Πρόκειται για την πιο απρόσμενη και μαγευτική αμπελουργική ζώνη της Ευρώπης. Εκεί όπου το ενεργό ηφαίστειο, οι απότομες πλαγιές και τα εδάφη από λάβα δημιουργούν ένα μοναδικό περιβάλλον για κρασιά με ένταση, φρεσκάδα και βάθος.
Οι καλεσμένοι της Υρώς Κολιακουδάκη Dip WSET και του Παναγιώτη Ορφανίδη, ο Giuseppe Russo, ο Angelo di Garcia από το οινοποιείο Tornatore και ο Federico Graziani μοιράζονται τις γνώσεις και τις εμπειρίες τους για την ιστορική εξέλιξη της αμπελουργίας στην περιοχή, που χρονολογείται από την αρχαιότητα.
Οι αμπελώνες στις πλαγιές του ηφαιστείου επωφελούνται από το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος και τις μεγάλες θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας και νύχτας, προσφέροντας κρασιά με εξαιρετική ισορροπία, φινέτσα και αρωματική πολυπλοκότητα.
Ο Giuseppe Russo εξηγεί πώς η φωτιά του ηφαιστείου και η ψυχρή αύρα των νυχτερινών ωρών συνεργάζονται για να διαμορφώσουν τον χαρακτήρα των κρασιών. Ο Angelo di Garcia περιγράφει τις χαρακτηριστικές ποικιλίες της περιοχής, όπως το Carricante και το Nerello Mascalese, και πώς αυτές συναγωνίζονται τις πιο κλασικές ευρωπαϊκές. Ο Federico Graziani προσθέτει μια πιο προσωπική διάσταση, μιλώντας για τη βαθιά σύνδεσή του με τη γη της Αίτνας και τη φιλοσοφία του γύρω από την οινοποίηση.
Σε μια εποχή που ο κόσμος του κρασιού δοκιμάζεται, η Αίτνα προσφέρει κρασιά υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστικές τιμές και στήνει έναν αμπελώνα αντάξιο των grand cru της Βουργουνδίας.
Μια συζήτηση για το πώς η φύση, μέσα από τη λάβα και τον πάγο, μπορεί να γεννήσει το νέο θαύμα του οινικού κόσμου.
