«Tilia by Μέθη»: Ο νέος οινο-γαστρονομικός προορισμός του Πηλίου

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Το «Tilia by Μέθη» είναι ο επόμενος γαστρονομικός προορισμός εκτός των μεγάλων πόλεων στην Ελλάδα.
0

Το «Tilia by Μέθη» δεν είναι απλώς ένας οινο-γαστρονομικός προορισμός, είναι το σημείο όπου η ευλογημένη φύση του Πηλίου συναντιέται με τη θάλασσα ατενίζοντας το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου. Είναι το σημείο όπου ο άνθρωπος επιτρέπεται μόνο με σεβασμό να δημιουργεί, χωρίς να επεμβαίνει στην εικόνα που τόσο πλούσια προσφέρεται από το περιβάλλον αλλά και την ιστορία.

Εδώ, λοιπόν, το 1701 εγκαταστάθηκε η οικογένεια Κομή, έμποροι από την Αίγυπτο, χτίζοντας το σπίτι της και φυτεύοντας στην αυλή μία tilia, τη γνωστή μας φλαμουριά.

Σήμερα, 321 χρόνια μετά, το κτίσμα αυτό αποτελεί το εστιατόριο του wine restaurant «Tilia by Μέθη» όπου η οικογένεια του Τάσου Παρτάλη και της Νένας Καζάκου μεγαλουργεί υπηρετώντας αυτό που ονομάζουμε εστίαση, μαγειρική τέχνη, γεύση, τραπέζι, φαγητό, κρασί.

Άλλωστε από το 2012 διατηρεί το «Μέθη wine bar» στη Θεσσαλονίκη, σημείο αναφοράς για τους Θεσσαλονικείς λάτρεις του οίνου και του καλού φαγητού και όχι μόνο.

Το γαστρονομικό ταξίδι του «Tilia by Μέθη» έχει μόλις ξεκινήσει. Πρώτη επίσημη στάση, αποτελεί το κάλεσμα για δείπνο το Σάββατο 7 Αυγούστου με προσκεκλημένο σεφ τον εξαίρετο Σωτήρη Ευαγγέλου. Στο δείπνο, με food and wine pairing menu, οι δύο σεφ, Σωτήρης Ευαγγέλου και Νένα Καζάκου, θα μαγειρέψουν μαζί προς τέρψιν των συνδαιτυμόνων.

Ο Τάσος, γνωστός καβίστας με ειδίκευση στο κρασί, και η σύζυγός του Νένα, σεφ που έχει εντρυφήσει στην τέχνη της μαγειρικής χρόνο με το χρόνο, χτίζοντας με γνώση, φαντασία και κυρίως αγάπη, αποφάσισαν να επενδύσουν το δημιουργικό τους ταλέντο και σε έναν άλλον προορισμό, το Πήλιο, έναν τόπο αγαπητό σε Έλληνες αλλά και ξένους επισκέπτες. 

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Τραχανότο σπετσοφάι.

Πάντα υπό την προστασία της αιωνόβιας διατηρητέας φλαμουριάς και με μία άξια ομάδα συνεργατών στην κουζίνα και στο σέρβις, είναι βέβαιο πως το «Tilia by Μέθη» είναι ο επόμενος γαστρονομικός προορισμός εκτός των μεγάλων πόλεων στην Ελλάδα. Ένα σημείο που από μόνο του θα αποτελεί λόγο για ταξίδι ή απλώς εκδρομή.

Και όλοι οι οιωνοί το προδιαγράφουν. Βρίσκεται εξάλλου σε ένα ονειρεμένο σημείο, στο Μούρεσι του Πηλίου, συγκεκριμένα στο τουριστικό συγκρότημα «Tilia Resort» του επιχειρηματία Τάσου Ταχιάου, το οποίο αναμένεται να ολοκληρωθεί στους επόμενους μήνες με πλήρως εξοπλισμένες παραδοσιακές κατοικίες.

Ήδη όμως την εικόνα του wine restaurant «Tilia by Μέθη» συμπληρώνουν ο πανέμορφος χώρος της πισίνας με το pool bar και το «Bar Komi», φόρος τιμής στους αρχικούς ιδιοκτήτες, κάτω από την εντυπωσιακή ιστορική φλαμουριά, χώρος ιδιαίτερα επιμελημένος με φωτιστικά κρεμαστά και αντίκες που τη νύχτα δημιουργούν ένα σκηνικό που σε μαγνητίζει.

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Η λίστα κρασιού πλούσια και ελκυστική.

Στο εστιατόριο από πιάτα λατρέψαμε το τραχανότο σπετσοφάι, τα κοκκινιστά κεφτεδάκια με πούδρα μυρωδικών, τσιπς πατάτας και κρέμα φέτας με κύμινο, την οσπριάδα με μανούρι και κρητικό σύγκλινο, το καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο με τσιπς παρεζάνας, κρέμα ρόκας, μαγιονέζα τρούφας και πίκλες από μανιτάρια σιμέτζι, ενώ ακόμη γευόμαστε τη ζουμερή λουκουμένια ταλιάτα.

Στα γλυκά κονταροχτυπήθηκαν η πάβλοβα με τη μηλόπιτα ενώ στους σοκολατόφιλους υπήρξε ντέρμπι μεταξύ προφιτερόλ και σφαίρα σοκολάτας με καραμελωμένα φουντούκια, σάλτσα καραμέλας και γέμιση από παγωτό βανίλιας.

Πάντως στο «Tilia» ακόμη και το ψωμί και οι τηγανιτές πατάτες έχουν τη δική τους άποψη!

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Κοκκινιστά κεφτεδάκια με τσιπς πατάτας.

Οι τιμές λογικές, με ιδιαίτερη προσοχή στις τιμές των κρασιών όπου υπάρχει επιλογή για φιάλη ή ποτήρι και Coravin σε premium ετικέτες.

Η λίστα κρασιού πλούσια και ελκυστική, όπως ήταν αναμενόμενο με τις γνώσεις του Τάσου Παρτάλη, όμως εμείς για να τιμήσουμε την περιοχή προτιμήσαμε να συνοδεύσουμε το δείπνο μας με κρασιά από το οινοποιείο Μηλέα του Λάζαρου Καριπίδη στην Αργαλαστή Πηλίου.

Το γαστρονομικό ταξίδι του «Tilia by Μέθη» έχει μόλις ξεκινήσει. Πρώτη επίσημη στάση, αποτελεί το κάλεσμα για δείπνο το Σάββατο 7 Αυγούστου με προσκεκλημένο σεφ τον εξαίρετο Σωτήρη Ευαγγέλου. Στο δείπνο, με food and wine pairing menu, οι δύο σεφ, Σωτήρης Ευαγγέλου και Νένα Καζάκου, θα μαγειρέψουν μαζί προς τέρψιν των συνδαιτυμόνων, όσων θα προλάβουν να κλείσουν τραπέζι για εκείνη τη βραδιά.

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Προτάσεις για σοκολατόφιλους.
Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Κάτω από την αιωνόβια διατηρητέα φλαμουριά.
Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Την εικόνα του wine restaurant «Tilia by Μέθη» συμπληρώνει ο πανέμορφος χώρος της πισίνας με το pool bar.

Tilia by Μέθη, Μούρεσι Πηλίου, Τηλέφωνο κρατήσεων: 2426049700

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Δεν τους προλαβαίνουμε τα νέα bakeries της Αθήνας

Γεύση / Δεν τους προλαβαίνουμε με τα νέα bakeries της Αθήνας

Αυτήν τη στιγμή ξεφουρνίζονται στην πόλη cinnamon rolls σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, ψωμιά με μάραθο και κουρκουμά και πολύσπορα με μέλι, vanilla buns, ηπειρώτικες χορτόπιτες και empanadas σαν σπανακόπιτα. Κάποιοι κάνουν υπομονή μέχρι να ωριμάσουν τα ζυμάρια τους για να βάλουν στη βιτρίνα τους πράγματα που μας φτιάχνουν τη μέρα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Νίκος Μάνεσης: «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι»

Το κρασί με απλά λόγια / «Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο, βρίσκονται στο αμπέλι»

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν με τον Νίκο Μάνεση, έναν από τους πρωτοπόρους οινογράφους της χώρας μας, για το παρόν και το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.
THE LIFO TEAM
Μανώλης Παπουτσάκης

Οι Αθηναίοι / Μανώλης Παπουτσάκης: «Νομίζεις ότι το χαίρεται ο εστιάτορας που αγοράζει και πουλάει ακριβά;»

Χαρούπι και Δέκα Τραπέζια στη Θεσσαλονίκη, Pharaoh στην Αθήνα. Ένας σεφ με μεγάλες επιτυχίες στο παλμαρέ του μιλά για το τώρα της γαστρονομίας, εξηγεί γιατί η ελληνική κουζίνα σήμερα δεν έχει σχέση με αυτό που ήταν κάποτε και ανοίγει το θέμα που συζητάνε οι foodies: Το sitting στα εστιατόρια.
M. HULOT
Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Γεύση / Τα νέα εστιατόρια της Αθήνας κάνουν τα όσπρια πεντανόστιμα

Οι φασολάδες και οι φακές, οι γίγαντες και οι ρεβιθάδες, όλα αυτά που αρνούμασταν να φάμε ως παιδιά, είναι πια πιάτα που παραγγέλνουμε και ψάχνουμε στα δημοφιλή εστιατόρια της Αθήνας. Μάλιστα, κάποια από αυτά είναι και μεγάλα σουξέ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Μαγειρέψτε κρέας με κόκαλο και η νοστιμιά θα χτυπήσει κόκκινο

Γεύση / Συνταγές για κρέας με κόκαλο, εκεί που η νοστιμιά χτυπάει κόκκινο

Οι Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος μας υποδέχονται στο ολοκαίνουργιο παράρτημα του Basegrill στη Γλυφάδα και μαζί με τον σεφ Σπύρο Παυλίδη προτείνουν συνταγές με μέρη του κρέατος που δεν χρησιμοποιούμε συχνά.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Γεύση / Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος: Ο ποιητής του Ελληνικού Αμπελώνα συνεχίζει να ζει μέσα από τις ετικέτες που δημιούργησε

Τα μεγαλειώδη κρασιά των Αμπελώνων Κ. Αντωνόπουλου κρατούν ζωντανό το πνεύμα του ιδρυτή τους, χαράσσοντας το μέλλον τους στον σύγχρονο οινικό κόσμο
ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Γεύση / Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Δυο πολυβραβευμένες σειρές κρασιών περικλείουν όλο το πάθος, το μεράκι και την τεχνογνωσία που «κατέκτησε» κάποτε ο Σωτήρης Χαρτοδιπλωμένος και κληροδότησε στους γιους του, Ηρακλή και Στέλιο.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Ana Roš: «Τα εστιατόρια δίνουν το παράδειγμα ώστε να μαγειρεύουν όλοι πιο βιώσιμα»

Γεύση / Ana Roš: «Δεν μαγειρεύουμε για να πάρουμε βραβεία»

Η αυτοδίδακτη σεφ που έβαλε τη Σλοβενία στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και σαρώνει τις διακρίσεις είναι αυτήν τη στιγμή μία από τις οκτώ γυναίκες σεφ στον κόσμο των οποίων το εστιατόριο έχει την ανώτερη διάκριση από τον οδηγό Michelin. Λίγο πριν μαγειρέψει για τους Αθηναίους σε ξύλα στο Pharaoh μιλά στη LiFO.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
CHECK Στο Manu στον Κεραμεικό για ψάρι σε χοτ ντογκ, σε gyoza και φρικασέ

Γεύση / Στο Manu στον Κεραμεικό για ψάρι σε χοτ ντογκ, σε gyoza και φρικασέ

Το νέο, μικρό εστιατόριο της Αθήνας προσφέρει μοντέρνα ψαροφαγία με διεθνείς αναφορές και ντόπια υλικά, funky πιάτα με ψάρια εποχικά και zero waste παρασκευές σε ένα περιβάλλον που εκπέμπει ηρεμία χάρη στις μπλε αποχρώσεις του.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Πώς να φτιάξετε τα δικά σας αλλαντικά στο σπίτι

Γεύση / Πώς να φτιάξετε τα δικά σας αλλαντικά στο σπίτι

Ο σεφ Χάρης Νικολούζος μάς οδηγεί στα βήματα παραδόσεων που για πολλές δεκαετίες αποτελούσαν -και ενδεχομένως κάπου να συνεχίζουν να είναι− συνηθισμένη πρακτική για πολλά νοικοκυριά ανά την Ελλάδα. Η οικιακή παραγωγή αλλαντικών δεν είναι απλή, αλλά μας δίνει την ευκαιρία να περηφανευτούμε για τα έργα των χεριών μας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Από πού παίρνουν την πρωτεΐνη τους οι βίγκαν;

Radio Lifo / Από πού παίρνουν την πρωτεΐνη τους οι βίγκαν;

Στο μυαλό των περισσοτέρων, η πρωτεΐνη είναι συνώνυμη με την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Από πού παίρνουν όμως την πρωτεΐνη τους οι χορτοφάγοι, οι βίγκαν ή όσοι απλά θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος; Η Μερόπη Κοκκίνη συζητά με τη διατροφολόγο Σοφία Κανέλλου.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ