Μία τράπεζα τροφίμων της Νέας Υόρκης έλαβε μία ιδιαίτερα γενναιόδωρη δωρεά αυτό τον μήνα, όταν της δόθηκαν εντελώς δωρεάν 13.000 σολομοί. Όμως υπήρχε ένα πρόβλημα: Τα ψάρια ήταν ακόμη ζωντανά.
Όλα άρχισαν όταν η LocalCoho, μια φάρμα καλλιέργειας σολομών στη γειτονική πόλη Όμπερν, ανακοίνωσε ότι θα κλείσει. Έτσι, αποφάσισαν να δωρίσουν 18.100 κιλά σολομού στην Τράπεζα Τροφίμων του κέντρου της Νέας Υόρκης. Πρόκειται για μια πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης που θα μπορούσε να θρέψει χιλιάδες οικογένειες.
Αλλά τα ψάρια ήταν ακόμα ζωντανά και κολυμπούσαν στις γιγαντιαίες εσωτερικές δεξαμενές της φάρμας. Έτσι, οι εθελοντές θα έπρεπε πρώτα να βγάλουν περίπου 13.000 σολομούς από το νερό και στη συνέχεια να τους επεξεργαστούν σε κατεψυγμένα φιλέτα, ώστε να διανεμηθούν στα περιφερειακά παντοπωλεία τροφίμων.
Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, θα έπρεπε να το κάνουν και γρήγορα, καθώς η επιχείρηση θα έκλεινε οριστικά στις 31 Ιανουαρίου. Τελικά, όμως, τα κατάφεραν, χάρη στους δεκάδες εθελοντές που ήταν πρόθυμοι να μαζέψουν τους σολομούς. Έτσι, μέσα σε μερικές εβδομάδες, οι δεξαμενές της LocalCoho άδειασαν και μερικοί τόνοι σολομού στάλθηκαν σε έναν επεξεργαστή.
«Το γεγονός ότι είχαμε μόνο λίγες εβδομάδες για να το εκτελέσουμε αυτό, πραγματικά αύξησε λίγο την ένταση και το άγχος», δήλωσε ο Μπράιαν ΜακΜάνους, επικεφαλής των επιχειρήσεων της τράπεζας τροφίμων. «Ήξερα ότι είχαμε τη θέληση. Ήξερα ότι είχαμε την τεχνογνωσία».
Η αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων αποτελεί εδώ και χρόνια μια τεράστια πρόκληση τόσο για τις ΗΠΑ, αλλά και σε όλο τον κόσμο.
Ενδεικτικά, περισσότερο από το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται στις ΗΠΑ δεν καταναλώνονται ποτέ και μεγάλο μέρος τους καταλήγει σε χωματερές.
Η τράπεζα τροφίμων επιστράτευσε 42 εθελοντές για να βοηθήσουν. Μια τοπική επιχείρηση με φορτηγά ψυγεία, η Brown Carbonic, προσφέρθηκε να μεταφέρει δωρεάν τα ψάρια σε έναν επεξεργαστή μια ώρα μακριά στο Ρότσεστερ. Μάλιστα, το προσκοπικό της LocalCoho συνέδραμε ώστε τα ψάρια να μεταφερθούν εγκαίρως.
Ο σολομός επεξεργάστηκε και καταψύχτηκε γρήγορα. Σύντομα θα διανεμηθεί σε 243 παντοπωλεία τροφίμων, καθώς και σε συσσίτια, καταφύγια και άλλα ιδρύματα του δικτύου της τράπεζας τροφίμων.
Συνολικά, το αλίευμα αναμένεται να αποδώσει περισσότερες από 26.000 μερίδες πρωτεΐνης σε όσους τις έχουν ανάγκη.
«Η πρωτεΐνη, η ζωική πρωτεΐνη είναι πολύ, πολύ επιθυμητή. Γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι τη χρειάζονται για τη διατροφή τους και τους είναι δύσκολο να την προμηθευτούν. Και έτσι αυτό θα έχει πολύ μεγάλο αντίκτυπο», δήλωσε ο McManus.
Με πληροφορίες από Associated Press
