Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος»

Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος» Facebook Twitter
0

Το κρασί είναι φως του ήλιου διαλυμένο σε νερό. Είναι ποίηση σε ένα μπουκάλι. Το ακάτιο που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στην ευχαρίστηση, την απόλαυση, στο απόλυτο ἦδος. Είναι το απόσταγμα μιας εμπειρίας στην καλλιέργεια του αμπελιού που μετρά δεκαετίες, μιας αφοσίωσης στην ποιοτική οινοποιία που μετρά μόνο χρυσά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς και μιας αγάπης που στο Χαρτοδιπλωμένος Winery περνάει σταθερά από γενιά σε γενιά. Και δικαίως εδώ και χρόνια μαγεύει τους οινόφιλους.

Λίγο έξω από τη Λαμία, υπάρχει ένα οινοποιείο που έχει καταφέρει να εμφιαλώσει όλο το πάθος, το μεράκι και την τεχνογνωσία που «κατέκτησε» κάποτε ο Σωτήρης Χαρτοδιπλωμένος και κληροδότησε στους γιους του, Ηρακλή και Στέλιο, που σήμερα γράφουν τη δική τους ξεχωριστή ιστορία στον κόσμο του κρασιού.

Μια ιστορία που ξεκινά στο μακρινό 1897, όταν ο παππούς Ηρακλής φύτευε, καλλιεργούσε αμπέλια, οινοποιούσε και εμπορευόταν το κρασί στην ταβέρνα του, συνεχίζεται στο 1960 όταν η οικογένεια Χαρτοδιπλωμένου αρχίζει να καλλιεργεί πλέον συστηματικά αμπελώνες και φτάνει πριν μερικά χρόνια, το 2012, στην ίδρυση πλέον ενός οινοποιείου με μοναδικό όραμα τη δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας με λεπτεπίλεπτα αρώματα, βελούδινη υφή και μοναδική δροσιστική οξύτητα.

Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το ακάτιο που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο ἦδος Facebook Twitter
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος» Facebook Twitter

Γιατί αυτό ακριβώς είναι το «Ακάτιο» και το «Ήδος», δυο σειρές κρασιών που συνδυάζουν πολυπλοκότητα και ταυτόχρονα φρεσκάδα, αφήνοντας μια επίγευση που διαρκεί και παράλληλα περικλείει όλα τα μοναδικά χαρακτηριστικά του terroir της Φθιωτικής γης. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι βραβεύονται διεθνώς, αφού η σύνθεση και των δύο σειρών κρύβει πολλά στοιχεία και μικρές γευστικές εκρήξεις, κατακτώντας διακρίσεις που δικαιώνουν κάθε φορά τη μεγάλη προσοχή αλλά και την πολυετή προσπάθεια που κρύβεται πίσω από ένα μπουκάλι. 

Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος» Facebook Twitter

Συγκεκριμένα, πρόσφατα ταξίδεψαν για ακόμη μία φορά μέχρι το Βερολίνο της Γερμανίας, εκεί όπου ανήσυχοι οινοποιοί από όλο τον κόσμο έφεραν ο καθένας από την πατρίδα του το δικό του κρασί, προκειμένου να αναδειχθούν οι κορυφαίοι οίνοι σε κάθε κατηγορία μέσα από τον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνων Berliner Wine Trophy, με το «Ακάτιο» Λευκό και το «Ήδος» Λευκό να κατακτούν τελικά το χρυσό βραβείο.

Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος» Facebook Twitter
Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το «ακάτιο» που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο «ἦδος» Facebook Twitter

Δυο διακρίσεις, επισφράγιση της λεπτότητας και της κομψότητας του χαρακτήρα τους, που μας έκαναν επίσης να τα ξεχωρίσουμε στο φετινό Οινόραμα, τη μεγαλύτερη συνάντηση στον κόσμου του ελληνικού κρασιού. Γιατί όσο ψαγμένος foodie κι αν είσαι, ο τρόπος που ένα καλό κρασί προκαλεί τον ουρανίσκο σου θα είναι πάντα μοναδικός, αφού τα αρώματα, τα χρώματα και οι γεύσεις που διαδέχονται η μία την άλλη θα δημιουργούν κάθε φορά την πιο συναρπαστική εμπειρία. 

Ακάτιο & Ήδος: Έξι μοναδικά και ιδιαίτερα κρασιά για κάθε περίσταση

Με λαμπερό ρουμπινί χρώμα και ένα πληθωρικό μπουκέτο ώριμων μικρών κόκκινων φρούτων, το ερυθρό ημίγλυκο Ακάτιο, προσφέρει μια πλούσια γεμάτη γεύση με επίγευση μαρμελάδας κεράσι, ιδανικό να καταναλωθεί μόνο του ή με πικάντικα πιάτα της ασιατικής κουζίνας, ψωμιά με μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς.

Aν πάλι αναζητάτε ένα κρασί να συνοδεύσετε δροσερές σαλάτες, ζυμαρικά και πίτσες, το ροζέ ημίγλυκο Ακάτιο, με έντονα λαμπερό, ρόδινο χρώμα, πολύπλοκο αρωματικό σύνολο με νότες κερασιού και μαρμελάδας φράουλα και απολαυστική επίγευση θα δικαιώσει την επιλογή σας.

Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το ακάτιο που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο ἦδος Facebook Twitter

Τη σειρά εδώ ολοκληρώνει το λευκό ημίξηρο Ακάτιο, με χρώμα ανοιχτό κίτρινο, κομψά αρώματα φρούτων, λευκών ανθέων και νότες τριαντάφυλλου, που εξασφαλίζουν μια γεύση ισορροπημένη, όμορφα γλυκιά και όξινη, ιδανική γλυκόξινες σάλτσες, δροσερές φρουτοσαλάτες, αλλά και μόνο του ως απεριτίφ. 

Η κλασική ερυθρή οινοποίηση του βασιλιά Cabernet Sauvignon και του μοναδικού Merlot δίνει το Ήδος Ερυθρός Ξηρός, ένα κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα και πλούσια αρωματική ένταση μεγάλης πολυπλοκότητας με νότες βατόμουρου και αγριοκέρασου. Από την πρώτη κιόλας γουλιά θα αισθανθείς την απαλή, με αρώματα ζουμερών κόκκινων φρούτων, γεύση του, που το καθιστά ιδανική επιλογή για κόκκινα κρέατα ή μαγειρευτά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες και ποικιλία αλλαντικών.

Χαρτοδιπλωμένος Winery: Το ακάτιο που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας στο απόλυτο ἦδος Facebook Twitter

Με εντυπωσιακό κρυστάλλινο τριανταφυλλί χρώμα με ροδί ανταύγειες, το Ήδος Ροζέ Ξηρός, διαθέτει ένα άρωμα φρεσκοκομμένων φρούτων και λουλουδιών και μια πλούσια φρουτώδη επίγευση, που ταιριάζει άψογα με ορεκτικά, μαλακά τυριά, ζυμαρικά αλλά και λαδερά πιάτα μεσογειακής κουζίνας.

Αν, τέλος, επιλέξετε το Ήδος Λευκός Ξηρός, ετοιμαστείτε για την πιο απολαυστική Μαλαγουζιά με πλούσια αρωματική και γευστική ένταση, καρπό των ιδιόκτητων αμπελώνων και ένα κρασί που κάνει ιδανικά pairing με θαλασσινά. 

Βρείτε τα κρασιά Χαρτοδιπλωμένος Winery στην κάβα Boot Legger, Δερβενακίων 47, Περιστέρι.

Μάθετε εδώ περισσότερα για το Οινοποιείο/Αμπελώνας Χαρτοδιπλωμένος ή ακολουθήστε τις σελίδες σε Facebook και Instagram.

Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM
Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT
«Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Θρυλικά Μπαρ / «Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Ξέρετε πολλές τσαγερί που να έχουν εξελιχθεί σε ολοήμερα στέκια, να έχουν μισθώσει λεωφορεία για να δουν οι θαμώνες τους μια έκθεση σε άλλον νομό ή να βγάζουν μια βάρκα γεμάτη με μελομακάρονα για κέρασμα στον δρόμο; Και όμως, αυτό το μέρος υπάρχει και έχει ξενυχτήσει γενιές στο λιμάνι των Χανίων.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

Γεύση / Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

«Όπου υπάρχουν συκιές, λίγο πιο πέρα αρχίζουν τα βότσαλα και μετά η Μεσόγειος και μετά το χταπόδι. Και κάπου, σ’ ένα πανηγυρικό τραπέζι, συναντώνται το χταπόδι και τα σύκα. Μαγειρεμένο το χταπόδι, μαγειρεμένα και τα λιόκαφτα, ξερά σύκα».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Η ιεροτελεστία του πανηγυρικού πιλαφιού του Δεκαπενταύγουστου στο Καρπάθιο

Γεύση / Tα πιλάφια του Δεκαπενταύγουστου: Έτσι τιμούν τη μεγάλη γιορτή σε Κάσο και Κάρπαθο

Ακολουθώντας τελετουργικό χρόνων, στήνουν καζάνια πάνω σε φωτιές και φτιάχνουν πιλάφι, κρέας κοκκινιστό και τηγανητές πατάτες για να τιμήσουν τη μεγαλύτερη γιορτή του καλοκαιριού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ