Ο οδηγός μαγειρικής ενός Νομπελίστα οικονομολόγου

Ο οδηγός μαγειρικής ενός Νομπελίστα οικονομολόγου Facebook Twitter
Πηγή φωτό AP
0

O Abhijit Banerjee ήταν 15 ετών όταν μαγείρεψε για πρώτη φορά. Εκείνο το πρώτο γεύμα δεν ήταν η αρχή για μια ένδοξη καριέρα σεφ. Αντί για αυτό, έγινε οικονομολόγος που βραβεύθηκε με Νόμπελ το 2019. 

Όμως, ήταν το πρώτο από τα «πολλές χιλιάδες γεύματα» που θα μαγείρευε τις επόμενες δεκαετίες. Και εκείνα τα πειράματα στην κουζίνα μεταφέρθηκαν τώρα σε ένα βιβλίο μαγειρικής. 

Το «Cooking to Save Your Life», που κυκλοφόρησε αυτή την εβδομάδα. Το βιβλίο ξεκίνησε ως συλλογή συνταγών που ο οικονομολόγος σχεδίαζε να δώσει στον γαμπρό του για τα Χριστούγεννα, αλλά καθώς τις συγκέντρωνε σκέφτηκε ότι θα μπορούσε να κάνει κάτι περισσότερο. 

Το βιβλίο δεν δίνει οδηγίες απλά για το πώς θα φτιάξεις ένα πιάτο, αλλά και πότε πρέπει να το κάνεις. Για παράδειγμα, το σεβίτσε με σμέουρα προορίζεται για να εντυπωσιάσεις τους άλλους με τον εκλεπτυσμένο ουρανίσκο σου. «Η μαγειρική είναι μία κοινωνική πράξη. Γίνεται σε ένα πλαίσιο. Κάποιες φορές το γεύμα είναι ένα δώρο για την οικογένειά σου, άλλες φορές είναι μια πράξη αποπλάνησης και άλλες για να εκφραστείς», λέει ο ίδιος. 

Ο Banerjee έχει συμπεριλάβει συνταγές για όλες αυτές τις στιγμές και πολλές περισσότερες. Για παράδειγμα, μια ρεβιθόσουπα με «άρωμα» Ισπανίας μπορεί να εμπνεύσει μια πρόταση γάμου. Ένα «πεντανόστιμο» και εύκολο βραστό ψάρι θα εκπλήξει τον «ψωνισμένο» φίλο σας, μία έξυπνη μαροκινή μαγειρευτή σαλάτα μπορεί να γίνει «αντικείμενο συζήτησης» σε επίσκεψη των πεθερικών και ένα μπιριάνι μπορεί να προσφέρει ανακούφιση έπειτα από μία βραδιά μεγάλης κατανάλωσης αλκοόλ. 

Αντί για τις συνήθεις φωτογραφίες των πιάτων, το βιβλίο είναι γεμάτο με φωτεινά γεωμετρικά σκίτσα της Cheyenne Oliver, της οικιακής βοηθού της οικογένειας που πολλές φορές έχει μαγειρέψει με τον οικονομολόγο. «Θέλαμε οι άνθρωποι να επικεντρωθούν στις γεύσεις που θέλουν και όχι στο πώς θα έπρεπε να φαίνονται τα πιάτα», εξηγεί η ίδια. 

Ο οδηγός μαγειρικής ενός Νομπελίστα οικονομολόγου Facebook Twitter

Το βιβλίο έχει συνταγές απλές και έξυπνες, χωρίς υπερβολικά πολλά συστατικά. Η ιδέα, λέει ο οικονομολόγος, είναι να σε βοηθήσουν να ετοιμάσεις το τέλειο γεύμα ακόμη κι αν δεν έχεις χρόνο, πόρους ή τίποτα από τα δύο. 

Για παράδειγμα, ο Banerjee περιγράφει πώς μπορεί κάποιος να ετοιμάσει ένα γεύμα στο οποίο τα λαχανικά είναι οι «πρωταγωνιστές» και το κρέας απλά «συμμετέχει». Ή πώς να μαγειρέψει κάποιος το κοτόπουλο όπως τα λαχανικά, για να πείσει τους λάτρεις του κόκκινου κρέατος να το δοκιμάσουν (όπως έκανε ο ίδιος με τη σύζυγό του) αλλά και πώς να σερβίρεις ένα γλυκό σε λιγότερο από 15 λεπτά, όταν σου έχει τελειώσει η ζάχαρη. 

Το «Cooking to Save Your Life» έχει συνταγές προέρχονται από το Νεπάλ έως τη Σικελία, αλλά περιλαμβάνει αρκετές αναφορές σε πιάτα από την Ινδία, όπου γεννήθηκε ο οικονομολόγος. Μεταξύ άλλων, έχει τρεις διαφορετικές συνταγές για νταλ, που ο Banerjee χαρακτηρίζει «τη μεγαλύτερη συνεισφορά της Ινδίας στον ανθρώπινο πολιτισμό». 

Με πληροφορίες από BBC

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Λιθουανία κλείνει τα σύνορα με τη Λευκορωσία: «Δεν θα ανεχθούμε υβριδικές επιθέσεις», διαμηνύει η πρωθυπουργός

Διεθνή / Η Λιθουανία κλείνει τα σύνορα με τη Λευκορωσία: «Δεν θα ανεχθούμε υβριδικές επιθέσεις», διαμηνύει η πρωθυπουργός

Η πρωθυπουργός Ρουτζινιένε δήλωσε ότι η κυβέρνηση έχει ήδη συντάξει το διάταγμα, το οποίο περιλαμβάνει μόνο πολύ περιορισμένες εξαιρέσεις για τους πολίτες της Λιθουανίας και της ΕΕ
LIFO NEWSROOM
Ο βασιλιάς Κάρολος συμμετείχε για πρώτη φορά σε εκδήλωση για τους ΛΟΑΤΚΙ+ βετεράνους του στρατού

Διεθνή / Ο βασιλιάς Κάρολος συμμετείχε για πρώτη φορά σε εκδήλωση για τους ΛΟΑΤΚΙ+ βετεράνους του στρατού

Ο βασιλιάς Κάρολος συμμετέχει στην πρώτη του επίσημη εκδήλωση για την κοινότητα ΛΟΑΤΚΙ+ ως μονάρχης, αποτίοντας φόρο τιμής στα μέλη της ένοπλης δύναμης που υπέστησαν διακρίσεις λόγω της σεξουαλικής τους ταυτότητας
LIFO NEWSROOM
Πρόσφυγες: Οι ΗΠΑ τους απομάκρυναν από το Αφγανιστάν και τώρα είναι αποκλεισμένοι στην έρημο του Κατάρ

Διεθνή / Πρόσφυγες: Οι ΗΠΑ τους απομάκρυναν από το Αφγανιστάν και τώρα είναι αποκλεισμένοι στην έρημο του Κατάρ

Η ιστορία της παγιδευμένης κοινότητας Αφγανών προσφύγων στη βάση Camp As Sayliyah στο Κατάρ αποτυπώνει τις επιπτώσεις της αμερικανικής παρέμβασης, της μεταναστευτικής πολιτικής και της γεωπολιτικής αβεβαιότητας
LIFO NEWSROOM
Eurofighter: Στην Τουρκία ο Στάρμερ για τη συμφωνία - Τι σημαίνει για τον Ερντογάν η προμήθεια 40 μαχητικών

Διεθνή / Eurofighter: Στην Τουρκία ο Στάρμερ για τη συμφωνία - Τι σημαίνει για τον Ερντογάν η προμήθεια 40 μαχητικών

Νέα εποχή στην αμυντική συνεργασία Βρετανίας-Τουρκίας: Ο Σερ Κιρ Στάρμερ επισκέπτεται την Άγκυρα για να ολοκληρωθεί η συμφωνία προμήθειας 40 Eurofighter Typhoon
ΠΕΤΡΟΣ ΚΡΑΝΙΑΣ
Αργεντινή: Γιατί οι αγρότες των ΗΠΑ είναι εξοργισμένοι με τα 20 δισ. δολάρια του Τραμπ στον Μιλέι

Διεθνή / Αργεντινή: Γιατί οι αγρότες των ΗΠΑ είναι εξοργισμένοι με τα 20 δισ. δολάρια του Τραμπ στον Μιλέι

Η κυβέρνηση Τραμπ προκαλεί αντιδράσεις με τη διάσωση 20 δισ. δολαρίων προς την Αργεντινή του Χαβιέρ Μιλέι - Οργή στις αγροτικές πολιτείες, διχασμός στους Ρεπουμπλικάνους
LIFO NEWSROOM
Από την Τασμανία στη Νέα Ζηλανδία σε 18 μήνες: Η σανίδα του σερφ που διέπλευσε τον ωκεανό

Διεθνή / Από την Τασμανία στη Νέα Ζηλανδία σε 18 μήνες: Η σανίδα του σερφ που περιέπλευσε τον ωκεανό

Μια μοναδική χειροποίητη σανίδα του σερφ, που χάθηκε το 2024 στην Τασμανία, διασχίζει 2.400 χλμ. μέχρι τη Νέα Ζηλανδία και επιστρέφει στον ιδιοκτήτη της χάρη στην τύχη, στη θάλασσα και στη δύναμη των social media
LIFO NEWSROOM