον στόχο του: ποιος δεν θέλει να κάτσει με τις ώρες σε μια αστική αυλή με πλατάνια και μουριές, με casual κλίμα αλλά σοβαρά ποτά; Μέσα, οι βρύσες της μπάρας έτρεχαν negroni και old fashioned, έξω, τα λοκάλια ανακάλυπταν μια καινούργια δροσερή πρόταση εξόδου στο κέντρο της πόλης. 

Από το καλοκαίρι του 2019 που πρωτοάνοιξε στον χώρο του «Cine Ψυρρή» και της παλιάς «Κουζίνας» μέχρι τώρα και παρά τις γνωστές σε όλους μας δυσκολίες, το μαγαζί της Σαρρή απέδειξε ότι δεν είναι ένα ακόμα all day bar, αλλά ότι έχει χαρακτήρα και κάθε κομμάτι του προσφέρεται προσεγμένο.

Αφού λοιπόν μας ενθάρρυνε να μη διστάσουμε να παραγγείλουμε έναν κλασικό αλλά δοσμένο αλλιώς μεζέ μαζί με το cocktail μας, φέτος ανεβάζει το φαγητό του σε άλλο επίπεδο. Άλλωστε είχε θέσει κι ένα άλλο ερώτημα: «μπορούμε να βρούμε στο ίδιο μέρος αυτά που πίνουμε σε ένα μπαρ και αυτά που τρώμε σε μια καλή ταβέρνα;». Φαίνεται ότι μερικές φορές μπορούμε.

Στο Λοκάλι θα βρείτε γεύσεις κατά πολύ ανώτερες από ενός τυπικού μεζεδοπωλείου τοποθετημένου τόσο κεντρικά, θα ευχαριστηθείτε αυτό το τσίμπημα που θέλετε να συνοδεύει το ποτό σας. 

Στο consulting της νέας γευστικής εποχής που εγκαινιάζει το Λοκάλι είναι ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (Sense Restaurants), ένας από τους πιο σπουδαίους μάγειρες της γενιάς του. Αναδεικνύει δημιουργικά την ελληνική κουζίνα, την εκμοντερνίζει χωρίς να παραποιεί τις συνταγές της και να αλλάζει τα υλικά τους. Η επιμέλεια του φαγητού από εκείνον έχει πραγματικό ενδιαφέρον και νόημα, αφού ο άνθρωπος που το εκτελεί είναι ο στενός του συνεργάτης και head chef πλέον στο Λοκάλι, Ανέστης Ποιμενίδης. 

Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος και ο στενός του συνεργάτης και head chef πλέον στο Λοκάλι, Ανέστης Ποιμενίδης. 

Έχοντας βασίσει όλο τους το μενού στην εποχικότητα και σε εκλεκτά προϊόντα μικρών εγχώριων παραγωγών, έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ένα προσεγμένο comfort μενού με άποψη.

Τι νόστιμα θα βρείτε: Άφκο Λήμνου με φρέσκο κρεμμύδι, κάπαρη, ντομάτα και ελαιόλαδο, χόρτα εποχής με ασπρομύτικα Λήμνου, καπνιστή πέστροφα Καλαβρύτων, αμπελοφάσουλα, κάσιους και ντρέσινγκ με μοσχολέμονο, λαυράκι μαρινάτο και ταρτάρ μόσχου με κρέμα κρόκου, κάπαρη, μουστάρδα με σιναπόσπορο, αφράλατο και σχοινόπρασο, τραγανούς κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα βότανα και κρέμα γιαουρτιού με μαυροκούκι, κεφτεδάκια σχάρας γιαουρτλού, σάλτσα ντομάτας με κύμινο, γιαούρτι και πατάτα κονφί, σκιουφιχτά με σύγκλινο, λαχανικά, δυόσμο, ψητά ντοματίνια και σπασμένη φέτα, ψητό μυλοκόπι με μαζί με αμπελοφάσουλα με ντομάτα, λεμονάτη κρέμα πατάτας και λάδι πάπρικας, μεταξύ άλλων.  

Κάτω, τα πιάτα μπαίνουν στη μέση για να μοιράζονται, ώστε να θυμίζουν τα μεγάλα ελληνικά τραπέζια. Πάνω, στην ταράτσα, θα απολαύσετε εναλλακτικό bar food, τις τηγανητές μπάμιες με χειροποίητο γλυκόξινο ντιπ με πετιμέζι και μηλόξιδο, ανοιχτές πίτες με καλοκαιρινά λαχανικά ή μορταδέλα Μυκόνου, κασέρι, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και καραμελωμένο κρεμμύδι.

Στο Λοκάλι θα βρείτε τόσο κεντρικά γεύσεις κατά πολύ ανώτερες από ενός τυπικού μεζεδοπωλείου τοποθετημένου και θα ευχαριστηθείτε αυτό το τσίμπημα που θέλετε να συνοδεύει το ποτό σας. 

Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Σκιουφιχτά με σύγκλινο, λαχανικά, δυόσμο, ψητά ντοματίνια και σπασμένη φέτα. Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα βότανα και κρέμα γιαουρτιού με μαυροκούκι. Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO
Το Λοκάλι απέδειξε ότι τα κεφτεδάκια και οι τηγανητές μπάμιες πάνε άψογα με ένα perfect gin tonic Facebook Twitter
Φωτ.: Γιώργος Αδάμος/LIFO

Σαρρή 44, Ψυρρή, τηλ. κρατήσεων, 690613005

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Με γουρουνοπούλα στη σούβλα και dry martini στo ποτήρι, το Γκαστόνε επαναπροσδιορίζει το «χαλαρό φαγητό έξω»

Γεύση / Με γουρουνοπούλα στη σούβλα και dry martini, το Γκαστόνε επαναπροσδιορίζει το «χαλαρό φαγητό έξω»

Το νέο εγχείρημα από την ομάδα της Cookoovaya έχει στο τιμόνι του τον Κλεομένη Ζουρνατζή, ο οποίος παίζει με τη γευστική μας μνήμη σε ένα μαγαζί που μπλέκει το hot dog με το κορεάτικο bibimbap, τους λουκουμάδες με τα κλασικά cocktails, το μπαρ με τη χασαποταβέρνα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Πώς (και τι) θα τρώμε φέτος στην Αθήνα;

Γεύση / Πώς (και τι) θα τρώμε φέτος στην Αθήνα;

Από την άνοδο των φυσικών κρασιών μέχρι τα γλυκά με τις πιο απαιτητικές τεχνικές, αυτές είναι οι τάσεις που εξαπλώνονται σε μια πόλη, η οποία, μετά από έξι μήνες, ζει όσα στερηθήκαμε και τώρα μπορούμε να γνωρίσουμε, να απολαύσουμε και να χαρούμε πάλι.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Βασίλης Καλλίδης: «Καλό φαγητό είναι ό,τι με ευχαριστεί. Ακόμη και τα πατατάκια απ’ το περίπτερο»

Γεύση / Βασίλης Καλλίδης: «Καλό φαγητό είναι ό,τι με ευχαριστεί. Ακόμη και τα πατατάκια απ’ το περίπτερο»

Αναμένοντας το τέλος του lockdown, ο δημοφιλής σεφ σχολιάζει με αφοπλιστική ειλικρίνεια την υψηλή γαστρονομία, το πραγματικά απολαυστικό φαγητό, το μέλλον της εστίασης και του delivery, τους τηλε-μάγειρες, και αποκαλύπτει τα μελλοντικά του σχέδια.
M. HULOT

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Δεν τους προλαβαίνουμε τα νέα bakeries της Αθήνας

Γεύση / Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Αυτήν τη στιγμή ξεφουρνίζονται στην πόλη cinnamon rolls σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, ψωμιά με μάραθο και κουρκουμά και πολύσπορα με μέλι, vanilla buns, ηπειρώτικες χορτόπιτες και empanadas σαν σπανακόπιτα. Κάποιοι κάνουν υπομονή μέχρι να ωριμάσουν τα ζυμάρια τους για να βάλουν στη βιτρίνα τους πράγματα που μας φτιάχνουν τη μέρα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Νίκος Μάνεσης: «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι»

Το κρασί με απλά λόγια / «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο, βρίσκονται στο αμπέλι»

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν με τον Νίκο Μάνεση, έναν από τους πρωτοπόρους οινογράφους της χώρας μας, για το παρόν και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.
THE LIFO TEAM
Μανώλης Παπουτσάκης

Οι Αθηναίοι / Μανώλης Παπουτσάκης: «Νομίζεις ότι το χαίρεται ο εστιάτορας που αγοράζει και πουλάει ακριβά;»

Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, Pharaoh στην Αθήνα. Ένας σεφ με μεγάλες επιτυχίες στο παλμαρέ του μιλά για το τώρα της γαστρονομίας, εξηγεί γιατί η ελληνική κουζίνα σήμερα δεν έχει σχέση με αυτό που ήταν κάποτε και ανοίγει το θέμα που συζητάνε οι foodies: Το sitting στα εστιατόρια.
M. HULOT
Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Γεύση / Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Οι φασολάδες και οι φακές, οι γίγαντες και οι ρεβιθάδες, όλα αυτά που αρνούμασταν να φάμε ως παιδιά, είναι πια πιάτα που παραγγέλνουμε και ψάχνουμε στα δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας. Μάλιστα, κάποια από αυτά είναι και μεγάλα σουξέ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Μαγειρέψτε κρέας με κόκαλο και η νοστιμιά θα χτυπήσει κόκκινο

Γεύση / Συνταγές για κρέας με κόκαλο, εκεί που η νοστιμιά χτυπάει κόκκινο

Οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος μας υποδέχονται στο ολοκαίνουργιο παράρτημα του Basegrill στη Γλυφάδα και μαζί με τον σεφ Σπύρο Παυλίδη προτείνουν συνταγές με μέρη του κρέατος που δεν χρησιμοποιούμε συχνά.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Γεύση / Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Τα μεγαλειώδη κρασιά των Αμπελώνων Κ. Αντωνόπουλου κρατούν ζωντανό το πνεύμα του ιδρυτή τους, χαράσσοντας το μέλλον τους στον σύγχρονο οινικό κόσμο
ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Γεύση / Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Δυο πολυβραβευμένες σειρές κρασιών περικλείουν όλο το πάθος, το μεράκι και την τεχνογνωσία που «κατέκτησε» κάποτε ο Σωτήρης Χαρτοδιπλωμένος και κληροδότησε στους γιους του, Ηρακλή και Στέλιο.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Ana Roš: «Τα εστιατόρια δίνουν το παράδειγμα ώστε να μαγειρεύουν όλοι πιο βιώσιμα»

Γεύση / Ana Roš: «Δεν μαγειρεύουμε για να πάρουμε βραβεία»

Η αυτοδίδακτη σεφ που έβαλε τη Σλοβενία στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και σαρώνει τις διακρίσεις είναι αυτήν τη στιγμή μία από τις οκτώ γυναίκες σεφ στον κόσμο των οποίων το εστιατόριο έχει την ανώτερη διάκριση από τον οδηγό Michelin. Λίγο πριν μαγειρέψει για τους Αθηναίους σε ξύλα στο Pharaoh μιλά στη LiFO.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
CHECK Στο Manu στον Κεραμεικό για ψάρι σε χοτ ντογκ, σε gyoza και φρικασέ

Γεύση / Στο Manu στον Κεραμεικό για ψάρι σε χοτ ντογκ, σε gyoza και φρικασέ

Το νέο, μικρό εστιατόριο της Αθήνας προσφέρει μοντέρνα ψαροφαγία με διεθνείς αναφορές και ντόπια υλικά, funky πιάτα με ψάρια εποχικά και zero waste παρασκευές σε ένα περιβάλλον που εκπέμπει ηρεμία χάρη στις μπλε αποχρώσεις του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Πώς να φτιάξετε τα δικά σας αλλαντικά στο σπίτι

Γεύση / Πώς να φτιάξετε τα δικά σας αλλαντικά στο σπίτι

Ο σεφ Χάρης Νικολούζος μάς οδηγεί στα βήματα παραδόσεων που για πολλές δεκαετίες αποτελούσαν -και ενδεχομένως κάπου να συνεχίζουν να είναι− συνηθισμένη πρακτική για πολλά νοικοκυριά ανά την Ελλάδα. Η οικιακή παραγωγή αλλαντικών δεν είναι απλή, αλλά μας δίνει την ευκαιρία να περηφανευτούμε για τα έργα των χεριών μας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Από πού παίρνουν την πρωτεΐνη τους οι βίγκαν;

Radio Lifo / Από πού παίρνουν την πρωτεΐνη τους οι βίγκαν;

Στο μυαλό των περισσοτέρων, η πρωτεΐνη είναι συνώνυμη με την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Από πού παίρνουν όμως την πρωτεΐνη τους οι χορτοφάγοι, οι βίγκαν ή όσοι απλά θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος; Η Μερόπη Κοκκίνη συζητά με τη διατροφολόγο Σοφία Κανέλλου.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ