Διατροφή και κλιματική κρίση: Το φαγητό θερμαίνει τον πλανήτη

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΥΠΕΡΘΕΡΜΑΝΣΗ ΤΟΥ ΠΛΑΝΗΤΗ ΚΛΙΜΑΤΙΚΗ ΚΡΙΣΗ Facebook Twitter
φωτ.: Unsplash
0

Ακόμη και αν σταματούσαμε αύριο να καίμε ορυκτά καύσιμα, η παγκόσμια διατροφή από μόνη της θα μπορούσε να αυξήσει τη θερμοκρασία του πλανήτη πάνω από 1,5°C. Επ' αυτού προειδοποιεί η EAT-Lancet Commission, ομάδα 70 κορυφαίων επιστημόνων που εξέτασε για πρώτη φορά συνολικά πώς η τροφή αποσταθεροποιεί τη Γη.

Σύμφωνα με την έκθεση, τα τρόφιμα ευθύνονται για σχεδόν το ένα τρίτο των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου, με κύριες αιτίες το μεθάνιο από τα βοοειδή, την αποψίλωση δασών για ζωοτροφές και την ενέργεια που καταναλώνεται για λιπάσματα. Επιπλέον, τα συστήματα τροφίμων προκαλούν απώλεια βιοποικιλότητας, υποβάθμιση γης και ρύπανση υδάτων, καθιστώντας τη διατροφή τον μεγαλύτερο παράγοντα υπέρβασης των πλανητικών ορίων.

Υπερθέρμανση του πλανήτη: Η λύση βρίσκεται στο πιάτο μας

Οι επιστήμονες προτείνουν μια διατροφή για πλανητική υγεία, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς, με περιορισμένες ποσότητες γαλακτοκομικών, πουλερικών και ψαριών, ενώ το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά. Η εφαρμογή της θα μπορούσε να σώσει 15 εκατομμύρια ζωές κάθε χρόνο και να μειώσει κατά το ήμισυ τις εκπομπές αερίων.

Ο Walter Willett τόνισε ότι η πρόταση δεν απαιτεί «βιγκανισμό», αλλά μπορεί να προσαρμοστεί σε τοπικές παραδόσεις, από τη Μεσόγειο μέχρι την Ασία. Το κρίσιμο μήνυμα είναι: περισσότερα φυτικά τρόφιμα, λιγότερο κρέας και ζάχαρη.

Η Ευρώπη είχε ξεκινήσει μεταρρυθμίσεις μέσω του Farm to Fork Strategy της ΕΕ, με στόχο μείωση φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και προώθηση βιολογικής γεωργίας. Πέντε χρόνια αργότερα, όμως, η στρατηγική έχει εγκαταλειφθεί, λόγω αντιδράσεων αγροτών, λόμπι της βιομηχανίας και επιπτώσεων του πολέμου στην Ουκρανία.

Παράλληλα, οι πλουσιότεροι 30% του παγκόσμιου πληθυσμού ευθύνονται για πάνω από το 70% της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης από τρόφιμα. Η υιοθέτηση της διατροφής της Δύσης στις αναπτυσσόμενες οικονομίες απειλεί να επιδεινώσει την κρίση, τονίζουν οι επιστήμονες.

Η επιτροπή επισημαίνει ότι η τροφή μπορεί να είναι εργαλείο αλλαγής, όχι μόνο πηγή προβλημάτων. Με γρήγορες αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, τις γεωργικές πρακτικές και τη μείωση αποβλήτων, οι ωφέλειες σε υγεία και περιβάλλον θα μπορούσαν να φτάσουν τα 5 τρισεκατομμύρια δολάρια ετησίως.

«Η τροφή βρίσκεται στον πυρήνα της ανθρώπινης ευημερίας και της πλανητικής υγείας», τόνισε η Shakuntala Thilsted. «Η αλλαγή πρέπει να υπερβαίνει την παραγωγή θερμίδων και να εξασφαλίζει το δικαίωμα στη διατροφή, δίκαιη εργασία και υγιές περιβάλλον για όλους».

Με πληροφορίες από Politico

Περιβάλλον
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ευρωπαϊκά χέλια: Οικολογική κρίση και λαθρεμπόριο

Περιβάλλον / Το «μαύρο χρυσάφι» των νερών: Πώς η Ευρώπη χάνει τα χέλια της από το παγκόσμιο λαθρεμπόριο

Η παράνομη διακίνηση ευρωπαϊκών χελιών απειλεί το είδος, με λαθρεμπόρους να χρησιμοποιούν σύνθετες διαδρομές για εξαγωγή στην Ασία. Η Ιαπωνία και η Ευρώπη προσπαθούν να σώσουν το χέλι μέσω συντονισμένων δράσεων και τοπικής εκτροφής
LIFO NEWSROOM
Πώς η αποψίλωση απειλεί τον καφέ - Η νέα παγκόσμια κρίση έρχεται από τη Βραζιλία

Περιβάλλον / Πώς η αποψίλωση απειλεί τον καφέ - Η νέα παγκόσμια κρίση έρχεται από τη Βραζιλία

Η αποψίλωση των δασών για την καλλιέργεια καφέ απειλεί να καταστρέψει το ίδιο το ρόφημα που αγαπά ο κόσμος - Νέα έρευνα της Coffee Watch αποκαλύπτει πώς η εξαφάνιση των δασών μειώνει τις βροχοπτώσεις και απειλεί τη βιωσιμότητα της παραγωγής καφέ παγκοσμίως
LIFO NEWSROOM
Χελώνα Καρέρα: 6.100 φωλιές στον Κυπαρισσιακό Κόλπο - Έκκληση για άμεση εφαρμογή του εθνικού σχεδίου δράσης

Περιβάλλον / Χελώνα Καρέττα: 6.100 φωλιές στον Κυπαρισσιακό Κόλπο - Έκκληση για άμεση εφαρμογή του εθνικού σχεδίου δράσης

Παρά τα εντυπωσιακά αποτελέσματα της ωοτοκίας, οι ανθρωπογενείς πιέσεις (παραβιάσεις, υποβάθμιση οικοτόπων) συνεχίζονται σε ακτή και θάλασσα
LIFO NEWSROOM
Mattias Klum: Η Γη θα επιβιώσει — το θέμα είναι αν εμείς θα παραμείνουμε άξιοι της ομορφιάς της

Περιβάλλον / Mattias Klum: Η Γη θα επιβιώσει — το θέμα είναι αν εμείς θα παραμείνουμε αντάξιοι της ομορφιάς της

Ο διακεκριμένος Σουηδός φωτογράφος και σκηνοθέτης μιλά για τη βιοποικιλότητα, την περιβαλλοντική κρίση και πώς η τέχνη μπορεί να εμπνεύσει δράση και συνείδηση.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Μικροπλαστικά: Τα παπούτσια πεζοπορίας «μολύνουν» τα βουνά – Τι δείχνει νέα έρευνα

Περιβάλλον / Μικροπλαστικά: Τα παπούτσια πεζοπορίας «μολύνουν» τα βουνά – Τι δείχνει νέα έρευνα

Νέα έρευνα στις λίμνες των Adirondack αποκαλύπτει ότι τα παπούτσια και τα ρούχα πεζοπορίας είναι σημαντική πηγή μικροπλαστικών στη φύση. Οι επιστήμονες καλούν τη βιομηχανία και τους λάτρεις της πεζοπορίας να δράσουν
LIFO NEWSROOM
Κλιματική κρίση: Η ξηρασία απειλεί τη βρετανική φύση - Σκαντζόχοιροι και πουλιά πεθαίνουν από δίψα

Περιβάλλον / Κλιματική κρίση: Η ξηρασία απειλεί τη βρετανική φύση - Σκαντζόχοιροι και πουλιά πεθαίνουν από δίψα

Η Natural England προειδοποιεί ότι η ξηρασία στη Βρετανία έχει προκαλέσει σοβαρή οικολογική κρίση: σκαντζόχοιροι, πουλιά και σολομοί πεθαίνουν, οι υγρότοποι στεγνώνουν και οι πυρκαγιές καταστρέφουν προστατευόμενες περιοχές
LIFO NEWSROOM
Κλιματική κρίση: Τα δάση της Αυστραλίας άλλαξαν - Εκπέμπουν περισσότερο άνθρακα απ’ όσο απορροφούν

Περιβάλλον / Κλιματική κρίση: Τα δάση της Αυστραλίας άλλαξαν - Εκπέμπουν περισσότερο άνθρακα απ’ όσο απορροφούν

Tο φαινόμενο αυτό στα δάση της Αυστραλίας ξεκίνησε πριν από περίπου 25 χρόνια, όταν οι κορμοί και τα κλαδιά των δέντρων άρχισαν να εκπέμπουν περισσότερο διοξείδιο απ’ ό,τι απορροφούν
LIFO NEWSROOM