Πέθανε ο Mr Ali, «εφευρέτης» του κοτόπουλου tikka masala- Πώς σκέφτηκε την συνταγή

Πέθανε ο Mr Ali, «εφευρέτης» του κοτόπουλου tikka masala- Πώς σκέφτηκε την συνταγή Facebook Twitter
Φωτ.: Getty Images
0

Πέθανε σε ηλικία 77 ετών ο σεφ που πιστεύεται ότι εφηύρε το κοτόπουλο tikka masala.

Ο Αλί Αχμέντ Ασλάμ φέρεται να επινόησε το πιάτο τη δεκαετία του 1970, όταν ένας πελάτης ρώτησε αν υπήρχε τρόπος να κάνει το κοτόπουλο tikka λιγότερο στεγνό. Η λύση του ήταν να προσθέσει μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας- ή σε ορισμένες εκδοχές της ιστορίας μια κονσέρβα ντοματόσουπα.

Ο θάνατός του ανακοινώθηκε από το εστιατόριό του Shish Mahal, το οποίο έκλεισε για 48 ώρες σε ένδειξη σεβασμού.

Γνωστός σε φίλους και πελάτες ως «Mr Ali», γεννήθηκε στο Πακιστάν αλλά μετακόμισε με την οικογένειά του στη Γλασκώβη όταν ήταν μικρό παιδί πριν ανοίξει το Shish Mahal στο West End το 1964.

Σε συνέντευξή του στο πρακτορείο ειδήσεων AFP, αφηγήθηκε τη στιγμή που σκέφτηκε ένα από τα αγαπημένα πιάτα έθνικ κουζίνας παγκοσμίως.

«Το "chicken tikka masala" εφευρέθηκε σε αυτό το εστιατόριο, φτιάχναμε κοτόπουλο tikka και μια μέρα ένας πελάτης είπε: "Θα ήθελα λίγη σάλτσα με αυτό, αυτό είναι λίγο στεγνό". Σκεφτήκαμε να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο με λίγη σάλτσα. Οπότε από εκεί και πέρα μαγειρεύαμε το κοτόπουλο tikka με τη σάλτσα που περιέχει γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με το γούστο των πελατών μας, συνήθως δεν παίρνουν καυτό κάρυ, γι' αυτό το μαγειρεύουμε με γιαούρτι και κρέμα», είπε.

Πέθανε ο Mr Ali, «εφευρέτης» του κοτόπουλου tikka masala- Πώς σκέφτηκε την συνταγή Facebook Twitter
Φωτ.: Unsplash

Αν και δεν μπορεί να αποδειχθεί με βεβαιότητα ότι αυτή είναι η προέλευση του πιάτου, το κοτόπουλο tikka masala θεωρείται ευρέως ως πιάτο που έχει προσαρμοστεί για να ταιριάζει στις δυτικές γεύσεις.

Εκατοντάδες πελάτες απέτισαν φόρο τιμής στον Άλι μέσω social media, πολλοί αναπολώντας τις επισκέψεις τους στο εστιατόριό του και περιγράφοντάς τον ως πραγματικό τζέντλεμαν.

Με πληροφορίες από BBC

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Αλβανός δημοσιογράφος λέει ότι ο Μπελέρης είναι υποψήφιος στις Ευρωεκλογές γιατί «είναι αρεστός στη Χρυσή Αυγή»

Διεθνή / Με την υποψηφιότητα Μπελέρη η ΝΔ ψάχνει ψήφους από την άκρα δεξιά, γράφουν αλβανικά Μέσα Ενημέρωσης

Στα Τίρανα ενοχλήθηκαν από τη δήλωση Πύρρου Δήμα «η καταγωγή μου είναι από τη Χειμάρρα, την καρδιά της Βορείου Ηπείρου» - Ποιος ζητά να αφαιρεθεί η αλβανική υπηκοότητα από τον Φρέντη Μπελέρη
NEWSROOM
Γερμανία: Δύο άντρες σχεδίαζαν επιθέσεις σε στρατιωτικές βάσεις για λογαριασμό της Ρωσίας

Διεθνή / Γερμανία: Συνελήφθησαν δύο ύποπτοι σαν πράκτορες της Ρωσίας - Σχεδίαζαν επιθέσεις σε στρατιωτικές βάσεις

Οι εισαγγελείς κατηγορούν τους υπόπτους ότι συνεργάζονται με τις ρωσικές μυστικές υπηρεσίες σε απόπειρα να υπονομεύσουν την υποστήριξη προς την Ουκρανία
NEWSROOM
Πρίγκιπας Ουίλιαμ: Αισθάνεται έντονα πιεσμένος με τον καρκίνο της Κέιτ Μίντλετον και του βασιλιά Κάρολου

Διεθνή / Πρίγκιπας Ουίλιαμ: Αισθάνεται έντονα πιεσμένος με τον καρκίνο της Κέιτ Μίντλετον και του βασιλιά Κάρολου

Επιστρέφει στα βασιλικά καθήκοντα ο πρίγκιπας Ουίλιαμ για πρώτη φορά μετά την διάγνωση με καρκίνο της Κέιτ Μίντλετον - Ένας Βρετανός ιστορικός και μια βασιλική βιογράφος περιγράφουν την δύσκολη θέση του διαδόχου του θρόνου αυτή την περίοδο
ΕΥΑ ΠΑΥΛΑΤΟΥ