Noma: Το κορυφαίο εστιατόριο του κόσμου με το μενού των 700$ δεν είχε κέρδη πέρυσι

Αστακός Facebook Twitter
Φωτ: Instagram
0

Τα δύο τελευταία χρόνια ήταν ιδιαίτερα δύσκολα για αρκετούς κλάδους, με αρκετούς να «παγώνουν» τη λειτουργία τους. Ένας τομέας που επλήγη αρκετά ήταν αυτός της εστίασης, είτε πρόκειται για μικρές επιχειρήσεις, είτε για κορυφαία εστιατόρια.

Το Noma, το εστιατόριο τριών Μισελέν που προσφέρει το μεσημεριανό μεσημεριανό μενού λαχανικών με κρασί για περίπου 700 δολάρια ανά άτομο, δεν κατάφερε να έχει κέρδη πέρυσι. Η τελευταία φορά που το Noma είχε ζημία ήταν το 2017, όταν ο σεφ  Rene Redzepi το έκλεισε για περίπου ένα χρόνο, προκειμένου να το ανανεώσει, αλλάζοντας τοποθεσία.

Το δημοφιλές εστιατόριο της Κοπεγχάγης υπέστη καθαρή ζημία 1,69 εκατ. κορωνών –περίπου 240.000 δολάρια, το 2021, σύμφωνα με το Bloomberg.

Αυτό, μάλιστα, συνέβη παρόλο που το Noma έλαβε 10,9 εκατομμύρια κορώνες -περίπου 1,5 εκατομμύρια δολάρια, ως υποστήριξη από τη κυβέρνηση της Δανίας λόγω της πανδημίας.

«Αν η πανδημία μας έχει διδάξει κάτι είναι πόσο εύθραυστα μπορεί να είναι τα όνειρά μας, πόσο εξαντλητική μπορεί να είναι αυτή η βιομηχανία», σχολίασε ο σεφ Ρενέ Ρεντζεπί.

Παρά την ζημία, το Noma παραμένει ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμου, κατακτώντας την κορυφή της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο πέντε φορές.

Το εστιατόριο σχεδιάζει να κλείσει προσωρινά στην Κοπεγχάγη φέτος και να πραγματοποιήσει περιοδεία σε άλλες χώρες, πριν να επιστρέψει στη βάση του το 2023.

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σουδάν: Ο ηγέτης των παραστρατιωτικών λέει ότι θέλει «ενότητα» που θα την επιτύχει «με ειρήνη ή με πόλεμο»

Διεθνή / Σουδάν: Ο ηγέτης των παραστρατιωτικών θέλει «ενότητα» που θα την επιτύχει «με ειρήνη ή με πόλεμο»

Ο Μοχάμεντ Νταγκλό είπε ότι «ερευνητικές επιτροπές» έφτασαν στην Ελ Φάσερ και ότι ο ίδιος «απαιτεί να λογοδοτήσουν όσοι διέπραξαν λάθη», αναφερόμενος στις κατηγορίες για βιαιοπραγίες σε βάρος αμάχων
LIFO NEWSROOM
Η Ευρώπη «μετρά ημέρες» πριν σταματήσει η παραγωγή αυτοκινήτων λόγω της κρίσης στους ημιαγωγούς

Διεθνή / Η Ευρώπη «μετρά ημέρες» πριν σταματήσει η παραγωγή αυτοκινήτων λόγω της κρίσης στους ημιαγωγούς

Tα εργοστάσια της BMW, της Fiat, της Peugeot και της Volkswagen λειτουργούν πλέον «με τα τελευταία αποθέματα», αφού τα αποθέματα ημιαγωγών εξαντλούνται μετά την απαγόρευση εξαγωγών που επέβαλε το Πεκίνο
LIFO NEWSROOM
Ισραήλ: Απαγορεύθηκε η πρόσβαση του Ερυθρού Σταυρού σε Παλαιστίνιους κρατούμενους

Διεθνή / Ισραήλ: Απαγορεύθηκε η πρόσβαση του Ερυθρού Σταυρού σε Παλαιστίνιους κρατούμενους

Η Διεθνής Επιτροπή του Ερυθρού Σταυρού ανέφερε ότι «δεν έχει πλέον πρόσβαση στους Παλαιστίνιους κρατουμένους από τις 7 Οκτωβρίου 2023» και υπογράμμισε ότι ο σκοπός αυτών των επισκέψεων ήταν «καθαρά ανθρωπιστικός»
LIFO NEWSROOM
Ο Τραμπ λέει ότι απέτρεψε πόλεμο Ινδίας–Πακιστάν απειλώντας με δασμούς 250% – «Ο Μόντι είναι killer»

Διεθνή / Ο Τραμπ λέει ότι απέτρεψε πόλεμο Ινδίας–Πακιστάν απειλώντας με δασμούς 250% – «Ο Μόντι είναι killer»

Παρά τις δημόσιες αναφορές του Αμερικανού προέδρου ότι «έσωσε την κατάσταση», η κόντρα φαίνεται να έχει ψυχράνει τις σχέσεις Ουάσιγκτον–Νέου Δελχί, οι οποίες ήταν στενές τα τελευταία χρόνια
LIFO NEWSROOM
Γερμανία: Ιστορική ενίσχυση 1 δισ. δολαρίων για τους τελευταίους επιζώντες του Ολοκαυτώματος

Διεθνή / Γερμανία: Ιστορική ενίσχυση 1 δισ. δολαρίων για τους τελευταίους επιζώντες του Ολοκαυτώματος

Στη χρηματοδότηση εντάσσονται και οι λεγόμενοι «Δίκαιοι των Εθνών», δηλαδή άνθρωποι που, χωρίς να είναι Εβραίοι, ρίσκαραν τη ζωή τους για να σώσουν Εβραίους κατά τη διάρκεια του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου
LIFO NEWSROOM
Η Αγγλία κάνει δωρεάν το χάπι της επόμενης ημέρας – Φαρμακεία χρέωναν έως και 35 € πριν τη ρύθμιση

Διεθνή / Η Αγγλία κάνει δωρεάν το χάπι της επόμενης ημέρας – Φαρμακεία χρέωναν έως και 35€ πριν τη ρύθμιση

Η αλλαγή αποτελεί «μία από τις σημαντικότερες μεταρρυθμίσεις στη σεξουαλική υγεία από τη δεκαετία του '60» σύμφωνα με την Dr Sue Mann, εθνική διευθύντρια γυναικείας υγείας του NHS
LIFO NEWSROOM
Τυφώνας Μελίσα: Έφτασε στην Κούβα - Δείτε live την κίνησή του φαινομένου

Διεθνή / Τυφώνας Μελίσα: Έφτασε στην Κούβα - Δείτε live την κίνηση του φαινομένου

Ο τυφώνας Μελίσα πλήττει την Κούβα με ανέμους έως 193 χλμ/ώρα, προκαλώντας σημαντικές καταστροφές - Zωντανά η πορεία του φαινομένου και οι τελευταίες εξελίξεις για Τζαμάικα και Μπαχάμες
LIFO NEWSROOM