ΦΩΤΙΕΣ ΤΩΡΑ

Αυτές είναι οι κύριες λευκές ποικιλίες κρασιού των Αιγαιοπελαγίτικων νησιών

Αυτές είναι οι κύριες λευκές ποικιλίες κρασιού των Αιγαιοπελαγίτικων νησιών Facebook Twitter
0

Σήμερα 22 Μαΐου στο ξενοδοχείο King George ΙΙ (πλατεία Συντάγματος) οι οινόφιλοι της Αθήνας θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν σπάνιες, γηγενείς ποικιλίες αμπέλου από την Ικαρία, τη Σάμο, την Κω, τη Ρόδο, τη Λέσβο, τη Χίο, τη Λήμνο, τη Σαντορίνη και την Πάρο, στο πλαίσιο της έκθεσης «Τα κρασιά του Αιγαίου στην Αθήνα».


Με αφορμή, λοιπόν, την εν λόγω οινική εκδήλωση, ας γνωρίσουμε βασικές λευκές ποικιλίες που συναντάμε στα αιγαιοπελαγίτικα νησιά και από αυτές παράγονται ξηρά κρασιά.

ΑΗΔΑΝΙ

Το Αηδάνι είναι ο «κομπάρσος» της Σαντορίνης, μια και εμπορικά το Ασύρτικο έχει πάνω του τη λάμψη και τη φήμη. Ευτυχώς, τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι παραγωγοί εμφανίζουν μονοποικιλιακές ετικέτες από Αηδάνι κι έτσι έχουμε τη δυνατότητα να απολαμβάνουμε αυτήν τη θαυμάσια ποικιλία. Μας δίνει ανθώδη, μέτριας έντασης αρώματα και ήπια οξύτητα. Συνοδεύει άριστα ψάρια και θαλασσινά.

ΑΘΗΡΙ

Το Αθήρι το συναντάμε σχεδόν σε όλα τα νησιά του Αιγαίου καθώς και σε ηπειρωτικές περιοχές της χώρας που βρέχονται από το Αιγαίο. Στη Ρόδο, τα περισσότερα αφρώδη κρασιά παράγονται από Αθήρι. Η ποικιλία αυτή δίνει ιδιαίτερα ευχάριστα κρασιά, είτε ως απεριτίφ είτε συνοδεύοντας ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα.

ΑΣΥΡΤΙΚΟ

Καμιά ποικιλία δεν είναι περισσότερο ταυτισμένη με το ελληνικό καλοκαίρι όσο το Ασύρτικο. Αφενός γιατί έγινε γνωστή από το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Σαντορίνης και αφετέρου διότι η κοφτερή οξύτητά της ζητά απεγνωσμένα όστρακα και πάσης φύσεως θαλασσινούς μεζέδες. Οι geeks του κρασιού πολλές φορές ισχυρίζονται ότι άλλη γεύση έχει ένα Ασύρτικο στο νησί και άλλη στην πόλη! Τα τελευταία χρόνια, ενδιαφέρουσες προτάσεις Ασύρτικου δοκιμάσαμε και από την Κρήτη. Έχει, δε, τέτοια δυναμική η ποικιλία, ώστε το διάσημο κτήμα της Αυστραλίας «Jim Barry» φύτεψε πειραματικά Ασύρτικο. Όπως και να 'χει, εάν δεν δοκιμάσετε, δεν ξέρετε αν σας ταιριάζει. Κατά την άποψή μας, η καλύτερη εισαγωγή στην ποικιλία είναι ένας Θαλασσίτης του Γιάννη Παρασκευόπουλου.

ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑ

Η τοπική ποικιλία της Πάρου διακρίνεται για τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και την ήπια οξύτητα. Τη Μονεμβασιά θα τη συναντήσετε και σε άλλα κυκλαδονήσια, χαρμάνι με άλλες τοπικές ποικιλίες.

ΜΟΣΧΑΤΟ

Οι περισσότεροι νομίζουν ότι το Μοσχάτο συνεπάγεται γλυκό κρασί, αγνοώντας τα απολαυστικά ξηρά που κυκλοφορούν στην αγορά. Ας πάρουμε, όμως, τα πράγματα από την αρχή. Υπάρχουν πολυάριθμοι κλώνοι του Μοσχάτου σε όλες τις μεσογειακές χώρες και αφορούν λευκά και κόκκινα σταφύλια. Στη νησιωτική Ελλάδα συναντάμε το μικρόρωγο (τύπου Σάμου και Κεφαλονιάς) Αλεξανδρείας (τύπου Λήμνου) και το Σπίνας, που προέρχεται από την ομώνυμη περιοχή των Χανίων (Κρήτη), αμφότερα λευκά. Στη Ρόδο συναντάμε το Τράνι, όμως η προέλευσή του είναι ιταλική, προφανώς από την περίοδο της ιταλοκρατίας στα Δωδεκάνησα (1912-1943). Σε γενικές γραμμές, όπου ακούμε ξηρό λευκό Μοσχάτο, ο νους μας ταξιδεύει σε εκρηκτικά ανθικά αρώματα και μέτρια οξύτητα. Πίνεται ευχάριστα ως απετιρίφ, μπορεί να ταιριάξει όμως με πληθώρα ελληνικών πιάτων.

ΜΠΕΓΛΕΡΙ

Το Μπεγλέρι Ικαρίας, άγνωστη ποικιλία μέχρι πρόσφατα, αποκτά συνεχώς νέους φίλους χάρη στις φιλόδοξες προσπάθειες των λιγοστών οινοποιείων του νησιού. Έντονα φρουτώδη αρώματα, γευστικά πολύπλοκο, με νύξεις τροπικών φρούτων και δροσιστική οξύτητα. Εννοείται ότι τα λευκά χύμα κρασιά που σερβίρονται στα φημισμένα ικαριώτικα πανηγύρια ουδεμία σχέση έχουν με το Μπεγλέρι.

Μια και μιλάμε για Αιγαίο, αξίζει να γνωρίζετε ότι στην Κρήτη καλλιεργούνται ορισμένες από τις πιο ενδιαφέρουσες ελληνικές ποικιλίες αμπέλου. Η εκδήλωση δεν περιλαμβάνει κρασιά της Κρήτης, άρα δεν θα ασχοληθούμε τώρα με αυτές, δεσμευόμαστε όμως να σας τις παρουσιάσουμε σε επόμενο άρθρο.

Η είσοδος στην εκδήλωση είναι ελεύθερη και οργανώνεται από την εταιρεία οινικής επικοινωνίας Vinetum, με τη συγχρηματοδότηση των Περιφερειών Νοτίου και Βορείου Αιγαίου, καθώς και με την υποστήριξη της Ένωσης Οινοποιών και Αμπελουργών Νήσων Αιγαίου (ΕΝΟΑΝΑ).

0

ΦΩΤΙΕΣ ΤΩΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Οι ανθοί της cucina povera

Γεύση / Κολοκυθανθοί: Τα λουλούδια της φτωχής αλλά σοφής κουζίνας

Τα άνθη που είτε βουτιούνται στο κουρκούτι είτε γίνονται τροφαντός ντολμάς κρύβουν φθαρτή ομορφιά και μεγάλη γευστική παράδοση — πολύ πριν ο οδηγός Michelin αναδείξει τάσεις σαν το zero waste και το «από το χωράφι στο τραπέζι».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Το κρασί με απλά λόγια / Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Πώς επηρεάζει η αστρονομία τις καλλιεργητικές πρακτικές στο αμπέλι; Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης σε μια συζήτηση με τον Θοδωρή Κοντογιάννη για τη σχέση του ανθρώπου με τη γη, την τεχνολογία και το κρασί, έξω από τα συνηθισμένα.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ
Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ