Δεκαράκι Μονοποικιλιακά Αποστάγματα: σεβασμός και αγάπη στην παράδοση

Δεκαράκι Μονοποικιλιακά Αποστάγματα: σεβασμός και αγάπη στην παράδοση Facebook Twitter
Στην πατρίδα του εκλεκτού τσίπουρου καλλιεργείται η ποικιλία Μοσχάτο που ευδοκιμεί μόνο σ' αυτή την περιοχή διατηρώντας μια μακραίωνη παράδοση, η οποία παραμένει αναλλοίωτη στους αιώνες και περνά από γενιά σε γενιά.
0

Ο Τύρναβος είναι μια περιοχή της Θεσσαλίας που θεωρείται ορόσημο για την σύγχρονη αγροτική και κτηνοτροφική οικονομία. Χτισμένος στα αριστερά του Τιταρήσιου ποταμού (Ξηριά) αποτελεί το σταυροδρόμι που συνδέει την πεδιάδα της Λάρισας με την Ελασσόνα.

Με μεγάλη ιστορία άκμασε τον 18ο αιώνα ενώ σήμερα η πόλη του Τυρνάβου είναι ευρύτατα γνωστή για την άριστη ποιότητα των κρασιών της και φυσικά το γευστικότατο τσίπουρο.


Στην πατρίδα του εκλεκτού τσίπουρου καλλιεργείται η ποικιλία Μοσχάτο που ευδοκιμεί μόνο σ' αυτή την περιοχή διατηρώντας μια μακραίωνη  παράδοση, η οποία παραμένει αναλλοίωτη στους αιώνες και περνά από γενιά σε γενιά.


Στις αρχές του 20ου αιώνα ο Βάιος Βασδαβάνος, ένας αμπελοκαλλιεργητής από το Δαμάσι Τυρνάβου αρχίζει να παράγει και να εμπορεύεται κρασί και τσίπουρο στη δική του μικρή οικοτεχνία. Σταδιακά, οι οίνοι αποκτούν μεγάλη φήμη στην περιοχή για την εξαιρετική ποιότητα και το μοναδικό τους άρωμα. 

Κάπως έτσι και με μεγάλη αγάπη για τα αποστάγματα και τα αρώματα του τόπου, οι τρεις γιοι του αποφασίζουν να συνεχίσουν την παράδοση του πατέρα τους, και ιδρύουν το 1959 την Οινοποιία Βασδαβάνου.

Ένα χαρακτηριστικό που κάνει το Δεκαράκι να είναι δικαιωματικά ο βασιλιάς στην παράδοση, είναι η διαδικασία απόσταξής του και ο αρωματικός τους χαρακτήρας. Τα αρώματα από τα στέμφυλα του Μοσχάτου, της Μαλαγουζιάς και του Ροδίτη, αναδύονται μέσα από τη διαδικασία της πολλαπλής απόσταξης η οποία απαιτεί χρόνο και πραγματοποιείται με παραδοσιακά μέσα σε ελληνικούς, χειροποίητους, χάλκινους άμβυκες.


Στις μέρες μας η Οικογένεια Βασδαβάνου συνεχίζει την παράδοση της οινοποιίας ως μια αμιγώς οικογενειακή επιχείρηση έχοντας κληρονομήσει τα μυστικά, την τεχνική αλλά και το μεράκι της οικογενειακής επιχείρησης.


Το επονομαζόμενο «Δεκαράκι» γεννήθηκε στον Τύρναβο. Παράγεται και εμφιαλώνεται από την Οινοποιία Βασδαβάνου και κλείνει στο μπουκάλι του όλη την αυθεντικότητα και την παράδοση του τόπου.

Ένα χαρακτηριστικό που κάνει το Δεκαράκι να είναι δικαιωματικά ο βασιλιάς στην παράδοση, είναι η διαδικασία απόσταξής του και ο αρωματικός τους χαρακτήρας.

Τα αρώματα από τα στέμφυλα του Μοσχάτου, της Μαλαγουζιάς και του Ροδίτη, αναδύονται μέσα από τη διαδικασία της πολλαπλής απόσταξης η οποία απαιτεί χρόνο και πραγματοποιείται με παραδοσιακά μέσα σε ελληνικούς, χειροποίητους, χάλκινους άμβυκες.

Το «Δεκαράκι Μοσχάτο» πίνεται δροσερό, στους 10°C, και συνοδεύεται άριστα από εκλεκτούς τυρναβίτικους -και όχι μόνο- μεζέδες. Κρυστάλλινο, άχρωμο με πυκνά δάκρυα που κατεβαίνουν με μέτρια ταχύτητα. Το άρωμα του καθαρό, έντονο, χωρίς παλαίωση, θυμίζοντας σύκο, σταφίδα, καρύδι, τριαντάφυλλο και γαρύφαλλο.

Όσον αφορά την γεύση: ξηρό, ζεστό, με πλούσιο σώμα, θυμίζει σύκο, σταφίδα, καρύδι, αχλάδι, περγαμόντο, τριαντάφυλλο και γαρύφαλλο. Απόσταγμα ισορροπημένο, πολύπλοκο, με μακρά επίγευση.

Δεκαράκι Μονοποικιλιακά Αποστάγματα: σεβασμός και αγάπη στην παράδοση Facebook Twitter
Το «Δεκαράκι» παραμένει σύντροφος σε όλες τις στιγμές μας και κυρίως ενώνει την παρέα ως ένα εμβληματικό ποτό-σήμα κατατεθέν της ελληνικής φιλοξενίας. Το καλοκαίρι είναι εδώ και κάθε τσούγκρισμα αποτελεί κι ένα ζεστό καλωσόρισμα.


Μπορούμε να το απολαύσουμε παρέα με μανούρι ψητό, παραδοσιακές πίτες με κίτρινα τυριά, τηγανιές και φυσικά με πικάντικους κρεατικούς μεζέδες όπως απάκι και λουκάνικο, καθώς και με καλομαγειρεμένα ψητά με σάλτσες.


Αντίστοιχα, το τσίπουρο «Δεκαράκι Μαλαγουζιά», παράγεται μόνο από Μαλαγουζιά σταφύλι. Συνοδεύετε ευχάριστα με θαλασσινά και ψάρια σχάρας ενώ επίσης μπορούμε να το απολαύσουμε με καπνιστά, παστά ψάρια, αρωματισμένα με λεμόνι. Καθαρό, κρυστάλλινο, άχρωμο με πυκνά δάκρυα που κατεβαίνουν με μέτρια ταχύτητα.


Το άρωμα του; Καθαρό, έντονο, θυμίζει εσπεριδοειδή, λευκά λουλούδια, ροδάκινο και βερίκοκο, μέλι, λεμόνι και πράσινο μήλο. Ξηρό, ζεστό, με πλούσιο σώμα που η γεύση του θυμίζει εσπεριδοειδή, λευκά λουλούδια όπως γαρδένια, γιασεμί, αγιόκλημα καθώς και νότες από μέλι, λεμόνι, πράσινο μήλο, ροδάκινο και βερίκοκο. Ένα απόσταγμα ιδιαίτερα ανθικό, με αρώματα που μεγεθύνονται στο στόμα και επιμένουν στην επίγευση.

 

Δεκαράκι Μονοποικιλιακά Αποστάγματα: σεβασμός και αγάπη στην παράδοση Facebook Twitter
Το "Δεκαράκι Μοσχάτο" πίνεται δροσερό, στους 10°C, και συνοδεύεται άριστα από εκλεκτούς τυρναβίτικους -και όχι μόνο- μεζέδες.


Στην ίδια κατηγορία το τσίπουρο «Δεκαράκι Ροδίτης», παράγεται μόνο από Ροδίτη σταφύλι και ξεχωρίζει για τα λεμονάτα και φρουτώδη αρώματά του. Ιδανικός συνδυασμός με τηγανητά, μαριναρισμένα θαλασσινά, ελαφριές σαλάτες, αλοιφές, καθώς και με φίνα ψητά της ώρας.

Κρυστάλλινο, άχρωμο με πυκνά δάκρυα που κατεβαίνουν με μέτρια ταχύτητα διακρίνεται για τον ήπιο αρωματικό χαρακτήρα, με αρώματα μελιού (πετιμέζι), λεμονιού και μπανάνας. Τέλος, με γεύση δροσιστικής οξύτητας φέρνει στο μυαλό μέλι (πετιμέζι), λεμόνι και μπανάνα. Πρόκειται για ένα απόσταγμα ξηρό με στρογγυλή, γεμάτη και μαλακή γεύση.


Το «Δεκαράκι» παραμένει σύντροφος σε όλες τις στιγμές μας και κυρίως ενώνει την παρέα ως ένα εμβληματικό ποτό-σήμα κατατεθέν της ελληνικής φιλοξενίας. Το καλοκαίρι είναι εδώ και κάθε τσούγκρισμα αποτελεί κι ένα ζεστό καλωσόρισμα.

Info:

Περισσότερες πληροφορίες στο www.dekaraki.gr

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ergon Bakehouse:

Γεύση / Η πιο ελαφριά και αφράτη πίτσα της πόλης σερβίρεται στο Ergon Bakehouse

Στο νέο πολυεπίπεδο πρότζεκτ Ergon Bakehouse Athens όλα μυρίζουν ζυμάρι. Εδώ θα βρείτε έναν φούρνο με πολύχρωμα ψωμιά, όσα χρειάζεστε για τα δικά σας ξεφουρνίσματα στο σπίτι, αλλά και ένα χαλαρό μέρος για να φάτε κάτι εύκολο και νόστιμο στο κέντρο, από το πρωί μέχρι το βράδυ. Και έρχονται και άλλα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Δέκα διευθύνσεις για λαχταριστό μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Γεύση / Εννέα μέρη για λαχταριστό μπακαλιάρο με σκορδαλιά

Η 25η Μαρτίου είναι μία από τις τρεις μέρες της Μεγάλης Τεσσαρακοστής που επιτρέπεται το ψάρι, το λάδι και το κρασί. Δεν ξέρω πόσο μεγάλη είναι η πίστη σας, ξέρω μόνο πόσο ευλαβικά αγαπάμε όλοι τον μπακαλιάρο σκορδαλιά και πόσο καλά ξέρουμε να τιμούμε τις γαστρονομικές παραδόσεις.
ΔΩΡΑ ΜΑΣΤΟΡΑ
Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Γεύση / Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Αυτήν τη στιγμή ξεφουρνίζονται στην πόλη cinnamon rolls σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, ψωμιά με μάραθο και κουρκουμά και πολύσπορα με μέλι, vanilla buns, ηπειρώτικες χορτόπιτες και empanadas σαν σπανακόπιτα. Κάποιοι κάνουν υπομονή μέχρι να ωριμάσουν τα ζυμάρια τους για να βάλουν στη βιτρίνα τους πράγματα που μας φτιάχνουν τη μέρα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Νίκος Μάνεσης: «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι»

Το κρασί με απλά λόγια / «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο, βρίσκονται στο αμπέλι»

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν με τον Νίκο Μάνεση, έναν από τους πρωτοπόρους οινογράφους της χώρας μας, για το παρόν και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.
THE LIFO TEAM
Μανώλης Παπουτσάκης

Οι Αθηναίοι / Μανώλης Παπουτσάκης: «Νομίζεις ότι το χαίρεται ο εστιάτορας που αγοράζει και πουλάει ακριβά;»

Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, Pharaoh στην Αθήνα. Ένας σεφ με μεγάλες επιτυχίες στο παλμαρέ του μιλά για το τώρα της γαστρονομίας, εξηγεί γιατί η ελληνική κουζίνα σήμερα δεν έχει σχέση με αυτό που ήταν κάποτε και ανοίγει το θέμα που συζητάνε οι foodies: Το sitting στα εστιατόρια.
M. HULOT
Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Γεύση / Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Οι φασολάδες και οι φακές, οι γίγαντες και οι ρεβιθάδες, όλα αυτά που αρνούμασταν να φάμε ως παιδιά, είναι πια πιάτα που παραγγέλνουμε και ψάχνουμε στα δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας. Μάλιστα, κάποια από αυτά είναι και μεγάλα σουξέ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Μαγειρέψτε κρέας με κόκαλο και η νοστιμιά θα χτυπήσει κόκκινο

Γεύση / Συνταγές για κρέας με κόκαλο, εκεί που η νοστιμιά χτυπάει κόκκινο

Οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος μας υποδέχονται στο ολοκαίνουργιο παράρτημα του Basegrill στη Γλυφάδα και μαζί με τον σεφ Σπύρο Παυλίδη προτείνουν συνταγές με μέρη του κρέατος που δεν χρησιμοποιούμε συχνά.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Γεύση / Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Τα μεγαλειώδη κρασιά των Αμπελώνων Κ. Αντωνόπουλου κρατούν ζωντανό το πνεύμα του ιδρυτή τους, χαράσσοντας το μέλλον τους στον σύγχρονο οινικό κόσμο
ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Γεύση / Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Δυο πολυβραβευμένες σειρές κρασιών περικλείουν όλο το πάθος, το μεράκι και την τεχνογνωσία που «κατέκτησε» κάποτε ο Σωτήρης Χαρτοδιπλωμένος και κληροδότησε στους γιους του, Ηρακλή και Στέλιο.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Ana Roš: «Τα εστιατόρια δίνουν το παράδειγμα ώστε να μαγειρεύουν όλοι πιο βιώσιμα»

Γεύση / Ana Roš: «Δεν μαγειρεύουμε για να πάρουμε βραβεία»

Η αυτοδίδακτη σεφ που έβαλε τη Σλοβενία στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και σαρώνει τις διακρίσεις είναι αυτήν τη στιγμή μία από τις οκτώ γυναίκες σεφ στον κόσμο των οποίων το εστιατόριο έχει την ανώτερη διάκριση από τον οδηγό Michelin. Λίγο πριν μαγειρέψει για τους Αθηναίους σε ξύλα στο Pharaoh μιλά στη LiFO.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ