9 μάρκες ντάκου και όλα όσα μπορείς να κάνεις με αυτούς

9 μάρκες ντάκου και όλα όσα μπορείς να κάνεις με αυτούς Facebook Twitter
5


9 μάρκες ντάκου και όλα όσα μπορείς να κάνεις με αυτούς Facebook Twitter

Ένας ντάκος για πολλές λύσεις

Όταν στο ντουλάπι σου κοιμάται ένας ντάκος, ποτέ δεν πρόκειται να μείνεις νηστικός. Πιο πολυμορφικός κι από το ψωμί, μεταμορφώνεται σε χιλιάδες νοστιμιές που κάνουν το καλύτερο καλό στην υγεία και τη μακροημέρευση-κάτι ξέρουν οι κρητικοί εμπνευστές του.

 

  

Πόσα μπορείς να κάνεις με ένα ντάκο-εκτός από την κλασική κουκουβάγια

*Κομμένος σε μπουκίτσες ταιριάζει με όλες τις σαλάτες και αντικαθιστά πιο υγιεινά το συνοδευτικό ψωμί ή τις μετατρέπει σε κύριο πιάτο.

*Επίσης ταιριάζει χοντροτριμμένος σε όλα τα λαδερά φαγητά, από τα φασολάκια και τις μπάμιες μέχρι τα κουκιά. (Τον ρίχνεις στην κατσαρόλα μόλις “σβήσεις” το φαγητό).

*Αν τον ψιλοτρίψεις στο μπλέντερ φτιάχνει ιδανική φρυγανιά για πανάρισμα ή για κρούστα στο παστίτσιο και τον μουσακά.

*Μουσκεμένος σε νερό αντικαθιστά το ψωμί ή την φρυγανιά στους κεφτέδες, τα μπιφτέκια και όλους τους κιμάδες.

*Σε ένα μπολ με ζεστό γάλα, μέλι και σταφίδες αντικαθιστά υγιεινότερα τα βιομηχανοποιημένα δημητριακά.

*Δίνει ένα πιο πικάντικο πρωινό ή ένα νόστιμο σνακ αν τον συνοδεύσεις με ελιές, ρίγανη και λίγο ανθότυρο ή γραβιέρα.

*Τον τρίβεις στο μούλτι μαζί με ελαιόλαδο, και αμέσως γίνεται νοστιμότατη βάση για τάρτα, που σταθεροποιείται καλύτερα αν την ψήσεις για 10 λεπτά πριν της βάλεις τη γέμιση.

*Τον καλύπτουμε με ζεστό σιρόπι σοκολάτας και τον σερβίρουμε είτε με μια μπάλα παγωτό βανίλια είτε με οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού κατά προτίμηση από εσπεριδοειδή ή ψιλοκομμένο κίτρο ή πορτοκάλι κονφί. Το ίδιο καλά του πάει και το βύσινο κουταλιού.

*Τον σερβίρουμε απλά με γιαούρτι, μέλι και μια πρέζα κανέλα ή ένα φυλλαράκι αρμπαρόριζα.

*Τον αφήνουμε να μαλακώσει σε μια κουταλιά σιρόπι από γλυκό κουταλιού και τον σερβίρουμε με το γλυκό κουταλιού και παγωτό γιαούρτι ή καϊμάκι.

 

 

9 μάρκες ντάκου και όλα όσα μπορείς να κάνεις με αυτούς Facebook Twitter

 

Crash test στα ράφια της αγοράς

*ΤΣΙΚΝΑΚΗ. Βιολογικός ντάκος σε μεγάλα στρογγυλά κομμάτια κομμένα εγκάρσια. Έντονη γεύση κριθαριού, βαρύ σώμα, ορατές ίνες, μεστή γεύση.

*Κουκουβάγια ΝΥΚΤΑΡΗ. Σε μικρά κομματάκια, εγκάρσια κομμένα στρογγυλά. Έντονη νοστιμιά κριθαριού, τρίβεται εύκολα και η υφή του θυμίζει παξιμάδι. Ταιριάζει σε γλυκά και κιμάδες.

*ΤΟ ΜΑΝΑ, ΤΣΑΤΣΑΡΩΝΑΚΗΣ. Σε μεγάλες φέτες, με έντονη τη γεύση από κριθάρι, μεστό βαρύ σώμα, και ρουστίκ γεύση αλλοτινού ντάκου, με πολλές ίνες. Ταιριάζει με τυριά, σαλάτες και στην κουκουβάγια. Θέλει βρέξιμο. Και ουάου! Τον βρίσκεις παντού!

*Κρίθινος, ΜΙΝΟS FOODS. Σε μικρά εγκάρσια στρογγυλά κομμένα σαν κεκάκια, τρίβεται εύκολα και θυμίζει φρυγανιά με ουδέτερη γεύση χωρίς πολλά αρώματα. Ταιριάζει σε καναπεδάκια και γλυκά.

*Ντακάκια ΚΡΙ-ΚΡΙ 7 δημητριακών. Με ηλιόσπορο, λινάρι, κεχρί και βύνη σίκαλης. Σε λεπτά, μικρά σκουρόχρωμα, σχετικά εύθριπτα τετραγωνάκια με έντονη τη γεύση των ολόκληρων σπόρων, κυρίως του ηλιόσπορου. Ταιριάζει με γιαούρτι, γλυκά, με μέλι, με ντιπ και σε καναπεδάκια.

*ΧΑΤΖΗΣ, από κριθάρι ολικής άλεσης. Το σχήμα τους βολεύει τρελά, γιατί δεν χρειάζεται σπάσιμο ούτε βρέξιμο. Ήπια γεύση κριθαριού, με αρκετές ίνες και μια νοστιμιά που θα αγαπήσουν όλα τα γούστα και όχι μόνο οι hard core χρήστες του ντάκου

*ΑΣΤΑΡΤΗ. Όταν τα Κύθηρα βάζουν τα γυαλιά στην Κρήτη και φτιάχνουν ένα εκπληκτικό βιολογικό παξιμάδι, με ωραία θριφτή υφή, τόσο νόστιμο που τελικά το τρως σκέτο, ελάχιστα βρεμμένο, μόνο και μόνο για να απολαύσεις τη γεύση του καλού κριθαριού.

*Η ΛΗΜΝΟΣ. Σταρένια ή κρίθινα, δεν χρειάζονται βρέξιμο, δεν τρίβονται και σπάνε στο στόμα με μια έκρηξη καλοκαιρινού ήλιου στον ουρανίσκο. Διόλου τυχαίο που το αλεύρι της Λήμνου είναι διάσημο από την αρχαιότητα.

*ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΒΟΥΡΓΙΑΛΙ ΝΤΟΥΡΟΥΝΤΟΥΣ. Ο πιο ρουστίκ, βιολογικός, σκληροπυρηνικός ντάκος από όλους, για δυνατές συγκινήσεις, ιδιαίτερα ο μαύρος χαρουπένιος που αφήνει μια πρωτόγνωρη επίγευση σοκολάτας στο στόμα. Σαν πανέμορφο σφακιανό παλληκάρι.

 

9 μάρκες ντάκου και όλα όσα μπορείς να κάνεις με αυτούς Facebook Twitter

 

 

______________

Για μια συνολική γευσιγνωσία, τους περισσότερους τους βρίσκεις στο Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής, Σοφοκλέους 1, τον λημνιό στη ΛΗΜΝΙΑ ΓΗ, Σοφοκλέους 18.

 

 

Γεύση
5

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM
Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

σχόλια

5 σχόλια
Παραδοσιακα προιοντα σε εξαιρετικές τιμες και μεγάλη ποικιλια, συμπεριλαμβανομενου το σύνολο σχεδόν των παραπάνω παξιμαδιων τα βρίσκει κανεις στο κέντρο του πειραια στο ΜΑΡΚΕΤ ΑΣΤΡΟ Ελ Βενιζελου 42
"Σε ένα μπολ με ζεστό γάλα, μέλι και σταφίδες αντικαθιστά υγιεινότερα τα βιομηχανοποιημένα δημητριακά"ωραία που είναι να ξεκινάς την μέρα σου με ένα ξερό παξιμάδι