«Tilia by Μέθη»: Ο νέος οινο-γαστρονομικός προορισμός του Πηλίου

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Το «Tilia by Μέθη» είναι ο επόμενος γαστρονομικός προορισμός εκτός των μεγάλων πόλεων στην Ελλάδα.
0

Το «Tilia by Μέθη» δεν είναι απλώς ένας οινο-γαστρονομικός προορισμός, είναι το σημείο όπου η ευλογημένη φύση του Πηλίου συναντιέται με τη θάλασσα ατενίζοντας το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου. Είναι το σημείο όπου ο άνθρωπος επιτρέπεται μόνο με σεβασμό να δημιουργεί, χωρίς να επεμβαίνει στην εικόνα που τόσο πλούσια προσφέρεται από το περιβάλλον αλλά και την ιστορία.

Εδώ, λοιπόν, το 1701 εγκαταστάθηκε η οικογένεια Κομή, έμποροι από την Αίγυπτο, χτίζοντας το σπίτι της και φυτεύοντας στην αυλή μία tilia, τη γνωστή μας φλαμουριά.

Σήμερα, 321 χρόνια μετά, το κτίσμα αυτό αποτελεί το εστιατόριο του wine restaurant «Tilia by Μέθη» όπου η οικογένεια του Τάσου Παρτάλη και της Νένας Καζάκου μεγαλουργεί υπηρετώντας αυτό που ονομάζουμε εστίαση, μαγειρική τέχνη, γεύση, τραπέζι, φαγητό, κρασί.

Άλλωστε από το 2012 διατηρεί το «Μέθη wine bar» στη Θεσσαλονίκη, σημείο αναφοράς για τους Θεσσαλονικείς λάτρεις του οίνου και του καλού φαγητού και όχι μόνο.

Το γαστρονομικό ταξίδι του «Tilia by Μέθη» έχει μόλις ξεκινήσει. Πρώτη επίσημη στάση, αποτελεί το κάλεσμα για δείπνο το Σάββατο 7 Αυγούστου με προσκεκλημένο σεφ τον εξαίρετο Σωτήρη Ευαγγέλου. Στο δείπνο, με food and wine pairing menu, οι δύο σεφ, Σωτήρης Ευαγγέλου και Νένα Καζάκου, θα μαγειρέψουν μαζί προς τέρψιν των συνδαιτυμόνων.

Ο Τάσος, γνωστός καβίστας με ειδίκευση στο κρασί, και η σύζυγός του Νένα, σεφ που έχει εντρυφήσει στην τέχνη της μαγειρικής χρόνο με το χρόνο, χτίζοντας με γνώση, φαντασία και κυρίως αγάπη, αποφάσισαν να επενδύσουν το δημιουργικό τους ταλέντο και σε έναν άλλον προορισμό, το Πήλιο, έναν τόπο αγαπητό σε Έλληνες αλλά και ξένους επισκέπτες. 

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Τραχανότο σπετσοφάι.

Πάντα υπό την προστασία της αιωνόβιας διατηρητέας φλαμουριάς και με μία άξια ομάδα συνεργατών στην κουζίνα και στο σέρβις, είναι βέβαιο πως το «Tilia by Μέθη» είναι ο επόμενος γαστρονομικός προορισμός εκτός των μεγάλων πόλεων στην Ελλάδα. Ένα σημείο που από μόνο του θα αποτελεί λόγο για ταξίδι ή απλώς εκδρομή.

Και όλοι οι οιωνοί το προδιαγράφουν. Βρίσκεται εξάλλου σε ένα ονειρεμένο σημείο, στο Μούρεσι του Πηλίου, συγκεκριμένα στο τουριστικό συγκρότημα «Tilia Resort» του επιχειρηματία Τάσου Ταχιάου, το οποίο αναμένεται να ολοκληρωθεί στους επόμενους μήνες με πλήρως εξοπλισμένες παραδοσιακές κατοικίες.

Ήδη όμως την εικόνα του wine restaurant «Tilia by Μέθη» συμπληρώνουν ο πανέμορφος χώρος της πισίνας με το pool bar και το «Bar Komi», φόρος τιμής στους αρχικούς ιδιοκτήτες, κάτω από την εντυπωσιακή ιστορική φλαμουριά, χώρος ιδιαίτερα επιμελημένος με φωτιστικά κρεμαστά και αντίκες που τη νύχτα δημιουργούν ένα σκηνικό που σε μαγνητίζει.

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Η λίστα κρασιού πλούσια και ελκυστική.

Στο εστιατόριο από πιάτα λατρέψαμε το τραχανότο σπετσοφάι, τα κοκκινιστά κεφτεδάκια με πούδρα μυρωδικών, τσιπς πατάτας και κρέμα φέτας με κύμινο, την οσπριάδα με μανούρι και κρητικό σύγκλινο, το καρπάτσιο από μοσχαρίσιο φιλέτο με τσιπς παρεζάνας, κρέμα ρόκας, μαγιονέζα τρούφας και πίκλες από μανιτάρια σιμέτζι, ενώ ακόμη γευόμαστε τη ζουμερή λουκουμένια ταλιάτα.

Στα γλυκά κονταροχτυπήθηκαν η πάβλοβα με τη μηλόπιτα ενώ στους σοκολατόφιλους υπήρξε ντέρμπι μεταξύ προφιτερόλ και σφαίρα σοκολάτας με καραμελωμένα φουντούκια, σάλτσα καραμέλας και γέμιση από παγωτό βανίλιας.

Πάντως στο «Tilia» ακόμη και το ψωμί και οι τηγανιτές πατάτες έχουν τη δική τους άποψη!

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Κοκκινιστά κεφτεδάκια με τσιπς πατάτας.

Οι τιμές λογικές, με ιδιαίτερη προσοχή στις τιμές των κρασιών όπου υπάρχει επιλογή για φιάλη ή ποτήρι και Coravin σε premium ετικέτες.

Η λίστα κρασιού πλούσια και ελκυστική, όπως ήταν αναμενόμενο με τις γνώσεις του Τάσου Παρτάλη, όμως εμείς για να τιμήσουμε την περιοχή προτιμήσαμε να συνοδεύσουμε το δείπνο μας με κρασιά από το οινοποιείο Μηλέα του Λάζαρου Καριπίδη στην Αργαλαστή Πηλίου.

Το γαστρονομικό ταξίδι του «Tilia by Μέθη» έχει μόλις ξεκινήσει. Πρώτη επίσημη στάση, αποτελεί το κάλεσμα για δείπνο το Σάββατο 7 Αυγούστου με προσκεκλημένο σεφ τον εξαίρετο Σωτήρη Ευαγγέλου. Στο δείπνο, με food and wine pairing menu, οι δύο σεφ, Σωτήρης Ευαγγέλου και Νένα Καζάκου, θα μαγειρέψουν μαζί προς τέρψιν των συνδαιτυμόνων, όσων θα προλάβουν να κλείσουν τραπέζι για εκείνη τη βραδιά.

Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Προτάσεις για σοκολατόφιλους.
Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Κάτω από την αιωνόβια διατηρητέα φλαμουριά.
Μέθη όπως Ευδαιμονία Facebook Twitter
Την εικόνα του wine restaurant «Tilia by Μέθη» συμπληρώνει ο πανέμορφος χώρος της πισίνας με το pool bar.

Tilia by Μέθη, Μούρεσι Πηλίου, Τηλέφωνο κρατήσεων: 2426049700

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Γλυκιά Σύρος: Ζαχαροπλάστες, συνταγές και μνήμες από το παρελθόν της Ερμούπολης

Γεύση / Γλυκιά Σύρος: Παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και συνταγές από την Ερμούπολη

Αμυγδαλωτά, χαλβαδόπιτες, νουγκατίνες, σφολιάτσες και πολλά ακόμη παραδοσιακά γλυκά, μαζί με μια ιστορία 200 χρόνων, αναδεικνύουν την Ερμούπολη σε βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Η Ταβέρνα «Πλάτων» στο Βούπερταλ

Γεύση / «Kάθε φορά που μυρίζω ούζο, θυμάμαι την ταβέρνα Πλάτων στο Βούπερταλ»

Ο Παύλος και η Ελένη, μετανάστες στη Γερμανία, δημιούργησαν μια αυθεντική ελληνική ταβέρνα, που εδώ και τρεις δεκαετίες σερβίρει απλά αλλά πεντανόστιμα πιάτα και είναι διάσημη για τον λεπτοκομμένο χειροποίητο γύρο της.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Η αγκινάρα

Γεύση / «Ο καλύτερος μεζές είναι η κεφαλή της άγριας αγκινάρας»

Χοιρινό με αγκιναρόφυλλα κοκκινιστά στη Σητεία, κεφαλές αγκινάρας γεμιστές με ρύζι στην Κάσο και αγκινάρες-μουσακά στην Άνδρο: η αγκινάρα δίνει τόσο πολλά τη στιγμή που διεκδικεί μόνο το ελάχιστο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ