ΑΝΤΙΟ ΔΙΟΝΥΣΗ

Πώς θα φτιάξεις (και θα απολαύσεις) τον καφέ σου like a pro

Πώς θα φτιάξεις (και θα απολαύσεις) τον καφέ σου like a pro Facebook Twitter
Από τον κλασικό ελληνικό μέχρι τον αγαπημένο freddo, κάθε καφές έχει τη δική του προσωπικότητα. Φωτ.: Brooke Cagle/ Unsplash
0


ΑΝ ΝΟΜΙΖΕΙΣ ΟΤΙ το πρωινό σου ξεκινάει όταν ανοίγεις τα μάτια σου, κάνεις λάθος. Όλοι ξέρουν πως ξεκινάει όταν πίνεις την πρώτη γουλιά καφέ! Αν, λοιπόν, το καφεδάκι είναι και για σένα η απόλυτη συνήθεια, τότε είσαι στο σωστό μέρος, γιατί σίγουρα δεν είναι απλώς ένα ακόμη ρόφημα, είναι μια ολόκληρη εμπειρία, που έχει κι αυτή τα δικά της μυστικά επιτυχίας.

Από τον κλασικό ελληνικό μέχρι τον αγαπημένο freddo, κάθε καφές έχει τη δική του προσωπικότητα – και το καλύτερο; Μπορείς να τον απογειώσεις με μερικά απλά tips που θα τον κάνουν next level, είτε τον φτιάχνεις σπίτι είτε μιλάμε για take-away:

Μπορείς να απογειώσεις τον καφέ σου με μερικά απλά tips που θα τον κάνουν next level, είτε τον φτιάχνεις σπίτι είτε μιλάμε για take-away.

Espresso

Για σένα που θες την ενέργειά σου σε compact μέγεθος, ο espresso είναι ο βασιλιάς και το μυστικό κρύβεται στην εκχύλιση, οπότε βεβαιώσου ότι δεν αλέθεται υπερβολικά –από μέτριο προς λεπτοκομμένο–, αλλιώς θα πιεις έναν πικρό εφιάλτη. 

• Χρησιμοποίησε φρέσκο νερό, μην υπερβείς τα 25-30 δευτερόλεπτα εκχύλισης και φρόντισε να τον καταναλώσεις μέσα στα πρώτα 5 λεπτά, όσο είναι ακόμα ζεστός και γεμάτος αρώματα.

Freddo espresso

Το κόλπο για τον τέλειο freddo espresso είναι να τον αφήσεις να κρυώσει ελαφρώς πριν τον χτυπήσεις με πάγο, ώστε να μη λιώσει όλος και γίνει ο καφές νερουλός. 

• Μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη και, ιδανικά, χτύπα τον για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει αφρός.

Cappuccino

Όλο το μυστικό εδώ κρύβεται στο αφρόγαλα. Ζέστανε το γάλα στους 65°C και χτύπησέ το μέχρι να αποκτήσει αφρώδη υφή.

• Μη βάλεις πολύ αφρό, γύρω στα 1-2 εκατοστά είναι ιδανικά, και μην ξεχνάς να πασπαλίζεις λίγη κανέλα ή κακάο από πάνω – το κάνει πιο fancy, trust us.

Freddo cappuccino

Για την καλοκαιρινή εκδοχή του all time classic cappuccino, απλώς φτιάξε τον espresso σου, χτύπα τον με πάγο και μετά ετοίμασε το αφρόγαλα. Η σωστή αναλογία γάλακτος - καφέ είναι 1:1.

• Για να γίνει ακόμη πιο αφράτο, βάλε το γάλα στο ψυγείο για λίγα λεπτά προτού το χτυπήσεις.

Ελληνικός

Α και Ω εδώ είναι το καϊμάκι. Βάλε κρύο νερό στο μπρίκι, ανακάτεψε μία φορά τον καφέ πριν το βάλεις στη φωτιά και περίμενε υπομονετικά μέχρι να φουσκώσει. Αυτό το καϊμάκι είναι, άλλωστε, όλη η μαγεία.

• Μην αφήσεις τον καφέ να βράσει. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει, απομάκρυνέ τον από τη φωτιά.

Γαλλικός

Για γευστικό γαλλικό, χρειάζεσαι φίλτρο και φρεσκοαλεσμένο καφέ, ενώ να θυμάσαι πως ο χρόνος εκχύλισης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 4-5 λεπτά.

• Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι στον καφέ πριν τον φτιάξεις. Ναι, καλά διάβασες! Το αλάτι μειώνει την πικράδα και αναδεικνύει τα αρώματα του καφέ. 

Φραπές

Αν θέλεις τον τέλειο φραπέ, το μυστικό είναι κι εδώ στον αφρό. Ανακάτεψε καφέ, ζάχαρη και λίγο νερό σε σέικερ μέχρι να γίνει πηχτός και αφρώδης, διαφορετικά χτύπησέ τον καλά μέχρι το χρώμα του να γίνει «χρυσό».

• Μη βάλεις πάρα πολύ νερό από την αρχή, γιατί ο αφρός θα γίνει νερουλός. Ξεκίνα με λίγες κουταλιές και μετά συμπλήρωσε.

Το άρθρο δημοσιεύθηκε στην έντυπη LiFO.

Το νέο τεύχος της LiFO δωρεάν στην πόρτα σας με ένα κλικ.

Γεύση
0

ΑΝΤΙΟ ΔΙΟΝΥΣΗ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Οι γαστρονομικές απογνώσεις του Κυρίου Ρεμί / «Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Ο κύριος Ρεμί τρώει σπίτι του πιο συχνά απ' ότι νομίζεις, προτείνει να παίρνεις καλύτερες φακές και λέει αυτό που ξέρουμε όλοι και δεν λέμε για το delivery.
ΡΕΜΙ
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Ο χαρισματικός οινοποιός Άρης Τσέλεπος μεταφέρει την Υρώ Κολιακουδάκη-Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη στη Napa Valley και στα αμπέλια της Καλιφόρνιας μέσα από μια συναρπαστική συζήτηση για το κρασί και τα μαθήματα που μπορεί να αντλήσει η Ελλάδα από μια από τις πιο εμβληματικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΟΡΦΑΝΙΔΗΣ
Θύμηση, μια νέα κρεμερία στο Παγκράτι

Γεύση / Θύμηση: Ο Νίκος και ο πατέρας του έφεραν ξανά το γαλακτοπωλείο στο Παγκράτι

Παίρνει στοιχεία από τα παλιά γαλακτοπωλεία αλλά δεν στέκεται εκεί. Προσθέτει γλυκά –λευκά, όπως αυτά που του αρέσουν– και πίτες. Αυτή η κρεμερία είναι μία από τις καλύτερες ιδέες που έχουμε δει στο χώρο της ζαχαροπλαστικής φέτος.
ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ
Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Nothing Days / Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Από την πιο αρχαία καλλιέργεια στην ιστορία μέχρι τις γκουρμέ, ακριβές εκδοχές τους, τα σαλιγκάρια κατέληξαν από βασική τροφή να γίνουν υποτιμημένη και σπάνια, και η αφορμή για τοξικά σχόλια στα social media.
M. HULOT
Οι γεύσεις του καλοκαιριού που φυλάξαμε για το χειμώνα

Γεύση / Φρυγανισμένα, λιόκαφτα, παστά, ξιδάτα: Έτσι μένει η γεύση του καλοκαιριού

Η τέχνη της συντήρησης των τροφών πάει χιλιάδες χρόνια πίσω και έχει ακόμα λόγο ύπαρξης γιατί μεταμορφώνει τα υλικά σε κάτι άλλο. Και αυτό το «άλλο» έχει γαστρονομική και συναισθηματική αξία.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM
Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT