After Summer

After Summer Facebook Twitter
Luna Rossa
0
* ΤοwinerestaurantLunaRossaμπαίνει δυναμικά στο παιχνίδι για τηνκαινούργια σεζόν. Ο Ντανίλο Πετρίνι,σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίου καιβαθύς γνώστης τόσο της ιταλικής κουζίναςόσο και του κρασιού, είναι πάντα στηθέση του. Το ίδιο και ο φιλόξενος καισπιτικός χώρος της παλιάς μονοκατοικίαςστην Καλλιθέα όπου στεγάζεται το μαγαζί.Ο Ντανίλο αξιοποιεί στην κουζίνα τουτα σπάνια και δυσεύρετα προϊόντα.Κρεατολάγνοι και μη θα απολαύσουν τημοναδική νοστιμιά των σπάνιων γιαπωνέζικωνφιλέτων wauyguαλλά και της μπιστέκα φιορεντίνα κιανίνα.Φρέσκιες χειροποίητες πάστες και μιαμοναδική λίστα κρασιών με 1.300 ετικέτες!

Σωκράτους213, 210 9423777

*Τόλμησενα βάλει κάτι τέτοιο στο μενού σε πείσμαπροκαταλήψεων που έχουν να κάνουν μεφόβους βαθιά ριζωμένους. Ο λόγος γιατον Σταύρο Θεοδωράκη και τον σεφ ΔημήτρηΣκαρμούτσο που στο μενού των επιδορπίωνστο Αλάτσι έβαλαν ούτε λίγο ούτε πολύ...κόλλυβα. Το πιάτο είναι πράγματινοστιμότατο και αν ξεπεράσεις τηνπαγωμένη αίσθηση που σου προκαλεί τοάκουσμα πραγματικά το ευχαριστιέσαι.«Τολμούν να το παραγγείλει μόνο το5% των πελατών, αλλά όταν το παρουσιάζουμεστο τραπέζι εμείς σαν κέρασμα, δεν μένειούτε σπυρί» λένε οι άνθρωποι τουεστιατορίου.

*Κάθε Κυριακή μετάτις 8 μμ. τo εστιατόριοEl Bandoneon μεταφορτώνεται σε Tangueria του Buenos Aires.Το πρόγραμμα ξεκινά  από νωρίς μεμαθήματα Tango για αρχάριους,με Αργεντινούς  δασκάλους. Η βραδιάσυνεχίζεται με χορό για όλους  μέχριαργά και συχνά πολλές απρόσμενεςχορευτικές ή μουσικές εκπλήξεις.Παράλληλα όσοι συμμετέχουν μπορούν ναδοκιμάσουν empanadas(παραδοσιακές πίτες) με συνοδεία κρασιούΑργεντινής .Είσοδος  10 ευρώ που συμπεριλαμβάνει το πρώτο ποτό.

*Extremegourmet: Οιοπαδοί της αντιαλκοολικής εκστρατείαςεπιτίθενται διεθνώς και επιμένουν στονόρο «επιθετική κατανάλωση αλκοόλ».Τι σημαίνει αυτό; Ότι αν κάποιοςκαταναλώσει πάνω από 4-4,5 αλκοολικέςμονάδες ημερησίως (3,5 έως 4 για τιςγυναίκες) κάνει «επιθετική κατανάλωση».Ας δούμε στην πράξη τι είναι οι αλκοολικέςμονάδες. Ένα μπουκάλι κρασί περιέχειποσότητα 750 mlκαι η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι13%. Η ποσότητα οινοπνεύματος που βρίσκεταιστο μπουκάλι είναι 750mlεπί 13%=97,7 ml.Αν αυτό το διαιρέσουμε με το 10 βρίσκουμε9,77 αλκοολικές μονάδες. Δηλαδή έναμπουκάλι κρασί βγάζει «εκτός ορίων»ένα ζευγάρι που θα το καταναλώσει. Ούτελόγος για πιο «σκληρά» ποτά. Γιανα δούμε στη συνέχεια τι άλλο θαεπικαλεστούν όσοι αποφασίζουν για ίδιοόφελος και ερήμην μας «για το καλόμας».

WineList

Επτάχρόνια μετά από την αλλαγή του αιώνα, ηDom Pérignon αποκάλυψε πρόσφατα το δικότης Millennium. Ο λόγος για τη σαμπάνια Vintage2000, ένα ξεχωριστό κρασί που ταξίδεψεαπό το σκοτάδι στο φως. Φτιάχτηκε απόσταφύλια που τρυγήθηκαν στο τέλος τουπροηγούμενου αιώνα και ωρίμασανυπομονετικά με άκρα μυστικότητα. Ενώτο κλασικό στυλ της Dom Pérignon κυριαρχείστη Vintage 2000, τα χαρακτηριστικά τηςκαταφέρνουν να δημιουργήσουν μια τέλειαισορροπία. Κρυστάλλινη με αρκετή οξύτητα,αποκαλύπτει πλούσια φυτικά αρώματα μετόνους από λευκό πιπέρι και γαρδένια,καθώς και νότες καπνού λόγω της παλαίωσης.Όμως αμέσως μετά η ωρίμανση του κρασιούεμφανίζεται αφήνοντας νότες καπνού.Στον ουρανίσκο η επίθεση είναι κατάμέτωπο. Νότες γλυκάνισου και αποξηραμένουτζίντζερ διαδέχονται νότες φλούδαςφρούτων (αχλαδιού και μάνγκο), δημιουργώνταςένα αποτέλεσμα μεστό, ήρεμο, ώριμο καιδιάχυτο. Στηντιμή των 140 ευρώ είναι μια απόλαυσηπολυτελείας που αξίζει τα λεφτά της.Διανέμεται από την εταιρεία Άμβυξ σεεπιλεγμένες κάβες κι εστιατόρια.

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM