Όταν βρεθείς στο ολοκαίνουργιο «Σπίτι Neat Eat+Cafe+Bar» που λειτουργεί στη Γλυφάδα δυόμισι χρόνια μετά το άνοιγμα του απολύτως επιτυχημένου αντίστοιχου στη Φιλοθέη, διαπιστώνει κανείς πως μπορεί εύκολα να ξεπεράσει τον πρόγονό του. Βαδίζει επιτυχημένα στους δοκιμασμένους δρόμους της κουζίνας, ενώ η διακόσμηση της σάλας, που επιδιώκει την οικεία, αλλά όχι βαρετή θαλπωρή, ενσωματώνεται ιδανικά στον μεγάλο χώρο. Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα που έχει το νέο «Σπίτι» δεν σταματούν εκεί. Στον επάνω όροφο του εστιατορίου ετοιμάζεται ένας ιδιαίτερος χώρος όπου θα στηθεί ένα πολύ φιλόδοξο και πρωτοποριακό για τα ελληνικά δεδομένα πρόγραμμα. Πρόκειται για μια ολοκληρωμένη γευστικο-οπτικο-ακουστική παράσταση που θα προκαλεί, βάσει συγκεκριμένης σκηνοθεσίας, μια συνολική εμπειρία, αφού θα περιλαμβάνει σειρά δώδεκα πιάτων συνδυασμένων με οπτικό υλικό, μουσική και αφήγηση. Ειδική ανοιχτή κουζίνα με σεφ τον Πέτρο Κοσμόπουλο, χώρος απομονωμένος από το περιβάλλον, γυάλινο τραπέζι και συστήματα προβολής και ακρόασης που θα περιβάλλουν τους δώδεκα συνδαιτυμόνες-θεατές της παράστασης. «All senses» είναι το πλέον πιθανό όνομα του χώρου και το υλικό της «παράστασης» που θα παίζει για συγκεκριμένες χρονικές περιόδους και στη συνέχεια θα αλλάζει θα αντλείται από διάφορες πηγές κι ερεθίσματα, ενδεχομένως από την ελληνική ιστορία και τη μυθολογία – μία από τις σκέψεις που υπάρχουν κάνει λόγο για μια παράσταση με τίτλο Οδύσσεια. Όλα εξαρτώνται από την τελική σκηνοθεσία, η οποία δεν έχει ακόμα ολοκληρωθεί. Στόχος είναι η πρεμιέρα να γίνει πριν από τις γιορτές. Ως τότε, το «Σπίτι» μπορεί να ικανοποιήσει με τον καλύτερο τρόπο πιο...συμβατικές γευστικές απαιτήσεις. Μοντέρνος χώρος, φιλόξενος, με βιβλιοθήκες, γωνιά μπακάλικο, μοναστηριακό τραπέζι, ανοιχτή, μεγάλη κουζίνα και άφθονες γωνιές που χαρίζουν οικεία αίσθηση. Το προσωπικό είναι ευγενικό, με εμπειρία και γνώση.
Στην κουζίνα ο σεφ Πέτρος Κοσμόπουλος μαγειρεύει με πάθος, επιλέγοντας ποιοτικές φρέσκες πρώτες ύλες, και ακολουθεί την εποχή τους. Το μενού δεν θα σε προβληματίσει, έχει πιάτα οικεία με ιταλική κι ελληνική καταγωγή, που αγαπά ο κόσμος. Μια ενδιαφέρουσα σαλάτα είναι αυτή με κινόα, κουκουνάρι, ψιλοκομμένο αγγούρι, πιπεριές, ελιές και φέτα, ενώ το σύνολο δένει με απλό λαδολέμονο (€11). Τα λιμπιστικά κεφτεδάκια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας που συνοδεύονται με ριγκατόνι (€9,50) είναι ένα πιάτο πέρα για πέρα χορταστικό. Αφράτα, μυρωδάτα και μαγειρεμένα τέλεια στη σάλτσα που ποτίζει με τη νοστιμιά της το ζυμαρικό, αφυπνίζουν την παιδική γευστική μας μνήμη. Η μοσχαρίσια ταλιάτα (200 γρ.) ήρθε ιδανικά ψημένη –όπως τη ζητήσαμε–, γευστική και ζουμερή, μαζί με αληθινές τραγανές τηγανητές πατάτες (€17). Από τα πιάτα ημέρας, το σιγομαγειρεμένο κότσι που αναπαύεται πάνω σε βελούδινο πουρέ σελινόρριζας ήταν μελωμένο και κάθε μπουκιά χάριζε πληθωρική νοστιμιά στον ουρανίσκο. Θα φύγεις με τη γλύκα του σιμιγδαλένιου χαλβά με παγωτό καϊμάκι (€6) και το κερασμένο σφηνάκι μαστίχα για τη χώνεψη θα βάλει τη σφραγίδα της φιλοξενίας. Με άφατη χαρά ανανεώνεις το ραντεβού σου με το σπίτι όπου σε κάνουν να νιώθεις σαν στο σπίτι σου.
☛ Σπίτι, Λαζαράκη 12 & Δούσμανη, Γλυφάδα, 210 8980080.
σχόλια