Air Fryers: Μαγειρεύουν τόσο υγιεινά ή κάτι κάνουμε λάθος εδώ;

Air Fryers: Μαγειρεύουν τόσο υγιεινά ή κάτι κάνουμε λάθος εδώ; Facebook Twitter
Φωτό: Unsplash
0

Από το 2017 έως το 2019 πωλήθηκαν 10 εκ. air fryers στις ΗΠΑ με πολλούς ανθρώπους να έχουν πιστέψει το ότι οι φριτέζες αέρος είναι ένα γρήγος και κυρίως υγιεινός τρόπος για να παρασκευάζουν γεύματα που συμβάλλουν στη διατήρηση του βάρους τους και των φυσιολογικών τιμών στην πίεση, το σάκχαρο και τη γενικότερη φυσική τους κατάσταση.

Όμως, είναι το μαγείρεμα με τη φριτέζα αέρος όντως πιο υγιεινό από τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος;Κατ’ αρχάς τι είναι τα air fryes και πώς λειτουργούν;  

Η φριτέζα αέρος είναι μια συσκευή κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποκτήσετε την τραγανότητα των τηγανητών φαγητών χωρίς στην πραγματικότητα να τα τηγανίζετε σε λάδι. Τα παναρισμένα ή στεγνά καρυκευμένα φαγητά είναι από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Αντί να τοποθετήσετε κάτι όπως το παναρισμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λάδι, η φριτέζα αέρος διοχετεύει ζεστό αέρα γύρω από το κοτόπουλο και το κάνει να γίνει τραγανό και να ροδίσει, δημιουργώντας μια τραγανή υφή που μοιάζει με το τηγανητό κοτόπουλο.

Υπάρχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία από τη χρήση μιας φριτέζας αέρα

Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε λιγότερο λάδι όταν μαγειρεύετε σε μια φριτέζα αέρος, υπάρχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία. Για αρχή, η χρήση μιας φριτέζας αέρα μπορεί να μειώσει 70 έως 80% των θερμίδων από τη διατροφή σας σε σύγκριση με το τηγάνισμα σε λάδι, εξηγεί η Ariana Cucuzza, διαιτολόγος, στην Cleveland Clinic.

Ο διατροφολόγος Andy Bellatti δηλώνει σχετικά: «Μια κουταλιά της σούπας λάδι έχει 125 θερμίδες. Όταν χρησιμοποιείτε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μια φριτέζα αέρος, θα έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από κάτι σε μια πραγματική φριτέζα, όπου απορροφάται πολύ περισσότερο λάδι. Είναι ένας τρόπος για να μειώσετε αρκετά σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων».

Επιπλέον, η μείωση ή η απουσία λαδιού κατά το τηγάνισμα στον αέρα συμβάλλει στη μείωση του συνολικού λίπους.

«Για όσους προσέχουν την πρόσληψη λίπους για ιατρικούς λόγους, οι φριτέζες αέρος μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε τηγανητά φαγητά που έχουν χαμηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε λίπος», δηλώνει από την πλευρά της η Rachael Hartley, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και συγγραφέας του βιβλίου "Gentle Nutrition".

Η μείωση της πρόσληψης λίπους και θερμίδων μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να χάσει βάρος και να τρώει πιο υγιεινά σε σύγκριση με την κατανάλωση τηγανητών φαγητών. Ως εκ τούτου, οι φριτέζες αέρα μπορούν να είναι χρήσιμες για τα άτομα που παρακολουθούν τις θερμίδες και την πρόσληψη λίπους.

Αλλά ορισμένοι ειδικοί λένε ότι δεν υπάρχουν εγγυήσεις ότι το τηγάνισμα στον αέρα είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος

Τα οφέλη των φριτέζων αέρος για την υγεία έχουν τα όριά τους, επειδή δεν προωθούν ή εγγυώνται απαραίτητα μια υγιεινή διατροφή.

Ας ας πούμε κάποιος μαγειρεύει σε καθημερινή βάση με air fryer, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι τρέφεται και υγιεινά, σύμφωνα με τον Hartley. Σίγουρα, η διαδικασία καθιστά ορισμένες συνταγές μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, αλλά δεν προσθέτει θρεπτική αξία. Ομοίως, δεν μετατρέπει ως δια μαγείας ένα ανθυγιεινό πιάτο σε μια έξυπνη επιλογή. Στο τέλος της ημέρας, το παναρισμένο στον αέρα κοτόπουλο παραμένει παναρισμένο κοτόπουλο - το κοτόπουλο στη σχάρα θα ήταν η πιο υγιεινή επιλογή.

«Λέω στους πελάτες μου ότι οι φριτέζες αέρος δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινές, είναι απλώς ένας εύκολος και πρακτικός τρόπος να μαγειρεύετε. Αντί να τις σκέφτεστε ως εργαλείο δίαιτας, σκεφτείτε τες ως ένα εργαλείο για να μαγειρεύετε απλά και ικανοποιητικά γεύματα χωρίς πολλή φασαρία», επισημαίνει ο Hartley.

Και τελικά, πού καταλήγουμε; Είναι υγιεινό ή όχι το μαγείρεμα στα air fryers;

Αν και η χρήση μιας φριτέζας αέρα για την αντικατάσταση των τηγανητών φαγητών μπορεί να είναι πιο υγιεινή, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι η συνολική σας διατροφή θα είναι ισορροπημένη ή θρεπτική. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, να μετρήσετε θερμίδες ή να παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους, οι φριτέζες αέρα μπορεί να είναι χρήσιμες, αλλά δεν θα κάνουν απαραίτητα εσάς ή τα γεύματά σας υγιεινά.

Και εδώ ισχύει ότι ισχύει παντού στο σύμπαν της υγιεινής διατροφής: μέτρο, προσήλωση στα πραγματικά υγιεινά υλικά και σε αυτό που συνιστά μία πραγματικά ισορροπημένη διατροφή.

Με στοιχεία από Business Insider 

Τech & Science
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Η σωστή διατροφή δεν θέλει κόπο ούτε στερήσεις, αλλά τρόπο

Υγεία & Σώμα / Η σωστή διατροφή δεν θέλει κόπο ούτε στερήσεις, αλλά τρόπο

Πέρασε ανεπιστρεπτί η εποχή που οι όροι «δίαιτα» και «διατροφή» ήταν συνδεδεμένοι με την έννοια της στέρησης. Σήμερα η σωστή διατροφή χρειάζεται μυαλό, ώστε να αποφεύγουμε τις παγίδες, σωστές επιλογές, αρκετά μικρά υγιεινά σνακ και ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα κομμένο και ραμμένο στα μέτρα μας.
ΑΛΕΞΙΑ ΣΒΩΛΟΥ
Ποια είναι η καλύτερη διατροφή για το σώμα μας;

Τech & Science / Το ιερό δισκοπότηρο της διατροφής: Το μεγαλύτερο διατροφικό πείραμα μόλις ξεκίνησε

Επενδύθηκαν 189 εκ. και στο πείραμα θα συμμετάσχουν 10.000 εθελοντές με στόχο να αποκαλυφθεί μεταξύ άλλων γιατί πεινάμε, αλλά δεν χάνουμε βάρος, ποια είναι πραγματικά η καλύτερη διατροφή για το κάθε σώμα και πώς η υγεία μας μπορεί να βελτιωθεί κυρίως μέσω των όσων τρώμε
LIFO NEWSROOM
Η Freelee επέστρεψε μετά από χρόνια στα social media και εξακολουθεί να τρώει μπανάνες

Social Media / Τι απέγινε η «γυμνή vegan blogger» που έτρωγε μόνο μπανάνες; Επέστρεψε και δεν είναι για καλό

«Είμαι πολύ αδύνατη ή η κοινωνία γίνεται πολύ χοντρή;»: Η Freelee επέστρεψε μετά από χρόνια στα social media με νέες θεωρίες συνωμοσίας, αμφιλεγόμενες δίαιτες και όρεξη για bodyshaming σε όποι@ δεν της μοιάζει.
ΣΩΤΗΡΗΣ ΒΑΛΑΡΗΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Θοδωρής Παπαγγελής: «Εδώ και 20 αιώνες συναντάμε τη ρευστότητα του φύλου»

Άκου την επιστήμη / Θοδωρής Παπαγγελής: «Εδώ και δύο χιλιάδες χρόνια συναντάμε τη ρευστότητα του φύλου»

Πώς μπορεί ένα έργο δύο χιλιάδων ετών να μιλά τη γλώσσα του σήμερα; Ο Θεόδωρος Παπαγγελής, διακεκριμένος φιλόλογος και ακαδημαϊκός, που δημοσίευσε πρόσφατα μια νέα μετάφραση των «Μεταμορφώσεων» του Οβιδίου, μιλά στον Γιάννη Πανταζόπουλο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
Πιο πειστική κι από τον άνθρωπο: Η τεχνητή νοημοσύνη κερδίζει στα debates – αλλάζει τους όρους στην πολιτική πειθώ

Τech & Science / Πιο πειστική κι από τον άνθρωπο: Η τεχνητή νοημοσύνη κερδίζει στα debates – αλλάζει τους όρους στην πολιτική πειθώ

Μελέτη δείχνει ότι τα μεγάλα γλωσσικά μοντέλα όπως το ChatGPT-4 μπορούν να επηρεάζουν πιο αποτελεσματικά από τους ανθρώπους – Κίνδυνοι για εκλογές, παραπληροφόρηση και στοχευμένη χειραγώγηση
LIFO NEWSROOM
Τα chatbots τεχνητής νοημοσύνης δίνουν μάχη με την ανθρώπινη μνήμη

Τech & Science / Τα chatbots τεχνητής νοημοσύνης δίνουν μάχη με την ανθρώπινη μνήμη

OpenAI, Google, Meta και Microsoft επενδύουν σε chatbots που θυμούνται όλο και περισσότερα για τους χρήστες τους, ενισχύοντας την εμπειρία αλλά και τα ερωτήματα για την ιδιωτικότητα και την εκμετάλλευση των δεδομένων
LIFO NEWSROOM