GOOD LIVING
H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter
Good Living

«Εδώ το φαγητό έχει αξία»: Η μείωση σπατάλης τροφίμων μέσα από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων

Το πρόγραμμα «Hotel Kitchen» του WWF Ελλάς, που ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2019, έχει τη στήριξη της Unilever Food Solutions.

Ιωάννα Ζέρβα
0
ADVERTORIAL

Σήμερα, η απειλή της κλιματικής αλλαγής έχει κάνει την παρουσία της πιο αισθητή από ποτέ. Για να γίνει εξίσου αισθητή και η προσπάθεια διαφύλαξης της βιωσιμότητας του πλανήτη, χρειάζεται όχι μόνο να εντάξουμε στην καθημερινότητά μας πράξεις οικολογικής συνείδησης, αλλά συλλογικά, να ακολουθήσουμε μία συγκεκριμένη ρότα.

H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter

Τέτοιες χαρακτηριστικές δράσεις παρουσιάζει στα επεισόδιά του το πρόγραμμα «Age of Change: The business of survival» του WWF, παραγωγής BBC StoryWorks Commercial Production.

H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter
H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter
Σε ένα από τα επεισόδιά του με τίτλο «Hotel Kitchen: Εδώ το φαγητό έχει αξία», το οποίο υλοποιήθηκε με την υποστήριξη της Unilever Food Solutions, μαθαίνουμε αρχικά για τρία ελληνικά ξενοδοχεία να εφαρμόζουν με επιτυχία σύγχρονες πρακτικές, μειώνοντας θεαματικά την σπατάλη τροφίμων.
H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter

Το «Hotel Kitchen» ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2019 με τα ξενοδοχεία Grecotel Cape Sounio, Aquila Rithymna Beach και Marriott Athens.

Συγκεκριμένα, η σπατάλη τροφίμων μειώθηκε έως και 25%, ενώ παράλληλα μειώθηκαν οι δαπάνες, έως και 9% σε ένα από τα συμμετέχοντα ξενοδοχεία. Η επιτυχία τους αυτή οδήγησε στη συμμετοχή 11 ακόμα ξενοδοχείων στο πρόγραμμα, σε Κρήτη, Ρόδο και Κω, για τα έτη 2021-2022. Ένα από αυτά τα ξενοδοχεία είναι το Ikaros Beach Resort & Spa στην Κρήτη, που πρωταγωνιστεί και στο αντίστοιχο επεισόδιο της σειράς.

Τα ξενοδοχεία, με τη συμμετοχή τους σε αυτό το σύγχρονο πρόγραμμα, όχι μόνο προστατεύουν με έναν πρακτικό τρόπο τον πλανήτη, αλλά ακολουθούν τον δρόμο της εξέλιξης και της καινοτομίας, εφαρμόζοντας θετικές αλλαγές στον ξενοδοχειακό κλάδο της χώρας.

H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter
Φωτο: Θοδωρής Σακελλαρίου, General Manager της Unilever Food Solutions GR&CY
Ο Θοδωρής Σακελλαρίου, General Manager της Unilever Food Solutions για την Ελλάδα και την Κύπρο, δήλωσε, μεταξύ άλλων: «Η δέσμευση της Unilever να μειώσει στο μισό όλα τα απόβλητα τροφίμων σε όλες τις δραστηριότητές της αλλά και να βοηθάει τους συνεργάτες της στην αντιμετώπιση της απώλειας τροφίμων στις δικές τους δραστηριότητες αποτελεί οδηγό των ενεργειών μας για ανάληψη δράσης. Δεν θα μπορούσαμε παρά να είμαστε υπερήφανοι για το πρόγραμμα “Hotel Kitchen: Εδώ το φαγητό έχει αξία” του WWF Ελλάς, το οποίο τόσο εμείς όσο και τα συνεργαζόμενα ξενοδοχεία αγκαλιάσαμε από την πρώτη στιγμή».
H εποχή της αλλαγής: Η μείωση σπατάλης τροφίμων που ξεκίνησε από τις κουζίνες ελληνικών ξενοδοχείων Facebook Twitter

Στο πλαίσιο των δράσεων για την αντιμετώπιση της περιβαλλοντικής και κατ' επέκταση και της επισιτιστικής κρίσης, η Unilever Food Solutions μάς ενημερώνει μέσω της ιστοσελίδας της και για άλλες συναφείς πρακτικές, όπως για το πόσο εφικτή είναι η μηδενική χρήση πλαστικών στην εστίαση, για τη βιώσιμη πλευρά της γαστρονομίας που ξεκινά  από την αξιοποίηση αγροκτημάτων οργανικής καλλιέργειας, αλλά και για την εφαρμογή της no waste φιλοσοφίας, όχι μόνο αξιοποιώντας «το φαγητό που περίσσεψε», άλλα και με την εφαρμογή της κατά την παραγωγή του ίδιου του φαγητού.

Η σειρά «Age of Change: The business of survival» προβάλλεται ήδη από τις 10 Νοεμβρίου 2022, και θα προβάλλεται για τους επόμενους 12 μήνες. Μπορείτε να την παρακολουθήσετε μέσω του site www.ageofchangeseries.co.uk.

Μάθετε περισσότερα για τις δράσεις της Unilever Food Solutions εδώ.

0

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΡΘΡΑ

Πόσο καλά γνωρίζεις τη σοκολάτα Υγείας Παυλίδη;

Πόσο καλά γνωρίζεις τη σοκολάτα Υγείας Παυλίδη;

Είναι από τις γεύσεις που έχουν χαρακτηρίσει τα παιδικά μας χρόνια για γενιές και γενιές. Μπορούμε να την ξεχωρίσουμε ανάμεσα σε δεκάδες άλλες σοκολάτες, να αναγνωρίσουμε τη χαρακτηριστική της συσκευασία από μακριά, σε οποιοδήποτε ράφι. Τη γνωρίζουμε, όμως, πραγματικά; Κάνε το quiz και δες πόσα ξέρεις (ή πόσα σου θυμίζει) για την αγαπημένη σοκολάτα Υγείας Παυλίδη.
GOOD LIVING
«Τα social media δεν δημιουργούν τον ναρκισσισμό, τον εκμεταλλεύονται»

«Τα social media δεν δημιουργούν τον ναρκισσισμό, τον εκμεταλλεύονται»

Ο Στέλιος Στυλιανίδης, Ιδρυτής της ΕΠΑΨΥ και Ομότιμος Καθηγητής Κοινωνικής Ψυχιατρικής, μιλά για τη βία των ανηλίκων, τις συνθήκες εκδήλωσής της αλλά και τη σημασία της κατανόησής της, με αφορμή το πρόγραμμα “It’s up to You(th)”.
GOOD LIVING
Εφηβική βία: Το να μιλάς σημαίνει να μη μένεις μόνος με αυτό που σε βαραίνει

Εφηβική βία: Το να μιλάς σημαίνει να μη μένεις μόνος με αυτό που σε βαραίνει

Με αφορμή το πρόγραμμα “It’s Up to You(th)", η Ψυχολόγος, MSc, PhD (c) Βικτώρια Κατσιαμάκη εξηγεί τη σημασία του να κερδίζεις την εμπιστοσύνη των εφήβων και γιατί το να συνειδητοποιείς ότι «κάτι δεν πάει καλά» είναι ήδη ένα σπουδαίο πρώτο βήμα.
GOOD LIVING
Το Kalavrita Botanica Hotel & Spa καλλιεργεί την οικολογική συνείδηση στους επισκέπτες του

Το Kalavrita Botanica Hotel & Spa καλλιεργεί την οικολογική συνείδηση στους επισκέπτες του

Με φιλοσοφία συνδεδεμένη με το περιβάλλον, την αυτάρκεια αλλά και τη γνώση, το ξενοδοχείο επένδυσε στη βιωσιμότητα και διακρίθηκε στα πλαίσια του προγράμματος Zero Waste Horeca, που υλοποιείται από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης με την αποκλειστική χρηματοδότηση του Ιδρύματος της Coca-Cola.
GOOD LIVING
«Alkyna Lifestyle Beach Resort»:

Το «Alkyna Lifestyle Beach Resort» φέρνει τη βιωσιμότητα στην κερκυραϊκή φιλοξενία

Μέλος των βραβευμένων Ella Resorts, το ξενοδοχείο διακρίθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος Zero Waste HoReCa που υλοποιείται από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης με την αποκλειστική χρηματοδότηση του Ιδρύματος της Coca-Cola.
GOOD LIVING
«Στη Lidl Ελλάς πιστεύουμε στην ομαδικότητα γιατί είμαστε πιο δυνατοί μαζί παρά μόνοι»

«Στη Lidl Ελλάς πιστεύουμε στην ομαδικότητα γιατί είμαστε πιο δυνατοί μαζί παρά μόνοι»

H Νικολέττα Κολομπούρδα, Chief People Officer & Μέλος της Διοίκησης Lidl Ελλάς μιλά για την πιστοποίηση της εταιρείας ως Top Employer και τη σημασία της ενσυναίσθησης σε έναν κόσμο ραγδαίας τεχνολογικής ανάπτυξης.
GOOD LIVING
Παπαστράτος: 95 χρόνια δέσμευσης στους ανθρώπους και την καινοτομία, με σταθερή αναγνώριση ως Κορυφαίος Εργοδότης

Παπαστράτος: 95 χρόνια δέσμευσης στους ανθρώπους και την καινοτομία, με σταθερή αναγνώριση ως Κορυφαίος Εργοδότης

Η φετινή διάκριση από το Top Employers Institute επιβεβαιώνει ότι η εταιρεία συνεχίζει να κάνει τη διαφορά στην εταιρική κουλτούρα, χτίζοντας ένα σύγχρονο και συμπεριληπτικό εργασιακό περιβάλλον.
GOOD LIVING
Μανόλης Παπαπολύζος: Η δημιουργικότητα δεν χάθηκε, απλώς σταματήσαμε να σκεφτόμαστε διαφορετικά

Μανόλης Παπαπολύζος: Η δημιουργικότητα δεν χάθηκε, απλώς σταματήσαμε να σκεφτόμαστε διαφορετικά

Ο αντιπρόεδρος της Ένωσης Εταιριών Διαφήμισης και Επικοινωνίας Ελλάδος και πρόεδρος της DDB Athens βλέπει μια αγορά που προσπαθεί να ανασάνει μέσα σε νόμους, πίξελ και αλγόριθμους.
GOOD BUSINESS DIRECTORY 6
Πόσο «ανθρώπινη» μπορεί να είναι η τεχνητή νοημοσύνη;

Πόσο «ανθρώπινη» μπορεί να είναι η τεχνητή νοημοσύνη;

Η Γιάννα Ανδρονοπούλου, διευθύνουσα σύμβουλος της Microsoft Ελλάδας, Κύπρου και Μάλτας, πιστεύει πως η τεχνητή νοημοσύνη μάς βοηθά να ενισχύουμε ό,τι είναι δημιουργικό και να παίρνουμε αποφάσεις με καλύτερα δεδομένα.
GOOD BUSINESS DIRECTORY 6

ΘΕΜΑΤΑ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

THE GOOD LIFO ΔΗΜΟΦΙΛΗ