ADVERTORIAL
Μία από τις σημαντικότερες αποφάσεις που παίρνουμε πριν δοκιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο, είναι το κρασί με το οποίο θα το συνοδεύσουμε. Συχνά, μάλιστα, το κρασί γίνεται το κριτήριο με το οποίο επιλέγουμε τι θα φάμε. Είναι ο παράγοντας που μπορεί να αναβαθμίσει κάθε γαστρονομική εμπειρία, άλλωστε.
Με έντονο λευκοκίτρινο χρώμα και πράσινες ανταύγειες, η ποικιλία Παύλος από τους Αμπελώνες Κ. Αντωνόπουλου έρχεται να γίνει ο δικός μας οδηγός. Από την πρώτη κιόλας γουλιά αισθανόμαστε την ισορροπημένη οξύτητα και όγκο, ενώ η μακρά του επίγευση τον καθιστά ακόμη πιο ξεχωριστό. Κι η μυρωδιά του, είναι ακόμη πιο ιδιαίτερη: έντονα, πρωτογενή αρώματα αχλαδιού, μήλου, λευκόσαρκου ροδάκινου, όλα αρμονικά «δεμένα» με νότες από γιασεμί.
Διαλέγοντας τον Παύλο, αυτόματα γνωρίζουμε τα πιάτα που θα γευτούμε. Κι αυτό γιατί ο φρουτώδης χαρακτήρας του τον καθιστά ιδανικό για πιάτα με φρούτα, αλλά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Ο όγκος και η δομή του, όμως, είναι τα χαρακτηριστικά που τον κάνουν να σταθεί εξίσου καλά πλάι σε συνταγές με λευκά κρέατα.
Ο γαστρονομικός αυτός οίνος ξεκίνησε το «ταξίδι» του πριν από μία πενταετία. Γεννήθηκε στη Ζάκυνθο, από την προσπάθεια αναβίωσης κι ανάδειξης των ελληνικών ποικιλιών από τους Αμπελώνες Κ. Αντωνόπουλου. Άγνωστος κι αχαρτογράφητος ακόμη, ο Παύλος προέρχεται από πειραματισμούς, μικροοινοποιήσεων και αλλαγές πολλών συντελεστών.
Τα σταφύλια από τα ζακυνθινά αμπελοτόπια, ύστερα από εκτενείς μετρήσεις και διαλογή, οινοποιούνται με σύγχρονες μεθόδους με βάση την πολύχρονη τεχνογνωσία και εμπειρία των οινολόγων των Αμπελώνων Κ. Αντωνόπουλου. Και το αποτέλεσμα, τους δικαιώνει.
Με το λευκοκίτρινο χρώμα του και τις φρουτένιες νότες του, ο Παύλος γίνεται το κρασί που αναβαθμίζει κάθε γαστρονομική εμπειρία. Με τον δικό του, ξεχωριστό τρόπο, αναδεικνύει τα αγαπημένα μας πιάτα και πηγαίνει την απόλαυση στο επόμενο βήμα.
