Δροσερός Κήπος - φρέσκες γεύσεις

Δροσερός Κήπος - φρέσκες γεύσεις Facebook Twitter
Κήπος
0

Ιταλία αλά ελληνικά στον Κήπο. Ο Κήπος έχει τη δική του ιστορία στην Αγία Παρασκευή. Ήταν πάντα μια ολόδροση αυλή γύρω από μια μονοκατοικία από τη δεκαετία του '20. Κατά περιόδους έχει στεγάσει διαφορετικά είδη διασκέδασης, αλλά τώρα μπήκε στην καλύτερη εποχή του. Καταρχάς, πήρε το όνομα που του ταιριάζει: «Κήπος». Η ανανέωση δεν σταμάτα εκεί. Ο εσωτερικός χώρος μοιράζεται όμορφα σε παρεΐστικες γωνιές με καλόγουστη διακόσμηση. Η ευρύχωρη αυλή, πνιγμένη στο πράσινο και στα λουλούδια, αναδεικνύεται όμορφα από τον φωτισμό της Ελευθερίας Ντεκώ. Στο κέντρο της φιγουράρει μια τεράστια, αρσενική φιστικιά... Το ύφος παραπέμπει σε άλλες εποχές και αποπνέει το στυλ της εξοχικής ταβέρνας, αλλά με σύγχρονη προσέγγιση. Η κουζίνα παντρεύει την κουλτούρα της Ιταλίας με τις ξεχωριστές πρώτες ύλες από την Ελλάδα, δημιουργώντας πιάτα που εκφράζουν τη φρεσκάδα. Καθημερινά φτιάχνονται φρέσκα ζυμαρικά με ιταλικό αλεύρι και φρέσκα ελληνικά αυγά ελευθέρας βοσκής. Τα πιάτα με τις πάστες και τις νόστιμες σάλτσες μαγειρεύει με τέχνη ο καλός σεφ Παναγιώτης Μωυσής και οι γεύσεις του αγγίζουν τους αμετανόητους εραστές των ζυμαρικών. Μπορείς να επιλέξεις από πέντε διαφορετικά είδη φρέσκων ζυμαρικών που απογειώνονται γευστικά από τις καλοδουλεμένες σάλτσες που τα αγκαλιάζουν. Θα ξεκινήσεις με ορεκτική καπνιστή μοτσαρέλα σκαρμότσα που δένει πετυχημένα με σος από σύκα Καλαμάτας. Η καπνιστή γεύση ισορροπεί όμορφα με τη διακριτική γλύκα του σύκου. Στη συνέχεια θα περάσεις σε μια καλοκαιρινή σαλάτα με αβοκάντο κομμένο σε φέτες και σολομό που ενισχύεται γευστικά με ελαιόλαδο και σιναπόσπορο. Οπωσδήποτε θα δοκιμάσεις την καπνισμένη μελιτζάνα, που ο συνδυασμός της με το τυρί Μελίχλωρο Λήμνου αποδεικνύεται σε κάθε μπουκιά ιδανικός. Ωραία εμφάνιση όσο και πλούσια γεύση αποκαλύπτουν οι κόκκινες ταλιατέλες ζυμωμένες με παντζάρι, που σερβίρονται με εξαιρετικό μοσχαρίσιο λουκάνικο. Πληθωρική νοστιμιά βγάζουν οι πένες μπολονέζ με κιμά φρεσκοκομμένο που μαγειρεύεται με μυρωδικά που κόβει ο σεφ από τον «μυστικό» κήπο που βρίσκεται στην πίσω πλευρά της μονοκατοικίας. Την καρμπονάρα στην ελληνική εκδοχή της θα τη γευτείς με φρέσκο λιγκουίνι και καπνιστή πανσέτα Δράμας. Εξαιρετική είναι και η ναπολιτάνικη πίτσα ψημένη σε φούρνο με πέτρα. Για κυρίως, θα ευχαριστηθείς την όμορφα ψημένη ταλιάτα που ευωδιάζει από τα φρεσκοκομμένα μυρωδικά του κήπου. Το μενού δίνει τη δυνατότητα να συνοδεύεις το κρασί σου και με πλατό με τυριά και αλλαντικά από τη γειτονική Ιταλία αλλά και από την Άνδρο, τη Λήμνο, την Κρήτη. Όλα αυτά σε συνδυασμό με μια καλοκαιρινή wine list και μια λίστα μεσογειακών κοκτέιλ με μαστίχα, τσίπουρο και ούζο σε απόλυτη αρμονία. Θα κλείσεις γλυκά με εξαιρετικό χειροποίητο μπανόφι και τιραμισού. Ο Κήπος προσφέρει μια καλή επιλογή για την έξοδό σου, δίνοντάς σου τη δυνατότητα να χορτάσεις με 20 ευρώ το άτομο χωρίς το κρασί.

☛ Κήπος, Αγ. Ιωάννου, Αγ. Παρασκευή, 210 6006004


The Egg, ολόφρεσκο. Αν αποφασίσεις να ονομάσεις ένα εστιατόριο «The Egg», πρέπει να συμβαίνουν δύο πράγματα: πρώτον, να αγαπάς πολύ αυτή την ξεχωριστή τροφή με τις εξαιρετικές ιδιότητες και την καταλυτική παρουσία στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική και, δεύτερον, να είσαι αποφασισμένος να βάλεις σε δοκιμασία τις ικανότητες και τη δημιουργικότητά σου, διότι πρέπει να βουτήξεις μέσα σε οικείες για τον περισσότερο κόσμο συνταγές και να τις εκτελέσεις ιδανικά ή να τις ανανεώσεις σύμφωνα με τη δική σου άποψη. Στην περίπτωση του πολύ φρέσκου εστιατορίου «The Egg» στον Χολαργό, τα δύο αυτά στοιχεία τα βρίσκεις σε μια καλή αναλογία. Ο λάτρης του αυγού θα μείνει απόλυτα ικανοποιημένος, καθώς θα δοκιμάσει ό,τι περιμένει να βρει κι ακόμη περισσότερα σε παρασκευές που δικαιώνουν τις προθέσεις των δημιουργών του εστιατορίου. Εδώ θα βρεις αυγά μάτια, scrambled, στραπατσάδα και ομελέτες, αυγά σε φωλιά από σπιρτόξυλο πατατάκι, μπέργκερ με αυγό, κροκ μαντάμ, αυγά μέσα σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας που τα ονομάζουν «φρουτάλια Μενεμενή», μπρουσκέτα με scrambled eggs και σολομό ή με αυγά ορτυκιών πάνω σε κορμό από κατσικίσιο τυρί πασπαλισμένο με ροζ πιπέρι. Στον κατάλογο θα βρεις ακόμη σαλάτες και τηγανητές πατάτες σε διάφορες παραλλαγές – σκέτες ή με λιωμένο τσένταρ και μπέικον ή κεφαλοτύρι και ρίγανη. Στο τέλος θα γλυκαθείς με παγωτό χωνάκι μηχανής ή καταπληκτικούς λουκουμάδες. Το Egg παίζει όλη τη μέρα από το πρωί έως το βράδυ, με τιμές εξαιρετικές και σέρβις αποτελεσματικό.

☛ The Egg, Μεσογείων 236, Χολαργός, 210 6520326


Hamam. Θα το ξεχωρίσεις αμέσως στη μεγάλη πλατεία του Αμαρουσίου, πίσω από τον σταθμό του Ηλεκτρικού, ανάμεσα στις μοντέρνες καφετέριες, το καινούργιο καφενείο-μεζεδοπωλείο «Hamam». Είναι μικρό, χαριτωμένο, με ζωηρά χρώματα και με παραδοσιακά τραπεζάκια απλωμένα κάτω από τα δέντρα της πλατείας, απλά και αληθινά. Η κάρτα του είναι μικρή και προσφέρει μια σειρά από παραδοσιακά μεζεδάκια για να συνοδεύσεις το ούζο, το τσίπουρο ή κάποια μπίρα από τις ελληνικές μικροζυθοποιίες. Τα αφράτα κεφτεδάκια μοσχοβολούν και θυμίζουν αυτά που φτιάχνει η μαμά σου – τρώγονται με ευχαρίστηση. Το ίδιο και οι πατάτες κομμένες σε ροδέλες που έρχονται σαν μικρός πύργος που συγκρατείται από ένα κλωνάρι δεντρολίβανο. Το Hamam αναβιώνει, χωρίς φιοριτούρες, τα παραδοσιακά καφενεία, όπου ξεκινάς με καφέ ψημένο στη χόβολη για να συνεχίσεις με απλούς μεζέδες και ούζο που θα ερεθίσουν την όρεξη και θα πυροδοτήσουν τη διάθεση της παρέας για χαλαρή συζήτηση. Φιλικό και με προσιτές τιμές για κάθε στιγμή της μέρας.

☛ Hamam, Περικλέους 1, 210 8021742


Galazia Hytra. Νόστιμο ραντεβού θα δώσεις και φέτος στη Galazia Hytra στον Αστέρα Βουλιαγμένης. Το σκηνικό είναι φυσικό. Η φύση σε αγκαλιάζει με την ηρεμία και την ομορφιά της, το βλέμμα ταξιδεύει στα νερά του Αργοσαρωνικού και το κομψό περιβάλλον βάζει τη σφραγίδα του για μια χαλαρή έξοδο. Στη Galazia Hytra αυτά που συνήθως απολαμβάνεις είναι το ειδυλλιακό περιβάλλον, το ευγενικό σέρβις και η χαρά του ουρανίσκου. Αυτήν τη σεζόν ο δημιουργικός σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος στήνει ένα μενού ελληνοκεντρικό με πολλά κέφια, βάζοντας την παιχνιδιάρικη μαγειρική πινελιά του, με τα λεμόνια κονφί να συνοδεύουν τα κλασικά τηγανητά καλαμαράκια και από δίπλα μανιτάρια μαριναρισμένα σε τρεις διαφορετικές μουστάρδες. Ξαφνιάζει η προσέγγιση του πιάτου, που ακολουθεί μεν τον παραδοσιακό δρόμο αλλά με μοντέρνα εκτέλεση. Μέσα από την απλότητα αλλά και τη διαφορετικότητα ο Χρύσανθος κρύβει πάντα έναν άσο στο μανίκι του και φροντίζει με τη μαγειρική του να σε εκπλήσσει νόστιμα. Θα το καταλάβεις κι όταν δοκιμάσεις τη βελούδινη ταραμοσαλάτα και τη μελιτζανοσαλάτα που συνοδεύονται από καλοκαιρινή φέτα, που είναι ενισχυμένη με καμένη μαύρη ζάχαρη και νότες από ξύσμα μοσχολέμονο – νοστιμιά αναπάντεχη. Στην εποχή ταιριάζει το φρέσκο ψάρι και καλή επιλογή είναι το καλκάνι που παντρεύεται με αλμύρα και βινεγκρέτ με μέλι, τζίντζερ, λεμόνι και κόλιανδρο. Ο καλύτερος τρόπος για να ξαρμυρίσεις, όπως λέει ο λαός, είναι να δοκιμάσεις το κολασμένο γαλακτομπούρεκο, μια διαφορετική έμπνευση του σεφ, που έρχεται ζεστό, σε σχήμα φλογέρας, και είναι γεμισμένο με σταφίδες, χουρμάδες και περιχυμένο με σιρόπι ροδόνερου. Το εστιατόριο θα κάνει και κάποια events ανά τακτά χρονικά διαστήματα, με guest chefs απ' όλη την Ελλάδα.

☛ Galazia Ηytra, Astir Palace, The Westin Resort, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, 210 8902000, 210 8902137

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Οι γαστρονομικές απογνώσεις του Κυρίου Ρεμί / «Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Ο κύριος Ρεμί τρώει σπίτι του πιο συχνά απ' ότι νομίζεις, προτείνει να παίρνεις καλύτερες φακές και λέει αυτό που ξέρουμε όλοι και δεν λέμε για το delivery.
ΡΕΜΙ
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Ο χαρισματικός οινοποιός Άρης Τσέλεπος μεταφέρει την Υρώ Κολιακουδάκη-Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη στη Napa Valley και στα αμπέλια της Καλιφόρνιας μέσα από μια συναρπαστική συζήτηση για το κρασί και τα μαθήματα που μπορεί να αντλήσει η Ελλάδα από μια από τις πιο εμβληματικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΟΡΦΑΝΙΔΗΣ
Θύμηση, μια νέα κρεμερία στο Παγκράτι

Γεύση / Θύμηση: Ο Νίκος και ο πατέρας του έφεραν ξανά το γαλακτοπωλείο στο Παγκράτι

Παίρνει στοιχεία από τα παλιά γαλακτοπωλεία αλλά δεν στέκεται εκεί. Προσθέτει γλυκά –λευκά, όπως αυτά που του αρέσουν– και πίτες. Αυτή η κρεμερία είναι μία από τις καλύτερες ιδέες που έχουμε δει στο χώρο της ζαχαροπλαστικής φέτος.
ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ
Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Nothing Days / Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Από την πιο αρχαία καλλιέργεια στην ιστορία μέχρι τις γκουρμέ, ακριβές εκδοχές τους, τα σαλιγκάρια κατέληξαν από βασική τροφή να γίνουν υποτιμημένη και σπάνια, και η αφορμή για τοξικά σχόλια στα social media.
M. HULOT
Οι γεύσεις του καλοκαιριού που φυλάξαμε για το χειμώνα

Γεύση / Φρυγανισμένα, λιόκαφτα, παστά, ξιδάτα: Έτσι μένει η γεύση του καλοκαιριού

Η τέχνη της συντήρησης των τροφών πάει χιλιάδες χρόνια πίσω και έχει ακόμα λόγο ύπαρξης γιατί μεταμορφώνει τα υλικά σε κάτι άλλο. Και αυτό το «άλλο» έχει γαστρονομική και συναισθηματική αξία.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM
Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT