Wine bar με άποψη

Wine bar με άποψη Facebook Twitter
Είναι σίγουρο πως οι φιλόξενοι ιδιοκτήτες του Vintage θέλησαν να φτιάξουν ένα Wine Bar & Bistro με ενδιαφέροντα κρασιά, γευστικά πιάτα, ανθρώπινη περιποίηση και λογική τιμολόγηση.
0


Τα wine bars πληθαίνουν. Aπό δω και πέρα θα ξεχωρίσει όποιο έχει πράγματι κάτι αξιόλογο να πει. Η καινούργια άφιξη στη Μητροπόλεως είναι το Vintage Wine Bar & Bistro, όπου το έργο που παίζεται καθημερινά, μεσημέρι βράδυ, είναι αξιόλογο. Η Μαριέττα και ο Πάνος, με γνώση και αγάπη για το κρασί, και η Ίζα, με κέφι στην κουζίνα, έστησαν έναν όμορφο χώρο, φινετσάτο. Χιονάτο μάρμαρο, ξύλο στο χρώμα της bitter σοκολάτας και επισκέψιμη κάβα-αληθινό κόσμημα. «Το κρασί πρωταγωνιστεί, χωρίς όμως να υπολείπονται οι γεύσεις. Ξεκινήσαμε με 200 ετικέτες από τον ελληνικό και παγκόσμιο αμπελώνα», λέει η Μαριέττα και εξηγεί, «προσφέρουμε τις 100 σε ποτήρι, χάρη στο σύστημα coravin που "κλέβει" κρασί από τη φιάλη, χωρίς να βγάλεις τον φελλό, κι έτσι διατηρείται το κρασί, αφού δεν περνά οξυγόνο στη φιάλη». Και μετά τη σχετική ενημέρωση, είδαμε και στην πράξη πώς λειτουργεί το σύστημα, πίνοντας σε ποτήρι διάφορα κρασιά που συνόδευαν τις γεύσεις.

Η σαλάτα με τα φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα –ροδάκινα, βανίλιες– και τα τραγανά λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και την παρμεζάνα (€8,50) ήταν καταπληκτική, όπως την αγκάλιαζε η σάλτσα βατόμουρο. Προσπέρασα από το μενού την πίτα με λιωμένο τυρί, μανιτάρια ή μπέικον και σάλτσα ντομάτας (€6,40) και ενέδωσα στις σπιτικές κροκέτες (€7,80). Ήρθαν τρεις σφαίρες στο χρώμα του χαλκού, κρεμώδεις, ζυμωμένες με αλλαντικά ωρίμανσης και με ωραία κρούστα από ολικής αλέσεως κριθαροκουλούρα. Μόλις έκοβες μια μπουκιά, αποκάλυπταν την απαλή υφή στην καρδιά τους – πλούσια γεύση. Με το ερυθρό κρασί συνοδεύσαμε ένα Βlack Αngus burger (€11,40), μέτρια ψημένο, με γευστική χειροποίητη σάλτσα Vintage, και από δίπλα ντοματίνια, κάππαρη, ελιές και δεντρολίβανο. Ο κατάλογος με τις προτάσεις των τυριών και αλλαντικών έχει ενδιαφέρον. Δοκιμάσαμε Κέσο ντι Κάμπρα (€6,40), υπέροχο κατσικίσιο τυρί από την Ισπανία με φινετσάτη γεύση και ωραία επίγευση φουντουκιού, που συνόδευαν ξηροί καρποί, φλούδες κίτρο και φούντες δεντρολίβανο. Ωραία παρουσίαση. Είναι σίγουρο πως οι φιλόξενοι ιδιοκτήτες του Vintage θέλησαν να φτιάξουν ένα Wine Bar & Bistro με ενδιαφέροντα κρασιά, γευστικά πιάτα, ανθρώπινη περιποίηση και λογική τιμολόγηση. Και, απ' ό,τι φαίνεται από τον κόσμο που καθημερινά το τιμά, το πέτυχαν.

☛ Vintage Wine Bar & Bistro, Μητροπόλεως 66-68, 213 0296570

 

Wine bar με άποψη Facebook Twitter
Ο κατάλογος με τις προτάσεις των τυριών έχει ενδιαφέρον και έρχονται στο τραπέζι με ωραία παρουσίαση.

 

0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου

Ο σεφ και οινοποιός μας ταξιδεύει από τη Σαντορίνη στο Παρίσι, στο Μarais, όπου είχε μια πολύ επιτυχημένη μακρόχρονη πορεία ως ένας από τους δημιουργούς του ρεύματος του bistronomie. Τώρα βρίσκεται στη Σάμο όπου φτιάχνει κρασιά τα οποία εκφράζουν την προσωπικότητά του και τον χαρακτήρα του, με σκοπό να τα απολαμβάνει ο κόσμος με το φαγητό του, μαζί με άλλους ανθρώπους.
THE LIFO TEAM
Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Nothing Days / Νάπολη: Γιορτάζοντας τη χαρά της ζωής στη σκιά του Βεζούβιου

Ένα «ανοιξιάτικο» τριήμερο σε μία πόλη που ξέρει από φυσικές καταστροφές αλλά ξέρει και να υμνεί τη ζωή, και μία μεγάλη βόλτα στην Πομπηία και στο Ερκολάνο. Από το αρχαίο «fast food» στις σύγχρονες γεύσεις της ναπολιτάνικης κουζίνας.
M. HULOT
Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Γεύση / Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Το κρασί με απλά λόγια / Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό

Ένα podcast από την Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη αφιερωμένο σε έναν πιονέρο του ελληνικού αμπελώνα, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι.
THE LIFO TEAM
Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση / Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ