TSquare με νέο σεφ στην κουζίνα

TSquare με νέο σεφ στην κουζίνα Facebook Twitter
0

TSquare με νέο σεφ στην κουζίνα Facebook Twitter
Αυτό που διατηρήθηκε είναι το φιλόξενο εσωτερικό περιβάλλον.


Σε ολική ανανέωση της κουζίνας του προχώρησε το TSquare στο Γκολφ της Γλυφάδας με νέο σεφ επικεφαλής αλλά και ολοκαίνουργιο μενού, το οποίο δείχνει να δένει εξαιρετικά με την all day φιλοσοφία που υπηρετεί ο όμορφος χώρος εδώ και έναν χρόνο. Αυτό που διατηρήθηκε είναι το φιλόξενο εσωτερικό περιβάλλον του αλλά και ο καταπράσινος εξωτερικός χώρος που κάνουν το εστιατόριο να ξεχωρίζει. Ωστόσο, τον πρώτο λόγο έχει το φαγητό και εδώ ο δημιουργικός σεφ Γιάννης Στανίτσας, που ανέλαβε την κουζίνα του εστιατορίου, έχει πολλά να πει.

TSquare με νέο σεφ στην κουζίνα Facebook Twitter
Φωτο: Ιωάννης Σολάκης

Ο σεφ και η ομάδα του ετοιμάζουν πιάτα στα οποία η δημιουργικότητα, η οικειότητα και η νοστιμάδα βρίσκονται σε καλές αναλογίες και διαμορφώνουν τον χαρακτήρα των προτάσεων που δένουν με όλες τις θέσεις των δεικτών του ρολογιού. Από το πρωινό διαλέγω την καλοφτιαγμένη ομελέτα «Εnergy» με ασπράδια αυγών, φρέσκα λαχανικά, γαλοπούλα και ανθότυρο (€9) και την τριλογία των μπριός (€9), στην οποία το φρεσκοφτιαγμένο ψωμάκι έρχεται σε τρεις εκδοχές: με καπνιστό σολομό, λάιμ, γουακαμόλε και μαγιονέζα η πρώτη, με ισπανικό τσορίθο και τυρί ματσένγκο η δεύτερη, με ξινόγλυκο τυρί Θεσσαλίας, baby σπανάκι και Κρητικό απάκι η τρίτη. Η κάρτα του μεσημεριανού και του βραδινού δεν θα σε απογοητεύσει. Το ταρτάρ σολομού με wasabi, yuzu και καρπάτσιο ρέβας (€16) είναι βελούδινο στο στόμα. Το πιλάφι σε τούρκικη εκδοχή, με καβουρμά και φιστίκια Αιγίνης (€10), είναι αρωματικό και πληθωρικό. Τα άγρια μανιτάρια απελευθερώνουν τα αρώματά τους μαγειρεμένα σε σαγανάκι με κατσικίσιο τυρί και τρούφα (€14). Από τα ριζότι και τα ζυμαρικά διαλέγω το κριθαράκι Γιαννιτσών με γαρίδες, μαγειρεμένο σε γιουβέτσι με ζωμό θαλασσινών (€15), και το ριζότο με φιλετάκια κοτόπουλου, φρέσκα φύλλα σπανάκι και τυρί ματσένγκο (€16). Το φιλέτο του σολομού ανεβάζει τόνους με τον πουρέ πατάτας, ο οποίος είναι εμπλουτισμένος με wasabi και wakame και δέχεται ένα τελείωμα από μέλι και σόγια (€19,50). Χορταστικό και γνήσια νόστιμο είναι το κότσι από κατσικάκι στον φούρνο με παραδοσιακές χυλοπίτες και φρέσκια λεβάντα, συνδυασμένο με γλυκόξινο τυρί Θεσσαλίας (€18). Σε απαιτητικούς κρεατοφάγους απευθύνεται το Τomahawk για 2 άτομα, που συνοδεύεται με σάλτσα μουστάρδας και ταρτουφάτα (€56). Γλυκό επίλογο θα κάνεις με ένα δροσερό κι αρωματικό εκχύλισμα από μέντα, ζαμπούκο και κυνόροδο, που συνδυάζεται με κρεμώδες κέικ από πετιμέζι και σταφίδες (€8) ή την εκδοχή του TSquare για τη μηλόπιτα (€9). Από τον Μάρτιο το TSquare ή Glyfada Golf Gardens, όπως ονομάζεται το συγκρότημα στο οποίο ανήκει, θα εγκαινιάσει το family brunch κάθε Κυριακή 12:00-17:00 που θα περιλαμβάνει δημιουργική απασχόληση των παιδιών, μουσική, μεγάλο διεθνή μπουφέ, live cooking και άφθονο ποτό. 


☛TSquare, Golf Γλυφάδας, 210 8982138

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

CHECK Αυτά είναι τα καλύτερα νέα σάντουιτς της Αθήνας

Γεύση / Αυτά είναι τα καλύτερα νέα σάντουιτς της Αθήνας

Πλέον, όταν οι Αθηναίοι λένε «σάντουιτς» δεν εννοούν το βρόμικο που μαλακώνει το ξενύχτι αλλά συνδυασμούς με ντελικατέσεν υλικά μέσα σε φρέσκια φοκάτσια και φέτες από προζυμένια καρβέλια, λιτούς αλλά και πιο ευφάνταστους. Το προμηθευόμαστε από τους φούρνους νέας γενιάς, φτιαγμένο λες και είναι σπιτικό, ασχολούνται μαζί του καταξιώμενοι σεφ, τo ταιριάζουμε με aperitivi και κρασιά, περιμένουμε σε ούρες για να το απολαύσουμε.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Αναστασία Μίαρη: «Οι Έλληνίδες γιαγιάδες είναι γυναίκες δυνατές και ατρόμητες»

Βιβλίο / Αναστασία Μίαρη: «Οι Ελληνίδες γιαγιάδες είναι γυναίκες δυνατές και ατρόμητες»

Η συγγραφέας του βιβλίου Yiayia μάζεψε συνταγές και ιστορίες από όλη την Ελλάδα σε ένα βιβλίο που αποτίνει φόρο τιμής στην Ελληνίδα γιαγιά της και στις παραδοσιακές γιαγιάδες που σε λίγο θα είναι είδος υπό εξαφάνιση. 
M. HULOT
Έξι ιστορικά καφεκοπτεία της Ελλάδας

Γεύση / Έξι ιστορικά καφεκοπτεία της Ελλάδας

Όπου και αν βρίσκονταν, γέμιζαν τις γειτονιές με υπέροχα αρώματα. Τα καφεκοπτεία τα είχαν ανέκαθεν άνθρωποι μερακλήδες, πιστοί στην παράδοση, συνεπείς στα χαρμάνια τους. Η ιστορία πολλών από αυτών συνεχίζεται ακόμη.
ΔΩΡΑ ΜΑΣΤΟΡΑ
Ταϊλανδέζικο hot - dog, ιταλικά panzerotti και αμερικάνικα sliders: Όσα πρωτότυπα δοκιμάσαμε στο φετινό Athens Street Food Festival

Γεύση / Ταϊλανδέζικο hot-dog, ιταλικά panzerotti και άλλα πρωτότυπα στο Athens Street Food Festival

Το πρώτο φεστιβάλ της Αθήνας που πήρε στα σοβαρά το φαγητό του δρόμου μάς έχει συνηθίσει όλα αυτά τα χρόνια σε pop-ups, αποκλειστικότητες και ξεχωριστές προτάσεις, και αυτές αναζητήσαμε και στην 6η του εκδοχή.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Ταβέρνες που σε ταξιδεύουν στο Αιγαίο

Γεύση / Επτά ταβέρνες που μας ταξιδεύουν στα ελληνικά νησιά

Κάθε τέτοια εποχή συνηθίζουμε να καταστρώνουμε τα σχέδια των διακοπών μας. Με μια βόλτα στα μαγαζιά της πόλης που έχουν δημιουργηθεί με έμπνευση τα αγαπημένα νησιά μας κάνουμε μια βουτιά στις γεύσεις εκείνες που φωνάζουν από μακριά «καλοκαίρι».
ΔΩΡΑ ΜΑΣΤΟΡΑ

ΘΕΜΑΤΑ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

THE GOOD LIFO ΔΗΜΟΦΙΛΗ