Μια κρέπα απ' τα Πετράλωνα για να γλυκάνει το ξενύχτι

Μια κρέπα να μας γλυκάνει το ξενύχτι Facebook Twitter
Στο κέντρο υπάρχει μια κρεπερί που ξεχωρίζει και είναι το Food Spot 69 που λειτουργεί στην Τρώων εδώ και 12 χρόνια. Φωτ.: Ορέστης Σεφέρογλου/ LIFO
0


ΟΙ ΓΑΛΛΟΙ ΔΕΝ ΤΟ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ, αλλά στην εγχώρια pop culture ο χαρακτηρισμός της κρέπας ως «σολόδερμα» από τη Δήμητρα στους «Απαράδεκτους» όταν ο Γιάννης βγάζει το μενού που πρέπει να ετοιμάσουν για τον Γάλλο φίλο του, τον Ζεράρ, στο επεισόδιο «Γαλλική Κουλτούρα», έγραψε ιστορία στα ’90s.

Και ακόμα κι αν η κρέπα μπήκε πρόσφατα ως πιάτο ή επιδόρπιο σε μερικά από τα καλύτερα μπραντσάδικα και εστιατόρια της Αθήνας, σίγουρα κάποιοι τη λένε ακόμα έτσι (το κάνω, το παραδέχομαι), είτε χαριτολογώντας είτε γιατί πράγματι την έχουν φάει κάπου σε κακή βερσιόν, αν και η κρέπα είναι μια κάπως safe επιλογή σε πρόχειρο φαγητό – δεν μπορούν να πάνε πολλά πράγματα στραβά. 

Μια και λέμε και ξαναλέμε ότι το φαγητό είναι μνήμη, αν και μεγάλωσα σε μια πολύ μικρή περιοχή της Αθήνας, υπήρχαν δύο εικοσιτετράωρα μαγαζιά που εξυπηρετούσαν τα ξημερώματα όσους ήθελαν να στρώσουν με κάτι το στομάχι τους πριν γυρίσουν σπίτι. Και τα δύο ήταν κρεπερί, και συνήθως έβλεπες σε αυτά εργαζόμενους που έπιαναν δουλειά αχάραγα, παρέες που είχαν ξεμείνει να παίζουν επιτραπέζια, ξενύχτηδες και εφήβους που μόλις είχαν γυρίσει από σχολική εκδήλωση σε τοπικό κλαμπ και ένιωθαν πολύ έμπειροι στη ζωή για ένα βράδυ.

Η κρέπα είναι ένα γρήγορο φαγητό συνδεδεμένο με τη νύχτα της Αθήνας χειμώνα - καλοκαίρι, μια λύση για εκείνους που θέλουν να τσιμπήσουν κάτι πριν ή μετά το ποτό, αλλά να μη βαρύνουν με ψωμιά και πολλά υλικά, αν και υπάρχουν κι εκείνοι που της βάζουν μέσα τα πάντα, λες και είναι «βρόμικο». 

Αλλά, πέρα από μένα και τα της γειτονιάς μου, η κρέπα είναι ένα γρήγορο φαγητό συνδεδεμένο με τη νύχτα της Αθήνας χειμώνα - καλοκαίρι, μια λύση για εκείνους που θέλουν να τσιμπήσουν κάτι πριν ή μετά το ποτό, αλλά να μη βαρύνουν με ψωμιά και πολλά υλικά, αν και υπάρχουν κι εκείνοι που της βάζουν μέσα τα πάντα, λες και είναι «βρόμικο». 

Μια κρέπα να μας γλυκάνει το ξενύχτι Facebook Twitter
Σπεσιαλιτέ του είναι η Mexican με τσένταρ και φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, μπέικον, πιπεριά πράσινη, λιαστή ντομάτα και chilli σος. Φωτ.: Ορέστης Σεφέρογλου/ LIFO

Στο κέντρο υπάρχει μια κρεπερί που ξεχωρίζει και είναι το Food Spot 69 που λειτουργεί στην Τρώων εδώ και 12 χρόνια. Ο Ανδρέας γεννήθηκε μέσα σε μια κρεπερί· διατηρούσε η μητέρα του μία για πολλά χρόνια στην Κέρκυρα, «ήξερα από μικρός τι θα κάνω». Από τις αρχές του 2000 είχε τη δική του στο Γκάζι και όταν αυτό άλλαξε και η διασκέδασή του πήρε μια άλλη μορφή, αποφάσισε να μετακομίσει στα ζωντανά μεν, πιο ήσυχα δε Πετράλωνα.

Όλο το θέμα στην κρέπα είναι το ζυμάρι, «τόσα χρόνια οι συνταγές που έπαιρναν οι κρεπάδες ήταν ζάχαρη, αλάτι, αυγό και έβγαινε ένα φύλλο που δεν ταίριαζε με τις αλμυρές γεμίσεις». Ο Ανδρέας δεν το παρακάνει με τη ζάχαρη στο φύλλο, ούτε βάζει πολύ αυγό. Το αποτέλεσμα είναι ουδέτερο, χρησιμοποιεί αλεύρι που μπαίνει και σε ψωμί και σε πίτσα.

Σπεσιαλιτέ του είναι η Mexican με τσένταρ και φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, μπέικον, πιπεριά πράσινη, λιαστή ντομάτα και chilli σος, η Red Chicken, για την οποία χρησιμοποιεί φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο στήθος που το φιλετάρει και το μαρινάρει ο ίδιος, η κρέπα με τυρί Μετσόβου καπνιστό και μπριζολάκια λαιμού, τηγανητά κρεμμύδια, φρέσκα μανιτάρια, ντομάτα λιαστή και σος μουστάρδας.

Μια κρέπα να μας γλυκάνει το ξενύχτι Facebook Twitter
Εκεί θα πετύχετε κόσμο που τα έπινε κάπου στις γύρω κεντρικές περιοχές ή έχει δώσει ραντεβού σε κάποιο μπαρ μετά το φαγητό, αλλά έρχονται μέχρι τα Πετράλωνα ακόμα και από το Μαρούσι. Φωτ.: Ορέστης Σεφέρογλου/ LIFO

Σε όσους τρώτε γλυκιά κρέπα και ξέρετε ποια είναι η σωστή πραλίνα θέλω να σας πω ότι έχει και Ιon Nucrema, εκτός από Nutella· τελευταία έχουν και μια δική τους βιολογική, παίζει και το φιστικοβούτυρο, μπορείτε να κάνετε ψαγμένους συνδυασμούς με γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και cranberries, πέρα από τις φράουλες που είναι must σε μια κρέπα σοκολάτα.

Προφανώς εκεί θα πετύχετε κόσμο που τα έπινε κάπου στις γύρω κεντρικές περιοχές ή έχει δώσει ραντεβού σε κάποιο μπαρ μετά το φαγητό, αλλά έρχονται μέχρι τα Πετράλωνα ακόμα και από το Μαρούσι. Τις καθημερινές κλείνει στις 2 μετά τα μεσάνυχτα, τα Σαββατοκύριακα στις 3.

Τρώων 69, Πετράλωνα, 210 3476093

Το άρθρο δημοσιεύθηκε στην έντυπη LiFO.

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Οι ανθοί της cucina povera

Γεύση / Κολοκυθανθοί: Τα λουλούδια της φτωχής αλλά σοφής κουζίνας

Τα άνθη που είτε βουτιούνται στο κουρκούτι είτε γίνονται τροφαντός ντολμάς κρύβουν φθαρτή ομορφιά και μεγάλη γευστική παράδοση — πολύ πριν ο οδηγός Michelin αναδείξει τάσεις σαν το zero waste και το «από το χωράφι στο τραπέζι».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Το κρασί με απλά λόγια / Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Πώς επηρεάζει η αστρονομία τις καλλιεργητικές πρακτικές στο αμπέλι; Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης σε μια συζήτηση με τον Θοδωρή Κοντογιάννη για τη σχέση του ανθρώπου με τη γη, την τεχνολογία και το κρασί, έξω από τα συνηθισμένα.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ
Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ