Λουκάνικο gin tonic ή λουκάνικο βιάγκρα; Σε αυτό το κρεοπωλείο θα τα βρείτε όλα

Λουκάνικο gin tonic ή λουκάνικο βιάγκρα; Σε αυτό το κρεοπωλείο θα τα βρείτε όλα Facebook Twitter
Getty Images
0

Σοκολάτα στο ψητό λουκάνικο; Ή μήπως τσουκνίδα; Ένα κρεοπωλείο στη Βαυαρία καταφέρνει να επιβιώσει διαθέτοντας μεγάλη ποικιλία πρωτότυπων λουκάνικων, μπαίνοντας στο βιβλίο Γκίνες.

Λουκάνικο με σπαγγέτι, λουκάνικο με gin tonic, λουκάνικο με τρούφα, λουκάνικο με αγριολούλουδα, λουκάνικο με βατόμουρο. Η προθήκη του κρεοπωλείου Φρόιντ στo Ζάιλαουφ της Φρανκονίας είναι ασφυκτικά γεμάτη με δεκάδες είδη λουκάνικων: «Διαθέτουμε στους πελάτες μας καθημερινά εκατό διαφορετικά λουκάνικα», εξηγεί ο κρεοπώλης Ματίας Φρόιντ, ο οποίος το 2018 μπήκε στο βιβλίο Γκίνες, μιας και προσφέρει πλέον στο κατάστημά του σχεδόν 200 είδη λουκάνικων, μερικά από τα οποία περιέχουν ακόμα και σοκολάτα ή και φιστίκια.


Το όνομα των λουκάνικων αποκαλύπτει συνήθως τι περιέχουν. Υπάρχουν ωστόσο και ορισμένα που προκαλούν απορία στους πελάτες. Όπως πχ. το λουκάνικο Ευρώπη, στο οποίο συνυπάρχουν με το κρέας μπλε φύκια και τυρί σε αστεροειδή μορφή. Ή το ψητό λουκάνικο Βιάγκρα. «Εμπνεύστηκα αυτό το λουκάνικο ακούγοντας μια ραδιοφωνική εκπομπή, στην οποία η τσουκνίδα χαρακτηρίζονταν πράσινο βιάγκρα », εξηγεί ο Ματίας Φρόιντ.


Τα πρωτότυπα είδη λουκάνικων έκαναν γνωστό το μικρό κρεοπωλείο της βόρειας Βαυαρίας ακόμα και στο εξωτερικό. «Οι πελάτες μας έρχονται από το Μόναχο ή ακόμα και την Ολλανδία», λέει ο γερμανός κρεοπώλης, ο οποίος διηγείται ότι η αγάπη του για τον πειραματισμό ξεκίνησε πριν πέντε χρόνια σε μια έκθεση αφιερωμένη στο ψητό λουκάνικο στη Φρανκονία. Από τότε, λέει, ο τζίρος του καταστήματός του έχει αυξηθεί κατά 50%.


Ο κορωνοϊός ωφελεί τα μικρά κρεοπωλεία

Με δημιουργικό τρόπο το κρεοπωλείο του Ματίας Φρόιντ απαντά σε μια τάση στη Γερμανία που θέλει ιδίως τα μικρά κρεοπωλεία να κλείνουν, επειδή οι πελάτες προτιμούν να αγοράζουν προϊόντα κρέατος φθηνότερα στο σουπερμάρκετ ή επειδή οι νέοι επιλέγουν διαφορετικά επαγγέλματα από εκείνο του κρεοπώλη.

«Η πανδημία του κορωνοϊού μας δίνει ωστόσο ελπίδα», λέει ο Στέφαν Ούλμπριχτ, εκπρόσωπος τύπου του Συνδέσμου Κρέατος Βαυαρίας. Ο Κλάους Χούνε, από το Γερμανικό Σύνδεσμο Κρεοπωλών προσθέτει ότι «η κρίση του κορωνοϊού αύξησε σημαντικά το πρώτο εξάμηνο του 2020 τις πωλήσεις κρέατος και αλλαντικών στη Γερμανία». Ο σύνδεσμος ωστόσο καταγράφει τα τελευταία χρόνια μειώσεις στις πωλήσεις και ταυτόχρονα περιορισμό των σφαγείων και της παραγωγής κρέατος στη χώρα.


«Για αυτό το λόγο, αλλά όχι μόνο για αυτόν, πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή στο επάγγελμα του κρεοπώλη», δηλώνει στο Γερμανικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Ματίας Έντρας, κρεοπώλης από το Μπαντ Χίντελανγκ στην περιοχή Άλγκοϊ: «Δυστυχώς εμείς καλούμαστε να πληρώσουμε τη νύφη για τα εκάστοτε διατροφικά σκάνδαλα, για τα οποία δεν φέρουμε φυσικά καμία ευθύνη».

Ο 32χρονος Βαυαρός έλαβε πριν από δύο χρόνια μέρος στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κρεοπωλών στο Μπέλφαστ της Βόρειας Ιρλανδίας: «Ήταν για μας μιας ιδιαίτερη ευκαιρία να δείξουμε ότι μεταξύ του λιβαδιού και της προθήκης υπάρχει κάτι, το οποίο δεν είναι κακό».


Ευαγγελικό, αλλά και καθολικό λουκάνικο
Άλλοι κρεοπώλες επινοούν άλλους τρόπους για να προσελκύσουν καταναλωτές ή την προσοχή της κοινής γνώμης. Ο σύλλογος «Είμαστε διαφορετικοί» στην πόλη Μινχστάιναχ της Φρανκονίας εκδίδει κάθε χρόνο ένα ημερολόγιο, στο οποίο μέλη του συλλόγου παρουσιάζουν τη δουλειά τους φορώντας «ελάχιστα ρούχα».


Το «δημιουργικό κρεοπωλείο», όπως ονομάζει την επιχείρησή του ο Ματίας Φρόιντ, δίνει βάρος στην πρωτοτυπία και φυσικά στην ποικιλία. Δέχεται ακόμα και προτάσεις από πελάτες, όπως είναι η ευαγγελική εκκλησία, η οποία του ζήτησε, βάσει μιας παλιάς παραδοσιακής συνταγής, να φτιάξει ένα ευαγγελικό λουκάνικο.

«Η συνταγή ήταν πολύ απλή, αλλά το λουκάνικο είναι εξαιρετικά εύγευστο», δηλώνει ο βαυαρός κρεοπώλης αποκαλύπτοντας ότι περιέχει μόνο κρέας, πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαντζουράνα. Όπως διηγείται ο Ματίας Φρόιντ, λίγο αργότερα πήρε τη θέση του στην προθήκη του καταστήματος και το καθολικό λουκάνικο, το οποίο γίνεται, μεταξύ άλλων, και με κρασί.


Ο «δημιουργικός κρεοπώλης» δεν ανησυχεί ότι κάποτε θα ξεμείνει από ιδέες. «Δεν έχω ακόμα φτιάξει ένα λουκάνικο για τη γιορτή της μπύρας κάθε Οκτώβριο στο Μόναχο. Πιστεύω ωστόσο ότι θα πρέπει να περιλαμβάνει σίγουρα λίγο μπύρα, καθώς και γλυκιά μουστάρδα και να είναι οπωσδήποτε πικάντικο».

Με πληροφορίες από Deutsche Welle

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ο Μαχμούντ Αμπάς χαιρετίζει τη συμφωνία εκεχειρίας στη Γάζα και καλεί σε μόνιμη πολιτική λύση

Διεθνή / Ο Μαχμούντ Αμπάς χαιρετίζει τη συμφωνία εκεχειρίας στη Γάζα και καλεί σε μόνιμη πολιτική λύση

Ο Παλαιστίνιος πρόεδρος ευχαρίστησε τον Ντόναλντ Τραμπ και τους μεσολαβητές – Ζήτησε τερματισμό της κατοχής και δημιουργία ανεξάρτητου παλαιστινιακού κράτους
LIFO NEWSROOM
Εκεχειρία στη Γάζα: Τι γνωρίζουμε για τους ομήρους - Στις 12 οι υπογραφή της πρώτης φάσης της συμφωνίας

Διεθνή / Εκεχειρία στη Γάζα: Τι γνωρίζουμε για τους ομήρους - Στις 12 οι υπογραφή της πρώτης φάσης της συμφωνίας

Ο Ντόναλντ Τραμπ επιχειρεί να τερματίσει τον πόλεμο στη Γάζα με ένα τολμηρό σχέδιο ανταλλαγής ομήρων και κρατουμένων - Ποιοι παραμένουν αιχμάλωτοι, τι προβλέπει η συμφωνία και ποιοι κίνδυνοι παραμονεύουν στην πορεία προς την ειρήνη
LIFO NEWSROOM
Νόμπελ Ειρήνης και Μέση Ανατολή: Ο Τραμπ κοντά σε μια ιστορική συμφωνία

Διεθνή / Νόμπελ Ειρήνης και Μέση Ανατολή: Ο Τραμπ κοντά σε μια ιστορική συμφωνία

Ο Ντόναλντ Τραμπ βρίσκεται κοντά στη μεγαλύτερη διπλωματική επιτυχία της προεδρίας του: συμφωνία ειρήνης Ισραήλ–Χαμάς - Όμηροι, εκεχειρία και πολιτικές ισορροπίες καθορίζουν το αποτέλεσμα
LIFO NEWSROOM
Το Ευρωκοινοβούλιο αποφάσισε: «Μπριζόλα», «μπιφτέκι», «λουκάνικο» είναι λέξεις μόνο για κρέας

Διεθνή / Το Ευρωκοινοβούλιο αποφασίζει: «Μπριζόλα», «μπιφτέκι», «λουκάνικο» είναι λέξεις μόνο για κρέας

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ψήφισε υπέρ της απαγόρευσης όρων όπως «μπιφτέκι», «μπριζόλα» και «λουκάνικο» για φυτικά προϊόντα - Κτηνοτρόφοι υπέρ, καταναλωτές και βιομηχανία τροφίμων κατά — Τι σημαίνει η απόφαση για την αγορά vegan τροφίμων στην Ευρώπη
LIFO NEWSROOM
Μαντλίν ΜακΚάν: Ξεκίνησε η δίκη της 24χρονης που παρίστανε και παρενοχλούσε τους γονείς του αγνοούμενου κοριτσιού

Διεθνή / Μαντλίν ΜακΚάν: Ξεκίνησε η δίκη της 24χρονης που παρίστανε το αγνοούμενο κορίτσι

Τον Απρίλιο του 2024, η Τζούλια Βάντελτ τηλεφώνησε περισσότερες από 60 φορές σε μία ημέρα στους γονείς της Μαντλίν - «Δώστε μου μία ευκαιρία, δεν είμαι ψεύτρα», εκλιπαρούσε σε ένα μήνυμα που είχε αφήσει στον τηλεφωνητή της οικογένειας
LIFO NEWSROOM
Εκεχειρία στη Γάζα: Ισραήλ και Χαμάς συμφώνησαν μετά από δύο χρόνια πολέμου - Τι περιλαμβάνει η πρώτη φάση

Διεθνή / Εκεχειρία στη Γάζα: Ισραήλ και Χαμάς συμφώνησαν μετά από δύο χρόνια πολέμου - Τι περιλαμβάνει η πρώτη φάση

Μετά από δύο χρόνια αιματηρού πολέμου, Ισραήλ και Χαμάς καταλήγουν σε συμφωνία εκεχειρίας με μεσολάβηση του Ντόναλντ Τραμπ - Όλοι οι όμηροι απελευθερώνονται, αρχίζει η απόσυρση του ισραηλινού στρατού και ανοίγει ο δρόμος για ειρήνη στη Μέση Ανατολή
LIFO NEWSROOM
Διαδηλώσεις στο Εκουαδόρ: Οργή για την κατάργηση της επιδότησης καυσίμων

Διεθνή / Διαδηλώσεις στο Εκουαδόρ: Οργή για την κατάργηση της επιδότησης καυσίμων

Διαδηλωτές επιτέθηκαν στο αυτοκίνητο του Προέδρου του Ισημερινού, Ντάνιελ Νόμποα, κατά τη διάρκεια διαδηλώσεων για την κατάργηση της επιδότησης καυσίμων. Πέντε άτομα συνελήφθησαν και η κατάσταση έκτακτης ανάγκης συνεχίζεται.
LIFO NEWSROOM
Ιλαρία Σάλις: Από τα ουγγρικά κελιά στο Ευρωκοινοβούλιο - Το σύμβολο της μάχης για τη δημοκρατία στην Ευρώπη

Διεθνή / Ιλαρία Σάλις: Από τα ουγγρικά κελιά στο Ευρωκοινοβούλιο - Το σύμβολο της μάχης για τη δημοκρατία στην Ευρώπη

Στις 23 Σεπτεμβρίου 2025, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ψήφισε με οριακή πλειοψηφία υπέρ της διατήρησης της ασυλίας της, απορρίπτοντας το αίτημα των ουγγρικών αρχών για άρση της
LIFO NEWSROOM
Ισραήλ - Χαμάς: Ο Τράμπ ανακοίνωσε συμφωνία για απελευθέρωση των Ομήρων

Διεθνή / Ισραήλ - Χαμάς: Ο Τράμπ ανακοίνωσε συμφωνία για απελευθέρωση των Ομήρων

Κατάπαυση του πυρός στη Γάζα και συμφωνία μεταξύ Ισραήλ και Χαμάς για απελευθέρωση των ομήρων  ανακοίνωσε ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ πετυχαίνοντας έτσι ένα σημαντικό βήμα προς τη λήξη του πολέμου. 
LIFO NEWSROOM
«Τα στέλνουν να σκοτωθούν»: Κολομβιανοί μισθοφόροι εκπαιδεύουν παιδιά στον πόλεμο του Σουδάν

Διεθνή / «Τα στέλνουν να σκοτωθούν»: Κολομβιανοί μισθοφόροι εκπαιδεύουν παιδιά στον πόλεμο του Σουδάν

Πρώην στρατιώτες που στρατολογήθηκαν από ιδιωτικές εταιρείες ασφαλείας περιγράφουν πώς εκπαίδευαν ανήλικους μαχητές υπό την αιγίδα παραστρατιωτικών δυνάμεων
LIFO NEWSROOM