Στο χέρι: τα 5 σάντουϊτς που αγαπάμε στο κέντρο της Αθήνας

Πού θα βρεις τάρτες με φρούτα που έχουν τη γεύση της άνοιξης.

Στο εστιατόριό του στο κέντρο της Αθήνας ο Κώστας Σπηλιάδης διατηρεί όλα όσα τον έφεραν στην κορυφή της παγκόσμιας εστίασης, παρέχοντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία με καθαρές γεύσεις και άριστες πρώτες ύλες, συνδυάζοντας παράδοση και εκλεπτυσμένη αισθητική.

Σε μια γωνιά της Ελλάδας που δεν είχε ούτε παράδοση σύγχρονης οινοποίησης ούτε αγορά για να τη στηρίξει, μια γυναίκα αποφάσισε να ξεκινήσει από το μηδέν. Η Μελίνα Τάσσου δημιούργησε ουσιαστικά το πρώτο σύγχρονο οινοποιείο στη Θράκη και παραμένει η μοναδική οινολόγος της περιοχής.

Δεν αντιμετωπίζεται ως superfood ούτε ως γαστρονομική ανακάλυψη, «επιστροφή» ή τάση: το βραστό αυγό απλώς έχει βρει τη θέση του στα μενού της πόλης.

Από τη βικτοριανή Αγγλία στο σύγχρονο αστικό ritual, αυτό το γεύμα έγινε αγαπημένο των Αθηναίων και υπάρχει λόγος: τα μπραντσάδικα της πόλης είναι σε άλλο level.

Φυσικό, χειροποίητο, πάντα φρέσκο, πάντα φτιαγμένο με τα πιο αγνά υλικά. Έχει φανατικούς πελάτες και δικαίως.

Κάθε γιορτή και σχόλη για μένα είναι μια ευκαιρία χαράς και απόλαυσης. Όχι ότι τις άλλες μέρες πρέπει να μιζεριάζουμε, απλώς οι γιορτές είναι μια υπενθύμιση να απολαύσουμε ακόμη περισσότερο.

Η ιστορία του πιο σημαντικού ψαριού στην ιστορία της ανθρωπότητας με αφορμή ένα ταξίδι στη βόρεια Ισπανία.

Σε μακαρονάδα ή παστός με ρεβίθια, ή λεμονάτος με ολόκληρα κρεμμύδια: Από το ένα πέλαγος στο άλλο, το τελετουργικό μας πιάτο παίρνει διαφορετικές μορφές, αποτελώντας ένα εκλεκτό έδεσμα της ελληνικής cucina povera.

Ο Louis Aubert, ένατης γενιάς οινοποιός του Chateau Astros, μας μυεί στην ιστορία αυτού του συχνά παρεξηγημένου κρασιού και στον ακαταμάχητο τρόπο ζωής στη Προβηγκία.

Η σωστή ρακοκατάνυξη θέλει τους πιο απλούς και τρυφερούς μεζέδες: την καρδιά του κοτσανιού του μπρόκολου, του κουνουπιδιού και του λάχανου, μαζί και την «κεφαλή» της αγκινάρας.

Η συντήρηση της προβατίνας με τη βοήθεια του αλατιού της θάλασσας που μεταφέρει ο άνεμος κάνει το skerpikjøt ένα από τα πιο παράξενα αλλαντικά του κόσμου.

Με νέους ιδιοκτήτες, αλλά την ίδια αγάπη για την ελληνική κουζίνα, το θρυλικό στέκι του Κολωνακίου μπαίνει στη σύγχρονη φάση του, κρατώντας όμως όλα εκείνα τα στοιχεία που έφτιαξαν τον μύθο του.

O Θάνος Στασινός φτιάχνει πιάτα που πατούν σε ιαπωνικές τεχνικές, αλλά έχουν πιο ελεύθερη προσέγγιση και σίγουρα προσιτές τιμές. Kαι στην Ιαπωνία πάντως την ίδια αποστολή έχουν οι παμπ όπως στον υπόλοιπο κόσμο. Χαλαρά, με φαγητό και ποτό. To ίδιο και αυτή η νέα άφιξη.

Το εμβληματικό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και στην Αθήνα. Από αυθεντικά ramen bars μέχρι πιο δημιουργικές εκδοχές, αυτά είναι τα μαγαζιά όπου θα βρεις μερικά από τα πιο νόστιμα bowls της πόλης.

Ελληνικά, τουρκικά ή ιταλικά, αυγοκομμένα ή όχι, είναι το απόλυτο φαγητό παρηγοριάς και αντίδοτο στη μοναξιά.

Κατεβαίνουμε στο λιμάνι για να απολαύσουμε καλό φαγητό, ποτό και ωραία ατμόσφαιρα σε αυτά τα 9 spots.

Οι γαλλικές ετικέτες κρασιού μοιάζουν συχνά με γρίφο: περιοχές αντί για ποικιλίες, όροι, φράσεις και ονόματα που δύσκολα προφέρονται. Στο νέο επεισόδιο του podcast «Το κρασί με απλά λόγια» προσπαθούμε να τις αποκωδικοποιήσουμε.

Ο Λιβανέζος φωτορεπόρτερ και πολεμικός ανταποκριτής στη Μέση Ανατολή άνοιξε στη Γλυφάδα το Kammoun, εστιατόριο με πιάτα εμπνευσμένα απ' ό,τι έτρωγε στα καταφύγια και τις γεύσεις της πατρίδας του.

Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Παναγιώτης Γιακαλής μαγειρεύει στο εστιατόριο του ξενοδοχείου The Margi ιταλικές γεύσεις με πρώτη ύλη από τη φάρμα του.