Για να περάσεις καλά με τσικουδιά και μεζέδες

Για να περάσεις καλά με τσικουδιά και μεζέδες Facebook Twitter
Ανεπιτήδευτο περιβάλλον, χαλαρό, που ταιριάζει απόλυτα με την ονομασία «ραχάτι», αφού εδώ θα έρθεις για να χαλαρώσεις.
0



Η τσικουδιά ρέει δροσερή στα ποτήρια και μπορεί να μην την απολαμβάνουμε στην Κρήτη, όμως εδώ, στο ρακάδικο Ραχάτι, την ευχαριστιόμαστε εξίσου καλά. Τσουγκρίζουμε τα ποτήρια στον καινούργιο χώρο που στήθηκε στην Ηλιούπολη από μια οικογένεια γνήσιων Κρητικών. «Θέλαμε να φτιάξουμε το καφενείο που είχαμε στο χωριό μας στην Ιεράπετρα» λέει ο Χρήστος, ο γιος, ένα νέο παιδί που «άπλωσε» το όνειρό του μέσα σε αυτόν το ζεστό χώρο. Ανεπιτήδευτο περιβάλλον, χαλαρό, που ταιριάζει απόλυτα με την ονομασία «ραχάτι», αφού εδώ θα έρθεις για να χαλαρώσεις. Το διαπιστώνεις βλέποντας τον πάγκο με τις πολύχρωμες μαξιλάρες και τον μεγάλο μαυροπίνακα στη μία πλευρά, που δίνει πληροφορίες για τις μουσικές βραδιές και τους μεζέδες, ενώ στον απέναντι τοίχο φιγουράρουν οι ασπρόμαυρες φωτογραφίες των Ξυλούρη, Κατράκη, Χατζιδάκι, Καστοριάδη, Μπέλλου. Τα παλιά παντζούρια έγιναν ράφια και οι ρόδες ποδηλάτου φωτιστικά. Τα μπλε σχολικά τετράδια πάνω στα τραπέζια έχουν αναλάβει τον ρόλο μενού με τους κρητικούς μεζέδες. Στην κουζίνα μαγειρεύει η μαμά Μαριάνθη, που τιμά τις παραδοσιακές συνταγές του χωριού της και ό,τι ωραίο φαγητό της έμαθε η γιαγιά της. «Τα περισσότερα προϊόντα έρχονται από το Λασίθι, τα άγρια χόρτα για τα καλτσούνια, η φρέσκια μυζήθρα, που είναι στα καλύτερά της αυτή την εποχή, η τσικουδιά είναι από οικογενειακό ρακοκάζανο. Το ρακόμελο το φτιάχνουμε μόνοι μας, με το θυμαρίσιο μέλι του τόπου μας» λέει με πάθος ο Χρήστος και μου προσφέρει ένα ποτηράκι ζεστό ρακόμελο.

Για να περάσεις καλά με τσικουδιά και μεζέδες Facebook Twitter
Πράσινες ελίτσες και παξιμάδι για ξεκίνημα...

Στο τραπέζι έρχονται μικρά πιατάκια και πιρουνάκια μαζί με πράσινες ελίτσες και παξιμάδι για ξεκίνημα. Μετά τις πρώτες τσικουδιές προσγειώνονται και οι μεζέδες και παίρνουμε δείγμα μαγειρικής γραφής της κυρίας Μαριάνθης. Χαρήκαμε οι τέσσερις συνδαιτυμόνες τα μικρά ευωδιαστά ντολμαδάκια (€4), μια μπουκιά το καθένα, που συνόδευε γιαούρτι, την πατάτα την οφτή (€4) που μόλις βγήκε από τη χόβολη και κάνει καλή παρέα στην τσικουδιά. Η κρητική σαλάτα με παξιμάδι, αγγούρι, ντομάτα, ελιές και ανθότυρο (€4,50) τρώγεται ευχάριστα. Το απάκι (€5) από τη Σητεία ήρθε ελαφρά ζεσταμένο, βγάζοντας τα αρώματα και τη νοστιμιά του. Τα αφράτα κεφτεδάκια (€4,50) ήταν λιμπιστικά και γρήγορα εξαφανίστηκαν από το πιάτο. Τα μοσχοβολιστά τηγανητά αυγά με στάκα (€5) και οι χειροποίητες πατάτες (€3) σαν λουκουμαδάκια πυροδότησαν τα πιρουνάκια της παρέας – ωραίο πιάτο. Το Ραχάτι δεν προσφέρει μόνο χαρά στον ουρανίσκο αλλά και στα αυτιά. Θα πετύχεις διάφορες κομπανίες από νέους που παίζουν με κέφι ρεμπέτικα, κρητικά ή έντεχνα με ήθος και άκουσμα που ταιριάζουν στη φιλοσοφία του μαγαζιού. Αυτά που προσφέρει το Ραχάτι τιμώνται δεόντως από τους νέους ανθρώπους που γεμίζουν το μαγαζί ακόμα και τις καθημερινές. Δεν είναι να απορείς, αφού η σχέση ποιότητας-τιμής είναι εξαιρετική και η κρητική φιλοξενία περισσεύει. 


☛Ραχάτι, Μαρίνου Αντύπα 93, Ηλιούπολη, 210 9920207.

 

Για να περάσεις καλά με τσικουδιά και μεζέδες Facebook Twitter
Μικρά ευωδιαστά ντολμαδάκια, μια μπουκιά το καθένα, με συνοδεία από γιαούρτι...

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Οι γαστρονομικές απογνώσεις του Κυρίου Ρεμί / «Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Ο κύριος Ρεμί τρώει σπίτι του πιο συχνά απ' ότι νομίζεις, προτείνει να παίρνεις καλύτερες φακές και λέει αυτό που ξέρουμε όλοι και δεν λέμε για το delivery.
ΡΕΜΙ
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Ο χαρισματικός οινοποιός Άρης Τσέλεπος μεταφέρει την Υρώ Κολιακουδάκη-Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη στη Napa Valley και στα αμπέλια της Καλιφόρνιας μέσα από μια συναρπαστική συζήτηση για το κρασί και τα μαθήματα που μπορεί να αντλήσει η Ελλάδα από μια από τις πιο εμβληματικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΟΡΦΑΝΙΔΗΣ
Θύμηση, μια νέα κρεμερία στο Παγκράτι

Γεύση / Θύμηση: Ο Νίκος και ο πατέρας του έφεραν ξανά το γαλακτοπωλείο στο Παγκράτι

Παίρνει στοιχεία από τα παλιά γαλακτοπωλεία αλλά δεν στέκεται εκεί. Προσθέτει γλυκά –λευκά, όπως αυτά που του αρέσουν– και πίτες. Αυτή η κρεμερία είναι μία από τις καλύτερες ιδέες που έχουμε δει στο χώρο της ζαχαροπλαστικής φέτος.
ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ
Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Nothing Days / Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Από την πιο αρχαία καλλιέργεια στην ιστορία μέχρι τις γκουρμέ, ακριβές εκδοχές τους, τα σαλιγκάρια κατέληξαν από βασική τροφή να γίνουν υποτιμημένη και σπάνια, και η αφορμή για τοξικά σχόλια στα social media.
M. HULOT
Οι γεύσεις του καλοκαιριού που φυλάξαμε για το χειμώνα

Γεύση / Φρυγανισμένα, λιόκαφτα, παστά, ξιδάτα: Έτσι μένει η γεύση του καλοκαιριού

Η τέχνη της συντήρησης των τροφών πάει χιλιάδες χρόνια πίσω και έχει ακόμα λόγο ύπαρξης γιατί μεταμορφώνει τα υλικά σε κάτι άλλο. Και αυτό το «άλλο» έχει γαστρονομική και συναισθηματική αξία.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM
Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT