NEO VIDCAST

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter
0

Τον Απρίλιο, τα IKEA παρουσίασαν τα Veggie Balls. Μία διαφορετική, χορτοφαγική εκδοχή των περίφημων σουηδικών κεφτέδων που ταυτόχρονα αποτελεί και ένα πρώτο βήμα προς μια πιο διευρυμένη επιλογή υγιεινού, βιώσιμου φαγητού. Αυτό έγινε φέτος, το 2015. Πώς όμως θα μοιάζουν οι κεφτέδες του IKEA σε δέκα, είκοσι ή τριάντα χρόνια από σήμερα;

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter

Σύμφωνα με το Space 10, το ανεξάρτητο εργαστήριο καινοτομίας του ΙKEA στην Κοπεγχάγη μπορεί να είναι φτιαγμένοι από ευφάνταστα υλικά. Χρησιμοποιώντας τους κεφτέδες του ΙΚΕΑ σαν τη "μασκότ του", το εργαστήριο καινοτομίας επιχείρησε μία οπτική εξερεύνηση στο μέλλον και στο πώς είναι πιθανό να μοιάζει το φαγητό σε μερικά χρόνια από σήμερα.

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter

Συνεργαζόμενο με το σεφ Simon Perez, το Space 10 δημιούργησε μία σειρά από 8 είδη κεφτέδων, κάθε ένας από τους οποίους έχει παραχθεί από ένα διαφορετικό είδος βιώσιμης τροφής. Υπάρχει ο «Tεχνητός Κεφτές» που μεγαλώνει μέσα σε μία δεξαμενή βιομηχανικού τύπου και η «Υπέροχη Κεφτεδόμπαλα Αποβλήτων», φτιαγμένη από ανακυκλωμένα τρόφιμα. Ο «Κεφτές του Αστικού Καλλιεργητή» περιέχει ντόπια συστατικά, την ώρα που ο κεφτές «Mighty Powder» (σ.σ. ισχυρή πούδρα) θυμίζει διαστημικό φαγητό της NASA και έχει πλαστεί από αφράτες χημικές ουσίες. Έχουμε ακόμη τον Κεφτέ Πράσινη Άλγη (Lean Green Algae Ball) και τον κεφτέ 3D - Printed που δεν χρειάζονται πολλές εξηγήσεις για τον τρόπο παρασκευής τους. Τέλος, δεν πρέπει να παραλείψουμε τον Κεφτέ από Ξηρούς Καρπούς (Nutty Ball) και τον τραγανό κεφτέ από έντομα (Crispy Bug Ball), μία τηγανισμένη μπάλα από επεξεργασμένα πλάσματα που συνήθως τα συναντάμε να σέρνονται στο έδαφος.

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter

Ο διευθυντής του δημιουργικού τμήματος του Space 10, Κaave Pour λέει ότι το πρότζεκτ «Tomorrow's Meatbal»l προέκυψε από την επιθυμία της ομάδας να διερευνήσει το μέλλον του φαγητού. Το εργαστήριο ήθελε να επιστήσει την προσοχή του κοινού γύρω από διάφορες καινοτομίες που υπόσχονται να διαφοροποιήσουν αυτά που τρώμε, καθώς και γύρω από τις επιπτώσεις που έχουν στον πλανήτη οι διατροφικές μας συνήθειες Ένα δημοφιλές είδος πρόχειρου και γρήγορου φαγητού όπως οι περίφημοι σουηδικοί κεφτέδες του ΙΚΕΑ ήταν ο τέλειος υποψήφιος για το συγκεκριμένο πρότζεκτ.

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter

«Πάντα θέλαμε να πειραματιστούμε με αυτό το μικρό εικονικό είδος φαγητού», λέει ο Pour. «Χρησιμοποιήσαμε το σχήμα και το μέγεθος του κεφτέ σαν έναν καμβά για να δημιουργήσουμε διάφορες εκδοχές φαγητού κατευθείαν από το μέλλον, γιατί δεν υπάρχει σχεδόν καμία γαστριμαργική κουλτούρα στον κόσμο που να μη χρησιμοποιεί τους κεφτέδες στη διατροφή της: Από τους σουηδικούς κεφτέδες και την ιταλο-αμερικανική μακαρονάδα με κεφτέδες μέχρι τον κιοφτέ της Μέσης Ανατολής».

 

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter

«Κανείς δεν περιμένει να δει τους κεφτέδες αυτούς σε κάποια βιτρίνα του καφέ στο ΙΚΕΑ σύντομα», ομολογεί ο Pour. Σε 20 χρόνια όμως ο κόσμος μπορεί και να είναι έτοιμος για έναν τηγανητό κεφτέ από έντομα, για τον οποίο ο Pour ισχυρίζεται ότι είναι απολαυστικός. «Έχει γεύση τηγανητού κοτόπουλου», λέει. Και αν δεν έχει, υπάρχει πάντα και η σος του ΙΚΕΑ.

Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter
Aυτοί είναι οι κεφτέδες ΙΚΕΑ του μέλλοντος Facebook Twitter
0

NEO VIDCAST

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Θρυλικά Μπαρ / «Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Ξέρετε πολλές τσαγερί που να έχουν εξελιχθεί σε ολοήμερα στέκια, να έχουν μισθώσει λεωφορεία για να δουν οι θαμώνες τους μια έκθεση σε άλλον νομό ή να βγάζουν μια βάρκα γεμάτη με μελομακάρονα για κέρασμα στον δρόμο; Και όμως, αυτό το μέρος υπάρχει και έχει ξενυχτήσει γενιές στο λιμάνι των Χανίων.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

Γεύση / Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

«Όπου υπάρχουν συκιές, λίγο πιο πέρα αρχίζουν τα βότσαλα και μετά η Μεσόγειος και μετά το χταπόδι. Και κάπου, σ’ ένα πανηγυρικό τραπέζι, συναντώνται το χταπόδι και τα σύκα. Μαγειρεμένο το χταπόδι, μαγειρεμένα και τα λιόκαφτα, ξερά σύκα».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Η ιεροτελεστία του πανηγυρικού πιλαφιού του Δεκαπενταύγουστου στο Καρπάθιο

Γεύση / Tα πιλάφια του Δεκαπενταύγουστου: Έτσι τιμούν τη μεγάλη γιορτή σε Κάσο και Κάρπαθο

Ακολουθώντας τελετουργικό χρόνων, στήνουν καζάνια πάνω σε φωτιές και φτιάχνουν πιλάφι, κρέας κοκκινιστό και τηγανητές πατάτες για να τιμήσουν τη μεγαλύτερη γιορτή του καλοκαιριού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Οι ανθοί της cucina povera

Γεύση / Κολοκυθανθοί: Τα λουλούδια της φτωχής αλλά σοφής κουζίνας

Τα άνθη που είτε βουτιούνται στο κουρκούτι είτε γίνονται τροφαντός ντολμάς κρύβουν φθαρτή ομορφιά και μεγάλη γευστική παράδοση — πολύ πριν ο οδηγός Michelin αναδείξει τάσεις σαν το zero waste και το «από το χωράφι στο τραπέζι».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Το κρασί με απλά λόγια / Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Πώς επηρεάζει η αστρονομία τις καλλιεργητικές πρακτικές στο αμπέλι; Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης σε μια συζήτηση με τον Θοδωρή Κοντογιάννη για τη σχέση του ανθρώπου με τη γη, την τεχνολογία και το κρασί, έξω από τα συνηθισμένα.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ
Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ