Όμορφες νύχτες

Όμορφες νύχτες Facebook Twitter
Tirbouson
0

* Ξαναπέρασα μια βόλτααπό το Tirbouson. Τα τραπεζάκιατου έξω χαλαρά και τα αρώματα τωνλουλουδιών να σε αγκαλιάζουν. Το φαγητόόπως πάντα νόστιμο. Οι κολοκυθοκεφτέδεςεπιμένουν να είναι αφράτοι και μυρωδάτοι.Με την πρώτη δαγκωνιά καταλαβαίνειςότι στην κουζίνα ξέρουν να φτιάχνουνένα πιάτο που είναι κοινό αλλά ταυτόχροναδύσκολα βγαίνει πετυχημένο. Τα ρολάκιαμελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτακαι μαντζουράνα ευωδιάζουν. Καλοφτιαγμένακαι γευστικά. Στο ίδιο γευστικό μήκοςείναι και τα κεφτεδάκια με σάλτσαντομάτας, δυόσμο και μανούρι. Σπιτική,μαμαδίστικη προσέγγιση. Το σέρβις όπωςπάντα φιλικό και τιμές που δεν σεπροβληματίζουν.

* Το εστιατόριο Νοστιμιάστο Θησείο προτείνει καινούργια πιάταστο πνεύμα της εποχής. Διάθεση καλοκαιρινή.Ο chef Ευριπίδης Κολνάκοςδημιουργεί γεύσεις ανάλαφρες με θαλασσινήπροσέγγιση. Φιλέτο τσιπούρας σε στρώσηπολύχρωμων λαχανικών, μπαρμπούνιαφιλέτο σε μιλφέιγ πατάτας με αρωματικήσως κάπαρης αλλά και σαλάτα Ποσειδώναςμε μαρούλι, αβοκάντο, ραπανάκι και σωςλεμονιού αντσούγιας. Γλυκός επίλογοςμε μους σοκολάτας σε σεμιφρέτο, μεμπισκότο και καβουρδισμένα αμύγδαλα.Σήμερα προλαβαίνετε την τελευταία«Lady's night» της περιόδου του Euro2008,όπου οι γυναικοπαρέες δικαιούνταιέκπτωση 50 %.

*Συνωστισμός αστεριών στην Αγία Πελαγία, στο Ηράκλειο της Κρήτης. Το πεντάστερο ξενοδοχείο Out of the Blue Capsis Elite Resort, αφού ολοκλήρωσε πέρυσι την πλήρη ανακαίνισή του, κάνει φέτος γαστρονομική επίθεση. Σε συνεργασία με τον Απόστολο Τραστέλη, ιδιοκτήτη της Σπονδής, έφερε μεγάλα ονόματα στις κουζίνες του. Έχουμε και λέμε. Ο Γάλλος chef Eric Frechon (2 αστέρια Michelin), του ξενοδοχείου Bristol στο Παρίσι σε συνεργασία με τον Arnaud Bignon (2 αστέρια Michelin), executive Chef του εστιατορίου Σπονδή, ανέλαβαν το πολυτελές εστιατόριο του συγκροτήματος, το Precieux. Ο Arnaud Bignon επίσης ανέλαβε το εστιατόριο El Greco Gourmet και o Ιταλός chef Gianluca Guglielmi το ιταλικό εστιατόριο του ξενοδοχείου Safran Pool Restaurant. Για όσους επιδιώκουν την απόλυτη πολυτέλεια στις διακοπές.

WINE LIST

Ο Λιαστός είναι ένακαινούργιο, εξαιρετικό γλυκό κρασί πουφτιάχνεται από το Οινοποιείο Μωραΐτηστην Πάρο. Ενα καθαρόαιμο μονοποικιλιακόκρασί από τη γοητευτική και μοναδικήποικιλία Μονεμβασιά. Τα σταφύλιααφήνονται να υπερωριμάσουν στα αμπέλια.Μετά απλώνονται, λιάζονται και οκυκλαδίτικος ήλιος αναλαμβάνει νααναδείξει τα φυσικά σάκχαρα. Παλαιώνεταιγια ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια καιμπορεί να ωριμάσει ακόμη περισσότεροστο μπουκάλι. Στο ποτήρι γεύεσαιπραγματικά τον ήλιο μαζί με αρώματασύκου, βερίκοκου, σταφίδας και ακακίας.Τώρα το καλοκαίρι μπορείτε να τοαπολαύσετε δροσερό συνοδεύονταςπικάντικα τυριά , φρούτα και ξηρούςκαρπούς.

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Γλυκιά Σύρος: Ζαχαροπλάστες, συνταγές και μνήμες από το παρελθόν της Ερμούπολης

Γεύση / Γλυκιά Σύρος: Παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και συνταγές από την Ερμούπολη

Αμυγδαλωτά, χαλβαδόπιτες, νουγκατίνες, σφολιάτσες και πολλά ακόμη παραδοσιακά γλυκά, μαζί με μια ιστορία 200 χρόνων, αναδεικνύουν την Ερμούπολη σε βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ