1993: H Bjork στην κουζίνα της

Facebook Twitter
0

“Το τραγούδι είναι για ένα συγκεκριμένο πρόσωπο αλλά είμαι πολύ προστατευτική. Δεν έχω πει ποτέ στον τύπο για ποιόν είναι ένα τραγούδι και πάντα φροντίζω να το μάθει το αναφερόμενο πρόσωπο. Δείχνω σε κόσμο τους στίχους και τους ζητάω να ζήσουν μαζί τους για μια εβδομάδα, για να σιγουρευτώ ότι αισθάνονται άνετα.» Bjork, σε συνέντευξη που έδωσε στον David Hemingway

“Την ρωτάω για το βίντεο, όπου χαϊδεύει ένα αβγό με υποννούμενα ενώ τραγουδάει για αισθησιασμό. Τελικά στο βίντεο το αβγό τηγανίζεται. Αυτό είναι ένα ευαίσθητο σημείο για τη Bjork. Έδωσε στη σκηνοθέτιδα του βίντεο, Sophie Muller, το βιβλίο Story of the Eye του Ζωρζ Μπατάιγ λίγες μέρες πριν τα γυρίσματα αλλά δεν της είπε να το διαβάσει. Η Muller δεν είχε χρόνο.

Επέμενε ότι έπρεπε να τηγανιστεί, αναστενάζει η Bjork. Έλεγα «το βιβλίο αποκλείεται να μιλάει για τηγανιτό αβγό! Λυπάμαι. Ποσέ; Ναι. Βραστό; Ναι. Ωμό; Ναι. Αλλά όχι τηγανιτό. Και γιατί δεν είναι κατάλληλο το τηγανιτό; Γιατί είναι πολύ σκληρό. Είναι άγριο και λιπαρό. Πρέπει να είναι κάπως υδαρές και υγρό και μαλακό… όταν τελείωσαν τα γυρίσματα, η Muller τηλεφώνησε στη Bjork. Είχε διαβάσει το βιβλίο. Τώρα συμφωνούσε: το τηγανιτό αβγό ήταν το λάθος αβγό.

Details, 1994

(Η κουζίνα της ήταν πράγματι τόσο πολύχρωμη, και πολλά από τα κουζινικά ήταν δικά της)

Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ