Όμορφες νύχτες

Όμορφες νύχτες Facebook Twitter
Tirbouson
0

* Ξαναπέρασα μια βόλτααπό το Tirbouson. Τα τραπεζάκιατου έξω χαλαρά και τα αρώματα τωνλουλουδιών να σε αγκαλιάζουν. Το φαγητόόπως πάντα νόστιμο. Οι κολοκυθοκεφτέδεςεπιμένουν να είναι αφράτοι και μυρωδάτοι.Με την πρώτη δαγκωνιά καταλαβαίνειςότι στην κουζίνα ξέρουν να φτιάχνουνένα πιάτο που είναι κοινό αλλά ταυτόχροναδύσκολα βγαίνει πετυχημένο. Τα ρολάκιαμελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτακαι μαντζουράνα ευωδιάζουν. Καλοφτιαγμένακαι γευστικά. Στο ίδιο γευστικό μήκοςείναι και τα κεφτεδάκια με σάλτσαντομάτας, δυόσμο και μανούρι. Σπιτική,μαμαδίστικη προσέγγιση. Το σέρβις όπωςπάντα φιλικό και τιμές που δεν σεπροβληματίζουν.

* Το εστιατόριο Νοστιμιάστο Θησείο προτείνει καινούργια πιάταστο πνεύμα της εποχής. Διάθεση καλοκαιρινή.Ο chef Ευριπίδης Κολνάκοςδημιουργεί γεύσεις ανάλαφρες με θαλασσινήπροσέγγιση. Φιλέτο τσιπούρας σε στρώσηπολύχρωμων λαχανικών, μπαρμπούνιαφιλέτο σε μιλφέιγ πατάτας με αρωματικήσως κάπαρης αλλά και σαλάτα Ποσειδώναςμε μαρούλι, αβοκάντο, ραπανάκι και σωςλεμονιού αντσούγιας. Γλυκός επίλογοςμε μους σοκολάτας σε σεμιφρέτο, μεμπισκότο και καβουρδισμένα αμύγδαλα.Σήμερα προλαβαίνετε την τελευταία«Lady's night» της περιόδου του Euro2008,όπου οι γυναικοπαρέες δικαιούνταιέκπτωση 50 %.

*Συνωστισμός αστεριών στην Αγία Πελαγία, στο Ηράκλειο της Κρήτης. Το πεντάστερο ξενοδοχείο Out of the Blue Capsis Elite Resort, αφού ολοκλήρωσε πέρυσι την πλήρη ανακαίνισή του, κάνει φέτος γαστρονομική επίθεση. Σε συνεργασία με τον Απόστολο Τραστέλη, ιδιοκτήτη της Σπονδής, έφερε μεγάλα ονόματα στις κουζίνες του. Έχουμε και λέμε. Ο Γάλλος chef Eric Frechon (2 αστέρια Michelin), του ξενοδοχείου Bristol στο Παρίσι σε συνεργασία με τον Arnaud Bignon (2 αστέρια Michelin), executive Chef του εστιατορίου Σπονδή, ανέλαβαν το πολυτελές εστιατόριο του συγκροτήματος, το Precieux. Ο Arnaud Bignon επίσης ανέλαβε το εστιατόριο El Greco Gourmet και o Ιταλός chef Gianluca Guglielmi το ιταλικό εστιατόριο του ξενοδοχείου Safran Pool Restaurant. Για όσους επιδιώκουν την απόλυτη πολυτέλεια στις διακοπές.

WINE LIST

Ο Λιαστός είναι ένακαινούργιο, εξαιρετικό γλυκό κρασί πουφτιάχνεται από το Οινοποιείο Μωραΐτηστην Πάρο. Ενα καθαρόαιμο μονοποικιλιακόκρασί από τη γοητευτική και μοναδικήποικιλία Μονεμβασιά. Τα σταφύλιααφήνονται να υπερωριμάσουν στα αμπέλια.Μετά απλώνονται, λιάζονται και οκυκλαδίτικος ήλιος αναλαμβάνει νααναδείξει τα φυσικά σάκχαρα. Παλαιώνεταιγια ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια καιμπορεί να ωριμάσει ακόμη περισσότεροστο μπουκάλι. Στο ποτήρι γεύεσαιπραγματικά τον ήλιο μαζί με αρώματασύκου, βερίκοκου, σταφίδας και ακακίας.Τώρα το καλοκαίρι μπορείτε να τοαπολαύσετε δροσερό συνοδεύονταςπικάντικα τυριά , φρούτα και ξηρούςκαρπούς.

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM