Tα 8 καλύτερα burger της Αθήνας. Από την Ελένη Ψυχούλη

Tα 8 καλύτερα burger της Αθήνας. Από την Ελένη Ψυχούλη Facebook Twitter
38

Το burger είναι τάση

 

Περισσότερο, ίσως κι από το σουβλάκι, το burger είναι η πιο umami γεύση, όπως κομψά θα έλεγε και ο φίλος μου ο Δημήτρης Αντωνόπουλος. Καμμιά άλλη αμαρτωλή ηδονή δεν συγκεντρώνει τόσες δυνατές συγκινήσεις σε μια μπουκιά: το κρέας, οι σος, το τυρί, τα λαχανικά, οι πατάτες, το ψωμάκι, όλα όσα αγάπησε η πείνα του ανθρώπου σε μια λέξη, υφές τραγανές, υφές που αντιστέκονται, που λιώνουν, που μαστιχώνουν. Κι ενώ παλιά το μονοπώλιο το είχαν στη σχάρα τους μερικές γνωστές αλυσίδες, τα δυό τελευταία χρόνια το burger γίνεται τάση, γίνεται έμπνευση, γίνεται γκουρμέ. Επιτέλους, το σάντουιτς της γρήγορης πείνας κερδίζει τη γκουρμέ δημοσιότητα που του αντιστοιχεί, κλέβοντας την παράσταση από τα κατορθώματα της μοριακής μαγειρικής.

 

Tα 8 καλύτερα burger της Αθήνας. Από την Ελένη Ψυχούλη Facebook Twitter

Να σας πάω μια βόλτα από τα καλύτερά μου.

 

*Chicky’s Burger Chef, Μιχαλακοπούλου 105, 2107772463

Στην παράδοση της tex-mex αμερικάνικης γεύσης, το Chicky’s  το προτιμάς για το ζουμερό burger του από μοσχάρι ή κοτόπουλο ανάμεσα σε δυό τραγανές και πρωτότυπες χοντροκομμένες φέτες του τοστ, για τα πιο τραγανά δεν γίνεται onion straws, για τις τραγανές πατάτες με λιωμένο τσένταρ, το διπλό steak με λιωμένο τυρί μέσα σε τραγανή τορτίγια, τα μαριναρισμένα με bourbon σος παϊδάκια-σιδηρόδρομο ή το quesadilla burger με Jim Beam σος, μέσα σε τορτίγια.

 

ew York Sandwitches, Σινώπης 3, Αμπελόκηποι, 2107778475

Φωτογραφίες από τις νεοϋορκέζικες μέρες και νύχτες, έπιπλα της δεκαετίας του ’70 ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι και χαμηλός φωτισμός που καταργεί το ντεκόρ-κλισέ ενός ταχυφαγείου. Το 5th Avenue με το μαλακό ψωμάκι γεμίζει με ζουμερό μπιφτέκι που ζυμώνεται τη στιγμή της παραγγελίας, λιωμένο έμενταλ, πίκλες, παστράμι-όχι δεν είναι παστουρμάς αλλά μοσχαρίσιο αλλαντικό, με κορύφωμα του οργασμού τις πατάτες που κόβονται μπροστά σου για να τηγανιστούν ολοτράγανες.

 

*Juicy Grill, Κεραμεικού 2, Χολαργός, 2155203201

Ο Δημοσθένης με γνώση στο κρέας λόγω του οικογενειακού κρεοπωλείου, έμαθε στη Νέα Υόρκη τα μυστικά του σωστού ψησίματος και η ποιτική πρώτη ύλη, όπως το ελαιόλαδο από την Ορεινή Κορινθία και το καλοδιαλεγμένο κρέας που φτιάχνει ένα ζουμερό μπιφτέκι, με γκουρμέ αξιώσεις, που σερβίρεται πρωτότυπα μέσα σε bagel, το μοναδικό αυθεντικό της Ελλάδας, αυτό του Leo’s Bagels. Η ψητή πατάτα ψήνεται ολόκληρη στο αλουμινόχαρτο, η ονειρεμένη, τραγανή τηγανητή φρέσκια, αληθινή και φρεσκοκκομμένη,  οι σος σπιτικές, μια που ήρθες, δοκίμασε και τα τα σπιτικά onion rings.

 

*Kozi’s, Π. Τσαλδάρη 32-34, Μελίσσια, 2108101584

Η νοτιοαφρικάνικη παράδοση στο burger που μυρίζει πιο πολύ κάρβουνο, σχάρα και σπιτικό μπάρμπεκιου από όσα έχεις δοκιμάσει. Σπεσιαλιτέ το Mala-mala burger με μπιφτέκι κοτόπουλο χωρίς ίχνος λιπαρότητας, τραγανή, καλοψημμένη φέτα μπέικον, κρεμμύδι, ντομάτα, πρασινάδες και τις στρογγυλές, σπιτικές, τραγανές πατάτες-σουξέ του μαγαζιού, μαζί με τη δική τους κόκκινη, γλυκόξινη σάλτσα.

 

*Nice’n’Easy, Ομήρου 60, Κολωνάκι, 2103717201

Το πιο διάσημο burger του Κολωνακίου ακούει στο σταρ όνομα Marlon Brando και υπακούει απόλυτα στο πάθος για τα βιολογικά προϊόντα και την υγεινή διατροφή του εμπνευστή του, Δημήτρη Χριστοφορίδη: μπιφτέκι από βιολογικό μοσχάρι της A-Farm από την Αρκαδία μαζί με χτένι από wagyu μοσχαράκι, από πάνω λιωμένο τσένταρ, ψητά ολόγλυκα κρεμμύδια, πίκλες, σάλτσα κόλσλοου και σπιτικές, τραγανές, τηγανητές πατάτες.

 

*Colibri, Εμπεδοκλέους 9-13, Καλλιμάρμαρο, 2107011011

Από τους πρώτους που ανακαίνισαν το burger για να το κάνουν αληθινό, ζυμωμένο με μοσχαρίσιο φρέσκο κιμά που πλάθεται τη στιγμή της παραγγελίας, το Colibri το προτιμάς κυρίως για τη χαλαρή του φάση, που μεταμορφώνει την κατανάλωση ενός burger σε διάλειμμα καλοκαιρινών διακοπών. Από τα σπέσιαλ, προτιμώ το bacon egg με αβγό, το blue με μπλέ τυρί και ψητή ντομάτα αλλά και το smoked με την έντονη γεύση της καπνιστής πάπρικας, το γιαούρτι και τις ψητές ντομάτες. Παρέα, αληθινές, τραγανές φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και σπιτική σος.

 

*S.Q., Πραξιτέλους 43 & Α. Μάρκου, 2103210460

Burger με chef-υπογραφή από την Κωνσταντίνα Φάκλαρη. Για αλλαγή εδώ μπορείς να προτιμήσεις το άκρως γκουρμέ με μαριναρισμένο σε miso σος σολομό, ασιατικός εξωτισμός μέσα σε μαλακό ψωμάκι, ένα burger που λιώνει ανάμεσα σε μπαστουνάκια από τραγανά κολοκυθάκια, με σπιτική λευκή σος, ωραία σερβιρισμένο μέσα στο χάρτινο κουτί του.

 

 

*The Burger Company, Xαρ. Τρικούπη 144, Ν Ερυθραία, 2108000670

Καθαρό κρέας χωρίς ορμόνες και αναβολικά, από αμερικάνικο black angus μοσχαράκι ελευθέρας βοσκής, που η νοστιμιά του δεν περιγράφεται με λέξεις! Εξαιρετικό το bacon μέσα σε ψωμάκι μπριός, με μαγιονέζα, τσένταρ, αληθινό εγγλέζικο, τραγανό μπέικον και μαρμελάδα από κόκκινο κρεμμύδι. Υπέροχο και το blue cheese με μαγιονέζα, λόλα, κρεμμύδι, μπλε τυρί και τσάτνεϋ σύκου. 

 

 

 

 

Γεύση
38

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Knave: Το νέο χοτ μπαρ του κέντρου προσγειώθηκε στον πιο χοτ δρόμο των Εξαρχείων

Γεύση / Knave: Το νέο χοτ μπαρ του κέντρου προσγειώθηκε στον πιο χοτ δρόμο των Εξαρχείων

Αφού συνεργάστηκαν σε τρία πολύ επιτυχημένα πρότζεκτ της αθηναϊκής μπαρ σκηνής, ο Λέλος Γεωργόπουλος, ο ​​Βαγγέλης Θανάσης και o Δημήτρης Μπούκουρης άνοιξαν μόλις ένα καινούργιο μπαρ που θα συζητηθεί για τη χαλαρή του ατμόσφαιρα και για τα απλά, αλλά καθόλου απλοϊκά ποτά του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Explainer: Τελικά, πότε τρώμε καλή ντομάτα;

Γεύση / Explainer: Τελικά, πότε τρώμε καλή ντομάτα;

Λέμε πως, αν δεν φτάσει Ιούνιος, δεν μπορούμε να τη βρούμε ποιοτική και νόστιμη. Ισχύει όμως αυτή μας η πεποίθηση; Ο μανάβης του Παγκρατίου που εμπιστεύονται οι foodies, o Στέλιος Χαρκιωλάκης από το «Μποστάνι» της πλατείας Μεσολογγίου, μας λύνει μερικές απορίες για ένα από τα πιο σημαντικά κομμάτια της ελληνικής κουζίνας.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Psyche

Νέα άφιξη / Psyche: To νέο wine bar της Αθήνας είναι πολύ καλά κρυμμένο στην καρδιά του κέντρου

Αν και βρίσκεται ανάμεσα στους πολυσύχναστους δρόμους του Συντάγματος, είναι σχεδόν αδύνατο να το πιάσει το μάτι κάποιου περαστικού. Σε μια στοά του κέντρου μόλις άνοιξε ένα μέρος αφιερωμένο στο καλό κρασί και στις νόστιμες μπουκιές που μπορούν να το συνοδεύσουν, το επόμενο after work στέκι για χαλαρές βραδιές και συζητήσεις.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Θεόδωρος και Ελένη: Η ψαροταβέρνα που κάνει τους Αθηναίους να οδηγήσουν μέχρι τα Λεγραινά

Γεύση / Θεόδωρος και Ελένη: Η ψαροταβέρνα που κάνει τους Αθηναίους να οδηγήσουν μέχρι τα Λεγραινά

Έχει συνδέσει το όνομά της με τα αχνιστά μύδια, με μια σαλάτα «ποικιλία», με τις γαρίδες που σερβίρονται σε διάφορες βερσιόν. Από τη δεκαετία του ’80 μια οικογενειακή ταβέρνα που διαχειρίζεται απλά την καλή πρώτη ύλη της έχει καταφέρει να γίνει γνωστή σε όλη την Αττική, και ας μην έχει θέα τη θάλασσα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
LAGANUM

Athens Pride 2022 / Πώς μπορεί ένα εστιατόριο να δημιουργήσει ένα συμπεριληπτικό περιβάλλον;

Η Βάσια Κεβρικοσαίου και η Δήμητρα Κυλάκου είναι δίδυμο στη δουλειά και ζευγάρι στη ζωή. Εκτός από το να προσθέσουν στην περιγραφή των μαγαζιών τους στο Google πως προτείνονται για ΛΟΑΤΚΙ+ άτομα, λένε και πως «όποιος είναι ανοιχτός έχει θέση εδώ» και εξηγούν πώς το εφαρμόζουν. Γιατί το φαγητό μάς ενώνει και πρέπει να σερβίρεται σε μέρη που μας κάνουν να νιώθουμε όλοι ασφαλείς.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Τα vegan γλυκά της Αθήνας απευθύνονται σε όλους, γιατί πολύ απλά είναι πεντανόστιμα

Γεύση / Τα vegan γλυκά της Αθήνας απευθύνονται σε όλους, γιατί πολύ απλά είναι πεντανόστιμα

Είτε είναι φτιαγμένα χωρίς ίχνος ζάχαρης, από τις πιο αγνές, βιολογικές πρώτες ύλες, είτε οι δημιουργοί τους τα αποκαλούν «street μαντσίλες», τα γλυκά χωρίς ζωικά προϊόντα που προσφέρονται αυτήν τη στιγμή στην πόλη είναι τόσο πετυχημένα που θα σας κάνουν να αναρωτιέστε αν τους λείπουν όντως τα αυγά και το βούτυρο. Μαζέψαμε δέκα διευθύνσεις για να τα δοκιμάσετε.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Πλέον, τα βράδια στην Πειραιώς 260 παίζει μουσική, φαγητό, ποτό και γενικά, φασάρα

Γεύση / Πλέον, τα βράδια στην Πειραιώς 260 παίζει μουσική, φαγητό, ποτό και, γενικά, φασάρα

Μετά τις παραστάσεις του Φεστιβάλ Αθηνών-Επιδαύρου στο βιομηχανικό προαύλιο του Ταύρου συγκεντρώνονται οι θεατρόφιλοι και όχι μόνο, αφού η ομάδα του six d.o.g.s έχει στήσει εκεί ένα σκηνικό που περιλαμβάνει μερικές από τις καλύτερες street food προτάσεις της πόλης, παγωμένα κοκτέιλ, μπίρες και μουσικές από ένα μεγάλο ηχητικό φάσμα που βγαίνουν μέσα από ένα ανοιχτό κοντέινερ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

σχόλια

20 σχόλια
Νew York Sandwitches: Yπερτιμημένο...Burger Joint: Πολύ καλό! Μόνη προϋπόθεση (γι' αυτό του Ν. Ψυχικού): να το απολαύσεις σπιτάκι σου ή στον εξωτερικό χώρο, αν το επιτρέπει ο καιρός, γιατί μέσα στο μαγαζί δυστυχώς επιτρέπεται το κάπνισμα και μαζί με το burger νιώθεις ότι τρώς κι ένα... τασάκι. Ανεπαρκής εξαερισμός και απαράδεκτη νοοτροπία από κάποιον που έχει "ανδρωθεί" επαγγελματικά στην Αμερική...Σημ. Είμαι καπνίστρια, αλλά όταν τρώω θέλω να σεβομαι και να με σέβονται! Ενοείται ότι δεν θα πήγαινα ποτέ τα παιδά μου εκεί!
ΡΕ ΠΑΙΔΙΑ!!!!!!!!!!! είπαμε καλό το Β.C καλό και το juicy και το Kozi's και όλα όσα αναφέρατε τα έχω δοκιμάσει όλα.Μου κάνει φοβερή εντύπωση όμως που κανείς δεν έχει αναφέρει το 310 Street στην Κηφισίας στο νέο Ψυχικό!!!!!!!Ε!!!!!!! λοιπόν εχω φάει Burgers σχεδόν σε όλο τον κόσμο σαν του Street δεν έχω ξαναφάει παρά μόνο στην Νέα Υόρκη και το λέω πολύ ειλικρινάσας το προτείνω ανεπιφύλακτα αν πάτε να παραγγείλετε το English Burger ή το Blue cheese!! θα πάθετε πλάκα για μένα έχει μακράν το καλύτερο Burger στην Αθήνα!!!!!! αλλα και για αυτούς που δεν θέλουν Burger έχει κι άλλες επιλογές και Burger σολομού και από κοτόπουλο!!!!!!!!!ΑΥΤΑ...
τα καταφέρατε να μου ανοίξετε την όρεξη !!! το μπέργκερ της φωτο είναι ένα έργον τέχνης , παρεπιπτόντως δύο πολύ δυνατά μπεργκεραδικά είναι το Froggys στην Αρτέμιδα , και ένα από τα κορυφαία που δυστυχώς κλείσανε ήτανε το Beef Burger στο χολαργό διπλα στα Jumbo , χαρακτηριστικό του, ένας μάγειρας που έσερνε με ένα λάσσο έναν ταύρο στην τεράστια φωτεινή επιγραφή , επίσης έφτιαχνε απίστευτη πίτσα http://www.findhere.gr/findhere/furl/froggys.do
Η αλήθεια ειναι οτι δεν συνηθίζω να μπαίνω σε site και να σχολιάζω (που χρόνος και γι αυτο) αλλα εδω θα κανω μια εξαίρεση. Λάτρης των Burger ψάχνω απο καιρό κάτι να με ενθουσιάσει. Πηγα πρώτη φορά το burger company. Ευγενεστατοι οι ιδιοκτήτες, με ενδιαφέρον και πολλή αγαπη γι αυτο που προσφέρουν! Δοκίμασα το burger με μπέικον. Εξαιρετικό, ζουμερό, πεντανόστιμο μπιφτέκι που ευχεσαι να μην τελειώσει ποτε...ψημένο medium, ακριβως όσο πρεπει για να απογειώσει τη γεύση του κιμά. Γνώμη μου, να μην προτιμήστε το μπέικον γιατι επεμβαίνει με την "ένταση" του μειώνοντας ετσι την εκπληκτική γεύση /ποιότητα κιμά. Μακάρι να διατηρήσουν την ποιότητα αλλα και τον ενθουσιασμό τους..! Συγχαρητήρια! (Οι παπατουλες που το συνόδευαν... απλά συμπαθητικες)
Εξαιρετικος κιμας , χωρις το παραμικρο προσθετο , και σε γευστικους συνδυσμους μοναδικους με α υλικα , ειδικοτερα στο μπλου τσιζ και στο B.C μπεργκερ...Καλη τυχη κ καλες δουλειες (που θα τις εχουν)
Πείτε με αδαή,πείτε με άσχετο, πείτε με ότι θέλετε και δίκιο θα έχετε, αλλά εγώ μεγάλωσα με τσιζμπούργκερ απο τα goody's και όταν θέλω σαβούρα θα χτυπήσω τρια τσιζ, μια πατάτες μάξι και εκείνη τη σος την ροζ.Έτσι το έμαθα ρε παιδιά το μπέργερ μου και έτσι το θέλω, με πλαστικό μπιφτέκι.Αξιοθρήνητος είμαι και το ξέρω.
Το Kozi's burger τα ΣΠΑΕΙ...Με διαφορα ο,τι καλυτερο κυκλοφορει σε burger στην Αθηνα. Τo mala mala που ξεχωριζει η Ψυχουλη ειναι κατ'εμε απο τα λιγοτερα δυνατα burger του μαγαζιου.Το καθεαυτο Kozi's burger ειναι "εμπειρια".Για τους δυνατους παιχτες βγαινει κ σε super Kozi's burger μισου κιλου...Γουσταρω το low profile του μαγαζιου κ των ιδιοκτητων.Το οτι δεν υπαρχει μερα κ ωρα που να μην περιμενεις για τραπεζι τα λεει ολα... κ value for money...
Θα διαφωνίσω για το Chickys Burger Chef και το N.Y Sandwitches. Πολυδιαφημισμένα χωρίς λόγο. Θα τολμούσα να τα πω και αρκετά μέτρια.Συμφωνώ για το Colibri,Kozis,S.Q. και φυσικά το Juicy Grill.
Όλα αυτά γιατί δεν έχει φάει στο καλυτερότερο μέρος ...www.thomascook.gr στο Χαλάνδρι!!! Ειδικότερα για όσους λάτρευαν τα Wendy's θα θυμηθούν πολλές απο αυτές τις γεύσεις!!!Μιαμ μιαμ μου άνοιξε η όρεξη!!!
Πολύ ωραίο όταν το τρως, αν και με περισσή κρεατίλα το μπιφτέκι για τα δικά μου γούστα, ωστόσο το έφαγα 11 το βράδυ και το στομάχι μου κατάφερε να ηρεμήσει την επόμενη μέρα στις 8 το βράδυ!

ΘΕΜΑΤΑ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

THE GOOD LIFO ΔΗΜΟΦΙΛΗ