Pop up χορτοφαγικό δείπνο σε ένα κατάστημα ποδηλάτων στο Κουκάκι

Pop up χορτοφαγικό δείπνο σε ένα κατάστημα ποδηλάτων στο Κουκάκι Facebook Twitter
Κατσικίσιο τυρί με ελαιόλαδο και μυρωδικά
0



ΕΝΑ ΘΕΜΑΤΙΚΟ, vegetarian/vegan δείπνο με την υπογραφή της designer και part time σεφ Χριστίνας Κοτσιλέλου θα φιλοξενήσει για λίγες μέρες το κατάστημα ποδηλάτων και bike café 48Χ17 Cycles στο Κουκάκι. Ξεκινώντας από σήμερα, Πέμπτη 8 Οκτωβρίου, το pop up εστιατόριο «End of summer» θα μείνει ανοιχτό μέχρι και την Κυριακή σερβίροντας ένα χορτοφαγικό μενού, βασισμένο στα φρούτα και τα λαχανικά του καλοκαιριού που είναι ακόμα διαθέσιμα, παρατείνοντας λίγο ακόμα την καλύτερη εποχή του χρόνου, πριν αποδεχτούμε το φθινόπωρο.

Ροδάκινα, ντομάτες, μελιτζάνες, σταφύλια – οι τελευταίες απολαύσεις του καλοκαιριού (μαζί με μερικά από τα πρώτα ωραία του φθινοπώρου) είναι η έμπνευση για τα πιάτα του «End of summer». Εξ ολοκλήρου vegetarian και vegan για όποιον το επιθυμεί, το μενού της Χριστίνας Κοτσιλέλου είναι σχεδιασμένο για να μοιράζεται στη μέση και περιλαμβάνει από μεζέδες (όπως το πατέ που φτιάχνει από ελληνικές φακές belunga, μανιτάρια, κρασί Πόρτο και καρύδια ή τη χειροποίητη μαρμελάδα της από πράσινο τσίλι) και κρύα σούπα gazpacho με ντομάτα και ροδάκινο μέχρι vegan παγωτό σοκολάτα.

Το κυρίως πιάτο είναι μια «μεσογειακή tostada» με μελιτζάνα και ντοματίνια ψημένα στον φούρνο πάνω σε μία ζεστή και τραγανή πίτα, μαζί με κρέμα γιαουρτιού, chutney κόλιανδρου και κρεμμύδια με σουμάκ.

Ροδάκινα, ντομάτες, μελιτζάνες, σταφύλια- οι τελευταίες απολαύσεις του καλοκαιριού είναι η έμπνευση για τα πιάτα του «End of summer». 


«Ήθελα να είναι ένα μενού casual, να ταιριάζει με τον χώρο» λέει η ίδια. Το 48x17 Cycles στη Βεΐκου, όπου θα βρεις όμορφα, χειροποίητα ποδήλατα από ανεξάρτητα brands, ποδηλατικά εξαρτήματα και αξεσουάρ, επέκτεινε πρόσφατα τη δραστηριότητά του, λειτουργώντας πλέον παράλληλα και ως bike café με premium καφέ, κοκτέιλ, μπίρες από εγχώριες μικροζυθοποιίες, DJ sets αλλά και «ελληνικά tacos».

Pop up χορτοφαγικό δείπνο σε ένα κατάστημα ποδηλάτων στο Κουκάκι Facebook Twitter
Gazpacho με ντομάτα και ροδάκινο


Ως συνδημιουργός του Greece is for Lovers η Χριστίνα είχε συνεργαστεί στο παρελθόν με το 48x17 Cycles σχεδιάζοντας ένα ποδηλατικό jersey, για να επιστρέψει τώρα με την άλλη ιδιότητα της, αυτή της vegetarian/vegan σεφ.


Οι αρχικές σπουδές της ήταν πάνω στο product design, αλλά πάντα αγαπούσε την μαγειρική. «Πριν από επτά χρόνια αποφάσισα να πάω σε μια σχολή vegan μαγειρικής στο Λος Άντζελες που ειδικεύεται σε raw vegan παρασκευές». Από τότε μαγειρεύει αποκλειστικά χορτοφαγικά και vegan συνδυάζοντας την μαγειρική με το design, δημιουργώντας νόστιμα, όμορφα και υγιεινά πιάτα και χρησιμοποιώντας κατά βάση φρέσκα, εποχικά υλικά, δημητριακά ολικής άλεσης, καλά λιπαρά και εναλλακτικά γλυκαντικά.

«Κάνω κατά καιρούς πράγματα σε εστιατόρια φίλων, catering σε ιδιωτικά δείπνα, pop up, μικρά θεματικά events σε ενδιαφέροντες χώρους». Κάπως έτσι καταφέρνει να ισορροπεί τις δυο της ιδιότητες και να διατηρεί την δημιουργικότητά της.

Pop up χορτοφαγικό δείπνο σε ένα κατάστημα ποδηλάτων στο Κουκάκι Facebook Twitter
Vegan παγωτό σοκολάτα, σιρόπι με αχλάδι, λουίζα και κάρδαμο

Το μενού

Meze to share:

Κατσικίσιο τυρί με ελαιόλαδο και μυρωδικά

Μαρμελάδα με πράσινο chilli

Πατέ με φακές και μανιτάρια, Πόρτο και καρύδια

Σταφύλια με ελαιόλαδο και δεντρολίβανο

Crackers και ψωμί

Κρύα σούπα:

Gazpacho με ντομάτα και ροδάκινο

Κυρίως πιάτο:

Μεσογειακή tostada με ψητή μελιτζάνα και ντοματίνια, κρέμα γιαουρτιού, chutney κόλιανδρου και κρεμμύδια με sumac (vegan επιλογή με κρέμα από tofu)

Γλυκό:

Vegan παγωτό σοκολάτα, σιρόπι με αχλάδι, λουίζα και κάρδαμο

End of summer pop up

8-11 Οκτωβρίου

48Χ17 Cycles, Βεΐκου 2, Κουκάκι

Τιμή μενού/άτομο: 26 ευρώ (μενού τεσσάρων πιάτων)

Κρατήσεις στο τηλ: 2109225488 ή στο Facebook Messenger

Κρατήσεις γίνονται για τραπέζια των 2, 4 ή 6 ατόμων. Θα υπάρχουν 2 slots κρατήσεων καθημερινά, 19:30-21:30 και 21:30-23:30. 

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Τριλέτσε, κουλάτς, μπομπόνες»: Η Αναστασία έκανε τα αλβανικά γλυκά viral

Γεύση / «Τριλέτσε, κουλάτς, μπομπόνες»: Η Αναστασία έκανε τα αλβανικά γλυκά viral

Τα βίντεό της κάνουν εκατοντάδες χιλιάδες προβολές στο TikTok και μας δείχνουν τι χάναμε τόσο καιρό που αγνοούσαμε κλασικά γλυκά της γειτονικής μας χώρας. Η ίδια, βέβαια, πιστεύει ότι τα φτιάχνει καλύτερα.
ΑΚΗΣ ΚΑΤΣΟΥΔΑΣ
«Χίλιες φορές μακαρόνια παρά σπανακόρυζο»

Οι γαστρονομικές απογνώσεις του Κυρίου Ρεμί / «Χίλιες φορές μακαρόνια παρά σπανακόρυζο»

Ο Κύριος Ρεμί στοχάζεται πάνω στα όρια της κριτικής εστιατορίων, μαγειρεύει τέσσερις παστιτσάδες μέσα στην εβδομάδα και δεν έχει κάτι προσωπικό με το σπανακόρυζο. Απλώς δεν είναι μακαρονάδα!
ΡΕΜΙ
«Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Οι γαστρονομικές απογνώσεις του Κυρίου Ρεμί / «Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Ο κύριος Ρεμί τρώει σπίτι του πιο συχνά απ' ότι νομίζεις, προτείνει να παίρνεις καλύτερες φακές και λέει αυτό που ξέρουμε όλοι και δεν λέμε για το delivery.
ΡΕΜΙ
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Ο χαρισματικός οινοποιός Άρης Τσέλεπος μεταφέρει την Υρώ Κολιακουδάκη-Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη στη Napa Valley και στα αμπέλια της Καλιφόρνιας μέσα από μια συναρπαστική συζήτηση για το κρασί και τα μαθήματα που μπορεί να αντλήσει η Ελλάδα από μια από τις πιο εμβληματικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΟΡΦΑΝΙΔΗΣ
Θύμηση, μια νέα κρεμερία στο Παγκράτι

Γεύση / Θύμηση: Ο Νίκος και ο πατέρας του έφεραν ξανά το γαλακτοπωλείο στο Παγκράτι

Παίρνει στοιχεία από τα παλιά γαλακτοπωλεία αλλά δεν στέκεται εκεί. Προσθέτει γλυκά –λευκά, όπως αυτά που του αρέσουν– και πίτες. Αυτή η κρεμερία είναι μία από τις καλύτερες ιδέες που έχουμε δει στο χώρο της ζαχαροπλαστικής φέτος.
ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ
Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Nothing Days / Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Από την πιο αρχαία καλλιέργεια στην ιστορία μέχρι τις γκουρμέ, ακριβές εκδοχές τους, τα σαλιγκάρια κατέληξαν από βασική τροφή να γίνουν υποτιμημένη και σπάνια, και η αφορμή για τοξικά σχόλια στα social media.
M. HULOT
Οι γεύσεις του καλοκαιριού που φυλάξαμε για το χειμώνα

Γεύση / Φρυγανισμένα, λιόκαφτα, παστά, ξιδάτα: Έτσι μένει η γεύση του καλοκαιριού

Η τέχνη της συντήρησης των τροφών πάει χιλιάδες χρόνια πίσω και έχει ακόμα λόγο ύπαρξης γιατί μεταμορφώνει τα υλικά σε κάτι άλλο. Και αυτό το «άλλο» έχει γαστρονομική και συναισθηματική αξία.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM